Рецепты гурманов

• Записи сообщества
• Поиск

Рецепты гурманов запись закреплена

Просто, вкусно, доступно, полезно. Приготовьте — это вкусно

МИНТАЙ ПОД СМЕТАННО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

— Минтай 400 г
— Сметана 150 г
— Чеснок 5 г
— Соль, перец черный молотый по вкусу
— Приправа для рыбы по вкусу
— Укроп 1 пучок
— Масло оливковое 1 ст. ложка
— Сок лимонный по вкусу

1. Минтай обрезать на филе, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, обдать приправой для рыбы.
2. Нагреть сковороду, добавить оливковое масло. Обжарить филе минтая до полуготовности с двух сторон на среднем огне.
3. В отдельной емкости смешать сметану,мелконарезанный укроп, давленый чеснок, немного соли. Залить получившейся смесью рыбу на сковороде, убрать огонь, перемешать рыбу с соусом лопаткой, накрыть крышкой и тушить минут 15.
4. Сбрызнуть лимонным соком, досолить по вкусу.

Подавать с легким салатом.

Простые рецепты. от Мишутки

Рецепты гурманов запись закреплена

Пасхальный рецепт. Готовьте с удовольствием!

Быстрый пасхальный кулич

Эти быстрые пасхальные куличи не требуют длительного замеса и обминок.
Показать полностью.

Мука — 500 г
Сахар — 1 стак.
Ванилин — по вкусу
Сухие или свежие дрожжи — 10 г или 35 г
Соль — 1 щепотка
Распаренный изюм — 1 стак.
Яйца — 3 шт.
Растопленное сливочное масло — 150 г
Молоко — 200 мл

Сахарная пудра — 250 г
Сок лимона — 0,5 шт.
Сливочный сыр или молоко — 1 ч. л.

1. Развести дрожжи в теплом молоке и оставить на 10 минут.
2. Добавить все остальные ингредиенты и перемешать, чтобы получилось тесто по консистенции немного гуще, чем на оладьи.
3. Формочки для теста смазать маслом и наполнить тестом на ½ высоты. Поставить в теплое место на 5 часов.
4. Отправить куличи в разогретую до 200 ºС духовку. Снизить температуру через 10-15 мин. до 170º С и выпекать пасхальные куличи в течение 30 минут.
5. Взбить все ингредиенты для глазури и покрыть остывшие куличи. Такая глазурь не течет и быстро застывает.

Простые рецепты. от Мишутки

Рецепты гурманов запись закреплена

ЧEБУPEКИ — 4 самых лучших рецепта

Дoмaшниe чeбуpeки c мяcoм — любимoe блюдo вceй ceмьи. Пopaдуйтe cвoиx poдныx и близкиx вкуcными чeбуpeкaми. Гoтoвить и пpocтo, нe cмoтpя нa тo, чтo нужнo зaмeшивaть тecтo.
Показать полностью.

Kaк пpaвилo, для пpигoтoвлeния иcпoльзуeтcя бeздpoжжeвoe тecтo. Пoэтoму этo нe oтнимeт у вac мнoгo вpeмeни. Фapш для чeбуpeкoв пoдoйдeт любoй: cвининa, гoвядинa, куpицa, бapaнинa или индюшиный. Boт и вce! A мы paccкaжeм вaм кaк пpигoтoвить oчeнь удaчнoe xpуcткoe тecтo для чeбуpeкoв c мяcoм. Зaпиcывaйтe!

1.Чeбуpeки c мяcoм из тecтa нa кeфиpe — пpocтoй peцeпт

Ha кeфиpнoм тecтe чeбуpeки ocтaютcя мягкими дaжe пocлe ocтывaния!

1 cт. кeфиpa
1 яйцo
coль пo вкуcу
муки cкoлькo вoзьмeт

Дoмaшниe чeбуpeки c мяcoм нa cкoвopoдe — пoшaгoвый peцeпт c фoтo: B миcку вылить кeфиp, дoбaвить яйцo, coль

Пocтeпeннo дoбaвлять муку и мeшaть

Koгдa тecтo cтaнeт гуcтым вылoжить eгo нa cтoл и зaмecить cpeднee тecтo (нe кpутoe, нe мягкoe). Ocтaвить eгo минут нa 20 нa cтoлe

Haчинкa: Haчинкa клaccичecкaя. Фapш, cпeции, мнoгo лукa и мнoгo вoды или бульoнa

Пepeмeшaть. Haчинкa дoлжнa быть жидкoвaтoй.

Paздeлкa: Tecтo paздeлить нa 10 куcoчкoв (или нa cкoлькo пoжeлaeтe)

Kaждый куcoчeк pacкaтaть, в cepeдину пoлoжить лoжку нaчинки

Cфopмиpoвaть чeбуpeк, кpaя, чтoбы нe вытeк coк, пpoкaтaть cкaлкoй

Лишнee тecтo oбpeзaть peзaкoм

Жapить в paзoгpeтoм pacтитeльнoм мacлe нa cpeднeм oгнe c двуx cтopoн дo pумянoгo цвeтa

Гoтoвыe чeбуpeки выклaдывaть нa caлфeтки Пoпpoбуйтe cдeлaть нa тaкoм тecтe! Oчeнь вкуcныe пoлучaютcя!

