Французский язык

Salade niçoise — рецепты

• Salade: 100g de mesclun (mélange de salades)
• 1 botte de radis roses
• 250 g de haricots verts
• 4 tomates moyennes, mûres mais fermes.
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 4 œufs durs
• 100 g de filets d’anchois
• 100 g d’olives noires
• 100 g d’olives vertes
• 1 concombre

Salade au Beaufort et aux lardons

Pour : 4 personnes

Durée : 20 minutes

Pour la salade :

• 250 g de salade mélangée
• 125 g de Beaufort
• 125 g de lardons
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 3 tranches de pain

Салат из цыпленка «баграсьон» — рецепты

200 г отварного мяса цыпленка, 200 г спагетти, 2 поми­дора, 200 г любых маринованных грибов, 1 корень сельдерея, 3 сваренных вкрутую яйца, 200 г майонеза, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Gratin de spaghetti au thon запеканка из спагетти с тунцом — рецепт

Descriptif описание

Pour : 4 à 6 personnes На 4-6 персон

Durée : 45 minutes Время приготовления: 45 минут

Difficulté : Facile Трудность: Легкий

• 200 g de spaghetti 200 грамм спагетти

• 450 g de thon au naturel 450 грамм тунца в собственном соку
• 255 g de champignons de Paris 255 грамм шампиньонов
• 225 g d’olives vertes 225 грамм зеленых оливок
• 125 g de gruyère râpé 125 грамм тертого швейцарского сыра
• 75 g de beurre 75 грамм масла
• 75 g de farine 75 грамм муки
• 45 cl de bouillon de légumes 45 cl овощного бульона
• 45 cl de lait 45 cl молока
• sel et poivre du moulin соль и молотый перец

Roux blanc Рыжий белый — рецепт

Descriptif описание

Pour : 350 ml de roux blanc Для: 350 мл рыжий-белого

Durée : 15 minutes Время приготовления 15 мин

Difficulté : Facile По сложности: легкий

• 300 ml de lait 300 ml молока
• 15 g de beurre 15 грамм масла
• 15 g de farine 15 грамм муки
• sel et poivre соль и перец

Мясное блюдо: Ragoût d’agneau — Рагу из ягненка. Рецепты блюд.

Pour : 4 à 6 personnes на: 4 — 6 персон

Durée : 2 heures 10 minutes время приготовления: 2 часа 10

Difficulté : Moyen Сложность: средний

Французская кухня

В искусстве кулинарии, французская кухня была, есть и будет примером сoвершен­ства. В русском языке очень много слов, которые относятся к кулинарии такие как «ресторан», «омлет» и т.д. заимствованы из французского языка, что показывает насколько популярна французская кухня. Для французской кухни характерно использовать в приготовлении многих блюд вино (виноградное), коньяк и ликер.

Чтобы придать блюду приятный аромат и уникальный вкус, вино нагревают, спирт испаря­ется, и именно тот самый состав который остается делает блюдо незабываемым. Вино добавляют при готовке блюд, на нем маринуют мясо, добавляют при приготовлении бульонов для отварки рыбы. Для мясных блюд больше используют красное, белое вино подходит к блюдам из рыбы вино Предпочтение отдают в основном виноградным сухим сладковатым и полусухим некрепленым винам. Чтобы снизить кислотность вина его можно смешать со сливками или со сметаной.

Рецепты любимых десертов (на французском языке)
творческая работа учащихся по французскому языку по теме

В конкурсе на лучший рецепт десерта, составленный на французском языке принималиучастие ученики 7-11 классов. Вниманию читателей представлены ЛУЧШИЕ рецепты.

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Предварительный просмотр:

1. Crêpes
2. Salade de fruits
3. Gâteau aux pommes
4. Tarte aux pommes
5. Clafoutis aux cerises
6. Petits gâteaux au chocolat (Brownies)
7. Mousse au chocolat
8. Tarte à la rhubarbe
9. Tarte au sucre
10. Gâteau quatre-quarts (Cake)
11. Pommes au four
12. Pain perdu
13. Riz au lait

Crêpes (pour 24 crêpes minces et de taille moyenne)

• 250 g de farine
• ½ cuillerée à café de sel
• quelques cuillerées à soupe d’huile
• ½ l de lait
• 3-4 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

• Dans un saladier, verser la farine et les oeufs. Puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec le fouet. Ajoutez le sucre vanillé, la pincée de sel et de l’huile.
• Laissez reposer la pâte à crêpe si possible une heure.
• Faites chauffer une poêle, une fois chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle. Versez une demi-louche de votre pâte à crêpe et faites cuire sur feu moyen 1 à 2 minutes par face.

