Бездрожжевое тесто для жареных пирожков — время замеса 10 минут, готовим, пока заваривается чай

Когда хочется румяного пирожка, но совершенно нет времени на традиционное тесто, на выручку приходят бездрожжевые варианты. Они существенно ускорят процедуру приготовления, сократив ее до 7 минут. К тому же, подходит такое тесто бездрожжевое для жареных пирожков с любой начинкой.

Бездрожжевые пирожки на йогурте с клубникой

Вкусные и быстрые жареные пирожки с клубничным наполнителем — прекрасное начало трудового дня. Время замеса теста составит 7-10 минут, а время жарки сопоставимо с завариванием чая или кофе.

Ингредиенты:

1. Йогурт — 250 мл
2. Мука — 1,5 стакана
3. Яйцо — 1 шт.
4. Сода — ½ ч. ложки
5. Сахар — 1,5 ст. ложки
6. Соль — ¼ ч. ложки
7. Клубничный наполнитель — для начинки
8. Масло растительное — для жарки

Как приготовить рецепт бездрожжевого теста для жареных пирожков

Первым делом отмерить нужное количество муки и йогурта.

Растительное масло влить в сковороду и нагреть. Количества масла должно быть таким, чтобы оно доходило до половины изделия во время жарки. Пока лепятся пирожки, пусть масло хорошо прогреется.

Замесить быстрое тесто. Сперва в йогурт вбить яйцо. Размешать компоненты.

Добавить соду, развести ее в молочном продукте. Гасить соду уксусом не надо, кислота йогурта сама вступит в реакцию с разрыхлителем.

Всыпать соль и сахар.

Совет. Если готовится тесто для несладких пирожков, то количество сахара следует уменьшить до 1 ч. ложки, а соль увеличить до ½ ч. ложки.

За 2-3 прихода всыпать муку, тщательно ее размешав. Тесто получается текучим и липким.

Совет. Если тесто совершенно не держит форму, то подсыпьте к нему еще немного муки.

Руками сформировать небольшую лепешку.

Совет. Чтобы тесто не липло, щедро смажьте руки растительным маслом.

В центр выложить по 1 ч. ложке клубничного наполнителя. Аккуратно защипать края изделия.

Совет. Магазинный вариант начинки можно заменить на густое домашнее варенье или кусочки свежих фруктов, например, половинки абрикоса.

Выложить заготовки в горячее масло и прикрутить огонь. После того, как одна сторона поджарится, перевернуть пирожки на вторую сторону и еще немного уменьшить огонь. Это позволит хорошо пропечься серединке выпечки.

Совет. Никогда не кладите пирожки в холодное или теплое масло. В этом случае тесто просто впитает его в себя и получатся совсем невкусные размокшие лепешки. Масло должно быть горячим или очень горячим.

Чтобы избавиться от излишков жира, готовые изделия выложить на бумажную салфетку.

Чуть остывшие пирожки притрусить сахарной пудрой и наслаждаться вкусняшкой в теплой компании!

Бездрожжевые пирожки на кефирном тесте — рецепт без лепки руками

Самое легкое в приготовлении тесто из кефира позволяет в любой момент лакомиться любимыми сладостями. А оригинальный способ лепки пирожков позволит сделать это за считанные минуты, не пачкая руки.

Ингредиенты:

• Мука — 5 стаканов
• Кефир — 500 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Сода — 1 ч. ложка
• Слива — для начинки
• Масло растительное — для жарки

Как приготовить бездрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков

• В удобную миску влить кефир любой жидкости.Совет.Кефир можно заменить простоквашей.
• Добавить другие сыпучие компоненты: соль с сахаром. Вбить крупное яйцо.
• В конце всыпать пищевую соду, размешать все компоненты.
• По чуть-чуть подсыпать муку, замешивая мягкое тесто.Совет. Если указанного количества муки будет недостаточно и масса остается липкой, добавляйте ее столько, сколько потребует кефирное тесто.
• Полученную массу разделить на 2 равные части.
• Каждую часть раскатать в круг с толщиной около 1 см.
• На одну лепешку выложить сливовую начинку горкой на некотором расстоянии друг от друга.
• Накрыть начинку вторым пластом теста.
• Стаканом выдавить пирожки в виде кружочков с начинкой в середине. При этом края изделий будут сами слипаться от давления на стакан.
• Разогреть в сковороде растительное масло без запаха.
• Поместить бездрожжевые пирожки в сковородку и жарить их с двух сторон до подрумянивания.

