gastritinform.ru

Сайт про гастрит и здоровье желудка

Что можно приготовить при гастрите

от gastritinform.ru

Что приготовить при гастрите? Пожалуй, каждого пациента с гастритом хоть раз мучал этот вопрос. Гастрит – заболевание, которое откладывает отпечаток на многие сферы жизни человека, и в первую очередь, на его питание. Если подойти грамотно к этому подходу и интересоваться, что можно приготовить вкусное при гастрите, то рацион превратится в праздник и каждый прием пищи будет приносит удовольствие. Выбор блюд при данном состоянии велик, вы будете питаться вкусно и полезно. Итак, сегодня на страницах gastritinform.ru мы узнаем, что можно приготовить при гастрите, рецепты с фото прилагаются. Приятно аппетита!

Что приготовить при гастрите

Гастрит, особенно его острые фазы, кроме прочих возможных причин, часто провоцируется нарушением режима питания. Поэтому и лечение заболевания сопровождается диетой, без которой терапия попросту не будет эффективной.

Что приготовить при гастрите с пониженной кислотностью желудка

Если желудок вырабатывает недостаточное количество соляной кислоты, пища плохо переваривается, а значит, организм не может забирать из продуктов полезные и питательные вещества в достаточных количествах. Это и есть гастрит с пониженной кислотностью.

Лечение заболевания сопровождается диетой без которой терапия попросту не будет эффективно

Питание при гастрите с пониженной кислотностью желудка довольно разнообразно. В меню входят все типы продуктов: овощи и фрукты, рыба и мясо, крупы, хлебобулочные изделия, бульоны, соки, чаи и кофе, молочные и кисломолочные продукты. Калорийность дневного рациона — до 2500–3000 ккал.

Что приготовить при гастрите с повышенной кислотностью желудка

Иногда желудок начинает вырабатывать чрезмерное количество кислоты, что приводит к повреждению слизистой. Это называют гастритом с повышенной кислотностью. В рацион вводят котлеты, биточки, суточная норма соли (до 8 грамм), разрешают хлебобулочные изделия. Разрешены нежирные виды мяса и птицы без хрящей и сухожилий. Курицу лучше употреблять без кожи.

Оптимальная мясная пища: котлеты и тефтели, разваренное филе, мясное детское питание. Хорошо повлияют на состояние желудка супы, однако лучше избегать крепких мясных бульонов. Идеальным вариантом будут молочные и овощные супы-пюре. Исключают кислые щи, рассольники.

Нормальная калорийность рациона при гастрите с повышенной кислотностью — 2200–2500 ккал. Нередко больному дополнительно назначают витаминные комплексы для восполнения недостатка витаминов.

Что приготовить при остром гастрите

Острая фаза заболевания — самое яркое проявление болезни, требующее немедленного изменения привычного образа жизни. Первые сутки можно пить жидкости, лучше слегка теплую воду и чай.

На второй-третий день разрешен прием жидкой пищи, молочных и крупяных супов вязкой консистенции, пюре из нежирного мяса и рыбы, яйца всмятку, небольшое количество сливочного и оливкового масла, некрепкий чай, отвары, кисели, мед. Все блюда отваривают или готовят на пару, едят едва теплыми.

Что можно приготовить при гастрите

Питание подбирают по степени кислотности, уровню пораженности слизистой, по присутствию других заболеваний. Прежде, чем начинать питаться по выбранной системе, следует пройти гастроскопию.

При пониженной кислотности разрешены некрепкие чаи, можно заправлять их молоком, вода с сахаром и лимоном, разведенные сливки. Можно кушать белые сухарики, сухое печенье. Допускается немного масла сливочного, свежий творожок.

Можно скушать яйцо всмятку, есть паровые омлеты. Хороши супы из фруктов, овощей, гороха. Приветствуются каши, мягкое отваренное мясо, вареная нежирных сортов рыбка, котлетки на пару, вареная курочка, макаронные изделия.

При кислотности повышенной либо нормальной желательно больше пить цельного молока, молочки для стимулирования кислотности. При обострении допустимы белые сухарики, слизистые супчики, крупяные протертые отвары. Хороши молочно-яичные смеси, котлетки, фрикадельки, нежирные мясные, куриные, рыбные паровые либо варенные на воде суфле.

