Фунчоза с грибами шиитаке и сладким перцем

08 июня 2011, 03:21

Ингредиенты

• 250 гр. стеклянной лапши
• 250 гр. шиитаке
• 1 сладкий зеленый или красный перец
• 2 зубчика чеснока

• 2 ст.л. кунжутных семечек
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. соевого соуса

Пошаговый рецепт приготовления

Лапшу опутить в крутой кипяток на 5 минут. Не варить.

Шиитаке и перец нарезать полосками. Если шиитаке сушеные, то их нужно отмочить предварительно в холодной воде. При нарезке грибов ножки отрезать и убрать, они слишком жесткие.

На растительном масле обжарить, нарезанный полосками перец и шиитаке. Жарить около 5 минут.

Добавить чеснок и семечки , обжарить около минуты.

Добавить готовую лапшу, обжарить еще несколько минут.

В самом конце влить соевый соус. Перемешать. Если любите посолёнее, как я, то немного посолить и еще раз перемешать.

Лапша с шиитаке: рецепты приготовления фунчозы

Фунчоза с грибами шиитаке – это стеклянная рисовая лапша, вкус которой улучшают разнообразные продукты. Правильно приготовленное блюдо получается нежным и слегка сладковатым. Оно служит отличным экзотическим дополнением на праздничном столе, а для поклонников азиатской кухни становится одним из любимых.

Овощи нарезают тонкими длинными полосками

Подготовка к приготовлению фунчозы с шиитаке

Приготовить рисовую лапшу с шиитаке не составит труда, если понять принцип действия. При покупке следует обращать внимание на состояние продукта. Если внутри упаковки большое количество крошек и поломанных частей, то для приготовления лапша не подойдет.

Фунчоза в процессе готовки отлично впитывает жидкость и значительно увеличивается в размере, поэтому сразу выбирают объемную кастрюлю. Отваривают продукт двумя способами:

1. Варят в слегка подсоленной воде. Для этого на 1 л жидкости используют 100 г фунчозы.
2. Запаривают кипятком, в котором держат 10 минут.

В процессе варки лапшу нельзя перемешивать как привычные макаронные изделия. Продукт очень хрупкий и легко крошится.

Если в рецепте используют мясо, то приобретают нежирные сорта говядины или свинины. Идеально подходит также рыба и куриная грудка. В состав обязательно добавляют овощи, которые принято тонко нарезать, а затем мариновать в соевом соусе.

Грибы шиитаке чаще всего продают сушеные, поэтому перед приготовлением их час вымачивают в воде. Также используют маринованный продукт, который сразу добавляют в блюдо.

Рецепты фунчозы с шиитаке

Фунчозу подают как самостоятельное горячее блюдо или салат. Лапша быстро пропитывается ароматным соком овощей и мяса, поэтому в результате они всегда получается сытной, а со временем становится гораздо вкуснее. Поэтому готовить можно впрок сразу несколько порций.

Фунчоза с устричным соусом и грибами шиитаке

Отзывы гурманов о фунчозе с грибами шиитаке всегда выше всех похвал. Особенно если приготовить блюдо с удивительно ароматным устричным соусом.

• фунчоза – упаковка;
• соль;
• китайский устричный соус;
• перец;
• маринованные грибы шиитаке – 240 г;
• лимонный сок – 10 мл;
• болгарский перец – 180 г;
• кипяток.

1. Залить кипятком лапшу. Закрыть крышкой и оставить на семь минут.
2. Промыть и просушить перец. Отрезать плодоножку, извлечь семена. Мякоть нарезать очень тонкой соломкой.
3. Мелко порубить грибы.
4. Откинуть на дуршлаг лапшу. Слить всю воду. Переложить в глубокую миску.
5. Полить по вкусу устричным соусом. Добавить перец, затем грибы.
6. Посолить. Посыпать перцем и полить лимонным соком. Перемешать и отставить на четверть часа пропитываться.