Рекомендуем ознакомиться с еще одним интересным рецептом жареных пирожков с картошкой, тесто которых готовится с творогом.

Постные жареные пирожки с капустой из теста на воде

Плацинда — чебурек для вегетарианцев. Это такая же плоская выпечка, но со сладкой или соленой начинкой. Такие молдавско-румынский пирожки прекрасно подойдут к завтраку, ужину и перекусу. Даже в остывшем виде они остаются мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

• Мука — 500 гр
• Вода — 500 мл
• Подсолнечное масло — 4 ст. ложки
• Соль — 1 ст. ложка
• Начинка:
• Капуста — 400 гр
• Лук — 2 шт.
• Перец — ½ ч. ложки
• Соль — по вкусу

Как сделать бездрожжевое тесто на воде

• Лук нарезать полукольцами, а капусту тонко нашинковать.
• Смешать овощи, слегка их приминая руками.
• Приправить их солью с перцем, сбрызнуть начинку растительным маслом.
• Замесить тесто на воде. Для это смешать кипяченую воду и растительное масло. Добавить соль и довести массу до кипения.
• В миску просеять муку и залить ее кипятком.
• Ложкой тщательно замесить тесто, стараясь вмешать всю муку.
• Далее руками вымесить массу до полной эластичности. При необходимости подсыпая муку на доску.
• Готовую массу разделить на 10 равных частей.
• Каждую часть раскатать скалкой в круглую лепешку.
• На одну сторону заготовки выложить по 1 ст. ложке начинки.
• Прикрыть капусту второй половинкой лепешки и скрепить края.Совет. Края плацинды можно обрезать тарелкой, она их одновременно подровняет и крепит.
• Жарить такие молдавские пирожки с двух сторон в масле на горячей сковороде 8-10 минут.Совет.Обязательно готовить пирожки под крышкой, чтобы начинка размягчилась.
• Жареные пирожки подавать к столу еще теплыми.

Простой рецепт жареных пирожков из слоеного теста

Самый быстрый способ для приготовления теста на пирожки — купить магазинную заготовку. Причем слоеное тесто только разнообразит ваши кулинарные рецепты. Начинкой для него может служить как сладкое варенье, так и соленые варианты.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 1 упаковка
• Яйцо — 4 шт.
• Зеленый лук — 25 гр
• Масло растительное — для жарки
• Соль — по вкусу

Способ приготовления жареных пирожков из слоеного бездрожжевого теста

• Яйцо отварить вкрутую. Остудить и очистить их.
• Вареные яйца нарезать мелкими кубиками.
• Перья зеленого лука измельчить и слегка пассеровать в масле.
• Смешать вместе всю начинку.
• Замороженному слоеному тесту дать время на расстаивание.
• Затем нарезать его произвольной формой: прямоугольниками ли кружочками.
• В центра каждой заготовки положить начинку и аккуратно свернуть тесто, защипывая края.
• В горячую сковороду выложить пирожки швом вниз и обжаривать до румяной корочки с двух сторон.

Необычный рецепт хрустящих бомбочек-пирожков из бездрожжевого теста на кипятке найдете в этом видео:

Эмпанадас с сыром — жареные пирожки с испанскими корнями

Небольшие мучные изделия с начинкой, жареные на сковороде в масле или во фритюре присутствуют во всех кухнях мира. Никакой принципиальной разницы между ними нет, разве что состав начинки, да внешний вид готовых пирожков.

