Принципы Лазерсона. Приготовление чебуреков

Принцип № 1: Тесто — частично заварное!

Заварим часть теста, чтобы чебурек лучше хрустел. Возьмем сотейник. Ставим на огонь. Вливаем полстакана воды. Посолим. Возьмем примерно полстакана муки. Доводим воду до кипения. Всыпаем муку в сотейник. Перемешиваем деревянной ложкой. Завариваем муку кипятком. Перекладываем в миску. Остужаем.

Добавляем муку в заварную часть. Должно получиться тесто как на пельмени, которое легко раскатывается. Вымешиваем тесто миксером или руками, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать. Присыпаем мукой и заматываем в пищевую пленку. Даем настояться.

Готовим фарш. Очищаем и мелко нарезаем лук. Кладем в миску. Посолим. Перетираем руками, чтобы пошел сок. Отставляем в сторону. Возьмем говядину. Произвольно нарезаем. Пропускаем через мясорубку. Добавляем большое количество измельченного лука.

Принцип № 2: В фарше главное — вода!

Вливаем холодную воду, чтобы получился жидкий фарш. Чебурек с такой начинкой быстрее приготовится и будет сочным. Поперчим. По желанию можно добавить зиру и курдюк. Перемешиваем. Посолим.

Чебуреки накапливать нельзя. Их нужно сразу готовить и есть. Разогреваем сковороду с большим количеством масла.

Посыпаем стол мукой. Берем часть теста. Раскатываем от середины к краям. Вырезаем круги из теста. Смазываем половину теста фаршем, оставляя края.

Принцип № 3: Вилка — это не декор!

Смочим и скрепляем края теста, дополнительно продавливая вилкой, чтобы начинка не смогла вытечь.

Выкладываем чебуреки в масло. Обжариваем с двух сторон. Выкладываем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Даем немного остыть. Перекладываем чебуреки на тарелку. Подаем без соусов. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления чебурека | Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном

Чебурек должен быть сочным. Как приготовить настоящий чебурек. Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт: tveda.ru/recepty/chebureki
Подписаться на «ЕДА»: youtube.com/user/EdaHDTelevisi.

Для тех, кто не делал в своей жизни ничего сложнее бутерброда, кто презирает кухонную возню и с легкостью отдает кулинарные вожжи в руки женщин. Такие мужчины, оказавшись в одиночестве, обречены на столовскую еду и сухомятку. Илья Лазерсон обучает новичков от кулинарии готовить и получать от этого удовольствие.