Разрешены паровые омлеты, яйца всмятку, желе, кисели, сладкие соки, мед, сахар. Можно пить сливки, молоко, кушать свежеприготовленный творожок с сахаром и молоком, есть запеканки из творога. Не запрещены чаи со сливками и молочком, шиповниковый отвар с сахаром.

Диетические котлеты при гастрите рецепт

Такие котлеты при гастрите можно включить в меню и есть даже при обострении. Для приготовления понадобятся – курица (филе) — 400 грамм; молоко — 70 мл; яйцо — 1 шт.; панировочные сухари — 3 столовые ложки; сливочное масло — 3 столовые ложки; соль по вкусу.

Куриную грудку промыть, очистить от кожицы перемолоть на фарш. Курицу посолить. Панировочные сухари замочить в молоке и перемешать. Смесь и одно яйцо добавить в фарш, перемешать, посолить. Сформировать небольшие шарики и обжарить по 40 секунд с каждой стороны. Довести до готовности в духовке. Простые котлеты готовы. Такое блюдо можно есть даже вечером.

Что приготовить при гастрите рецепты

Если человек страдает от гастрита, то это вовсе не значит, что он не может побаловать себя вкусными блюдами. Есть немало рецептов полезных и вкусных блюд, которые разрешены при гастрите.

Молочно-рисовый суп-пюре при гастрите рецепт

Предварительно сваренный рис протираем через сито в кастрюльку, добавляем к рису бульон и молоко, ставим на медленный огонь и доводим до кипения, параллельно снимая образующуюся пенку. После кипения, а этот процесс занимает не так много времени, примерно 10 минут, закрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться четверть часа.

Вам понадобится – овощной бульон на основе ваших предпочтений (из цветной капусты, брокколи, картошки и т.д.) – 1,5 стакана; отварной рис – 0,5 стакана; молоко низкой жирности – 0,5 стакана; желток яйца – 1 штука.

Кисель при гастрите рецепт

В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем сахар и ягоды. В другой емкости тщательно размешиваем крахмал в прохладной воде и смешиваем с ягодами. Для хорошего эффекта кисель стоит варить 10 минут. Подавать в теплом или прохладном виде. Вам понадобится – ягоды – 500 грамм; крахмал – 100 грамм; вода – 3 литра; сахар – 300 грамм.

Картофельная запеканка с фаршем при гастрите рецепт

Очистить картофель, сварить до готовности. Затем измельчить, смешать с подогретым молоком, посолить. Тушить в небольшом количестве воды слегка подсоленный фарш. Картофельное пюре выложить в форму для выпекания, слегка смазанную маслом. Сверху добавить фарш. Запечь в духовке полчаса.

Для приготовления нужно – картофель — пятьсот граммов; фарш — пятьсот граммов; молоко — один стакан; соль.

Что можно приготовить из выпечки при гастрите

Гастроэнтерологи рекомендуют свести к минимуму употребление выпечки при гастрите. Разрешается есть пшеничный хлеб, но можно только вчерашний, чёрствый, также можно сухари, но без вкусовых добавок и различных специй. Можно кушать сухой бисквит, печенье возможно включить в рацион лишь несдобное.

При ремиссии возможно приготовить печенье, пирожки, не причиняющие вреда желудку, при этом с хорошими вкусовыми качествами. Причём употреблять выпечку можно будет в свежем виде, что тоже приятнее, чем вчерашнее, подсохшее. Печенье можно приготовить без дрожжей, из пресного теста. Обязательно следите за тем, чтобы содержание жиров было минимальным.

Суфле «Рыбка» при гастрите рецепт

Сперва нужно помыть и сварить рыбу в бульоне. Также подойдут тушеные или приготовленные в рукаве тушки. Далее, хек перетереть в блендере или на мясорубке. Добавить молоко, предварительно растопленное сливочное масло и яйцо. Опять пропустить через блендер. Посолить и тщательно перемешать. Придать желаемую форму. Блюдо готовится на паровой бане или в мультиварке.

Ингредиенты для приготовления – хек — 250 грамм; молоко — 50 грамм; масло — 30 грамм; яйцо — 1 шука.; соль по вкусу.

Что приготовить вкусное при гастрите

Накрыть вкусный стол, чтобы человек с гастритом не чувствовал себя за ним лишним, – вполне разрешимая задача. Если включить фантазию, то можно придумать огромное количество вкусных блюд при гастрите. И речь идет не только о горячем, но и о тортах.