Ингредиенты:

• Мука — 3 стакана
• Минеральная вода — ⅔ стакана
• Сыр натертый — 2,5 стакана
• Лук нарезанный — 1 стакан
• Сахар на посыпку (по желанию) — ½ стакана
• Масло сливочное — 115 гр
• Сок апельсиновый — 4 ст. ложки
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Соль — ½ с. ложки
• Масло — для жарки

Как приготовить тесто для пирожков на сковороде по испанскому рецепту

В отличии от духовых пирожков тесто для жареных эмпанадас не содержит яйцо и дрожжи, а небольшое количество апельсинового сока дает богатый аромат для теста.

• Смешать в миске муку с солью и разрыхлителем.Совет. Если хотите придать тесту немного сладкий вкус, то можно добавить еще 1 ст. ложку сахара
• Размягченное масло нарезать кубиками и добавить к сухим ингредиентам. Хорошо все перемешать.
• Влить в тесто апельсиновый сок и воду. Тщательно всё вымесить, добиваясь полной гладкости массы около 10-12 минут. При отсутствии апельсинового сока его объем заменяется водой с небольшим количеством лимонного сока.Совет. Если тесто получается сухое, добавьте в него немного воды, а если масса липкая — добавьте масло.
• Бездрожжевое тесто должно отстояться, поэтому оставить его в покое на 60-70 минут.
• Из подготовленной массы сформировать заготовки для эмпанадас. Это можно сделать двумя способами:- раскатать тесто в один большой тонкий пласт и вырезать чашкой круги нужного размера;- разделить всю массу на несколько одинаковых частей и каждую затем раскатать скалкой до нужного размера.Совет. Такие заготовки под эмпанадас можно хранить в морозильнике несколько недель.
• Смешать вместе сладкий белый лук, нарезанный кубиками и натертый сыр любого вида.
• В центр каждой заготовки выложить по 1 ст. ложки сырной-луковой начинки.
• Сложить края заготовки, тщательно сдавив их пальцами.
• Перед жаркой поместить сформированные изделия на холод, чтобы они при жарке не раскрылись.
• В глубокой сковороде нагреть растительное масло масло. Оно должно полностью покрывать все изделие или, как минимум, покрыть ½ пирожка.
• Выложить эмпанадас в горячее масло и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны.
• Для избавления от излишков жира горячие изделия разложить на бумажном полотенце.
• Чуть остывшие эмпанадас присыпать сахаром и сразу же подавать к столу.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Как приготовить тесто без дрожжей быстро для пирогов, пирожков и булочек

Хотите побаловать домочадцев ароматной домашней выпечкой с пылу с жару, но возиться с дрожжами нет ни времени, ни желания? Тогда приготовьте что-нибудь оригинальное, используя бездрожжевое тесто, ведь оно тоже прекрасно подходит для разной выпечки: из него можно испечь как вкусные пышные булочки в духовке или роскошный пирог с любой начинкой, так и ароматные жареные пирожки, чебуреки, пышки, плюшки. Главное – знать некоторые тонкости замешивания разных видов теста без дрожжей, с которыми вы сможете познакомиться ниже.

Как сделать тесто без дрожжей

Готовится бездрожжевая основа для выпечки очень легко и быстро, ведь ей не нужно давать время подняться – стоит только замесить и можно сразу приступать к формированию изделий. Правда, в некоторых рецептах лучше использовать охлажденное тесто, но, как правило, этот процесс не занимает больше 20-30 минут. Думаете, выпечка из бездрожжевого теста не может быть пышной и воздушной? Еще как может, ведь основным ингредиентом, отвечающим за подъем изделий в духовке или на сковороде, является пищевая сода, которая и придаст им нужную пышность.

