Буше де фромаж рецепт

Подпишись чтобы получать лучшие пошаговые рецепты каждый день! Ингредиенты: ● 4 ст.л. сметаны● 4 ст.л. майонеза● 2 яйца● 9 ст.л. муки (без горки, в ущерб)● сыр Приготовление: 1. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазаную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки.

Запеканка с мясным фаршем и картофелемИнгредиенты:Говяжий фарш — 500 г Картофель — 1 кгЯйцо — 1 шт.Молоко — 250 млСливочное масло — 100 гЛук репчатый — 1 шт.Сыр — 50 гСоль, перец — по вкусуПриготовление:1. Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, добавить 50 г сливочного масла и.

Ингредиенты: — картофель — любой мясной фарш— лук— яйцо— рис— перец— соль Приготовление: 1.В мясной фарш добавляем лук, чеснок, яйцо, соль, перец, отварной рис и все перемешиваем.2.Формируем в виде шариков, выкладываем на противень, свободные места заполняем картошкой.3.Солим картофель по вкусу, сверху посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку (190 °).

Ингредиенты: ● печенье — 24 штуки; ● молоко — 2/3 стакана; ● творог — 250 г; ● сметана — 4 ст. ложки; ● сахар — 3-4 ст. ложки в зависимости от сладости печенья; ● сливочное масло — 2-3 ст. ложки; ● цедра лимона — 2 ч. ложки; ● клубника (свежая.

1. Скумбрия за три минуты ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Скумбрия (средняя) — 1 шт● Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)● Соль (ложки без верха) — 5 ст.л.● Вода — 1 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли.

Пирожное Буше

среда, 18 января 2017 г.

Пирожное Буше — это идеальное лакомство для любителей в меру сладких и легких десертов. Нежный, мягкий и сочный бисквит, воздушная прослойка из взбитых сливок и вкуснейшая шоколадная помадка — это изумительное сочетание вкусов, ароматов и текстур в одном блюде. Готовить пирожное Буше мы будем по ГОСТовскому рецепту, но с моими изменениями (незначительными) в пропорциях.

Не хотелось бы надолго отвлекать вас от непосредственного процесса приготовления, но скажу-таки пару слов. По бисквиту все просто и получается без проблем, если четко следовать инструкции. Пшеничная мука, сахар и куриные яйца — 3 основы классического бисквитного теста. Начинкой пирожных Буше послужат взбитые сливки с небольшим количеством сахарной пудры. Сливки покупайте именно жирные (не менее 30%) или сделайте их самостоятельно (вот рецепт). Как сделать сахарную помадку, я тоже подскажу — более чем подробная технология приготовления есть у меня на сайте.

Если вы не боитесь экспериментов, можете поиграть с начинкой — подойдет любой не очень жирный и не плотный крем, который держит форму (к примеру, белково-масляный). Лень готовить помадку? Сделайте шоколадную глазурь из какао и молока, но при этом будьте готовы к тому, что верх пирожного получится довольно липким. Кстати, шоколадный ганаш тоже вполне подойдет, но в этом случае работайте быстро, чтобы верх пирожных порадовал гладкостью.

Пирожное Буше — рецепты пошагово с фото. Как приготовить в домашних условиях пирожное Буше по ГОСТу

Десерт Буше имеет французское происхождение. Нежный и вкусный бисквитный десерт был придуман в 18 веке. Выглядит очень нарядно и аппетитно, поэтому сможет украсить любое торжество. На приготовление пирожного не уйдет много времени, поэтому полакомиться этим блюдом можно даже в будничный вечер на семейном чаепитии.

Что такое Буше

Буше – это пирожное, состоящее из двух бисквитных булочек, между которыми сладкая начинка. Для этого десерта используют специальный бисквит Буше, состоящий из картофельной и пшеничной муки. Картофельная придает блюдам сладковатый вкус, очень пышную текстуру, поэтому пекари или кондитеры всегда держат под рукой немного такой муки. Начинкой может быть традиционный белый крем, сироп, джем или взбитые сливки. Фото пестрят всевозможными украшениями.

Как приготовить пирожное Буше

Если у вас появилось желание что-то испечь, обязательно сделайте это великолепное пирожное! Информацию о том, как приготовить Буше можно найти в книгах, семейных рецептах и других источниках. Ингредиенты просты и доступны. Используется минимум посуды: форма для выпечки, противень, миксер или венчик, кондитерский мешок, духовка и фантазия для украшения. Вместо маленьких пирожных можно заливать тесто в форму, чтобы получился большой торт.

Буше – рецепт

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций: 10 персон;
• Калорийность блюда: 360 Ккал/100 г;
• Предназначение: десерт;
• Кухня: французская;
• Сложность: средняя.