Вкусный творожно-банановый торт при гастрите рецепт

Это диетический тортик без добавления яиц, сливок, сливочного масла. Кушать его можно только небольшими порциями и в стадию ремиссии.

Понадобится для приготовления – ½ стакана 1% кефира; 1 стакан муки; 3 столовые ложки оливкового масла; ½ чайной ложки соды; ½ стакана сахара; 300 грамм натурального обезжиренного йогурта; 300 грамм обезжиренного творога; 50 грамм сахарного песка; 1-2 банана.

Приготовление: немного подогреваем кефир и добавляем к нему соду. Туда же вливаем оливковое масло, засыпаем сахар, хорошенько перемешиваем. В полученную смесь просеиваем муку и снова размешиваем. Делим тесто на 3-4 равные части и выпекаем коржи при 180° в течение 20 минут.

Радужная форель с фенхелем при гастрите рецепт

При необходимости выравниваем края и поверхность коржей, срезая все лишнее. Измельчаем бананы до кашицеобразной консистенции. Смешиваем их с йогуртом, творогом и сахарным песком до получения однородной массы. Промазываем творожным кремом коржи и убираем на пару часов холодильник

Радужная форель с фенхелем при гастрите рецепт

Чистим рыбку, солим. Фенхель нарезаем кружочками. Готовим 2 куска фольги под рыбу. На фольгу выкладываем по 1 веточке укропа, половину фенхеля, рыбу. Сбрызгиваем форель оливковым маслом, наверх снова кладем оставшийся фенхель и укроп. Заворачиваем каждую рыбку в свой кусок фольги и отправляем в разогретую до 200° духовку. Готовим 15-20 минут.

Для приготовления понадобятся – две рыбки радужной форели; две луковицы фенхеля; четыре веточки укропа; 60 грамм оливкового масла; 1 чайная ложка соли.

Что можно приготовить при гастрите желудка

Если у человека выявлены патологии ЖКТ, их нужно лечить: важное место в системе терапии занимают особые рецепты при гастрите.У диеты, предназначенной для больных гастритом, есть свои особенности. А приготовление блюд предусматривает выполнение особых правил.

Приготовление блюд при гастрите предполагает употребление кисломолочных и молочных блюд. Если у человека гастрит с повышенной секрецией, рекомендуется готовить овощи в тушеном, пареном и вареном виде. Если же кислотность понижена, лучше их запекать или употреблять свежими. Можно приготовить первые и вторые блюда используя мясо нежирных сортов.

В рецепты диетических блюд при воспалении слизистой желудка должна входить рыба. Человеку, страдающему от гастрита, жирные сорта рыбы противопоказаны, нужно отдать предпочтение нежирным.

Рыба в кляре при гастрите рецепт

Возьмите 300 грамм филе рыбы, порежьте на порции, подсолите, подержите на холоде полчаса. Для кляра соедините 1 ст. ложку муки, 2 желтка яиц, 2 ст. ложки молока, перемешайте. Взбейте белки от 2 яиц, введите в кляр, ещё перемешайте. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, раскалите его. Кусочки филе, обмакнув в кляр, обжарьте с двух сторон.

Овсяное печенье при гастрите рецепт

Ингредиенты для приготовления – 200 грамм овсяных хлопьев; 200 грамм фруктового пюре; 10 грамм кокосовой стружки. Хлопья измельчаем в блендере. Смешиваем их с фруктовым пюре и кокосовой стружкой. Формируем печенье и отправляем в духовку. Выпекаем при 180° до готовности.

gastritinform.ru

Сайт про гастрит и здоровье желудка

Рецепты при гастрите простые и вкусные

от gastritinform.ru

Рецепты при гастрите открывают каждому человеку способы как питаться правильно и вкусно даже при наличии такого заболевания в анамнезе как гастрит. Меню при гастрите, рецепты которого кажутся сложными на первый взгляд, на самом деле просты и разнообразны. Рецепты на неделю при гастрите позволят создать полноценное меню и насыть организм большим количеством питательных веществ. Сегодня мы рассмотрим рецепты при гастрите вкусные и простые. Читайте следующую статью на страницах журнала gastritinform.ru, где мы рассмотрим диету и рецепты меню при гастрите.