Не используется сода только для простого пресного теста, остальные же виды основы для выпечки без дрожжей предполагают ее наличие в составе. В зависимости от основных ингредиентов, использующихся в том или ином рецепте, быстрое тесто без дрожжей делится на такие разновидности:

• Пресное – замешивается из минимального количества продуктов: воды, соли, муки, хотя в некоторых рецептах в состав теста входит яйцо. Универсально для пельменей, вареников, чебуреков, пиццы, лапши.
• На кефире, молоке, простокваше или ряженке – самое легкое, мягкое и нежное тесто для пирожков без дрожжей. Такая выпечка за счет реакции соды с основным жидким молочным ингредиентом получается пышной и воздушной.
• Сдобное– вид бездрожжевой основы, который предполагает наличие в составе сдобы: яиц, сахара, сметаны, жиров растительного или животного происхождения. Подходит для печеных пирожков со сладкими начинками, кексов, бисквитов.
• Заварное – готовится способом нагревания и смешивания основных ингредиентов на огне. Пресная заварная основа используется для вареников, чебуреков, пирожков. Из разновидности с жиром и яйцами выпекают эклеры, торты, профитроли.
• Слоеное – благодаря особенной технологии замешивания и наличию сливочного масла в рецептуре, выпечка из слоеной бездрожжевой основы получается нежной, пористой, рассыпчатой.
• Песочное – бездрожжевая основа из муки и сахара с добавлением жиров, но без разрыхлителя. За счет большого количества жира, выпечка из него отличается крохкостью, рассыпчатостью, необычайной воздушностью. Подходит для печенья, тартов, чизкейков.

Рецепт бездрожжевого теста

Каждая опытная хозяйка в своем кулинарном арсенале имеет проверенный хороший рецепт теста без дрожжей для разных видов выпечки. Если же вы только начинаете свой путь к вершинам кондитерского искусства, можете воспользоваться предложенными ниже пошаговыми рецептурами бездрожжевых основ с фото, которые подходят как для вкусных пирогов с мясной, рыбной, овощной или другими несладкими начинками, так и для ароматных булочек с вареньем или ягодами, ватрушек, печенья и даже пиццы.

На кефире

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: для 1 пирога или на 18-20 пирожков.
• Калорийность блюда: 215 ккал.

Бездрожжевая основа для выпечки на кефире считается идеальным вариантом теста для жареных пирожков, пирогов и пирожков в духовке, булочек, пиццы, хлеба. Многие называют его ленивым, ведь такой вариант отличается быстрым приготовлением и минимальным набором продуктов. Начинающие хозяйки могут взять на вооружение следующий простой и очень легкий рецепт.

• кефир – 400 мл;
• сода пищевая – 1 ч.л.;
• соль – 2/3 ч.л.;
• сахар – 1,5 ст.л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• растительное масло – 80 мл;
• мука пшеничная – 0,5 кг.

1. Кефир вылейте в глубокую емкость.
2. Добавьте соду и тщательно перемешайте, чтобы она хорошо погасилась в кислой среде.
3. Положите в миску соль, сахар, яйцо, растительное масло. Размешайте вилкой вместе с кефиром до однородности.
4. Начинайте постепенно вводить предварительно просеянную муку, постоянно перемешивая массу вилкой.
5. Когда вилкой мешать будет трудно, переходите к замешиванию вручную до получения мягкого, не очень крутого теста.
6. Соберите массу в ком, заверните в пищевую пленку и оставьте на 20 минут.

На молоке

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 1 порция.
• Калорийность блюда: 236 ккал.

Прекрасным аналогом кефирной бездрожжевой основы для пирогов является тесто без использования дрожжей на молоке. Отсутствие кислоты в жидкости совсем его не портит, а делает более нежным, хрустящим и ароматным после выпекания. Технология замешивания немного отличается от предыдущего варианта порядком смешивания продуктов.

• мука пшеничная – 3 ст.;
• соль – 1/3 ч.л.;
• сода – 1/3 ч.л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• молоко – 1 ст.

