Блюда из мяса

Блюда из мяса занимают особое место в рационе современного человека. Нам доступно любое мясо: говядина, ягнятина, свинина, телятина, крольчатина, мясо домашней птицы. В состав мяса входят минеральные вещества и белки, содержащие незаменимые аминокислоты.

Блюда из мяса легко усваиваются, дают приятное чувство сытости и с древних времен считаются символом изобилия и благополучия.
Для приготовления блюд из мяса применяются два главных принципа кулинарной тепловой обработки: быстрая и длительная. Быстрая тепловая обработка это жаренье плоских нежных кусков мяса на сковороде, на гриле или на углях, жаренье в духовке, на вертеле или в сковороде в масле. Длительная тепловая обработка предполагает тушение, томление и варку. Мясо, жаренное на гриле, в духовке или на вертеле, получается более вкусным и ароматным, чем вареное и тушеное.

В некоторых блюдах, таких как карпаччо и тартар, мяса. Его приправляют, чтобы придать ему остроту и пикантность. Мясо «с кровью» прекрасно усваивается и сохраняет все свои полезные свойства.

Блюда из мяса

Блюда из мяса занимают особое место в рационе современного человека. Нам доступно любое мясо: говядина, ягнятина, свинина, телятина, крольчатина, мясо домашней птицы. В состав мяса входят минеральные вещества и белки, содержащие незаменимые аминокислоты.

Блюда из мяса легко усваиваются, дают приятное чувство сытости и с древних времен считаются символом изобилия и благополучия.
Для приготовления блюд из мяса применяются два главных принципа кулинарной тепловой обработки: быстрая и длительная. Быстрая тепловая обработка это жаренье плоских нежных кусков мяса на сковороде, на гриле или на углях, жаренье в духовке, на вертеле или в сковороде в масле. Длительная тепловая обработка предполагает тушение, томление и варку. Мясо, жаренное на гриле, в духовке или на вертеле, получается более вкусным и ароматным, чем вареное и тушеное.

В некоторых блюдах, таких как карпаччо и тартар, мяса. Его приправляют, чтобы придать ему остроту и пикантность. Мясо «с кровью» прекрасно усваивается и сохраняет все свои полезные свойства.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Блюда из мяса

Мясо (курица, сосиски) в меду

Здравствуйте, товарищи Кулинары! У всех вас наверняка есть свои проверенные и любимые экспресс-рецепты на случай катастрофической нехватки времени. У нас семья состоит сплошь из гурманов и приверед, которым каждый раз подавай на стол шедевр, над которым основательно поколдовали 🙂 Но и в нашей семье иногда случается отсутствие времени на колдовство на кухне, и на такие случаи у нас тоже припасены экспресс-рецепты, и они, конечно же, необычны 🙂 Сегодня делимся с вами супербыстрым рецептом приготовления мяса, курицы, сосисок, креветок или овощей. __________ Готовится за 15 минут, получается 2 порции.

• от DenisRm Просмотров — 194 Комментариев — 0 Оценок — 0 Пн, 12 апр 2021 15:17

Печеночная колбаса с салом в пакете

Домашняя печеночная колбаса принесет больше пользы, чем та, что куплена в магазине. Вы можете ее приготовить не только в кишке или белковой колбасной оболочке, в домашних условиях это не такой распространенный предмет, как полиэтиленовый пакет.

• от Natalia Rostova Просмотров — 222 Комментариев — 0 Оценок — 0 Вс, 11 апр 2021 08:14

Армлов — кавказская запеканка с говядиной, картофелем и жареным луком

Запеканка- блюдо, приготовленное из пюреобразных продуктов и связывающего компонента (например, творог, яйцо). Запекается на противне в духовке или сковороде. Перед запеканием блюдо смазывается сверху маслом и взбитым яйцом для поверхностной корочки. Я приготовил традиционную кавказскую запеканку из варёной говядины с картофелем и жареным луком. Понятные и доступные продукты лежат в основе этого блюда. Попробуйте приготовить. Это вкусно!

• от Udzhal Просмотров — 297 Комментариев — 2 Оценок — 1 Сб, 10 апр 2021 21:18

Сочный шашлык в духовке

Шашлык в духовке получается пересушенным? Делай ТАК и ты забудешь о сухом мясе! Очень вкусный и сочный шашлык в домашних условиях — это просто!

• от Alexander Kopylov Просмотров — 388 Комментариев — 5 Оценок — 3 Пт, 9 апр 2021 12:15

Сливочно-имбирное мясо

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Довольно давно я осознала, зачем лично я хожу в рестораны и кафе: за тем, чего я не могу приготовить сама 🙂 С моей точки зрения в домашних условиях сложнее всего повторить блюда азиатской кухни и, конечно же, именно её мы больше всего и любим 🙂 Логично, что чаще всего мы посещаем именно азиатские едальни, потому что всё остальное мы при желании приготовим сами, дома. Но и на азиатскую кухню мы дома тоже замахиваемся. Это пока только робкие взгляды в сторону «Эвереста», который ещё предстоит покорить, но часто разглядеть удаётся очень удачные блюда. Например, вот это мясо: волшебное сочетание чеснока, имбиря и соевого соуса, смягчённое сливками и завершённое поджаренным кунжутом и зелёным луком. Всё предельно просто и душевно 🙂 __________ Готовится 50 минут, получается 3 порции.

• от DenisRm Просмотров — 278 Комментариев — 0 Оценок — 0 Чт, 8 апр 2021 15:48

Яичница из детства! Яичный остров с пальмами из сосисок.

Яичница из детства. Чем нас привлекали родители к завтраку. Особенно если мы не хотели и отказывались кушать. У меня все было именно так. А у Вас?

• от Ambivalence Просмотров — 318 Комментариев — 1 Оценок — 1 Вс, 4 апр 2021 16:51

Бигус (бигос) классический — Тушеная капуста с мясом

Шедевр Польской кухни. От этого блюда многие язык проглатывают =) Всем любителям вкусно и сытно покушать Посвящается!

• от Alexander Kopylov Просмотров — 427 Комментариев — 2 Оценок — 2 Сб, 3 апр 2021 17:21

Свинина под ананасом

Предлагаю Вам попробовать приготовить свинину в духовке под шубой. По этому рецепту филе свинины получается изумительно вкусным, сочным и нежным!

• от Elvira Food Time ru Просмотров — 369 Комментариев — 1 Оценок — 1 Пт, 2 апр 2021 11:39

Картофель, фаршированный мясным фаршем и сыром

Ингредиенты — картофель — 6 шт.; мясной фарш — 200 гр.; соль, молотый черный перец по вкусу; любимые специи по вкусу (у меня хмели-сунели); тертый сыр — 80-100 гр.; яйца — 2 шт.

• от Emerald Просмотров — 465 Комментариев — 2 Оценок — 1 Ср, 31 мар 2021 00:32

Купаты — сочные колбаски в домашних условиях

Скоро начинается дачный сезон и многие начнут собирать мангалы. Поэтому считаю самое время рассказать, как сделать вкуснейшие колбаски (купаты) у себя дома.

• от Alexander Kopylov Просмотров — 407 Комментариев — 2 Оценок — 2 Пн, 22 мар 2021 17:19

Японские пельмени Гёдза

Если вы любите пельмени так же, как и мы, предлагаем вам разнообразить своё меню и приготовить гёдза — хрустящие японские пельмени с начинкой из мяса и овощей.

• от prigotovsam Просмотров — 362 Комментариев — 2 Оценок — 0 Вс, 21 мар 2021 14:43

Сочные домашние гамбургеры

Нежные, ароматные гамбургеры с очень сочной котлетой. Два способа приготовления (Классический и в Пите)

• от Alexander Kopylov Просмотров — 662 Комментариев — 10 Оценок — 3 Пт, 12 мар 2021 22:33

Сочные ленивые голубцы с фаршем

Пп сочные ленивые голубцы

• от Julia Cook Просмотров — 746 Комментариев — 1 Оценок — 0 Пн, 8 мар 2021 09:07

Картофель со свиной грудинкой на углях

Свиная грудинка и картофель, запечённый в фольге на углях — это превосходное блюдо, которое украсит и разнообразит любой пикник. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным. Закуска из бекона с картофелем— простое, быстрое и недорогое блюдо. Такая закуска станет отличным перекусом на пикнике на природе.

• от Evgenij7 Просмотров — 683 Комментариев — 1 Оценок — 1 Вс, 28 фев 2021 08:31

Свиная грудинка с картофелем на углях

Хотим поделиться с Вами вкусным и простым в приготовлении блюдом — свиная грудинка (сало) с картошкой на мангале на решётке на углях. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным. Картошка впитывает весь жир и становится нежной и сочной, а сало получается хрустящим и вкусным. Отличный вариант для быстрой закуски или перекуса на скорую руку. Такая закуска станет отличным перекусом на пикнике на природе.

• от Evgenij7 Просмотров — 609 Комментариев — 0 Оценок — 0 Вс, 28 фев 2021 08:28

Гуляш из мяса

Это самый простой рецепт приготовления мяса с подливой. Его приготовит даже сама неопытная хозяйка, а результат будет отличный!

• от Натусик Просмотров — 1183 Комментариев — 6 Оценок — 3 Пн, 22 фев 2021 23:43

Мясные рулеты с начинкой

Праздничное горячее! Покорит Всех любителей вкусно покушать! Если хотите что-нибудь приготовить вкусненькое на праздничный или семейный ужин, то этот рецепт то, что Вам нужно.

• от Elvira Food Time ru Просмотров — 735 Комментариев — 0 Оценок — 0 Пн, 22 фев 2021 16:58

Битки в маринаде

Ингредиенты — 1 кг свиных битков; 2 ст сильно газированной воды; 1 ч л соли; 0,5 л черного перца; 1 ч.л прованских трав; 1 ч л вусторского соуса; 1 ст л бальзамического уксуса

• от Алёна Просмотров — 642 Комментариев — 0 Оценок — 0 Пт, 19 фев 2021 20:44

Куриные сердечки в рисовых блинчиках

Ингредиенты — куриные сердечки — 500 гр.; репчатый лук — 1 шт.; соль, молотый черный перец по вкусу; молотый красный перец, молотая паприка по вкусу; молотый кориандр — 1 ч.ложка; чеснок — 2 зубчика; соевый соус — 2 ст.ложки; зеленый лук; рисовые блинчики — 8 шт.