Хреновуха.

Традиционный славянский напиток, известный с допетровских времен. Очень популярная и полезная горькая настойка. Несколько интересных фактов про хрен. Два оригинальных рецепта приготовления хреновухи с медом.

Хреновка, хреновая водка, хреновуха с мёдом.

Традиционно начну с небольшой предыстории.

«Хреновая водка» — согласитесь что это звучит настораживающе и не очень благозвучно:). А между тем, вместе с хреновочкой и хреновкой, это одно из старых названий хреновухи. Хреновка — популярнейший славянский напиток. Ее издревле готовили на территориях нынешних России, Украины и Беларуси.

Славяне окультурили хрен довольно поздно, веке в девятом. Это при том, что древние греки, египтяне и римляне активно использовали хрен и в качестве приправы и как лечебное средство. Однако в нынешнее время за рубежом хрен как и водка с квашеной капустой прочно ассоциируется с русскими кулинарными традициями.

Трудно сказать, когда точно появилась настойка самогона на хрене. Однако уже в начале XVIII века она даже удостоилась упоминания в одном из указов тогда еще молодого царя Петра Первого. Этим указом предписывалось иметь на каждом подворье по 5 четвертей (1 четверть=3,08 литра) хреновухи! Употреблять ее должно было после тяжелого физического труда или для отогревания замерзших.

Популярность хреновки объяснялась сырьем, то есть самим корнем хрена, на котором готовилась настойка. Широчайшее распространение, неприхотливость и очевидная полезность делали и делают хрен чрезвычайно популярным. Он чрезвычайно морозоустойчив, его можно выращивать даже за полярным кругом! А садоводы-огородники знают, что посадить хрен – дело нехитрое. Но если не доглядеть, то эта «кладезь витаминов» расползется по всему участку так, что хрен избавишься 🙂 !

Опять же, наши предки не были избалованы большим разнообразием разного рода приправ и специй. Да что там специй, соль была величайшей ценностью! Так что любая возможность разнообразить рацион очень ценилась.

Кроме использования в кулинарии корень хрена нашел применение и в медицине. Не буду перечислять лечебные свойства хрена, такая задача не стоит. Отмечу только то, что в настойке самогона на хрене часть целебных свойств хрена теряется. Однако и остается немало. Хреновка является натуральным афродизиаком, прекрасно возбуждает аппетит, помогает при переохлаждениях, используется при профилактике простудных заболеваний и так далее.

Пожалуй, на этом закончу с затянувшимся вступлением и перейду собственно к рассказу о приготовлении настойки самогона на хрене.

Прежде хочу сказать про основу – корневище хрена. Конечно, можно использовать сушеный или консервированный продукт, но в таком случае настойка существенно потеряет во вкусовых качествах, а главное не будет того ядреного свежего аромата. Так же не посоветую брать летнее корневище. Ведь оно по своей сути – запас питательных веществ растения, а летом хрен развивается и активно их тратит. Так что, для настойки самогона на хрене, лучше брать осенние или весенние корневища.

В качестве алкогольной основы рекомендую дистиллят крепостью 45-50 %. Такой можно получить, используя не самые сложные по конструкции дистилляторы, например: Феникс Турбо , Малиновка Премиум. Тут дело такое, из-за своих «яростных» особенностей, хрен не столь привередлив к качеству самогона. После настаивания уходят посторонние запахи и остается только хрен 🙂 ! Кроме того, хрен «снижает градус» поэтому на водке сам не делаю, предпочитая дистиллят.

В большинстве своих настоек вместо сахара я стараюсь использовать мед. Кое-где это просто прихоть, но в случае настойки самогона на хрене – настоятельная рекомендация. Тем самым вы убиваете двух зайцев. Во-первых, мед смягчает резкость хрена. Во-вторых, если вы по каким-то причинам передержали хреновку или промахнулись с пропорциями, то спасти ее можно с помощью меда и лимона. Естественно не забывайте, что у некоторых людей может быть аллергия на мед!

1. Первый рецепт хреновухи с медом самый простой.

— свежее корневище хрена — 8-10 см

— мед – 1 чайная ложка

— лимонный сок – 1 столовая ложка

— Почищенный хрен нарезать небольшими кубиками/кружочками.

— Сложить в стеклянную емкость порезанный хрен, добавить мед и лимонный сок. Залить туда же дистиллят. Плотно закрыть.

— Очень хорошо взболтать и оставить в темном месте при комнатной температуре на 3-4 дня. Раз в день стоит взбалтывать.

— Профильтровать через несколько слоев марли и перелить в бутыль с герметичной крышкой.

— Обязательно дать отстояться дней пять.

Этот вариант приготовления хреновухи с медом самый что ни на есть простецкий, но при этом получается прекрасный напиток.

