Содержание

Рецепты вкусно
Вкусные, полезные, простые в приготовлении рецепты. Уникальные, проверенные, домашние блюда для Вас.
Добавить комментарий Отменить ответ
Фрикадельки в чесночном соусе
Фрикадельки в чесночном соусе
Ингредиенты для «Фрикадельки в чесночном соусе»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фрикадельки в чесночном соусе»:
Похожие рецепты
Хлебный салат
Постные котлеты с пшеном и зеленью
Цельнозерновая паста с овощами и моцареллой
Тушеная капуста «Фрау Марта»
Картофельный пирог «Gateau savoyard»
Карри из бамии (Бхинди карри)
Картофельные котлеты с кровяной колбасой
Запеченная стручковая фасоль с грибами
Морковные котлеты с горошком и кукурузой
Попробуйте приготовить вместе
Пряный морковный салат с огурцом
Быстрые баклажаны
Творожное печенье с безе
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепты вкусно

Вкусные, полезные, простые в приготовлении рецепты. Уникальные, проверенные, домашние блюда для Вас.

Фрикадельки в чесночном соусе

Фрикадельки в чесночном соусе

Это небольшие мясные шарики из рубленого мяса, подаются с гарниром, особенностью этого рецепта является то, что фрикадельки можно готовить из разного мяса и готовятся фрикадельки в чесночном соусе. Как приготовить фрикадельки в чесночном соусе, в домашних условиях, подробно описано в пошаговом рецепте. Рекомендую.

Ингредиенты для приготовления фрикаделек в чесночном соусе:

Фарш мясной___________________500 г.

яйца куриные___________________2 шт.

черствый хлеб__________________100 г.

сыр твердый____________________100 г.

соль, перец_____________________по вкусу

зелень петрушки_________________1 п.

Для чесночного соуса:

лук репчатый_____________________2 шт.

томат-паста_______________________2 ст. ложки

растительное масло________________4 ст. ложки

Как приготовить фрикадельки в чесночном соусе:

1. Как подготовить ингредиенты: Петрушку вымыть и мелко нарезать, твердый сыр натереть на средней терке. Куски хлеба замочить в молоке.

2. Как приготовить фарш: В глубокую посуду положить фарш, яйца, сыр, мелкорубленую зелень петрушки, соль и перец. Хлеб, замоченный в молоке, достать, отжать и положить к фаршу, все хорошенько перемешать.

3. Далее формируем фрикадельки, размером примерно как грецкий орех, что бы тесто, не прилипало к рукам, руки должны быть мокрыми.

4. Как приготовить чесночный соус: Вымыть и очистить лук и чеснок, мелко нарезать.

5. Налить растительное масло, в глубокую сковороду, поставить ее на средний огонь, уже в горячее масло выложить мелко нарезанный лук и чеснок.

6. Жарить, помешивая, примерно около 3 минут, что бы лук и чеснок подрумянился, но не подгорел.

7. Далее вскипятить чайник и налить примерно 1 л кипятка в кастрюлю, посолить. Затем добавить томат-пасту и хорошо перемешать.

8. В сковороду к луку и чесноку вылить томат, дать закипеть. Соус готов.

9. Как только соус закипит, положить в него ранее приготовленные фрикадельки.

10. Сковороду накрыть крышкой и тушить фрикадельки в чесночном соусе на медленном огне пока соус не загустеет, это примерно 45 минут.

11. Фрикадельки в чесночном соусе готовы. Подавать с любимым гарниром, обильно поливая чесночным соусом.

Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Фрикадельки в чесночном соусе

Откровенно говоря, эти фрикадельки родились случайно. Хотя никто и ничто на свете случайно не рождается. Последнее утверждение справедливо хотя бы потому, что вкус у них получился изумительный! А случайность определяется тем, что фарш остался от приготовления не менее чудесной долмы.

Оттуда же остался и соус. Использование обоих ингредиентов в новом формате оказалось вполне эффективным. Но рецепт – для тех, кто станет готовить фрикадельки «с нуля».

Итак, рецепт фрикаделек в чесночном соусе.

Что нужно?

фарш «Домашний» (говядина и свинина пополам) – 900 г
кинза – 1 пучок
лук репчатый – 3 шт.
рис – 100 г
масло топленое – 80 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
Для соуса:
чеснок – 5 зубчиков
укроп – 1 пучок
сметана 25% — 150 мл
соль – на кончике чайной ложки

Что делать?