Рецепты при гастрите

Гастрит – очень распространенное заболевание. Главная причина гастрита – различные нарушения питания (и его качества, и его режима). И лечат эту болезнь в основном с помощью сбалансированных диет. Для того чтобы не пришлось мучиться от неприятных ощущений и глотать горстями таблетки, нужно придерживаться определенной диеты. Но пусть это вас не пугает, – даже сидя на диете можно питаться вкусно и разнообразно. Рецепты при гастрите помогут вам питаться вкусно и быстро!

Суп-пюре из моркови рецепт приготовления

Морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками и сварить в мясном бульоне. После этого морковь вынуть, протереть через сито и снова положить в бульон. Муку обжарить в сливочном масле, развести не большом количеством бульона, ввести эту смесь в суп, довести его до кипения и снять с огня. Яйцо взбить с молоком и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в суп.

Даже сидя на диете при гастрите можно питаться вкусно и разнообразно

Ингредиенты : 300 грамм моркови, одна столовая ложка пшеничной муки, 20 грамм сливочного масла, одно яйцо, две столовые ложки молока, мясной бульон.

Куриный бульон с фрикадельками рецепт приготовления

Куриное мясо промыть, залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену, положить очищенную морковь и корень петрушки, посолить и варить на слабом огне до готовности. Вареную курицу пропустить через мясорубку с размоченным белым хлебом. Добавить яйцо, соль, размешать. Из получившегося фарша сформовать фрикадельки, положить их в кипящий бульон. Когда фрикадельки всплывут, снять пену и варить еще 10 минут. Бульон можно процедить.

Ингредиенты: 200 грамм куриного мяса, три ломтика белого хлеба, 1/2 литра воды, одна морковь, один корень петрушки, одно яйцо, соль.

Картофельные зразы с мясом рецепт приготовления

Мясо отварить в подсоленной воде, остудить и пропустить через мясорубку. Картофель очистить, сварить, размять с солью, яйцом и маслом. Из картофельной массы сформовать несколько лепешек, выложить на них молотое мясо, края лепешек соединить и закрепить. Зразы довести до готовности на водяной бане.

• Ингредиенты: 150-200 грамм нежирного мяса, 350 грамм картофеля, одно яйцо, 20 грамм сливочного масла, соль.

Рецепты при гастрите меню

Диетические блюда при гастрите должны быть приготовлены с учетом показателей кислотности желудочного сока, степени повреждения слизистого покрова и наличия у больного прочих патологий ЖКТ. Составляемая диета от гастрита, меню которой разнообразно, включает супы, салаты, мясные и прочие блюда. Рассмотрим некоторые из них.

Рисовый суп с мясом рецепт

Необходимые ингредиенты супа: мясо постных сортов (150 грамм), овощной отвар (350 грамм), рис (300 грамм), обезжиренное молоко (100 мл), сливочное масло (200 грамм), яичный желток (1 шт.).

В первую очередь отварите мясо, а после, измельчите его при помощи мясорубки, на 2-3 раза. Сварите рис и перетрите его через ситечко. Доведите овощной отвар до кипения и сразу же поместите в него мясную массу, молоко, перетёртый рис и щепотку соли. Содержимое кастрюли нужно держать на среднем огне, постоянно помешивая, пока суп не приобретёт пюреобразную консистенцию.

Сочные диетические фрикадельки при гастрите

На финальной стадии приготовления добавляем в почти готовый суп отваренный и измельчённый желток, а также сливочное масло.

Сочные диетические фрикадельки рецепт

Мясные шарики лучше готовить из крольчатины или куриного филе, в количестве 250 грамм. Также, для блюда понадобится куриное яйцо (1 шт.) и сухарики панировочные. Мясо нужно измельчить при помощи мясорубки, в отдельной таре взбить яйцо и добавить щепотку соли.

Яичную смесь влейте в мясную массу, хорошенько всё перемешайте. Из заготовленного фарша сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в панировке. Идеальным способом приготовления таких фрикаделек считается пароварка. В случае её отсутствия, можете приготовить шарики в кипящей воде.

Соус Бешамель рецепт

Отличным дополнением к мясным блюдам, салатам, запеканкам при гастрите станет соус Бешамель. Рецепт соуса Бешамель: растопить 50 грамм сливочного масла, медленно всыпать 50 грамм муки, размешивать до получения однородной массы. Влить пол-литра свежего молока, размешать. Продолжать варить в течение пяти минут, добавить соль. Вкусный и полезный соус готов! По желанию можно приправить кинзой, травами прованскими и укропом.