Пару раз готовил хреновуху с медом и со специями. Приведу пример рецепта. Но тут уже каждый сам выбирает оптимальный для себя набор ингредиентов.

2. Второй вариант приготовления хреновухи с медом.

— самогон 45 % — 1 литр

— лимонный сок – 2-3 столовые ложки

— мед – 2 чайные ложки

— корица – совсем чуть-чуть, буквально на кончике ножа

— Закладываем ингредиенты в стеклянную емкость и заливаем 1/3 часть самогона. Хорошенько взбалтываем и оставляем в темном прохладном месте на 5 дней. Не забываем раз в день перемешивать нашу хреновуху с медом.

— Фильтруем хреновку через марлю, отжимаем. Доливаем оставшиеся 2/3 самогона и ставим «отдыхать» на 3-4 дня.

— Аккуратно сливаем с выпавшего осадка и фильтруем через ватный фильтр.

— Разливаем хреновуху с медом в емкости с герметичной пробкой и храним в темном месте. Бутыли лучше использовать темного стекла. Хранится такая настойка самогона на хрене до двух лет.

В заключении хочу сказать вот еще что. Если в случае с травами или фруктами-ягодами время настаивания не очень критично – «постоит подольше – наберет побольше», то с хреновкой такой номер не проходит. Если настойка самогона на хрене перестоит лишнего до фильтрации, то приобретает сильную резкость, которая здорово ухудшает вкус и аромат хреновухи с медом. В таком случае можно попробовать спасти ее, экспериментируя с добавками меда и лимонного сока, а там как повезет.

По этой же причине я не натираю хрен на терке. Сроки настаивания привожу именно для нарезанного корня.

Кроме того, для себя я уже давно решил, что первый раз любую, даже самую распроверенную настойку, готовлю в малом объеме. Как известно, «на вкус и цвет товарищей нет». И то, от чего твой друг может быть в восторге, тебя самого может оставить равнодушным.

Хреновуха с медом, имбирем и лимоном «Мягкая»

Рецепт хреновухи — настройки на корне хрена, с медом, лимоном, имбирем, гвоздикой и ванилью. Легко пьется, вызывает аппетит и желание жить!

Раньше мы с вами уже готовили хреновую настойку с медом и лимоном, а также имбирную хреновуху. В сегодняшнем рецепте я расскажу, как сделать напиток мягче. Новые нотки в аромате добавят лимонная цедра и ваниль. Такой напиток понравится не только мужчинам, но и представительницам прекрасного пола. А если под хорошую закуску, да в большой компании — то готовьте сразу несколько литров!

По этому рецепту можно готовить хреновуху из самогона или из пшеничной водки. Корни хрена выбирайте свежие. Замороженные/маринованные/сушеные не подойдут. На 1 литр водки понадобится 20 г очищенного хрена — этого количества достаточно, чтобы напиток приобрел «хреновый» вкус, при этом он будет легко питься, без горечи и жжения. Для аромата и легкого солнечного оттенка предлагаю добавить лимонную корочку. Смягчим настойку мёдом (цветочный или разнотравье, но не гречишный!) и лимонным соком. И тонкий шлейф оставят после себя имбирь, ваниль и бутон гвоздики.

Ингредиенты

• пшеничная водка – 1 л
• корень хрена – 10 см (вес очищенного 20 г)
• мёд – 2 ч. л.
• лимонный сок – 2 ст. л.
• цедра лимона – 1 ломтик
• гвоздика – 1 шт.
• ванилин – на кончике ножа
• имбирь – 1 тонкий ломтик (5 г)

Приготовление

Хрен очистить и нарезать тонкими кружочками. Для этого рецепта хватит 20 г корня — он должен оставить приятное послевкусие, мягкий оттенок. Перебарщивать не нужно, иначе вы получите не настойку, а микстуру с чересчур выращенным вкусом хрена.

Добавить корень имбиря — один тоненький кружок.

С лимона срезать примерно 3-4 см корки — только верхнюю желтую часть, без белой подкорки, которая горчит. Также вам понадобится бутон гвоздики и ванилин.

Сложить в 1-литровую банку подготовленные корни и специи. Залить бутылкой водки. Добавить гвоздику и ванилин. Выжать из лимона сок, добавить пару чайных ложек мёда (если засахарился, то подогрейте, так он быстрее растворится).

Размешать и долить водкой до самого горлышка банки. Закрыть плотной крышкой. Настаивать хреновуху 3 суток в затемненном месте при комнатной температуре. Пару раз в день нужно взбалтывать. На третий день нужно снять пробу — вкус должен быть многогранным, медленно раскрывающимся от ярких острых ноток, с чуть сладковатым привкусом, переходящий в легкую горчинку (ближе всего к острому молодому редису). Если вы хотите, чтобы вкус хрена был сильнее, то держите настойку еще 1-2 дня. С каждым днем он будет все резче.

