Содержание

Обалденный фигурный хворост «Урама»
Ингредиенты:
Обалденный фигурный хворост «Урама». Пошаговый рецепт
Хворост урама в форме спирали (фигурный хвост) — татарское лакомство понравится всем
Татарские сладости
Ингредиенты
Приготовление
Совет редакции
Урама
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Хворост по-татарски «Урама»
Ингредиенты для «Хворост по-татарски «Урама»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Хворост по-татарски «Урама»»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Обалденный фигурный хворост «Урама»

Обалденный фигурный хворост «Урама» — потрясающе вкусное лакомство. Приготовить фигурный хворост в домашних условия не составит у вас никакого труда. Соблазнительно аппетитный хворост в форме спирали станет украшением любого стола. Самое обалденное — это аромат, передать который невозможно. Фигурный хворост просто божественный, прямо тает во рту! В общем так вкусно, что не передать словами! Давайте поскорей готовить хворост «Урама» по-татарски.

Ингредиенты:

куриное яйцо — 2 штуки;
яичный желток — 6 штук;
сахар — 2 столовые ложки;
соль — 0,25 чайной ложки;
мука — 300 грамм;
сливочное топленое масло — 50 грамм;
растительное дезодорированное масло без запаха.

Обалденный фигурный хворост «Урама». Пошаговый рецепт

В чашу миксера отправляем два куриных яйца, яичные желтки (по рецепту), добавляем сахар, соль и взбиваем при помощи миксера до получения однородной воздушной массы.
Затем всыпаем 300 грамм муки и вымешиваем тесто для хвороста «Урама» при помощи лопатки. Тесто для фигурного хвороста должно получиться мягкое.
Готовое тесто помещаем в полиэтиленовый пакет и оставляем отдохнуть на 20 минут.
Спустя это время, вымешиваем тесто еще раз (это нужно для того, чтобы в тесте устранить все возможные комочки).
Тесто для хвороста разделяем на четыре равные части, снова все отправляем в пакет и оставляем еще раз на 20 минут.
Спустя это время, достаем тесто из пакета по одному кусочку и раскатываем при помощи скалки толщиной в 1-2 миллиметра. Раскатывать тесто нужно очень тонко, чтобы фигурный хворост «Урама» быстрее выпекался.
Кухонное полотенце расстилаем на стол.
На одну сторону полотенца помещаем раскатанное тесто, а другой частью полотенца накрываем его (это нужно для того, чтобы тесто для хвороста не обветрилось).
С каждой частью теста проделываем то же самое.
Раскатанное тесто нарезаем полосками шириной 3,5 сантиметра при помощи фигурного ножа.
Подготовленные полоски для обалденного хвороста накрываем полотенцем.
В чугунный или алюминиевый ковш наливаем растительное масло, добавляем топленое сливочное масло и отправляем на плиту разогреваться.
Берем одну полоску теста и накручиваем ее на палочку для суши.
Край теста прижимаем деревянной лопаткой и опускаем «Урама» в раскаленное масло, сразу же начинаем вращать по спирали.
Затем обалденный хворост переворачиваем, продолжаем обжаривать, вращая в другую сторону.
Готовый хворост выкладываем на бумажное полотенце.
Точно таким же способом обжариваем все оставшиеся полоски.
Готовый «Урама» выкладываем на блюдо и посыпаем, по желанию, сахарной пудрой.

Обалденно вкусный, ароматный хворост в форме спирали, приготовленный своими руками, превратит семейное чаепитие в сказку. Такое лакомство придется по душе всем: от мала до велика. Следуя нашему пошаговому рецепту, приготовить татарский фигурный хворост элементарно просто. Команда «Очень вкусно» желает вам приятного чаепития и хорошего провождения времени в кругу друзей, родных и близких.

Хворост урама в форме спирали (фигурный хвост) — татарское лакомство понравится всем

С татарской кухней я была знакома поверхностно, пока, по воле случая, не оказалась неделю в Казани, а потом еще три дня в Бугульме. И именно там я прочувствовала все прелести национальных татарских блюд, а назад вернулась с рецептом просто божественного печенья хворост урама в форме спирали.

Не знаю, можно ли назвать хворост урама печеньем, да простят меня татары, но могу сказать, что я давно не ела такого вкусного лакомства. А еще этот сладкий десерт готовится довольно просто, а съедается в мгновение ока.

Татарские сладости

У татар существует множество видов хвороста, отличающихся по форме, по способу подачи на стол. И сегодня редакция «Так Просто!» поделится с тобой прекрасным рецептом татарского хвороста урамы, который по форме напоминает цветок.

Выглядит хворост очень забавно, тесто закручивается спиралью перед обжаркой на сковороде.

Ингредиенты

8 яиц
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
300 г муки
50 г сливочного топленого масла
растительное масло для жарки
фигурный нож
несколько деревянных палочек для суши

Приготовление

Для начала отдели желтки от белков в две разные емкости. Для приготовления хвороста тебе понадобится 6 желтков и 2 яйца. Помести их в чашу миксера.

К яйцам добавь сахар, соль. Взбей всё до однородной воздушной массы. Затем добавь в смесь муку и вымешай тесто.

Должно получится мягкое тесто, тогда его будет легко тонко раскатать.

Готовое тесто убери в пакет и оставь отдохнуть на 20 минут.

Снова достань тесто и вымеси его еще раз для того, чтобы устранить все возможные комочки.