Рецепт Буше можно найти практически в любом источнике. Отсутствие масла в его составе придает бисквиту Буше воздушность. Пирожное получается более густым, чем обычное бисквитное. Чтобы бисквит был вкуснее, рекомендуется смазать его пропиткой задолго до употребления, так он станет очень мягким. Можно раскрасить крем пищевыми красителями. Как приготовить Буше:

• яйцо куриное – 3 шт.;
• смесь из пшеничной и картофельной муки (3 к 1) – 70 г.;
• ванильный сахар – 60 г.;
• щепотка соли;

• жирные сливки (не менее 33%) – 100 мл.;
• сахарная пудра – 2 ст. л.;

• сливочное масло – 15 г.;
• темный шоколад – 60 г.

1. Прогреть духовку до 180 С.
2. Отделить желтки от белков. Яйца не должны быть теплыми, прохладными они будут лучше взбиваться. В миске желтки взбить миксером с 30 г. сахара до образования густой массы. Белки взбивать миксером или венчиком до получения пиков. Добавить сахар 30 г. и щепотку соли.
3. Соединить две взбитые массы из яиц. Перекладывать белки аккуратно, чтобы масса не теряла объема.
4. Постепенно соединять муку с яичной массой.
5. На противень с бумагой, смазанной маслом, выложить тесто в виде окружности. Можно это сделать ложкой или с помощью кондитерского мешка. Диаметр половинок не должен превышать 7 см.
6. Выпекать бисквит при 180 градусов 20 мин. Вынуть из духовки и дать остыть.
7. Для пропитки нужно взбить сливки с сахарной пудрой. Масса должна получится плотная.
8. Сложить кусочки шоколада и сливочного масла в миску и растопить.
9. Пирожное окунуть верхушкой в шоколад, чтобы получилась «шапочка» или посыпать ореховой крошкой.
10. Наносить на одну половину бисквита крем ложкой толстым слоем, накрыть сверху вторым бисквитом. Снять остатки крема по бокам. Оставить настояться 20-30 минут.

Пирожное Буше по ГОСТу СССР

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций: 10 персон;
• Калорийность блюда: 390 Ккал/100 г;
• Предназначение: десерт;
• Кухня: французская;
• Сложность: средняя.

Рецепт пирожного Буше по ГОСТу Советского Союза напоминает технологию классического рецепта. Сейчас кондитерские магазины, пекарни и кофейни предоставляют огромный выбор выпечки и десертов! Пирожное Буше считается классическим и обязательным составляющим большинства книг с рецептами Советского Союза.

• яичные белки – 5 шт.;
• желтки – 3 шт.;
• сахар – 50 г.;
• мука пшеничная – 120 г.

• сгущённое молоко – 3 ст. л.;
• сахарная пудра – 2 ст. л.;

1. Взбить белки, постепенно добавляя весь сахар.
2. В массу из белков поочередно добавить желтки, не переставая взбивать.
3. Засыпать в яйца муку и перемешать до однородного состояния.
4. Сформировать круглые лепешки на противне, застеленным пергаментной бумагой и поместить в духовку при 180 градусах. Печение не должно занимать более 20 минут.
5. Для крема необходимо взбить сметану с молоком. Смазать им половинки бисквитных пирожных и соединить. Убрать излишки по бокам.

Пирожное Буше – классический рецепт

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций: 10 персон;
• Калорийность блюда: 430 Ккал/100 г;
• Предназначение: десерт;
• Кухня: французская;
• Сложность: средняя.

Классический рецепт пирожного Буше был придуман французами во времена революции. Тесто у него особенное, но в домашних условия его приготовить легко. Необходимо лишь соблюдать пропорции ингредиентов и последовательность пошаговых действий.

• яйца – 5 шт.;
• сахар – 65 г.;
• лимонная кислота – 0,1 г.;
• мука – 120 г.

• сливочное масло – 200 г.;
• сгущенное молоко – 3 ст. л.

• сливочное масло – 15 г.;
• темный шоколад – 60 г.

1. Взбить желтки и белки отдельно. Сахар добавить в каждую миску постепенно в равном количестве. К белкам добавить щепотку лимонной кислоты.
2. Половину белковой массы смешать с желтками. Постепенно добавить муку. После тщательного перемешивания добавить оставшуюся белковую смесь.
3. Сформировать из теста круглые лепешки на противне и выпекать при 180 градусах 15-20 минут;
4. Взбить с чашке масло и сгущенку до кремообразного состояния;
5. Для глазури растопить шоколад и масло на паровой бане. Окунуть половину бисквитной лепешки в глазурь и дать застыть в холодильнике;
6. Соединить половины пирожного с помощью крема.

Пирожное Буше фруктовое

• Время приготовления: 80 минут;
• Количество порций: 8;
• Калорийность блюда: 410 Ккал/100 г;
• Предназначение: десерт;
• Кухня: французская;
• Сложность: средняя.

Фруктовым у Буше может быть начинка, украшение верхней части пирожного или добавки в кремовой начинке. Прослойкой могут быть заготовки фруктового варенья. Для украшения можно выкладывать на верхушки кусочки фруктов и сливки. Пирожное Буше фруктовое рекомендуется минимизировать добавление сахара в тесто или сироп.

• яйца – 5 шт.;
• сахар – 50 г.;
• мука пшеничная – 120 г.