«Еда» — круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех для кого приготовление еды — вынужденная необходимость. С телеканалом «Еда» легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными шеф-поварами. У нас есть рецепты блюд для любого повода: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• 01. === ВЯЗАНИЕ === (4831)
• =ВЯЗАНИЕ МАШИННОЕ= для Лорочки (32)
• =ВЯЗАНИЕ= ЖУРНАЛЫ КНИГИ АЛЬБОМЫ САЙТЫ (189)
• =КРЮЧКОМ + СПИЦАМИ= (55)
• =КРЮЧКОМ= БЕЗ ОТРЫВА НИТИ (60)
• =КРЮЧКОМ= БОЛЕРО ШРАГ (152)
• =КРЮЧКОМ= БРЮГГСКОЕ КРУЖЕВО (29)
• =КРЮЧКОМ= ВЯЗАННЫЕ АКСЕССУАРЫ (117)
• =КРЮЧКОМ= ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (209)
• =КРЮЧКОМ= ДЖЕМПЕРЫ ПУЛОВЕРЫ КОФТОЧКИ (410)
• =КРЮЧКОМ= ДЛЯ ДЕТЕЙ (255)
• =КРЮЧКОМ= ДЛЯ ПЫШЕЧЕК (110)
• =КРЮЧКОМ= ЖАКЕТЫ КАРДИГАНЫ ПАЛЬТО (469)
• =КРЮЧКОМ= ЖИЛЕТЫ БЕЗРУКАВКИ (212)
• =КРЮЧКОМ= ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (110)
• =КРЮЧКОМ= МОТИВЫ ЛЕНТОЧНОЕ КРУЖЕВО (1274)
• =КРЮЧКОМ= ПЛАТЬЯ КОСТЮМЫ ЮБКИ (280)
• =КРЮЧКОМ= ПЛЕДЫ (146)
• =КРЮЧКОМ= САЛФЕТКИ ПРИХВАТКИ СКАТЕРТИ МЕЛОЧИ ДЛЯ Д (432)
• =КРЮЧКОМ= ТАПОЧКИ СЛЕДОЧКИ НОСОЧКИ (52)
• =КРЮЧКОМ= ТОПИКИ КУПАЛЬНИКИ БЮСТЬЕ (310)
• =КРЮЧКОМ= ТУНИКА (192)
• =КРЮЧКОМ= УЗОРЫ (311)
• =КРЮЧКОМ= УЧИМСЯ ВЯЗАТЬ ДЛЯ ЛОРОЧКИ (31)
• =КРЮЧКОМ= ФИЛЕЙНОЕ ВЯЗАНИЕ (53)
• =КРЮЧКОМ= ЦВЕТЫ ЛИСТЬЯ БАБОЧКИ (198)
• =КРЮЧКОМ= ШАЛИ ПОНЧО НАКИДКИ ПАЛАНТИНЫ (560)
• =КРЮЧКОМ= ШАРФЫ (164)
• =МОИ РАБОТЫ= (5)
• =СПИЦАМИ= БОЛЕРО (19)
• =СПИЦАМИ= ВЯЗАННЫЕ АКСЕССУАРЫ (41)
• =СПИЦАМИ= ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (95)
• =СПИЦАМИ= ДЖЕМПЕРЫ ПУЛОВЕРЫ КОФТОЧКИ (156)
• =СПИЦАМИ= ДЛЯ «РОСКОШНЫХ» ДАМ (22)
• =СПИЦАМИ= ДЛЯ ДЕТЕЙ (52)
• =СПИЦАМИ= ЖАКЕТЫ КАРДИГАНЫ ПАЛЬТО (108)
• =СПИЦАМИ= ЖИЛЕТЫ БЕЗРУКАВКИ (36)
• =СПИЦАМИ= ПЛАТЬЯ КОСТЮМЫ ЮБКИ (27)
• =СПИЦАМИ= ПЛЕДЫ (8)
• =СПИЦАМИ= САЛФЕТКИ ПРИХВАТКИ СКАТЕРТИ МЕЛ (27)
• =СПИЦАМИ= ТАПОЧКИ СЛЕДОЧКИ НОСОЧКИ (71)
• =СПИЦАМИ= ТОПИКИ КУПАЛЬНИКИ БЮСТЬЕ (25)
• =СПИЦАМИ= ТУНИКА (27)
• =СПИЦАМИ= УЗОРЫ (34)
• =СПИЦАМИ= ШАЛИ ПОНЧО НАКИДКИ ПАЛАНТИНЫ (112)
• =СПИЦАМИ= ШАРФЫ (90)
• 02. ***КУЛИНАРИЯ*** (13989)
• ** НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ ** (312)
• **АЭРОГРИЛЬ* (11)
• **ВТОРЫЕ БЛЮДА** (1389)
• **ГОТОВИМ НА ДАЧЕ** (30)
• **ДИЕТА** (112)
• **К ПРАЗДНИКУ** (710)
• **КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ** (52)
• **МИКРОВОЛНОВКА** (396)