Готовую настойку процедить через марлю, сложенную в несколько слоев или через ватный спонж. И убрать бутылки в холодильник на 1-2 суток — за это время взвесь сядет на дно, а настойка станет прозрачной.

Пить хреновуху следует в чистом виде, охлажденную, стопками. Можно подать к ней рюмку капустного рассола — многим нравится им запивать. Настойка вызывает хороший аппетит, поэтому запаситесь закуской, хорошо идет под шашлыки и тому подобное. Будьте здоровы!

Хреновуха с медом и лимоном

Хреновуха — это домашняя настойка на корне хрена. Готовить ее можно на пшеничной магазинной водке, самогоне либо на этиловом спирте (предварительно его следует развести до 40 градусов). После настаивания на хрене все они превращаются в очень мягкий и благородный напиток, с тонким ароматом и легким жгучим послевкусием.

Классический рецепт домашней хреновухи подразумевает использование всего лишь трех ингредиентов: алкоголя (водки или самогона), мёда и хрена. Но вкус домашней настойки только выиграет, если добавить цитрусовый сок — он поможет скрыть слишком сильный запах самогона и сделает вкус напитка мягче. Поэтому сегодня мы будем готовить домашнюю хреновуху с медом и лимоном — рецепт на водке.

Ингредиенты

• водка – 1 л
• жидкий мёд – 2 ч. л.
• свежий корень хрена – 15 см (в очищенном и тертом виде 20 г)
• лимонный сок – 4 ст. л.

Приготовление

Корень хрена промойте, очистите и потрите на терке — с крупной решеткой, тогда напиток не получится слишком мутным.

В чистую банку засыпьте тертый хрен. Добавьте мёд и выжмите свежий лимонный сок. Если мёд у вас засахарился, то прогрейте его в микроволновке в импульсном режиме по несколько секунд или растворите его в малом количестве подогретой водки.

Влейте часть водки, размешайте хорошенько содержимое банки.

Долейте оставшийся алкоголь. Плотно закройте крышкой, а затем пару раз встряхните.

Настаивайте при комнатной температуре, но обязательно в темном месте в течение 3 дней. Встряхивайте содержимое банки 1-2 раза в сутки. Когда истечет время, процедите через марлю и слой ваты, разлейте по стеклянным бутылкам. Если хреновуха все же оказалась мутноватой, поставьте ее настаиваться еще на пару суток — мутная взвесь выпадет в осадок.

Охладите и пробуйте! Хреновуха, сделанная по рецепту на водке с мёдом, должна быть душистой, с приятным и мягким цитрусовым привкусом, иметь желтоватый цвет. Хранить ее следует в плотно закрытой стеклянной бутылке, вдали от солнечных лучей, лучше всего на полке холодильника.

Полезные советы

1. Если хотите, чтобы напиток приобрел свой фирменный жгучий вкус, то используйте свежий корень хрена, заготовленный в начале осени, когда растение набирает в себя больше всего сока.
2. Настаивать на хрене следует не менее 3 дней, но не дольше 1 недели. Если передержать, то напиток станет горьким.
3. Если вы готовите настойку на самогоне, то можно добавить в нее разные пряности, чтобы скрыть запах домашнего алкоголя.

Как пить хреновуху

Перед употреблением напиток нужно охладить. Разливать в 50-граммовые рюмки. Пить в приятной компании, залпом и обязательно под закуску. Подавать лучше всего под мясо (шашлык), холодец и соленые огурчики.

Лимон, хрен и мед — рецепты лекарственных средств от простуды

В статье обсуждаем лимон, хрен, мед. Мы расскажем о пользе этих продуктов и противопоказаниях к употреблению. Следуя нашим советам, вы научитесь готовить лекарственные средства на основе хрена, меда и лимона для укрепления иммунитета, лечения гриппа, простуды, бронхита, ринита и радикулита.

Польза хрена с медом и лимоном

Увеличить пользу хрена помогут мед и лимон

Хрен с лимоном и медом широко используют в народной медицине для лечения простудных заболеваний и воспалительных процессов в организме. На основе этих ингредиентов готовят микстуры, капли и лечебные смеси.

Каждый из этих компонентов обладает высокой противовирусной активностью, а в сочетании они усиливают лечебное действие друг друга. Хрен, лимон и мед — кладезь витаминов и микроэлементов. Например, хрен и лимон богаты витамином С, который в сочетании с цитрином, входящим в состав цитрусовых, улучшает обменно-окислительные процессы в организме. Заметим, что хрен содержит в 4,5 раза больше витамина С, чем лимон.

