Борщ с нутом и курицей

• Нут 100 гр.
• Филе куриное 1 шт.
• Картофель 3-4 шт.
• Свекла 1 шт.
• Капуста белокочанная 150 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сок томатный 250 мл.
• Масло растительное для жарки
• Чеснок 1-2 зуб
• Вода 1,5-2 л
• Зелень по вкусу
• Перец болгарский 1 шт.
• Соль по вкусу
• Сахар 1 ч.л.
• Перец черный по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.

• Вам понадобится: 2 ч. 0 мин.
• География блюда:Кухня Европы
• Основной ингредиент:Нут
• Тип блюда:Обед

Нут хорошо промыть и залить большим количеством холодной воды, оставить на 6-8 часов. Можно на ночь.

Затем воду с нута слить, ещё раз его промыть. Залить водой и поставить на огонь. Варить 40-60 минут.

Одно небольшое куриное филе нарезать на кусочки и добавить в кастрюлю к нуту. Варить ещё минут 10.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Картофель также добавить в кастрюлю и варить до готовности картофеля, 15-20 минут.

Для томатной заправки обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и свёклу натертую на крупной тёрке. Добавить томатный сок, соль, сахар, перец и лавровый лист. Тушить на медленном огне 10-15 минут.

Нашинковать капусту. Количество капусты зависит от того, на сколько густой вы хотите борщ.

Болгарский перец нарезать небольшими кубиками.

Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю томатную заправку, капусту, болгарский перец, соль, перец и лавровый лист. Варить до готовности капусты, 5-10 минут.

Затем добавить измельчённую зелень и чеснок. Довести до кипения и выключить огонь. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Красный борщ на говяжьем бульоне с нутом и пассированными овощами

• Говядина 300 г
• Нут 2 горсти
• Соль по вкусу
• Лавровый лист 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Свекла 1-2 шт.
• Перец болгарский половина
• Капуста белокочанная 200 г
• Картофель 1 шт.
• Сок томатный стакан
• Масло подсолнечное 2 ст. л.

• Вам понадобится: 2 ч. 30 мин.
• География блюда:Украинская
• Основной ингредиент:Говядина
• Тип блюда:Обед

Нут предварительно заливаем кипятком и оставляем на 5-6 часов.
Готовим бульон. Говядину разрезаем на куски и кладем в холодную воду. Добавляем набухший нут, соль и лавровый лист. Варим до готовности.

В бульон кладем нарезанный картофель.

Через 10 минут добавляем капусту.

Лук чистим, режем и пассируем на подсолнечном масле. К луку добавляем тертую морковь.

Далее, кладем в сотейник болгарский перец.

Добавляем тертую свеклу и готовим минут 7-10. За пару минут до готовности вливаем в сотейник томат. Пассированные овощу выкладываем в кастрюлю с бульоном. Все вместе готовим минуты 3, затем, настаиваем.

Красный борщ на говяжьем бульоне с нутом и пассированными овощами готов. Приятного аппетита.

Борщ на курином бульоне с нутом и сельдереем

• Куриное мясо 300 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Нут 2 горсти
• Свекла 1 шт.
• Масло подсолнечное 2-3 ст. л.
• Соус томатный 100 мл.
• Сельдерей корневой кусочек
• Картофель 1 шт.
• Капуста белокочанная 150 г
• Чеснок по вкусу
• Сметана по вкусу
• Соль по вкусу

• Вам понадобится: 3 ч. 0 мин.
• География блюда:Украинская
• Основной ингредиент:Куриное мясо
• Тип блюда:Обед

Готовим бульон. Курятину заливаем водой и доводим до кипения. Перед закипанием появится пена которую нужно убрать. Затем, добавляем немного моркови и половину репчатого лука. Кладем соль и лавровый лист.

Нут замачиваем заранее, Можно оставить его в воде на 5-6 часов. Нут высыпаем в кастрюлю с курятиной и овощами. Варим под крышкой на малом огне около 2 часов.

Лук и морковь пассируем на подсолнечном масле.

Добавляем тертую свеклу и томат. Готовим все вместе минут 10.

Сельдерей режем мелко и высыпаем в кипящий бульон.

Минут через 10 кладем в кастрюлю капусту.

Пассированные овощи высыпаем в борщ за 3-4 минуты до выключения. Добавляем чеснок. Настаиваем минут 30.

Борщ на курином бульоне с нутом и сельдереем готов. Подаем со сметаной и чесноком. Приятного аппетита.

Борщ с нутом (без мяса)

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.

Горох нут (замоченный) — 200 г

Лук репчатый — 2 шт.

Капуста — 150-200 г

Перец сладкий — 1 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Смесь кореньев — 1 ч.л.

Томатная паста — 1 ст.л.

Приправа овощная — 1 ч.л.

Специи — по вкусу

Сахар — по вкусу

Чеснок — 2 зубчика

Зелень — для подачи

• 105 кКал
• 1 ч. 20 мин.
• 20 мин.
• 1 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Из всех первых блюд борщ я люблю больше всего. Мне нравится его кисло-сладкий вкус, яркий цвет, и я получаю гастрономическое наслаждение, если борщ вкусный. Поэтому нужно постараться сварить вкусный борщ, даже без мяса. Горох нут — еще одна моя кулинарная любовь, его я могу есть в отварном виде с овощами, зеленью и просто так, без ничего.