• **МУЛЬТИВАРКА** (1138)
• **МУЛЬТИВАРКА-СКОРОВАРКА-КОПТИЛЬНЯ** (43)
• **ПАРОВАРКА** (37)
• **ПОГРЕБОК** (483)
• **ПОСТНЫЙ СТОЛ** (94)
• **ПРИБОРЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ** (265)
• **РЕЦЕПТЫ-ДУЭТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ** (27)
• **СБОРНИКИ РЕЦЕПТОВ ПО ТЕМАМ** (1846)
• **СВОЙСТВА И ВКУС ПРОДУКТОВ** (95)
• **СУПЫ** (361)
• **ХЛЕБОПЕЧКА, ХЛЕБ** (379)
• **ЭЛЕКТРОСУШИЛКА** (28)
• *АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ* (149)
• *БЕЗ ВЫПЕЧКИ* (358)
• *БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ* (183)
• *БЛИНЫ ОЛАДЬИ ЛЕПЁШКИ* (503)
• *БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ* (57)
• *БЛЮДА ИЗ МЯСА ФАРША СУБПРОДУКТОВ* (1476)
• *БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ* (946)
• *БЛЮДА ИЗ ЯИЦ* (131)
• *БЛЮДА С СЫРОМ И ТВОРОГОМ* (548)
• *БЛЮДА С ЯГОДАМИ И ФРУКТАМИ* (300)
• *БУТЕРБРОДЫ* (118)
• *ВЕРРИНЫ И САЛАТЫ-КОКТЕЙЛИ* (51)
• *ВЫПЕЧКА НЕСЛАДКАЯ* (1974)
• *ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ* (3570)
• *ГОТОВИМ В ФОРМАХ СИЛИКОНОВЫХ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ И ПРОЧ (2337)
• *ГОТОВИМ С ГРИБАМИ* (296)
• *ДЕСЕРТ* (517)
• *ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ* (26)
• *ЖЮЛЬЕН* (26)
• *ЗАКУСКИ* (900)
• *ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ* (67)
• *ЗАЛИВНОЕ ХОЛОДЕЦ САЛЬТИСОН* (120)
• *ЗАЛИВНЫЕ ПИРОГИ* (248)
• *ЗАПЕКАНКИ* (202)
• *ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА* (161)
• *КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ* (122)
• *КАРТОФЕЛЬ* (200)
• *КАШИ ГАРНИРЫ КРУПЫ* (117)
• *КЕКСЫ МАФФИНЫ КУЛИЧИ БИСКВИТЫ* (884)
• *КОНФЕТЫ* (179)
• *КРЕМЫ ГЛАЗУРИ СОУСЫ ПРИПРАВЫ* (297)
• *МОРЕПРОДУКТЫ* (18)
• *МОРОЖЕННОЕ ПАРФЕ* (62)
• *НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОДЫ* (135)
• *ОВОЩНЫЕ БЛЮДА* (483)
• *ПЕЛЬМЕНИ ВАРЕНИКИ РАВИОЛИ МАНТЫ* (113)
• *ПЕЧЕНЬЕ ВАФЛИ ПРЯНИКИ* (523)
• *ПИРОГИ БУЛОЧКИ ХАЧАПУРИ ЧЕБУРЕКИ* (3001)
• *ПИЦЦА* (138)
• *ПЛОВЫ* (58)
• *ПТИЦА ФАРШИРОВАННАЯ* (61)
• *РЫБА МОРЕПРОДУКТЫ* (678)
• *САЛАТЫ* (823)
• *СЛАДОСТИ, ВАРЕНЬЕ* (295)
• *СУШИ РОЛЛЫ* (11)
• *СЫР ДОМАШНИЙ* (66)
• *ТЕРРИНЫ, КОЛБАСКИ, РУЛЕТЫ, ПАШТЕТЫ, СУФЛЕ* (536)
• *ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ* (1822)
• *ТЫКВА* (33)
• 03. ВИДЕО АУДИО МУЗЫКА ПЕСНИ (3667)
• АУДИО, ЭЛЕКТРОННЫЕ КНИГИ (96)
• ВИДЕО УРОКИ (432)