После этого раздели тесто на четыре равные части, а затем убери в пакет и оставь еще на 20 минут.

При помощи фигурного ножа порежь тесто на полоски. Чем ровнее ты нарежешь полоски, тем красивее фигурный хворост будет смотреться на праздничном столе. У меня ширина полоски вышла около 3,5 сантиметров.

В чугунный или алюминиевый ковш налей растительное масло без запаха, туда же добавь топленое, сливочное масло.

По одной полоске, накручивай тесто на палочку для суши. Прижимая край деревянной лопаточкой, опусти хворост в раскаленное масло. Во время жарки начинай вращать в круговую, по направлению спирали. Затем переверни хворост, и продолжай, вращая обжаривать с другой стороны.

Готовый хворост выкладывай на бумажное полотенце, чтобы оно немного впитало масло.

Вот и всё, фигурный хворост урама готов. Приятного аппетита!

Совет редакции

Каждая хозяйка старается хотя бы изредка побаловать свою семью домашними сладостями. Наша редакция, зная это, спешит поделиться с любимыми читательницами свежими идеями по созданию фигурной выпечки!

Поэтому предлагаю тебе узнать 25 ярких идей для украшения. В жизни не видела более красивой выпечки!

Изготавливают такой хворост в виде спиральных роз и бывают они разного размера: мелкие, средние и крупные. Обязательно попробуй приготовить это вкусное восточное лакомство и оно непременно станет украшением любого праздничного стола!

Понравилась статья? Поделись рецептом со своими друзьями в соцсетях.

Урама

Ингредиенты

Куриное яйцо — 1 шт.

Соль — 1 щепотка

Сода — 1 щепотка

Мука пшеничная — 400 г

Масло подсолнечное — для жарки

Сахарная пудра — для присыпки

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусную узбекскую сладость, которая понравится всем домашним, без исключения. Урама представляет собой фигурный хворост в форме спирали, обжаренный в масле до золотистого цвета. Его ещё называют татарский хворост. Процесс приготовления совсем несложный и не требует много времени.

Для приготовления урамы возьмите такие продукты.

Куриное яйцо взбейте с сахаром до появления пышной пенки.

Добавьте соль, соду, молоко и водку. Ещё раз взбейте до однородности.

Насыпьте просеянную муку.

Замесите крутое тесто.

Разделите на четыре части, чтобы удобней было работать.

Раскатайте в тонкий пласт. Чем тоньше пласт, тем более хрустящей будет сладость. Нарежьте фигурным ножом на полоски. Ширина полоски — примерно 3-4 см.

Полоску теста наверните на тонкую палочку, не плотно.

Раскалите масло в кастрюльке. Опустите заготовку вместе с палочкой. Сразу же придерживайте щипцами, так как урама при обжарке надувается и разворачивается. Первый раз, когда делала, не успевала придерживать, получались просто фигурные полоски.

Выложите ураму на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Присыпьте сахарной пудрой и подайте к сладкому столу.

Хворост по-татарски «Урама»

Давненько я не пекла хворост. А ведь раньше, если помните, редкий праздник обходился без большого блюда с горкой хрустящих невесомых «хворостинок», щедро посыпанных сахарной пудрой, чаще всего самодельной. Сегодня хочу вам показать формовку хвороста спиралью, как готовят его в татарской кухне. А рецепт самого хвороста у меня еще со школы, очень простой, всего три ингредиента. Хворост нежный, хрустящий и вкусный получается.

Ингредиенты для «Хворост по-татарски «Урама»»:

Мука пшеничная / Мука (250 мл) — 1 стак.
Яйцо куриное (1 категории) — 1 шт
Водка — 2 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Масло растительное — 1/2 л
Сахарная пудра (ТМ «Haas») — 1/2 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8577.1 ккал	белки 22.3 г	жиры 807.6 г	углеводы 299.9 г
100 г блюда
ккал 697.3 ккал	белки 1.8 г	жиры 65.7 г	углеводы 24.4 г

Рецепт «Хворост по-татарски «Урама»»:

В просеянную муку добавить щепотку соли, вбить яйцо и влить водку.

Замесить плотное тесто. Муки может уйти немного больше, в зависимости от величины яйца.

Тесто плотное, как пельменное, его нужно хорошо промять и убрать в пакет на полчаса.

Затем раскатать в пласт тонко и свернуть в плотный рулик.

Рулик свернуть спиралью, примять и снова убрать в пакет на полчаса, накрыв сверху нагретой миской. Такой прием придаст тесту дополнительную слоистость.

Отлежавшееся тесто раскатать очень тонко, до полупрозрачности и даже еще тоньше.

Роликом для теста или просто ножом нарезать полосы толщиной в пять сантиметров. Свободно свернуть их в спирали. Держать заготовки под чуть влажным полотенцем или пленкой, так как тесто достаточно быстро сохнет.

Раскалить масло в подходящей для обжарки во фритюре посуде. Край спирали проткнуть тонкой деревянной шпажкой и опустить в кипящее масло.

Удобнее работать двумя шпажками, придерживая спираль крест на крест и не давая разворачиваться. Фотографировать при этом нечем – обе руки заняты. Поворачивая, обжарить хворост до золотистости. Я люблю хорошо подрумяненный.

Готовую ураму выкладывать на бумагу для удаления излишков масла.

Обсушенный хворост щедро от души посыпать сахарной пудрой. Я давно уже не делаю пудру вручную, пользуюсь пудрой ТМ «Haas», результатом вполне довольна.