Эфирное масло хрена и действующие вещества растения оказывают мощное противовоспалительное действие. Благодаря этому свойству, смесь меда, лимона и хрена используют для лечения любых воспалительных заболеваний — ОРВИ и гриппа, пневмоний, трахеитов, циститов.

Мед повышает защитные силы организма, насыщает его энергией и улучшает состав крови. В сочетании с лимоном и хреном средство оказывает противоопухолевое, отхаркивающее, антипаразитарное и антибактериальное действия.

На основе этих компонентов готовят различные лекарственные средства. В зависимости от назначения препарата меняется соотношение ингредиентов. Рассмотрим самые распространенные рецепты с хреном, медом и лимоном.

Рецепты народного средства

Лекарства из лимона, хрена и меда принимают для лечения простуды

Благодаря высокой противовирусной активности средства на основе этих компонентов чаще всего используют для лечения гриппа и ОРВИ. Рассмотрим рецепт хрена, лимона и меда для приготовления микстуры.

Средство от простуды

Очень простое и эффективное средство, которое можно приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:

1. Корень хрена — 200 гр.
2. Мед — 150 мл.
3. Лимон — 150 гр.

Как приготовить: Промойте все ингредиенты под проточной водой, очистите корень хрена и натрите его на мелкой терке. Лимон нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку вместе с цедрой. Соедините хрен, лимон и мед, перемешайте до однородности. Настаивайте микстуру в холодильнике в течение суток.

Как использовать: Принимайте по 1 чайной ложке утром и вечером после еды.

Результат: Микстура оказывает отхаркивающее и жаропонижающее действия. Если начать прием при первых признаках простуды, это помогает не разболеться и быстро встать на ноги. Этот рецепт меда, лимона и хрена используют для лечения любых заболеваний дыхательных путей.

Смесь для иммунитета

Благодаря высокому содержанию витаминов в смеси хрена, меда и лимона, их используют для укрепления иммунитета. Это особенно полезно осенью и весной в периоды повышения заболеваемости. Рассмотрим рецепт хрена, меда и лимона для приготовления настойки на их основе для укрепления организма.

Ингредиенты:

1. Корень хрена — 200 гр.
2. Лимон — ½ шт.
3. Мед — 2 столовые ложки.
4. Водка — 750 мл.

Как приготовить: Промойте и очистите корень имбиря, натрите его на терке, смешайте с медом и выложите смесь на дно стеклянной банки. Нарежьте лимон дольками и положите поверх хрена. Залейте в емкость водку, закройте крышкой и уберите в темное и прохладное место. Настаивайте средство в течение 4 дней, ежедневно встряхивая бутылку. Готовую настойку процедите через марлю.

Как использовать: Принимайте по 1 чайной ложке до 3 раз в сутки во время еды.

Результат: Настойка оказывает иммуномодулирующее действие, очищает сосуды и улучшает качество крови. Этот рецепт хрена, лимона и меда используют для лечения и профилактики вирусных заболеваний и нарушений работы сердечно-сосудистой системы. Настойку применяют наружно для растираний при растяжении мышц.

Кроме этого настойку с хреном на водке можно применять при болезнях суставов.

Капли от насморка

На основе хрена, меда и лимона можно приготовить домашние капли от насморка. Средство эффективно устраняет заложенность носа, смягчает слизистую и проявляет противовирусную активность. Рассмотрим рецепт хрена с медом и лимоном для приготовления капель в нос.

Ингредиенты:

1. Корень хрена — 100 гр.
2. Мед — 1 столовая ложка.
3. Сок лимона — 1 шт.
4. Вода — 200 мл.

Как приготовить: Промойте и очистите корень хрена, натрите его на мелкой терке, переложите кашицу в марлю и отожмите сок. Растопите мед на водяной бане, соедините с водой, соком хрена и лимона, перемешайте до однородности.

Как использовать: Закапывайте по 1 капле средства в каждый носовой проход 3-4 раза в сутки.

Результат: Капли эффективно борются с синуситом и ринитом, снимают воспаление слизистой носа, устраняют зуд. Этот рецепт хрена с медом и лимоном используют для лечения детей, но только для приема внутрь, так как сильнодействующее средство может повредить слизистую носа при контакте с ней.

Подробнее о пользе хрена смотрите в видео:

Противопоказания

Перед началом лечения с помощью средств на основе хрена, меда и лимона необходимо ознакомиться с противопоказаниями к применению и проконсультироваться со специалистом. Врач назначит дозировку и курс лечения. Соблюдайте рекомендации по приему, чтобы не нанести вред здоровью.

Противопоказания к употреблению меда, хрена и лимона:

• повышенная кислотность желудочного сока;
• язвенная болезнь;
• гастрит;
• колит;
• склонность к гипертоническим кризам;
• индивидуальная непереносимость компонентов.