Рис промыть до прозрачности воды, залить стаканом холодной воды, посолить, положить крошечный (граммов 10) кусочек масла, довести до кипения, убавить огонь до малого, накрыть крышкой и варить 7 минут.
Лук порезать мелким кубиком.
В сковороде распустить топленое масло, пассеровать лук до прозрачности. В конце немного посолить.
Добавить готовый рис, перемешать, прогреть вместе пару минут, отставить, чтобы смесь остыла.
Кинзу порезать мелко.
Смешать фарш, кинзу, остывшие лук и рис, посолить, поперчить, перемешать.
Приготовить соус. Для этого раздавить очищенные зубчики чеснока.
Укроп мелко порезать.
Смешать со сметаной, слегка посолить, все перемешать тщательно.
Фрикадельки уложить в кастрюлю.
Залить соусом, поставить на медленный огонь и готовить под крышкой минут 20. Можно запечь в духовке.
Если соус покажется слишком густым, можно немного разбавить водой или бульоном.

Фрикадельки в чесночном соусе

Фрикадельки в чесночном соусе – это аппетитные, сочные, мясные шарики, размером чуть больше грецкого ореха. А в сочетание с овощами, фрикадельки превращаются в сытное и вкусное блюдо.

Ингредиенты для «Фрикадельки в чесночном соусе»:

Для фрикаделек

Фарш мясной (свинина+говядина) — 200 г
Лук репчатый (80 г) — 1 шт
Картофель (60 г) — 1 шт
Белок яичный — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Соевый соус («Классический», ТМ Kikkoman) — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Масло сливочное (1 ст. л.) — 15 г
Приправа (орегано, майоран, тимьян, базилик, смесь перцев смежемолотая или приправа для мяса) — 0,5 ч. л.
Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Помидоры черри (разрезать на половинки) — 8 шт
Соль — по вкусу

Для картофеля

Картофель (260 г) — 3 шт
Соевый соус («Легкий» ТМ Kikkoman) — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Чеснок (сухой) — 1 щепот.
Укроп (сухой или свежий мелко порезанный) — 1 щепот.
Соль — по вкусу

Для кабачка

Кабачок (330 г) — 1 шт
Укроп (сухой или свежий, мелко порезанный) — 1 щепот.
Чеснок (сухой) — 1 щепот.
Соль — 1 щепот.

Для соуса

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1980.7 ккал	белки 50 г	жиры 50.4 г	углеводы 298.4 г
Порции
ккал 495.2 ккал	белки 12.5 г	жиры 12.6 г	углеводы 74.6 г
100 г блюда
ккал 97.1 ккал	белки 2.5 г	жиры 2.5 г	углеводы 14.6 г

Рецепт «Фрикадельки в чесночном соусе»:

1. Приготовим фарш для фрикаделек. Репчатый лук (1 шт) очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Затем выкладываем в чашу блендера.

2. Добавляем фарш, 1 ст. л. соевого соуса, очищенный и тертый на средней терке картофель.

3. приправу, прессованный чеснок, куриный желток и соль. Измельчаем блендером. Фарш для фрикаделек готов!

4. Подготовим овощи. Очищенный картофель нарезаем соломкой. Добавляем соевый соус, растительное масло и соль.

5. Выкладываем картофель в форму для запекания. Посыпаем сверху щепоткой сухого чеснока и укропа.

6. Кабачок моем, отрезаем плодоножку и огрубевшую мякоть с верхушки, нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем кружочки кабачка на картофель, посыпаем щепоткой сухого чеснока, укропа и добавляем соль.

7. Взбиваем охлажденный белок с щепоткой соли. Из фарша при помощи мокрой столовой ложки формируем фрикадельки.

8. Макаем фрикадельки в белок, обваливаем в муке и выкладываем на кабачки. На фрикадельки кладем половинки помидорчика черри. Небольшим нажатием, «утопим» помидорчики.

9. Приготовим чесночный соус. В теплой воде растворить бульонный кубик. Добавить прессованный чеснок, томатную пасту, сметану, щепотку сахара, перца и соли. Взбить венчиком.

10. Заливаем соусом все ингредиенты в формочке. Накрываем НЕ плотно сверху фольгой и отправляем в духовку. Включаем температуру духовки на 180 С, выставляем таймер на 45 минут и готовим до готовности.

11. Через 45 минут фольгу снимаем и проверяем готовность картофеля, т. к. он дольше всего тушится. Оставляем блюдо открытым до небольшого испарения соуса и до золотистой корочки на фрикадельках.