LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• АВТО (68)
• АКВАРЕЛЬ (4)
• АКВАРИУМ (15)
• АНТИКВАРИАТ (54)
• АСТРОНОМИЯ (7)
• БАБУШКИНЫ СОВЕТЫ или немного о женской мудрости:) (5)
• ВЕСЁЛАЯ КОМПАНИЯ ))) (4)
• ВИРТУАЛЬНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ (8)
• ВОЛШЕБНЫЕ КАРТИНКИ (39)
• ГИПНОЗ (1)
• ГОРОСКОПЫ (1)
• ДОБРАЯ МАГИЯ (21)
• Заговоры (12)
• ЗАМКИ (7)
• ИЗ ПРОЧИТАННОГО (18)
• ИНТЕРЕСНОЕ В МИРЕ (4)
• КИТАЙСКИЙ ЯЗЫК (3)
• КРАСИВОСТИ РАЗНЫЕ (65)
• ЛЮБИМЫМ ПИТОМЦАМ (2)
• ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ (11836)
• Баклажаны, кабачки (1069)
• Блины (110)
• Борщики, супчики. (190)
• Бутерброды, канапе (141)
• Бюджетный вариант)) (27)
• В горшочках (26)
• Вареники, манты.. (39)
• Варенья, джемы. (445)
• Восточные сладости (10)
• Выпечка разная + Пасха (506)
• Десерты (363)
• Детский стол (216)
• Заготовки. (2723)
• Закуски (604)
• Запеканки (168)
• Каши (27)
• Консервы (36)
• Куча рецептов. (58)
• Мультиварка (11)
• Мясо, фарш. (909)
• Наливки. Вино. (204)
• Напитки, лимонад (71)
• Новогодний стол (133)
• Овощное всё (523)
• Печеньки разные (121)
• Пироги и пирожки (396)
• Пироги сладкие (458)
• Постный стол (120)
• Рецепты здоровья (58)
• Рыбка, креветки. (218)
• Салаты (748)
• Сало (97)
• Советы (51)
• Соусы (62)
• Старинные рецепты (17)
• Стол № 1, № 5 (22)
• Сыры (128)
• Тортики, пироженки. (1396)
• Украшалки (56)
• Холодец (59)
• Чизкейки (74)
• Шашлыки, барбекю. (79)
• Шпаргалка для кухни (49)
• ЛЮДЕЙ НЕИНТЕРЕСНЫХ В МИРЕ НЕТ. (1)
• МАСТЕРСКАЯ (5)
• МНЕ НРАВИТСЯ ))) (23)
• МУЗЫКА (10)
• Н е р а з о б р а н н о е (368)
• ОКЕАН (40)
• ПЕСНИ (5)
• ПОБЕДА . (39)
• ПОЛЕЗНОСТИ (6)
• ПОРЯДОК В ДОМЕ (20)
• ПОЭЗИЯ ЛЮБИМАЯ (22)
• ПРИЧЁСКИ,КОСЫ,КОСИЧКИ. (20)
• ПСИХОЛОГИЯ,ОТНОШЕНИЯ. (86)
• РАЗВЛЕКУШКИ (4)
• РЕСНИЧКИ (11)
• САД,ОГОРОД. (80)
• САМОРАЗВИТИЕ (35)
• СВАДЕБНАЯ ТЕМА (10)
• СМЕШИНКИ ))) (10)
• СОЗДАЕМ СХЕМЫ (44)
• ТРЕНИРУЕМ ПАМЯТЬ (7)
• ФОТОИСКУССТВО (10)
• ЦВЕТЫ (11)
• Орхидеи (10)
• ЭРОТИКА (5)
• ЮВЕЛИРКА (12)

—Всегда под рукой

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Веер или гармошка из баклажан с фаршем

Вторник, 12 Декабря 2017 г. 09:20 + в цитатник

Веер или гармошка из баклажан с фаршем

Баклажаны в этом сезоне использую по полной. Ничего почти не заготавливаю — с дочей вдвоём остались — есть некому. Даже когда и сын жил дома заготовки как-то не шли. С прошлого года ещё баночки остались с овощными салатами. Так вот отрываюсь и отыгрываюсь на овощах так! 🙂 Решила на этот раз попробовать гармошку из баклажанов. Читала про гармошку из картофеля, а я решила сделать из баклажана.

Продукты: 4 баклажана, 0,5 фарша (свинина и говядина 50 х 50), свинина филе – около 400 г (если не желаете делать баклажаны со свининой, берите побольше фарша, на 4 баклажана уйдёт около 900 – 1000 г готового фарша), помидоры – не менее 5 крупных, мелких около 8 шт., лук репчатый – 2-3 головки, 1 сырое куриное яйцо (для фарша), соевого соуса 3 — 4 ст. ложки для маринования свинины, специи — по желанию и вкусу, соль, чёрный молотый перец — по вкусу, растительное масло для смазывания формы для запекания, зелень, майонез, фольга.

Все овощи промыла в проточной воде. У баклажанов отрезала «хвостики и нарезала их пластинами толщиной около 1 см, до конца не дорезаем – оставляем неразрезанным до кончика где-то см 1,5.