Меню на каждый день:

• первый день: рисовый пудинг с ягодами, чай; стакан кефира; гречневый суп, два куска хлеба; творожная запеканка, чай; картофельное пюре с отварной рыбой;
• второй день: молочная каша, чай; йогурт; суп с вермишелью, куриная котлета, кусочек хлеба; кисель; рис, овощной салат, чай;
• третий день: мюсли с медом; сладкое яблоко; суп с фрикадельками из курицы, кусок хлеба; смузи из банана; гречневая каша на молоке, чай;
• четвертый день: творожная запеканка; кефир; суп-пюре с нежирным мясом, кусок хлеба; хлебцы, компот; рис с овощами на пару;
• пятый день: гречневая каша с ягодами, чай; йогурт; суп-пюре из брокколи, куриная котлета, кусок хлеба; компот из сухофруктов, галетное печенье; кус-кус, овощной салат, чай;
• шестой день: овсяная каша, чай; сырники на пару; гречневый суп, тост; смузи из сладких ягод; вермишель с куриной котлетой на пару;
• седьмой день: рисовый пудинг с ягодами; компот из сухофруктов; молочный суп, два куска хлеба, чай; галетное печенье, кисель; пюре из цветной капусты, куриная котлета, чай. За час до сна следует выпивать стакан нежирного молока, йогурта или кефира.

Рецепты при гастрите вкусные

Питаться при заболевании можно разнообразно и очень вкусно. Правильно подобранные рецепты блюд при гастрите способны изменить многие физиологические процессы в организме. Это будет способствовать оздоровлению желудка и насыщению полезными калорийными продуктами.

Филе из морского окуня по-индийски рецепт

Рыбное филе обсушить салфеткой, сбрызнуть лимонным соком, приправить солью и молотым перцем. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить муку до светлого оттенка. Постоянно помешивая, залить сливками, готовить при слабом нагреве около 10 минут. Добавить яблоко и морковь, тушить под крышкой 5 минут, посолить.

Рыбу варить в пароварке, положив в кипящую воду кусочки корня имбиря. На сковороде с антипригарным покрытием обжарить кокосовую стружку (без добавления жира) до золотистого цвета. Филе окуня выложить на подогретое блюдо, влить яблочно-морковный соус, посыпать кокосовой стружкой. Гарнировать свежими овощами.

Состав: филе морского окуня – 500 г, сок половины лимона, сливочное масло – 1 ст. ложка, мука – 1 ст. ложка, сливки – 1 стакан, натертое яблоко – 1 шт., натертая морковь – 1 шт., кокосовая стружка – 2 ст. ложки, кусочки корня имбиря, черный молотый перец, соль.

Говяжьи зразы с рисом рецепт

Говяжьи зразы с рисом — одно из блюд, позволяющее комплексно подойти к вопросу диетического питания при гастрите. Для приготовления двух порций потребуется: 200 грамм нежирной говядины, 30 грамм риса, 30 грамм пшеничного хлеба, 10 грамм сливочного масла.

Говядину очистите от пленок и сухожилий и дважды пропустите через мясорубку. С вчерашнего хлеба снимите корку и замочите мякиш в воде или молоке. Отжатый хлеб соедините с говяжьим фаршем и добавьте немного соли. Отваренный до готовности рис заправьте маслом. Фарш выложите в виде лепешек толщиной в 1 см, в центре каждой лепешки положите рис.

Из разрешённых продуктов при гастрите можно готовить такие простые блюда вкусу которых позавидует любой стандартно питающийся человек

Чтобы придать зразам овальную форму, края лепешки соедините. Приготовление котлет осуществляется на решетке паровой кастрюли в течение четверти часа.

Рецепты при гастрите простые

Диагноз гастрит – не повод для сильных расстройств и больших переживаний по поводу меню. Из разрешённых продуктов можно готовить такие простые блюда, вкусу которых позавидует любой стандартно питающийся человек.