• ВИДЕОРЕЦЕПТЫ (2435)
• ФИЛЬМЫ (89)
• 04. ДАЧА, САД, ОГОРОД (639)
• ДИЗАЙН САДА И ДАЧИ (180)
• ЖИВОТНОВОДСТВО (5)
• ОГОРОДНИЧЕСТВО (174)
• ПТИЦЕВОДСТВО (20)
• САДОВОДСТВО (115)
• ССЫЛКИ ДЛЯ ДАЧНИКОВ (32)
• ЦВЕТЫ И ДЕКОРАТИВНЫЕ РАСТЕНИЯ (258)
• 05. ЗДОРОВЬЕ (26)
• 06. ЗАБАВНЕНЬКО (619)
• 07. ДОМАШНЯЯ КОСМЕТИКА (115)
• АРОМАТЫ, КОСМЕТИКА, МЫЛО, СВЕЧИ (95)
• 08. ДНЕВНИК LiveInternet (267)
• ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (55)
• РАМКИ ДЛЯ ДНЕВНИКА (25)
• ЧАСИКИ КАЛЕНДАРИКИ (31)
• Энциклопедия (10)
• 09. ДЛЯ ДЕТЕЙ (37)
• 10. КОМПЬЮТЕР (120)
• 11. ДЛЯ ДОМА (423)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (178)
• СРЕДСТВА ДЛЯ СТИРКИ И УБОРКИ (60)
• 12. АКВАРИУМИСТИКА (137)
• 14. РУКОДЕЛИЕ (679)
• АМИГУРАМИ И ИГРУШКИ СВОИМИ РУКАМИ (200)
• ВЫШИВКА БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ ЛЕНТЫ (124)
• ДЕКУПАЖ (20)
• ИЗ МАКАРОН (4)
• КИНУСАЙГА-пэчворк без иглы (13)
• КРОЙ И ШИТЬЁ (116)
• ЛЕПКА (43)
• ЛОСКУТНОЕ ШИТЬЁ (8)
• НИТКОГРАФИЯ (8)
• ОРИГАМИ (2)
• ПЛЕТЕНИЕ (94)
• 15. СОБАКИ И КОШКИ (171)
• ГРУМИНГ И УХОД ЗА СОБАКАМИ (24)
• ОДЕЖДА ДЛЯ ПИТОМЦЕВ (86)
• СОБАКИ И КОШКИ ИНТЕРЕСЫ ПРОБЛЕМЫ (54)
• 16. СТИХИ ПРИТЧИ МУДРОСТЬ ПРОЗА (204)
• СТИХИ ПРО ВИРТУАЛ (21)
• 17. ИНТЕРЬЕР, ПОДЕЛКИ (195)
• 18. ПОЗДРАВЛЕНИЯ (345)
• FLASH (48)
• АНИМАШКИ ОТКРЫТКИ СМАЙЛИКИ (255)
• 19. ЦВЕТОВОДСТВО (711)
• (13)
• АХИМЕНЕСЫ, СЕМЕЙСТВО ГЕСНЕРИЕВЫХ (99)
• БЕГОНИЯ ДЕКОРАТИВНО ЛИСТВЕННАЯ (20)
• БЕГОНИЯ КЛУБНЕВАЯ (2)
• БОЛЕЗНИ КОМНАТНЫХ РАСТЕНИЙ (23)
• ВРЕДИТЕЛИ КОМНАТНЫХ РАСТЕНИЙ (18)
• ГИБИСКУС (9)
• ДЕКОРАТИВНО — ЛИСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ (55)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (446)
• ОРХИДЕИ (30)
• ПЕЛАРГОНИИ — ГЕРАНИ (130)
• СЕНПОЛИИ ГЛОКСИНИИ ХИРИТЫ СТРЕПТОКАРПУСЫ (157)
• ХОЙЯ (12)
• ЦВЕТОЧНЫЕ ИСТОРИИ ВИДЕО (3)
• ЦВЕТУЩИЕ КОЛЮЧКИ (1)
• ЦВЕТУЩИЕ ЛИАНЫ (17)
• 20. ПРАВОСЛАВИЕ (94)
• 21. ЭТО ИНТЕРЕСНО (1626)
• ВЕБ КАМЕРЫ МИРА ОНЛАЙН (5)
• ГОРОДА СТРАНЫ ПУТЕШЕСТВИЯ (500)
• ЖИВОПИСЬ ФОТОГРАФИИ ИСКУССТВО (659)
• ЖИВОТНЫЙ МИР (235)
• ЗАГАДОЧНЫЕ ИСТОРИИ (4)
• И СТРАШНО (54)
• ИНТЕРАКТИВНЫЕ ПАНОРАМЫ (54)
• ИСТОРИЯ (69)
• ИСТОРИЯ ГОСУДАРСТВА РОССИЙСКОГО (83)
• ПОГОДА (13)
• ПРИРОДА (336)
• 22. МОЁ (109)
• ? (1225)
• ДРУГОЕ (6)
• КАМНИ (4)
• ИГРЫ (33)
• К ПРАЗДНИКУ (9)
• мастер классы (2)
• ЦВЕТЫ, РАСТЕНИЯ, ТРАВЫ (66)
• Энциклопедия растений (12)