Залила их подсоленной водой и поставила под груз, чтобы удалить у них горечь (на всякий случай!). Подготавливаем остальные продукты. В фарш добавляете все те составляющие, которые вы обычно добавляете для котлет – соль, перец, сырое куриное яйцо, чесночок. Хорошо всё перемешиваем и потом хорошо отбиваем фарш. Свинину нарезала на тонкие кусочки, отбила слегка, посолила, поперчила, посыпала вот такой солью (купила в магазине для пробы – понравилась приправка: и для рыбки, и для мяса подходит!).

Залила соевым соусом оставила мариноваться.

А тем временем приступила к подготовке овощей. Лук нарезала тонкими кольцами, помидоры тоже нарезала кольцами насколько можно нарезать тонко.

С баклажанов слила воду, выложила их в дуршлаг, чтобы они немного обсохли. Чуть посолила и поперчила их внутри, прослоила фаршем.

Форму для запекания смазала растительным маслом. На дно посыпала немного соли и чёрного молотого перца. Первым слоем я разложила кружочки кабачка. Можно выложить 1-ым слоем кружочки тонко порезанного картофеля – это уже по желанию, можно сразу выложить кольца лука. Но я побоялась, что лук может подгореть и внизу овощная подушка будет горчить. Вот и подстраховалась. На кабачки выложила половину нарезанного лука, половину помидоров – вновь подсолила и поперчила, можно посыпать сухим чесночком.

Выложила прослоенные фаршем и мясом баклажаны. Пластинки отбитой свинины выложила между пластинками 2-х баклажанов. Решила попробовать и так и так приготовить. Чтобы на будущее знать.

Забегая вперёд, скажу, что вкусно и то и другое. Чтобы веера не рассыпались, сколола их с обеих сторон зубочистками. Перед подачей на стол зубочистки, естественно, убрала! Верх баклажановых вееров покрыла оставшимися луком и помидорами. Вновь слегка посолила и поперчила. Засыпала мелко порезанной зеленью, нанесла сеточку из майонеза (можно и сметану).

Закрыла всё фольгой и поставила в духовку (холодную!).

Время приготовления – чуть больше часа – это уже как у вас ваша духовка работает, смотрите сами. Температуру выставила сначала 220*С, через 15 мин. убрала до 180*. За 8-10 мин до окончания готовки сняла фольгу, чтобы верх подрумянился. Можно присыпать тёртым твёрдым сыром.

И вот такая гармошечка – веерочек получается! Вкусно и в холодном и в горячем виде.

Веер из баклажанов с фаршем

• Баклажан 2 шт.
• Фарш мясной 200 гр.
• Помидор 2 шт.
• Сметана 2 ст.л.
• Смесь перцев по вкусу
• Соль по вкусу

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Кухня Европы
• Основной ингредиент:Баклажан
• Тип блюда:Ужин

Баклажаны разрезаем в виде веера. Выкладываем на противень (подстелить пергамент).

Между разрезами выкладываем мясной фарш (посолить).

Добавить порезанные помидоры.

Смазать сметаной (можно майонезом), посолить и поперчить.

Запекать в духовке 30 минут (180 град). Приятного аппетита!

Веер из баклажанов с фаршем

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт. (300-350 г)

Помидоры — 200 г

Фарш свиной — 150 г

Сыр твердый — 70 г

Соль, черный перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите все необходимые ингредиенты для приготовления веера из баклажанов с фаршем.

Вымытый баклажан разрежьте вдоль на 5-6 пластин, не дорезая до конца, где хвостик. Так веер не будет распадаться.

В кипящую подсоленную воду опустите баклажан и варите 2 минуты.

Мясной фарш посолите и поперчите, перемешайте.

Достаньте полуготовый баклажан из воды, выложите на салфетку, чтобы ушла лишняя влага. Переложите овощ на противень и разложите веером. Между пластинами распределите мясной фарш.

Помидоры нарежьте тонкими дольками.

Распределите помидоры между пластинами баклажана и фарша.

Полейте майонезом — соус используйте на ваш вкус — магазинный или домашний. Слегка присолите веер с помидорами.

Присыпьте натертым сыром и отправьте запекаться в духовку при 180-190°С.

Через 20-25 минут блюдо готово. Доставайте веер из баклажанов с фаршем и помидорами из духовки, немного остудите.

Выложите на широкое плоское блюдо и сразу подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Важные дополнения к рецепту

• Для начинки можете использовать любой мясной фарш — куриный, индюшиный или свино-говяжий.

32

7

Фотоотзывы по рецепту

Есть вопросы — задавайте! Хотите дать дельный совет — обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют — МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Свежие рецепты

Котлеты из кукурузной каши

Вязкая пшенная каша на молоке

Киш из слоеного теста с курицей

Фунчоза вок с овощами

Фунчоза с мидиями и овощами

Фунчоза с морепродуктами (морским коктейлем) и овощами

Кукурузная каша с луком и морковью

Пшенная каша с рыбой

Соус к яйцу пашот

Рисовая каша на молоке в скороварке-мультиварке

Кукурузная каша в мультиварке редмонд на молоке

Пшенная каша с тыквой и яблоками

Рисово-пшенная каша с тыквой на молоке

Печенье из пшенной каши

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