Манный пудинг с любым разрешённым фруктом рецепт

Для начала нужно поставить варить манную кашу привычным способом, постоянно помешивая. Добавить масло, ваниль, сварить до загустения. Отдельно взбить желтки и добавить в кашу вперемешку с кусочками фруктов и небольшим количеством сахара. Взбитые в пену белки добавляем в массу последними. Остаётся смазать приготовленную форму маслом и отправить будущую запеканку доготавливаться на водяную баню на 30 минут.

Понадобится для приготовления: крупа один стакан, три стакана молока, ванилин, масло сливочное, пять небольших плодов фрукта, два яйца.

Биточки на пару рецепт

Булка должна быть чёрствой, её необходимо размочить в воде. Мясо пропустить через мясорубку и соединить с хлебом, после чего снова поместить массу в мясорубку. Добавить в смесь немного воды, соли, хорошо растолочь. Сформировать будущие биточки, отделив от всей массы. Готовить блюдо в пароварке или просто на пару.

Понадобится говядина 200 грамм, небольшая булочка, масло.

Рецепты при гастрите диета

Диетическое питание при гастрите предполагает не только использовать вкусные рецепты, но и полностью избавиться от заболевания. При этом необходимо запастись терпением и временем для составления полноценного меню. Больным гастритом, у которых часто наблюдается понижение или отсутствие аппетита, нормальное усвоение пищи, следует разнообразить свое ежедневное меню. Диетические рецепты при гастрите достаточно разнообразны и не требуют особых усилий при приготовлении. За основу можно взять меню, составленное на один день.

На завтрак можно приготовить рассыпчатую гречневую кашу с отварной нежирной говядиной. До еды выпить стакан некрепкого чая с кусочком сыра. Второй завтрак может состоять из банана и ватрушки. В обед подается вермишелевый суп с фрикадельками. На второе можно приготовить картофельное пюре и отварную рыбу. В качестве десерта подойдут фруктово-ягодный мусс или желе.

На ужин лучше всего подать запеканки при гастрите: овощные, крупяные, мясные, рыбные. Дополнить их можно легким салатом. Завершающим штрихом станет стакан молока с печеньем. Исходя из примерного меню, можно создавать различные вариации и использовать свои рецепты блюд.

Диетические рецепты при гастрите достаточно разнообразны и не требуют особых усилий при приготовлении

Диетические блюда при гастрите включают в себя различные суфле. Суфле — это очень нежное, взбитое, протертое блюдо, которое может быть сладким или закусочным (из мяса или рыбы). Они пастообразной консистенции и очень хорошо подходят для лечебного питания. Кроме того, их термическая обработка предполагает использование отварных продуктов и запекание в духовом шкафу.

Суфле из курицы рецепт

Вымоченный в молоке батон и мясо курицы пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Фарш сдобрить солью и перцем. Лук, чеснок, острые приправы в это нежное диетическое блюдо не входят. В массу добавить 2 желтка и сметану и тщательно взбить, превращая в однородное пюре. Не стоит обращать внимание на то, что масса получится слегка жидковатой: в процессе запекания суфле приобретет нужную форму и консистенцию.

В любое суфле добавляются взбитые в крепкую пену белки, лучше если они будут холодными. Они очень осторожно вводятся в приготовленное пюре. В результате должна получиться очень воздушная масса. Она выкладывается в подготовленную форму и ставится в лоток для запекания, куда необходимо налить горячую воду (примерно больше половины).

Выпекать в средне разогретой духовке 40 минут. Диетическое блюдо с нежным вкусом готово к подаче на стол. Таким же образом можно готовить суфле из отварного картофеля, моркови, тыквы, капусты, мяса, рыбы, нежирного творога с сухофруктами. Ингредиенты: 500 грамм отварного куриного филе; 200 грамм батона; 2 яйца; молоко; 1\ 2 стакана сметаны; соль, перец.

Яйца-пашот рецепт

Понадобится: 1-2 яйца; такое же количество силиконовых формочек; кипяток. В посуду для варки поместить формочки и включить огонь. В них осторожно выпустить яйца, стараясь не повредить желток. Залить кипятком до краев формочки, следя за тем, чтобы вода не попала внутрь.

Через 4 — 5 минут, когда белок будет готов, добавить еще кипятка и утопить в нем формочку с яйцом, залив воду внутрь. Сваренный желток говорит о готовности блюда. На это уйдет 1 — 2 минуты. Яйцо-пашот охладить при комнатной температуре, не прибегая к использованию холодной воды, и освободить от силикона. Подать можно на листьях салата.