1. Молоко нагрейте до 35-40 градусов.
2. В глубокую чашу просейте всю муку, в верхушке сделайте выемку.
3. Добавьте соль и соду.
4. Вбейте яйцо, влейте растительное масло и размешайте.
5. Затем в яично-мучную смесь тонкой струйкой вылейте теплое молоко.
6. Начинайте аккуратно вымешивать тесто в чаше с помощью силиконовой или деревянной лопатки, потом переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте месить руками. Масса должна получиться нежной, эластичной и послушной.
7. Накройте тонким чистым полотенцем и оставьте на 10-15 минут.

Бездрожжевое тесто для пиццы

• Время приготовления: 8 минут.
• Количество порций: 2 порции.
• Калорийность блюда: 261,5 ккал.

Хотите побаловать домашних вкусным интересным блюдом? Почему бы вам не приготовить к ужину пиццу? Для нее подойдут разные виды бездрожжевых основ, но заварное тесто для пиццы придаст ей не только безупречный вкус, а и поможет сделать корж тоненьким и хрустящим, как в настоящем итальянском ресторане. Главное – точно соблюдать следующую рецептуру.

• мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• крутой кипяток – 1 ст.

1. Сначала просеивают муку, смешивают ее с солью.
2. Затем в небольшое углубление добавляют растительное масло, размешивают.
3. В сухую основу вливают стакан крутого кипятка, затем быстро перемешивают деревянной лопаткой.
4. Спустя две минуты массу перекладывают на рабочую поверхность и замешивают тесто, которое остается послушным, но не липнет к рукам.

Сдобное

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 1 порция.
• Калорийность блюда: 261,5 ккал.

Для выпекания маффинов, кексов, бисквитных пирогов и других сладких блюд, предназначенных на десерт, прекрасно подходит сдобная бездрожжевая масса. Нужную пышность выпечке из нее обеспечивает сода либо пекарский порошок, которым не страшны все «тяжелые» ингредиенты в составе – сахар, яйца, жиры. Такая бездрожжевая основа получается невероятно легкой, сладкой, ароматной.

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 2/3 ст.;
• питьевой йогурт – 0,5 ст.;
• маргарин – 75 г;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель для выпечки – 1 ч.л. с верхом;
• мука – 2,5 ст.

1. Предварительно просеять муку, смешать ее с солью и разрыхлителем.
2. Растопить и немного охладить маргарин.
3. Яйца взбить с сахаром в крутую пену с помощью венчика или миксера.
4. Ввести в сахарно-яичную смесь жир и питьевой йогурт (или другой кисломолочный продукт).
5. Взбивая жидкость на минимальной скорости, постепенно ввести сухую смесь, доводя консистенцию массы до густого однородного состояния.

Слоеное

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 1 порция.
• Калорийность блюда: 272 ккал.

Если вы любите слойки, но терпеть не можете возиться с опарой, обязательно возьмите в свою кулинарную книгу рецепт приготовления нежнейшего слоеного теста на маргарине и простокваше без использования дрожжей. Из такой основы можно испечь булочки-слойки с разными начинками, трубочки с кремом, пахлаву или использовать для приготовления одного большого, красивого пирога.

• мука – 0,5 кг;
• маргарин сливочный – 250 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• соль – 1/3 ч.л.;
• простокваша – 200 мл.

1. Предварительно охлажденный маргарин натереть на крупную терку прямо в просеянную муку.
2. Яйца выбить в чашку, добавить соль, немножко взбить вилкой.
3. Добавить в маргариново-мучную смесь яйца и простоквашу, быстро перемешать до получения густой однородной массы, но не замешивать.
4. Переложить ком в целлофановый пакет, поместить в холодильник на несколько часов.
5. После паручасовой выдержки на холоде основу раскатывают скалкой в пласт толщиной 2-3 мл, на верх нее натирают небольшой кусочек масла или маргарина, складывают конвертом и снова раскатывают.
6. Для получения красивой слоистой структуры раскатывать, пересыпать тертым маслом и складывать тесто конвертом придется 5-6 раз.