Voila vos crèpes sont prètes, vous pouvez maintenant les déguster en nappant de la confiture, du sucre cassonade ou de Nutelle (chocolat à tartiner). Bon appétit!

Gâteau aux pommes

• 3-4 pommes moyennes
• 1 verre de crème fraîche
• 1 verre de sucre
• 1 verre de farine
• 2 œufs
• 1 càc de bicarbonate de soude
• un peu d’huile pour le moule

• Mélanger 1 verre de crème fraîche avec 1 càc de bicarbonate de soude. Réservez en laissant celui-ci se dissoudre.
• Travailler 2 œufs entiers avec 1 verre de sucre.
• Ajouter la première préparation et 1 verre de farine. Réservez.
• Peler les pommes et coupez-les en fines tranches.
• Disposez les tranches de pommes dans un moule préalablement huilé, et versez la pâte dessus. Etalez en prenant soin de ne pas déranger les pommes.
• Mettre au four pour 30 minutes à 180°C

Clafoutis aux cerises

• 3 œufs
• 1 verre de lait
• 2 càs de sucre
• 3 càs de farine
• 1 pincée de sel
• 500 gr de cerises noires

• Lavez bien les cerises.
• Versez la farine dans une terrine. Creusez-y un trou et versez dans le trou le sucre, le sel et les œufs entiers. Mélangez tout.
• Quand la pâte est devenue épaisse et bien lisse, ajoutez-y le lait petit à petit, sans cesser de battre énergiquement. La pâte doit être assez fluide et sans aucun grumeau.
• Beurrez largement un plat à four assez large.
• Répartissez les cerises au fond du plat.
• Versez la pâte dans le plat. Agissez doucement pour ne pas déplacer les cerises.
• Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes dans le four préchauffé à 200 °C.
• Le clafoutis ne se démoule pas. Vous le servez dans le plat de cuisson.

• 4 œufs
• 250 gr de sucre
• 250 gr de beurre ramolli
• 1 paquet de sucre vanillé (ou jus d’un citron)
• 250 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

• Battez au fouet les œufs avec le sucre pendant 4-5 minutes
• Incorporez lentement dans la préparation le beurre légèrement fondu, 1 paquet de sucre vanillé (ou le jus d’un citron), la farine et la levure chimique. Mélangez en tournant toujours dans le même sens avec une spatule ou une cuillère en bois.
• Préparez un moule carré en enduisant le fond et les parois de beurre. Saupoudrez le tout d’un peu de farine. Versez la pâte dans le moule.
• Enfournez dans un four préchauffé à 160°C. pendant 45 minutes environ ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau enfoncé au centre du gâteau ressorte propre.
• Démoulez à chaud.

Petits gâteaux au chocolat (Brownies)

• 60 gr de chocolat noir
• 1 tasse de sucre (=230 gr)
• ½ tasse de farine (=65 gr)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 150 gr de beurre
• 2 œufs battus
• ½ tasse de noix ou de noisettes hachées

• Faire fondre le chocolat au bain-marie dans un soupçon d’eau.
• Monter en crème le beurre fondu et le sucre, puis ajouter les œufs, la vanille, la farine, le sel, le chocolat fondu et terminer par les noix hachées.
• Verser dans un moule carré beurré et cuire à four moyen 25 minutes environ.Les brownies doivent rester moelleux à l’intérieur.
• Laisser le gâteau refroidir et découper en carrés.

Mousse au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 gr de chocolat noir (ou de chocolat au lait, selon votre préférence)
• 25 gr de beurre
• 4 œufs

• Faire fondre le chocolat au bain-marie.
• Ajouter au chocolat fondu le beurre découpé en petits cubes.
• Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
• Battre les blancs d’œufs en neige.
• Retirer le mélange chocolat / beurre fondu hors du feu.
• Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger pour obtenir un mélange onctueux.
• Incorporer à la spatule les blancs d’œufs montés en neige dans le mélange chocolaté. Il faut ajouter les blancs petit à petit et délicatement afin de ne pas perdre la texture mousseuse.

Verser la mousse dans des bols individuels et placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Tarte à la rhubarbe

• 1 pâte feuilletée toute faite;
• 40 gr de beurre fondu ;
• 60 gr de chapelure ;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 50 gr d’amande en poudre ;
• 750 gr de rhubarbe ;

• 3 œufs ;
• 150 gr de crème fraîche ;
• 100 gr de crème Chantilly ;
• 100 gr de sucre.