Кусочек лимона улучшит вкусовые качества и аромат фунчозы

Фунчоза с курицей и грибами шиитаке

Необычная апельсиновая заправка придаст блюду особенный привкус и аромат, а добавленный в состав имбирь – пикантность.

• апельсиновый сок – 200 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• соус терияки – 100 г;
• зеленый лук – 40 г;
• имбирь – 20 г;
• фунчоза – 200 г;
• чеснок – 10 г;
• грибы шиитаке, предварительно вымоченные – 250 г;
• красный молотый перец – 3 г;
• морковь – 100 г;
• куриная грудка – 800 г;
• спаржа – 200 г;
• брокколи – 200 г.

1. В сотейник небольшого объема влить сок. Добавить соус и перемешать.
2. Посыпать красным перцем. Добавить пропущенный через пресс чеснок и натертый на мелкой терке имбирный корень. Перемешать.
3. Нарезать тонкими пластинами морковь. Промытую курицу просушить и нашинковать средними по размеру кусками.
4. Разделить брокколи на соцветия. Разрезать спаржу на четыре части.
5. Крупные грибы нарезать. Нашинковать зеленый лук.
6. В сковороде обжарить шиитаке. Насыпать часть лука. Готовить пока вся жидкость не испарится.
7. Отдельно обжарить курицу на максимальном пламени. Таким образом, быстро появится корочка на поверхности, а сок весь останется внутри.
8. Переключить огонь на минимум, и засыпать овощи. Залить заправкой. Тушить на среднем режиме конфорки.
9. Отварить фунчозу. Слить воду. Отправить к курице. Перемешать.
10. Соединить с грибами. Разложить по тарелкам и посыпать оставшимся луком.

Ароматное блюдо специалисты рекомендуют употреблять в теплом виде

Фунчоза с овощами и грибами шиитаке

Салат получается полезным и сочным. Благодаря малой калорийности подходит для диетического питания. Закуску вкусно употреблять в горячем и охлажденном виде.

• фунчоза – упаковка;
• специи;
• кабачок – 1 средний;
• зелень;
• баклажан – 1 средний;
• растительное масло;
• чеснок – 7 долек;
• рисовый уксус – 20 мл;
• сухие грибы шиитаке – 30 г;
• соевый соус – 50 мл;
• морковь – 130 г.

1. Залить водой грибы. Оставить на 40 минут. Поставить на огонь и поварить полчаса.
2. Очистить овощи. Кабачок, морковь и баклажан понадобятся в виде тонкой соломки. Переложить в сковороду и потомить до мягкости.
3. Добавить шиитаке. Посыпать специями и порубленными чесночными зубками. Готовить на минимальном пламени пять минут.
4. Порубить петрушку. Лапшу залить на восемь минут кипятком. Жидкость слить, а фунчозу слегка измельчить.
5. Соединить подготовленные продукты. Полить соевым соусом и уксусом. Настоять четверть часа.

Подают фунчозу в красивой емкости, украсив зеленью

Фунчоза с соевым шницелем и грибами шиитаке

Удивительно вкусное блюдо станет украшением семейного ужина.

• фунчоза – 280 г;
• черный перец – 5 г;
• соевый шницель – 150 г;
• морковь – 160 г;
• шиитаке – 10 плодов;
• красный острый перец в порошке – 5 г;
• красный сладкий перец – 360 г;
• чеснок – 4 зубка;
• соевый соус – 40 мл;
• растительное масло – 80 мл.

1. На два часа залить грибы холодной водой. Шницель замочить в горячей жидкости с добавлением соевого соуса и черного перца. Оставить на полчаса.
2. Шиитаке и шницель нарезать. Обжарить вместе с порубленным чесноком.
3. Измельчить сладкий перец и морковь. Соломка должна получиться тонкой.
4. Замочить фунчозу согласно рекомендациям на упаковке. Обжарить с остальными продуктами.
5. Посыпать острым перцем и полить соевым соусом. Перемешать.