Сегодня готовим борщ с нутом, без мяса. Не секрет, что нут — настоящий кладезь белка, так почему бы и не заменить им мясо? Для этого горох нут нужно правильно подготовить. С вечера промыть его водой, залить чистой водой, добавив в нее щепоть соли и соды. Воду нужно наливать, не жалея, чтобы горох не только ею покрылся, но еще остался хороший запас воды сверху. Оставить набухать до утра. К утру количество гороха увеличится в несколько раз. Затем воду нужно слить, а горох промыть пару раз чистой водой. Далее нут готов к варке.

Чтобы приготовить борщ с нутом, возьмите все необходимые продукты.

Промытый нут залейте холодной водой и поставьте варить. Если нужно, то после закипания снимите пену и не солите. Обычно нут варится от 40 минут до часа.

Отдельно в сотейнике обжарьте в растительном масле репчатый лук.

Добавьте нарезанную соломкой свеклу. В этот раз она у меня оказалась не очень красной. Помешивая, жарьте 5 минут.

Далее добавьте сладкий перец и душистые специи. Я добавляю хмели-сунели, сразу же по всей кухне плывут ароматы. Жарьте еще три минуты. Затем содержимое сотейника залейте водой, чтобы овощи покрылись ею, и поставьте тушить под крышкой, на малом огне, до мягкости свеклы.

Как только нут станет мягким, добавьте в кастрюлю очищенный и нарезанный картофель и немного посолите. Предпочитаю, чтобы картофель почти разварился.

Подготовьте помидоры и капусту.

Как только свекла станет мягкой, добавьте в сотейник помидоры и томатную пасту. Посолите. Томатная паста может быть совершенно не кислой, такая мне встречалась повсеместно на Украине. Пробовала разные марки, но паста не та. В таком случае добавьте еще щепотку лимонной кислоты или ложку столового уксуса.

Картофель сварился и стал мягким, значит, в кастрюлю можно добавить капусту. Я обязательно еще добавляю смесь сухих кореньев, чайную ложку. Варите капусту до приемлемой мягкости, обычно 5-10 минут. Лавровый лист кладу на этом этапе.

Овощи в сотейнике приготовились, томатная паста и помидоры дали красивый цвет и кисло-сладкий вкус. Теперь добавьте давленый чеснок и любимые специи — перец, например, или молотый кориандр

Мне нравится добавлять в бульоны вот такую приправу. Она придает нужный вкус супам и борщам. Вы можете добавлять любую понравившуюся вам приправу, их много в магазинах, всяких и разных.

В конце добавьте в кастрюлю подготовленную зажарку из свеклы и овощей. Кипятите пару минут, посолите и доведите борщ до вкуса. Если нужно, добавьте сахар или кислоту.

Борщ с нутом (без мяса) готов. Подавайте его со сметаной и зеленью.

Борщ с говядиной и нутом

Признаюсь, что предпочитаю борщ со свининой, но тут другой случай. Нашла рецепт борща с нутом, и готовится он на основе говяжьего мяса. Почему-то решила не экспериментировать и приготовить строго по рецепту, все-таки борщ с нутом – это нечто совершенно неожиданное. Советую и вам хотя бы один раз приготовить такой борщ, а потом уже решать, как будет вкуснее. Я готовила этот борщ не один раз, но ни разу не пробовала использовать другое мясо, как-то так и не решилась испортить вкус, хотя думаю, что это невозможно. Если кто попробует, жду ваших комментариев. И не забывайте, самое главное – готовить с любовью для себя и своих родных.

Чтобы приготовить борщ с говядиной и нутом, вам понадобится:

говядина – 450 г
нут – 200 г
картофель – 2 шт.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
томатная паста
растительное масло
розмарин
соль
красный перец

Как приготовить борщ с говядиной и нутом:

1. Предварительно замачиваем нут на 2,5–3 часа. Когда нужное время пройдет, сливаем с него воду.
2. После этого заливаем нут водой (на это вам понадобится где-то 1,5 л воды) и ставим на огонь. Чтобы нут был полностью готов, ему потребуется около 1, 5 часа непрерывной варки.
3. Мясо промываем и нарезаем кубиками.
4. Посыпаем порезанное мясо красным перцем и розмарином, но только по вкусу.
5. Ставим сковородку на огонь и на небольшим количестве растительного масла обжариваем нарезанное мясо на сильном огне. Постоянно мешаем. Жарим до золотистой корочки.
6. После этого выкладываем обжаренное мясо в кастрюлю к нуту и варим уже вместе.
5. Очищаем лук от шелухи, моем и мелко нарезаем.
6.Морковь моем, очищаем, еще раз промываем и натираем на средней терке.
7. На раскаленной сковородке с добавлением растительного масла обжариваем сначала измельченный лук до золотистости, добавляем тертую морковь и вместе жарим еще 4-5 минут.
8. Картофель моем, чистим и еще раз промываем. Нарезаем на дольки. Добавляем в кастрюлю с нутом и мясом. Присаливаем по вкусу.
9. Через 7-8 минут кладем в борщ томатную зажарку и все варим еще около 10-15 минут на слабом огне.

Борщ готов, можно оставить еще на некоторое время, чтобы он настоялся, а затем заправляем сметаной и подаем к столу.