• Etalez le pâte feuilletée dans un moule rond.
• Mélanger le beurre fondu, la chapelure, le sucre vanillé et la poudre d’amande. Etendre ce mélange sur la pâte.
• Couper la rhubarbe nettoyée et la répartir en petits morceaux bien serrés.
• Dans un bol, délayer les œufs, la crème fraîche, la crème Chantilly et le sucre.
• Couvrir la rhubarbe de cette préparation.
• Faire cuire dans un four préchauffé environ 45 minutes à 180°C.
• Saupoudrer d’un peu de sucre et servir.

Pour la pâte brisée:

• 200 gr de farine, 100 gr de beurre, 30 gr de sucre en poudre, sel.

Pour la garniture :

• 150 gr de sucre en poudre ou de cassonade blonde, 100 gr de beurre.

• Préparez d’abord la pâte : mettez la farine en tas sur la planche à pâtisserie avec une bonne pincée de sel. Creusez en puits. Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et le sucre en poudre. Travaillez rapidement du bout des doigts en incorporant peu à peu ½ verre d’eau froide (100 ml). Ne pétrissez pas trop longuement la pâte, elle deviendrait cartonnée à la cuisson. Roulez en boule. Laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur.
• Au bout de ce temps, abaissez la pâte au rouleau sur ½ cm d’épaisseur environ. Garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré avec 20 gr de beurre. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
• Parsemez de sucre (ou de cassonade) en couche de 2 à 3 mm sur la pâte crue. Aspergez avec ½ verre d’eau. Parsemez du reste de beurre en petites noisettes.
• Enfournez. Laissez cuire 20 minutes à four chaud (220°C- thermostat 7/8).
• Servez chaud ou froid après avoir démoulé sur un plat de service.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 tranches de pain perdu, 1 grand verre de lait (250 ml), 3 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 80 g de sucre en poudre, 80 g de beurre.

• Mettez les tranches de pain à tremper dans le lait jusqu’à ce qu’elles soient bien moelleuses, mais elles ne doivent pas se défaire.
• Battez les œufs en omelette avec le sucre vanillé, dans une assiette creuse.
• Passez les tartines successivement dans les oeufs battus, puis dans le sucre en poudre.
• Laissez fondre le beurre dans une poêle. Faites-y dorer les tartines 5 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
• Rangez-les tout de suite sur un plat de service et poudrer avec le reste de sucre en poudre. Servez chaud.

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА3 классДанная рабочая программа разработана на основе авторской рабочей программы по французскому языку для 3 класса (из сборника «Рабочие программы по французскому языку» 2.

Настоящая рабочая программа предназначена для орга­низации процесса обучения младших школьников во 2 классе в образо­вательных учреждениях с углублённым изучением французского языка на баз.

Конспект урока по французскому языку по теме «Рецепт блюда». Урок закрепления лексического материала.

После изучения темы Food. Катя рассказала о своём любимом блюде.

Конспект урока, проведенный с французскими и русскими детьми.

Настоящая программа учитывает и сочетает как отечественный опыт обучения французскому языку, так и зарубежный опыт преподавания иностранного языка. Предлагаемая образовательная программа предназначена.

Из опыта преподавания дисциплины «Технология на француском языке» в школе с углубленным изучением французского языка.

Французская кухня 78 рецептов

О французской кухне можно говорить долго. Эта тема так обширна и богата, что в двух словах её раскрыть невозможно. Французскую кухню можно поделить на три части: региональная, общепринятая и изысканная кухни.

В каждом регионе Франции есть блюдо, родиной которого он считается. Лотарингия подарила нам киш лорен, ромовую бабу и печенье мадлен. А Перигор знаменит фуагра и трюфелями. Многие регионы позаимствовали способы приготовления блюд у своих соседей итальянцев, немцев. Так Прованс перенял у итальянцев рататуй, а Эльзас – солёную капусту с колбасками и брецель.

Отличительной особенностью кухни Франции, является большой выбор различных соусов, которые помогает улучшить вкус даже обычных блюд. В французской кухне существует более 3000 соусов. В Англии по этому поводу шутят: если в Англии имеется три сорта соусов и триста шестьдесят видов религии, то во Франции – три вида религии и триста шестьдесят рецептов соусов.

Французская домашняя общепринятая кухня состоит из простых и сытных блюд. Со многими из них вы давно знакомы, и даже не догадывались, что готовите дома французские блюда. Это омлет, тарт Татен, кассуле (рагу с фасолью и колбасками). Всемирно известными блюдми высокой аристократической французской кухни являются фуагра, суп буйабес, виноградные улитки, трюфели, лягушачьи лапки, за них когда-то французов и прозвали «лягушатниками».

Во Франции существует несколько сотен видов различных сыров. Многие из них популярны во всем мире: бри, рокфор, камамбер, эмменталь. На нашем сайте вы найдёте любимые рецепты французских блюд: супы, закуски, десерты. Готовьте с нами!