Блюдо принято есть китайскими палочками

Калорийность лапши с грибами шиитаке

В зависимости от добавляемых продуктов калорийность незначительно отличается. Фунчоза с шиитаке и устричным соусом содержит в 100 г – 129 ккал, с курицей – 103 ккал, рецепт с овощами – 130 ккал, с соевым шницелем – 110 ккал.

Заключение

Фунчоза с грибами шиитаке – необычное блюдо, которое произведет впечатление на всех гостей и поможет разнообразить повседневное меню. В состав можно добавлять любимые специи, зелень, рыбу и любые овощи.

Теплая фунчоза с шиитаке

Очень вкусная вариация из фунчозы. Пикантный вкус грибов Шиитаке в сочетании с овощами и пикантным Устричным соусом. Если вы любите фунчозу, то вам этот рецепт должен понравиться. В моей семье он прижился и готовлю часто.

Ингредиенты для «Теплая фунчоза с шиитаке»:

• Фунчоза — 0,5 пач.
• Капуста белокочанная / Капустa — 150 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Грибы (Шиитаке) — 5-7 шт
• Кунжут (Декор) — 1 ч. л.
• Соус устричный — 3 ст. л.
• Шампиньоны (Не обязательно) — 200 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 363.9 ккал	белки 24.2 г	жиры 8.3 г	углеводы 49.8 г
Порции
ккал 52 ккал	белки 3.5 г	жиры 1.2 г	углеводы 7.1 г
100 г блюда
ккал 41.4 ккал	белки 2.8 г	жиры 0.9 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Теплая фунчоза с шиитаке»:

Первое, что нам необходимо, это грибы Шиитаке! Поскольку их надо долго вымачивать. Беру их из упаковки около 8 штук, можно 10.
Сполоснуть под проточной водой, кладу в суповую тарелку и заливаю кипящей водой. Накрываю крышкой и оставляю на 1,5 часа. После этого сливаю на друшлаг и откидываю на тарелку.
Все! Варить их дополнительно не надо!

Болгарский перец нарезаю соломкой

Саму фунчозу заливаю кипятком по инструкции с упаковки. Обычно 5-7 минут.
Воды должно быть много
После этого времени ее сливаю, откинув на сито

Лук максимально-тонкими полукольцами
Капусту тонко шинкую
Морковь натираю на корейской терке

Этот шаг не обязателен. У меня были шампиньоны, порезала их пластинками и пожарила до готовности. По оригиналу рецепта их не было.

Теперь беру большую сковороду, ставлю на огонь и соединяю все овощи и грибы, грибы Шиитаке дополнительно разрезаю пополам

Добавляю сразу же к ним 3 ст. л Устричного соуса. Покупаю такой в отделах суши-роллов, либо в тц Метро

Очень хорошо перемешиваю и выдерживаю на среднем огне минут 5, постоянно помешивая

Пришел момент добавить саму фунчозу.
Тут много нюансов. Кто-то любит, чтобы она оставалась целой. Мы же предпочитаем разрезанную. Для этого я ее разрезаю ножницами в сите. Но без фанатизма, не короче чем на три части.

Хорошо перемешиваю и тушу еще 5 минут, так же постоянно помешивая.

Выключаю плиту, наше блюдо готово.

Подаю теплой, посыпав кунжутом.
Приятного всем аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень вкусная вариация из фунчозы. Пикантный вкус грибов Шиитаке в сочетании с овощами и пикантным Устричным соусом. Если вы любите фунчозу, то вам этот рецепт должен понравиться. В моей семье он прижился и готовлю часто.

Похожие рецепты

Шампиньоны с начинкой «Зазеркалье»

Грибы фаршированные ветчиной и сыром

Закусочное пирожное с грибами и рукколой

Шампиньоны с орехово-сырной начинкой в беконе

Булочки «Дачный перекус»

Мешочек с «сюрпризом»

Карпаччо из белых грибов

Фаршированные шампиньоны

Маринованные шампиньоны

Попробуйте приготовить вместе

Сливочный суп для холодных дней

Салат «Мышки-шалунишки»

Жареный картофель по-азербайджански

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: