Лапша якисоба

17 ноября 2012, 20:08

Ингредиенты

• гречневая лапша soba сен сой премиум – 0,5 упаковки
• соус yakisoba сен сой премиум – 80 гр.
• говядина (нарезанная полосками) – 150 гр.
• репчатый лук – 1 шт.

• красный болгарский перец – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• растительное масло – 4 ст.л.
• кунжут

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо замариновать в 1/3 соуса YAKISOBA с чесноком, оставить на 15 минут.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук, затем добавить мясо и жарить 2 минуты, добавить нарезанный полосками болгарский перец. Обжарить смесь в течении 2 минут до полной готовности всех ингредиентов. Затем переложить в тарелку.

Гречневую лапшу приготовить способом, указанным на упаковке. Промыть водой и немого обсушить.

Обжарить лапшу в растительном масле 4-5 минут до тех пор, пока лапша не станет эластичной, затем добавить весь оставшийся соус и обжаривать около 3 минут. Затем добавить готовые овощи и мясо, кунжут. Все тщательно перемешать и обжарить до полной готовности.

Как вкусно приготовить гречневую лапшу «Собу»

Соба по-простому гречневая лапша, одно из любимейших блюд восточных народов. Соба является национальным продуктом Японии. Основа ее перемолотая в муку гречка.

Соба получится гораздо вкуснее, если добавить к ней морепродукты, мясо, овощи, соус.

Возможно в голове проскочила куча вопросов: Как вкусно приготовить гречневую лапшу? Как приготовить гречневую лапшу дома? Как приготовить гречневую собу? Рассмотрим пошагово несколько удивительных и вкусных рецептов с ее использованием.

Гречневая лапша с капустой и яйцом

Ингредиенты (5 порций):

• Гречневая лапша «Соба» — 1 упаковка (300 грамм)
• Красная луковица — 1 штука
• Белокочанная капуста — 150-200 грамм
• Чеснок — ½ головки
• Черный и белый кунжут — 10 грамм
• Молотый имбирь — 1 щепотка
• Замороженный зеленый горошек — 100 грамм
• Соевый соус — 35 мл
• Яйца — 5 штук
• Перец
• Зелень
• Оливковое масло

Способ приготовления:

1. Нарезаем капусту очень тонкой соломкой.
2. Лук шинкуем полукольцами.
3. В кипящую воду (3 литра) кладем гречневую лапшу. Варим 3 минуты.
4. Берём дуршлаг и сливаем воду.
5. Промываем лапшу питьевой водой, чтобы она не переварилась пока готовится капуста с луком.
6. А вот теперь маленький секрет, как вкусно приготовить Собу: слегка заправляем лапшу маслом, тогда она точно не слипнется.
7. На раскаленной сковородке, заправленной оливковым маслом, обжариваем лук и чеснок до золотистой корочки.
8. Засыпаем капусту.
9. Посыпаем содержимое сковородки молотым имбирем.
10. Добавляем зеленый горошек. Важное условие, его нельзя перегревать, иначе он потемнеет и станет не вкусным и превратится в пюре.
11. Зальем все соевым соусом.
12. Кидаем лапшу и обязательно подливаем немного воды. Совсем чуть-чуть, примерно 4-5 столовых ложек.
13. Перемешиваем до тех пор, пока вода не закипит. Теперь получается настоящий яркий вкусный соус.
14. Перчим по вкусу.
15. На отдельной сковороде пожарить глазунью из пяти яиц.
16. Выкладываем лапшу в тарелку. И сверху добавляем глазунью. Одно яйцо на каждую порцию.
17. Посыпаем мелко нарезанной зеленью и кунжутом.

Когда Вы вилкой будете разламывать желток, и он будет вытекать на лапшу, то получится обалденное, вкусное, насыщенное блюдо. Гречневая лапша с капустой, горошком и яйцом, что может быть вкуснее.

Гречневая лапша с азиатским соусом

Ингредиенты:

• Гречневая лапша – 250-300 грамм
• Лимон – 1 штука
• Соевый соус – 60 мл (3 ст. ложки)
• Кунжут – 40 грамм (3 ст. ложки)
• Сахар – 8 грамм
• Чеснок – 1 долька
• Перец чили – 1 штука
• Соль – 1 ч. ложка
• Масло оливковое

Способ приготовления:

1. Как же приготовить гречневую лапшу? На 250-300 грамм нужно 2,5-3 литра воды. Пока вода закипает, приготовим соус.
2. Ставим на огонь 2 сковородки и только в одну наливаем 1 столовую ложку оливкового масло.
3. Режем один зубчик чеснока. Именно режем, т.к. при раздавливании получается пюре и тогда чеснок моментально сгорит, а нам этого не надо.
4. У перца чили отрезаем от кончика кусочек длиной 1 см и нарезаем его мелкими кубиками по 2 мм.
5. На сухой сковороде обжариваем кунжут.
6. Чеснок высыпаем на вторую сковородку с маслом.
7. Перец отправляем к чесноку. И наливаем 60 мл соевого соуса.
8. Когда кунжут станет золотистым, высыпаем его в пиалу.
9. Теперь к заправке добавим 1 чайную ложку сахара и хорошо быстро все перемешиваем.
10. Для пикантности добавим немного лимонного сока, 1 столовую ложку.
11. Уменьшаем огонь до минимума и пусть заправка уваривается пару минут.
12. Вода для лапши уже закипела. И для того чтобы лапша открыла свой нежный гречневый вкус добавим 1 чайную ложку соли.
13. А также добавим 1 столовую ложку оливкового масла. Так она не склеится.
14. Отправляем лапшу в воду.
15. Как только вода повторно закипит, и лапша всплывет, можно выключать.
16. Для того чтобы лапша пропиталась пряным соусом, высыпаем ее в сковороду к заправке и перемешиваем.
17. Прогреваем буквально пол минуты, чтобы лапша перемешалась с заправкой.
18. Выкладываем на тарелки и посыпаем золотистым обжаренным кунжутом.

Этим блюдом вы вкусно и быстро накормите большую компанию. Приятного аппетита!

Якисоба

Как приготовить гречневую лапшу с овощами? Да очень просто. Для нужны такие продукты как:

Ингредиенты:

• Морковь – 30 грамм
• Баклажан – 70 грамм
• Перец болгарский – 40 грамм
• Цукини – 50 грамм
• Лук – 30 грамм
• Соба – 100 грамм
• Оливковое масло
• Соус соевый и терияки
• Черный перец

Способ приготовления:

Итак, как правильно приготовить гречневую лапшу Соба:

1. На100 грамм лапши нужен 1 литр воды.
2. Как только она закипит, закидываем в нее Собу и варим максимум 3 минуты.
3. Откидываем лапшу на дуршлаг и промываем ее питьевой водой.

Теперь приготовим заправку:

1. Ставим сковороду на огонь и наливаем оливковое масло.
2. Все овощи режем соломкой.
3. Пассеруем сначала морковку и лук.
4. Закидываем остальные овощи.
5. Доводим овощи до полусырого состояния. Они не должны быть пережарены.

Для заправки будем использовать оба соуса, соевый и терияки. И для пикантности черный перец.

1. В сковороду добавляем лапшу. Жарим 1 минуту, постоянно помешивая.
2. Вливаем соевый соус 1 столовую ложку. Затем вливаем соус терияки и тщательно размешиваем.
3. Перчим по вкусу и жарим еще 1 минуту.
4. Выкладываем на тарелку лапшу, чтобы овощи оказались сверху.

Можно добавить жареные кунжутные семечки и пучок зелени для красоты. Мы приготовили блюдо Якисоба, что в переводе означает гречневая лапша с овощами. Теперь Вы знаете, как приготовить гречневую лапшу soba.

Лапша с курицей

Как приготовить лапшу соба с курицей и овощами? Сейчас пошагово рассмотрим, как готовить гречневую лапшу с добавлением курицы.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 80 грамм
• Пекинская капуста – 2 листа
• Болгарский перец – 1 штука
• Чеснок – 1 зубчик
• Гречневая лапша – 100 грамм
• Соевый соус – 80 мл
• Соус терияки
• Морковка – 30 грамм
• Луковица – 1 штука

Ход приготовления:

1. Возьмем Собу и сварим ее. Где-то 3 минуты.
2. Сливаем воду и оставляем ждать своего времени.
3. Нарежем курицу на мелкие кусочки
4. Далее нарежем пару листов пекинской капусты на мелкие кусочки.
5. Чистим болгарский перец и шинкуем его тонкой соломкой.
6. Раздавим чеснок ножом и мелко нарежем.
7. Следом за ним пойдет морковка. Лучше всего натереть ее на терке.
8. Следующий этап – лук. Нарезаем его мелкими кусочками.

Пора все жарить.

1. Нальем на сковородку оливковое масло и положим курицу. Жарим 2 минуты.
2. Добавим немного соевого соуса и пожарим еще 3-4 минуты.
3. Теперь добавляем нарезанные овощи и хорошенько перемешиваем. Жарим еще 3 минуты.
4. Японскую гречневую лапшу кладем в сковороду и поливаем соусом терияки. И опять хорошенько перемешиваем. Так чтобы весь соус впитался.
5. Когда все впиталось, Ваша лапша готова. Выкладываем ее на тарелку.
6. Закончим наш шедевр и добавим немножко кунжута.

Вот и все. Вы узнали, как приготовить собу с курицей и овощами в домашних условиях. Теперь Ваши гости будут спрашивать, как приготовить собу дома.

Соба с курицей и овощами

Соба – это лапша, которая готовится с добавлением гречневой муки. Она является одним из основных продуктов японской кухни и используется в горячих и холодных блюдах, например, ее добавляют в супы и салаты.

Одно из популярных блюд японской кухни – якисоба – это лапша с мясом и овощами, подается как основное горячее. Мясным составляющим может быть свинина, курица или говядина.

На домашней кухне совсем несложно приготовить подобное блюдо и пусть, возможно, оно не будет аутентичным, но зато точно будет вкусным и приготовленным с душой!

Ингредиенты

Подготовим ингредиенты по списку, их довольно-таки много. Количество продуктов можно изменять по собственному вкусу, например, положить больше овощей или мяса, увеличить количество имбиря в заправке, чтобы было более пикантно. В оригинальном рецепте не используется соль, но по вкусу всегда можно подсолить блюдо в конце приготовления.

Блюдо готовится быстро в стиле стир-фрай (stir-fry) – это быстрое обжаривание мяса и/или овощей на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. Поэтому чем тоньше будут нарезаны эти ингредиенты, тем быстрее и равномернее они приготовятся.

Одновременно с приготовлением овощей и мяса нужно отварить лапшу: поставьте на огонь кастрюлю с большим количеством воды, добавьте соль, доведите до кипения, положите лапшу, перемешайте и варите до готовности на медленном огне без крышки 10 минут или столько, сколько указано на упаковке продукта.

Куриное филе нарежьте тонкими полосками.

Кабачок, перец и морковь нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами. Кабачок и морковь можно натереть на терке для корейских овощей. Чеснок мелко порубите ножом.

Раскалите глубокую сковороду (чугунную или с антипригарным покрытием) на огне выше среднего, добавьте растительное масло. Как только оно нагреется, выложите куриное филе и обжаривайте 2-3 минуты, не убавляя огонь и не накрывая крышкой.

Помешивайте мясо, чтобы оно равномерно подрумянилось, а соки запечатались внутри, так готовый продукт останется сочным. Осторожно, масло будет брызгать!

Добавьте морковь. Если она нарезана соломкой, обжаривайте ее вместе с мясом еще 2 минуты, если же корнеплод натерт на терке для корейской морковки, достаточно и полминуты.

Далее добавьте лук и перец, обжаривайте, помешивая, еще 1-2 минуты.

Затем добавьте чеснок и кабачок. Готовьте еще 2-3 минуты, периодически помешивая блюдо. В итоге мясо должно полностью приготовиться, а овощи останутся немного хрустящими.

К этому времени лапша сварилась, откиньте ее на сито и промойте холодной водой, дайте ей стечь.

Для заправки смешайте соевый соус и терияки, добавьте имбирь и коричневый сахар, перемешайте до растворения сахарных гранул.

К жидкой смеси добавьте крахмал и перемешайте, чтобы не осталось комочков.

В сковороду к овощам и мясу добавьте лапшу, вылейте заправку и, все время помешивая, готовьте еще 1-2 минуты. Заправка загустеет и равномерно распределится, покрывая собой каждый кусочек.

Блюдо готово. Подавайте его сразу же в горячем виде, сервировав в порционные тарелки, украсив кунжутом и свежей зеленью.

Лапша получается немного глянцевой благодаря заправке.

Если хочется добавить блюду еще остроты, положите чуть больше чеснока, а к сладкому перцу нарежьте тонкими колечками половину стручка перца чили.

Вкус Азии на уютной домашней кухне? Это вполне реально! Ну а палочки… Их можно заменить обычной вилкой.