—Цитатник

Не всякий может ответить, что такое шаньги. Это простое и вкусное блюдо можно отнест.

Яичные маффины с ветчиной, сыром и шпинатом — рецепт вкусного завтрака из яиц. Ингре.

Селедка под шубой Селёдка под шубой с зеленым яблоком .

Сыновья были в бешенстве. Этот вздорный старик, их папаша, всё-таки отмочил номер и завещал свою.

Быстрые в приготовлении, вкусные и сытные слойки с курицей и сыром отлично подойдут в качеств.

Рецепт приготовления чебурека | Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном

Чебурек должен быть сочным. Как приготовить настоящий чебурек. Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт: tveda.ru/recepty/chebureki
Подписаться на «ЕДА»: youtube.com/user/EdaHDTelevisi.

Для тех, кто не делал в своей жизни ничего сложнее бутерброда, кто презирает кухонную возню и с легкостью отдает кулинарные вожжи в руки женщин. Такие мужчины, оказавшись в одиночестве, обречены на столовскую еду и сухомятку. Илья Лазерсон обучает новичков от кулинарии готовить и получать от этого удовольствие.

«Еда» — круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех для кого приготовление еды — вынужденная необходимость. С телеканалом «Еда» легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными шеф-поварами. У нас есть рецепты блюд для любого повода: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.

СОЧНЕЙШИЕ ЧЕБУРЕКИ в хрустящем тесте — рецепт шеф повара Ильи Лазерсона

Как готовить чебуреки? На заварном тесте, сочные, хрустящие?
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!

Поло SPASIBOCHEF для вас — на сайте https://spasibochef.ru/

Ингредиенты:
Мука — 1, 5 ст
Вода — 1, 5 ст
Лук — 200 гр
Говядина — 400 гр
Курдюк — 60 гр
Перец
Зира
Соль
Расти.

Как готовить чебуреки? На заварном тесте, сочные, хрустящие?
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!

Поло SPASIBOCHEF для вас — на сайте https://spasibochef.ru/

Ингредиенты:
Мука — 1, 5 ст
Вода — 1, 5 ст
Лук — 200 гр
Говядина — 400 гр
Курдюк — 60 гр
Перец
Зира
Соль
Растительное масло

Самая лучшая оценка для нас — лайК, репосТ или комМентарий.

Рецепты и кулинарные лайфхаки шеф-повара Ильи ЛАЗЕРСОНА. Шеф научит, как приготовить самые вкусные и полезные блюда не хуже, чем в лучших ресторанах своими руками в домашних условиях — просто и быстро.

Spasibo Chef Spasibo shef Thanks chef Spasiboshef Tnx chef