Бездрожжевое тесто с творогом

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 1 порция.
• Калорийность блюда: 311,5 ккал.

Нежными, рассыпчатыми, тающими во рту получаются изделия на бездрожжевой творожной основе, из которой можно готовить рогалики, печенье, рулеты и другую выпечку с начинкой или без. Рецепт очень простой и легкий, с ним справится даже юная хозяюшка-школьница. Для удачного теста нужно правильно подобрать творог – взять мелкий, мягкий, рассыпчатый или же предварительно протереть его через сыто.

• мука – 2 ст.;
• сахар – 0,5 ст.;
• творог – 200 г;
• сода – 1 ч.л.;
• соль – щепотка;
• подсолнечное масло – 75 мл;
• жидкая сметана – 75 мл.

1. В отдельную миску просеять муку, смешать с содой.
2. В глубокой емкости смешать сахар, сметану, соль, жир.
3. Добавить к предыдущим ингредиентам творог, тщательно перетереть.
4. Постепенно добавляя сухую смесь, замесить некрутое, но не липкое тесто.

Что можно приготовить из бездрожжевого теста

Учитывая тот факт, что бездрожжевая основа для выпечки существует во многих вариантах, с ее помощью можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд. Это могут быть:

• пироги с фруктами, ягодами, творогом, овощами;
• курник или другие несладкие пироги с мясом;
• расстегай и прочие разновидности выпечки с рыбой;
• жареные пирожки, лепешки;
• сладкие булочки, сочники, ватрушки;
• рогалики, круассаны, рулеты;
• печенье, пряники, хворост;
• кексы, маффины, бисквитные коржи для тортов;
• и еще много других вкусных мучных изделий.

Пирог с капустой

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 4 порции.
• Калорийность блюда: 263 ккал.

Классикой жанра в русской кулинарии является пирог с капустой. Овощ можно брать как свежий, так и использовать в жареном, тушеном или квашеном виде. В любом случае такая выпечка придется по вкусу всем без исключения любителям капусты. Если хотите приготовить легкий бездрожжевой вариант, тесто для пирога без дрожжей лучше брать жидкое, на сметане. Можете воспользоваться следующим рецептом.

• капуста – 250 г;
• масло сливочное – 40 г;
• специи – по вкусу;
• мука – 2 ст.;
• сметана – 1 ст.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сода и соль – по 0,5 ч.л.

1. Капусту мелко нашинковать, протомить на сковороде или в мультиварке со сливочным маслом до мягкости.
2. Посолить, добавить специи по вкусу.
3. Для бездрожжевой основы смешать сметану, соль, соду, яйца и муку. Тщательно вымешать.
4. Форму для запекания смазать жиром.
5. Выложить всю капусту, потом залить подготовленной жидкой основой.
6. Выпекать при температуре 200 градусов 25-30 минут.

Жареные пирожки

• Время приготовления: 55 минут.
• Количество порций: 5 порций.
• Калорийность блюда: 286,6 ккал.

Самым вкусным блюдом из детства всегда остаются бабушкины пирожки с разными начинками, жаренные на сковороде. Приготовить такое лакомство не составит большого труда, да и времени много не займет. Причем получаются бездрожжевые пирожки не менее вкусными и пышными, чем их собратья, приготовленные на дрожжах. Самый доступный вариант – из теста на кефире. Начинки можно использовать абсолютно разные по своему вкусу и усмотрению.

• кефир – 350 мл;
• соль – 1 ч.л.;
• сода – 1 ч.л.;
• сахар – 3 ч.л.;
• подсолнечное масло для основы – 2,5 ст.л.;
• мука – 400 г;
• масло для жарки – 200 мл.