• сливочное масло – 15 г.;
• темный шоколад – 60 г.

1. Взбить белки, постепенно добавляя весь сахар, в плотную пену;
2. В массу из белка поочередно добавить желтки, не переставая взбивать.
3. Засыпать в яйца муку и перемешать до однородного состояния.
4. Сформировать круглые лепешки на противне, застеленным пергаментом и поместить в духовку при 180 градусах. Выпекать 15-20 мин. Остужать при 0 С.
5. Смазать джемом половинки бисквитных пирожных и соединить между собой.
6. Для глазури растопить на водяной бане черный шоколад и масло. Окунуть половину бисквитной лепешки в глазурь и украсить по желанию.

Пирожное Буше – секреты приготовления

Секреты приготовления пирожного Буше кроются в его бисквитном тесте. Вместе с пшеничной мукой добавляют картофельную (или картофельный крахмал). А белков должно быть больше, чем желтков. В старых рецептах используют заварной крем. Для него нужно взбить желтки с сахаром, залить смесь молоком. Доводить крем до кипения на водяной бане, не закрывая крышкой. Проварить, добиваясь текстуры каши. Для разнообразия можно использовать сироп с добавлением воды, коньяка или ликера.

Нежные бисквитные Пирожные Буше! Пошаговый рецепт с фото и видео

Всем привет! В преддверии замечательного праздника хочу поделиться с вами очень простым рецептом нежнейшего пирожного Буше. У него очень легкий воздушный бисквит и такой же лёгкий сливочный ванильный крем! Этот десерт был очень популярен в советское время и делался с кремом на сливочном масле или мармеладом. Я же предлагаю более лёгкий вариант со взбитыми сливками. Это очень вкусный десерт, который порадует вас и ваших гостей!

Подробное видео по приготовлению

Ингредиенты

-250 гр сливок 30 и более% жирности

-70 гр сливок( либо 40 гр сливочного масла)

Приготовление

1.Для теста к белкам добавить две столовые ложки сахара от общего количества и хорошо взбить до крепких пиков.

2.Желтки взбить отдельно с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до уплотнения массы и её побеления.

3.К желтковой массе в несколько приёмов добавить взбитые белки, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой.

4.Муку соединить с разрыхлителем, перемешать венчиком.

5.В два приёма ввести муку, аккуратно вмешивая лопаткой снизу вверх.

Вот такое воздушное тесто получается.

6.На пергаменте нарисовать круги диаметром не более 6,5 см.

7.Тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить пирожные.

8.Выпекать в хорошо разогретой духовке при 180С около 15-20 минут, смотрите на особенности своей духовки.

Готовые бисквиты остудить.

9.Для глазури поломать шоколад, добавить сливки или сливочное масло, поставить на медленный огонь и постоянно перемешивая растопить шоколад.

10.Половину бисквитов обмакнуть в глазурь.

11.Для крема взбить хорошо охлажденные сливки, в середине взбивания добавить сахарную пудру и ванильный сахар, и взбить до устойчивого крема.

Очень вкусные пирожные «Буше»

Всем привет! Сегодня я буду готовить знаменитое пирожное Буше – это воздушный десерт, состоящий из двух бисквитов круглой формы с начинкой из крема. Существует множество вариантов приготовления этого пирожного, и сегодня я покажу один из них.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.

1. Яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем в крепкую пену, она должна хорошо держаться на венчике. Следим,что бы в белки не попало даже капельки желтков, иначе пена не взобьётся.

2. В желтки добавляем сахар и ванилин, взбиваем венчиком около минуты.

2. Взбитые желтки соединяем с белковой пеной и аккуратно перемешиваем венчиком. Взбивать сильно не нужно, чтобы пена не осела.

3. В муку добавляем крахмал, перемешиваем, чтобы он хорошо распределился в муке и высыпаем в миску с белками, замешиваем тесто. Оно должно получится не очень густым.

4. Тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень застеленный бумагой для выпечки. Диаметр будущих пирожных примерно 6 см.

5. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-15 минут. Они должны получиться золотистого цвета.

6. Возьмём небольшое количество абрикосового джема и смажем тонким слоем внутреннюю сторону.

7. Приготовим крем. В творожный сливочный сыр всыпаем сахарную пудру и взбиваем одну минуту. Затем вливаем сливки и будем взбивать ещё пару минут. Крем получается лёгкий и очень вкусный.

8. Крем перекладываем в кондитерский мешок, отсаживаем его на одну половинку бисквита и накрываем другой немного прижимая.

9. Пирожные получились очень вкусные, невероятно пышные и красивые!

Видео рецепт Вы можете посмотреть тут, нажав сначала на стрелочку, а затем на надпись » ПОСМОТРЕТЬ НА ЮТУБ «. Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

Для приготовления нам понадобится: (На 15 шт.)

4 гр. ванильного сахара (это половина пакетика)

1 ст.л абрикосового джема (по желанию)

80 гр. сливочного творожного сыра (Almette «Сливочный» или Hochland «Сливочный»)