1. Смешать кефир с сахаром, солью и содой.
2. Добавить масло, размешать.
3. Постепенно ввести предварительно просеянную муку. Месить, пока не получится мягкая эластичная масса.
4. Накрыть пищевой пленкой, подержать 25-30 минут на холоде.
5. Разделить весь ком на 20 одинаковых шариков.
6. Каждый шарик раскатать не очень тонко в лепешку, на середину положить столовую ложку начинки, защипнуть края и сформировать пирожок.
7. Пирожки обжарить на сковороде в большом количестве жира до золотистой корочки с обеих сторон.

Курник

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 412 ккал.

Еще один традиционный русский пирог – курник. Наши прабабушки готовили такое лакомство в качестве украшения праздничного стола и даже вместо свадебного пирога. Начинка для него всегда остается одинаковой – это заранее приготовленное куриное мясо. Его, по желанию, можно смешивать с другими продуктами – отварными яйцами, рисом, зеленью, жаренным луком, грибами, каждый раз придавая вкусу блюда новые интересные нотки. Ниже приведен классический рецепт с луком и грибами на бездрожжевой основе из молока.

• молоко – 350 мл;
• соль – 1 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• яйца куриные – 3 шт.;
• маргарин – 100 г;
• мука – 4 ст.;
• филе куриное – 700 г;
• грибы – 300 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сливочное масло – 80 г.

1. Приготовить начинку: куриное филе, грибы, лук нарезать крупными кубиками.
2. Все месте поджарить на сливочном масле до готовности. Посолить, приправить специями по вкусу.
3. Растопить маргарин. Немного его охладить.
4. В большую чашу просеять муку, добавить соль и соду, перемешать.
5. Ввести туда яйца, аккуратно влить подогретое молоко. Вымешать лопаткой.
6. Добавить маргарин и замесить тесто.
7. Дать основе постоять 20 минут, укрыв пленкой или чистым полотенцем.
8. Разделить массу на две неровные части – примерно 2/3 и 1/3.
9. Большую часть раскатать скалкой в пласт толщиной 1-1,5 см. Выложить в смазанную растительным маслом форму, сделав невысокие бортики.
10. На бездрожжевой основе разместить начинку в форме горки.
11. Раскатать оставшуюся часть массы в пласт толщиной 1 см, накрыть им корж с начинкой.
12. Защипнуть края, на верхушке пирога ножом сделать небольшой крестообразный надрез.
13. Отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекать до румяной корочки 40-45 минут.

Пирог с яблоками

• Время приготовления: 65 минут.
• Количество порций: 8 порций.
• Калорийность блюда: 398,4 ккал.

Очень популярны по всему миру всевозможные яблочные пироги: штрудели, паи, шарлотки, тарты, классические наливные пироги. В основе всех – бездрожжевая легкая основа с разными ингредиентами. Самым вкусным и ароматным получается пирог с яблоками и корицей в форме корзинки из песочного теста. Такое простое, но безумно вкусное и красивое угощение достойно любого праздничного стола.

• мука – 2 ст.;
• сахар – 300 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• соль и сода – по 0,5 ч.л.;
• масло сливочное – 200 г;
• яблоки – 4 шт.;
• корица – две щепотки.

1. Яблоки помыть, снять кожуру, удалить семенную коробочку. Потом нарезать небольшими ломтиками.
2. Порезанные яблоки смешать со 100 граммами сахара и корицей, отставить в сторонку.
3. Для коржа мешать мягкое масло со 100 граммами сахара и солью.
4. Вбить два желтка, хорошо перемешать.
5. Добавить соду, постепенно ввести муку. Замесить мягкую, жирную массу.
6. Оставить на 15 минут, укрыв салфеткой во избежание заветривания.
7. Тем временем 2 белка взбить с оставшимися 100 граммами сахара в крепкую пену.
8. Подготовленную форму круглой формы смазать жиром.
9. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, поместить в форму, сформировав бортики высотой 2,5 см.
10. Выложить яблоки, а затем залить белками.
11. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно полчаса.