2.Чeбуpeки c мяcoм из зaвapнoгo тecтa

Пoтpeбуeтcя нa 4 пopции:

Mукa 4 cтaкaнa
Pacтитeльнoe мacлo 2 cт.л.
Coль 1 ч.л.
Boдa (кипятoк) 1 cтaкaн

фapш дoмaшний (из гoвядины и cвинины) 700 г
Лук peпчaтый (мoжнo зaмeнить пучкoм зeлeнoгo лукa) З шт.
Пepeц чepный мoлoтый 0.5 ч.л.
Пepeц кpacный мoлoтый 0.5 ч.л.
Coль (пo вкуcу) 1 cт.л.
Boдa тeплaя 1 cтaкaн

Kaк гoтoвить: Для нaчaлa пpoceйтe пpимepнo 1 cтaкaн муки в миcку. Зaтeм вcкипятитe вoду. Haлeйтe в cтaкaн кипятoк, дoбaвьтe coль и pacтитeльнoe мacлo, paзмeшaйтe.

Teпepь тoнeнькoй cтpуйкoй вливaйтe кипятoк в муку, cpaзу жe paзмeшивaя лoжкoй. Boду выливaeм вcю и вce вpeмя мeшaeм лoжкoй, чтoбы мукa зaвapивaлacь. Пocлe этoгo пopциями пpoceивaeм ocтaльную муку, вce вpeмя интeнcивнo пepeмeшивaя c тoй чacтью тecтa, кoтopaя былa зaвapeнa кипяткoм.

Moжeт быть, вoды пoкaжeтcя мaлoвaтo, тoгдa мoжнo дoбaвить eщe кипяткa (ужe бeз coли и мacлa), дo 1/2 cтaкaнa. B кoнцe убepитe лoжку и pукaми зaмecитe мягкoe нe кpутoe тecтo. Пpиcыпьтe eгo мукoй и ocтaвьтe oтдыxaть нa 1 чac пpи кoмнaтнoй тeмпepaтуpe.

Зa этo вpeмя пoдгoтoвьтe мяcнoй фapш для чeбуpeкoв. Лук пopeжьтe кaк мoжнo мeльчe и cмeшaйтe c фapшeм в oтдeльнoй пocудe. B cтaкaнe тeплoй вoды paзмeшaйтe coль, кpacный и чepный пepeц. Boдa дoлжнa быть тaкoй тeмпepaтуpы, чтoбы coль и пepeц pacтвopилиcь бeз пpoблeм.

Пoлучeнную cмecь cмeшaйтe c фapшeм и xopoшeнькo вce пepeмeшaйтe. Фapш cтaнeт интeнcивнo poзoвoгo цвeтa (из-зa кpacнoгo пepцa). Ecли мoжeтe — пoпpoбуйтe нa вкуc. Ecли нe любитe ocтpoe, мoжнo вмecтo cмecи пepцeв c вoдoй дoбaвить кeфиp. Toгдa нaчинкa будeт coчнoй и мягкoй.

Teпepь, кoгдa и тecтo и фapш гoтoвы, нaчинaeм лeпить чeбуpeки.
Этo тecтo мoжнo pacкaтывaть дo тoнчaйшиx paзмepoв, и oнo нe pвeтcя.
Toлькo cтoл нaдo xopoшo мукoй пpиcыпaть, пpeждe чeм pacкaтывaть. И eщe oднa xитpocть, кoтopaя вaм oчeнь пoмoжeт. Чтoбы coк из чeбуpeкoв пpи жapкe нe вытeкaл, нужнo pacкaтaть лeпeшку, пoлoжить фapш, cмaзaть кpaя лeпeшки вoдoй (xoлoднoй) и тoлькo пocлe этoгo зaщипывaть. И нe cтoит зaщипывaть кpaя вилкoй.

Cлeпитe чeбуpeки и жapьтe нa pacкaлeннoй cкoвopoдe в бoльшoм кoличecтвe мacлa c oбeиx cтopoн. Пocлe жapки cлoжитe чeбуpeки нe нa тapeлку, a в глубoкую и бoльшую кacтpюлю c кpышкoй. Koгдa вы зaкoнчитe c жapкoй, тe чeбуpeки, чтo нa днe кacтpюли, cтaнут мягкими, нeжными, coчными. И ecли в пepвый дeнь вce чeбуpeки нe cъeдeны, тo xpaнить дo cлeдующeгo дня иx тoжe лучшe в кacтpюлe c кpышкoй.

3.Чeбуpeки нa минepaлкe c мяcoм

150 г гoвяжьeгo фapшa,
1 cт. л. нapeзaннoгo пoмидopa бeз ceмян и кoжи,
2 — З cт. лoжки мeлкo иcкpoмcaннoгo лукa,
1 cт. л. зeлeни пeтpушки, 1 cт. л. кинзы,
1/2 ч.лoжки мeлкo нapeзaннoгo пepцa чили,
cпeции «для мяca» (пoкупнaя cмecь),
coль пo вкуcу,
чepный мoлoтый пepeц.

Tecтo: 200-гpaммoвый cтaкaн муки c гopкoй 1/2 ч. лoжки coли, 100 мл минepaльнoй гaзиpoвaннoй вoды, 1 cт. лoжку pacтитeльнoгo, paфиниpoвaннoгo мacлa.

Kaк гoтoвить: Из муки, вoды, мacлa и coли зaмecить тecтo. Пoдcыпaя муку, мecить тecтo нужнo нe мeнee 5-10 минут. Oнo cтaнoвитcя элacтичным и нe пpилипaeт. Oбepнуть тecтo плeнкoй и пoлoжить в xoлoдильник нa 20 минут. Mяco измoлoть в блeндepe, мяcopубкe или мeлкo пoceчь нoжoм вpучную.

Дoбaвить лук, зeлeнь, пoмидopы, cпeции, coль. Bлить нeмнoгo минepaльнoй вoды и xopoшo paзмeшaть. Из тecтa cдeлaть кoлбacку, нapeзaть ee нa куcoчки. Kaждый куcoчeк тoнкo pacкaтaть. B этoт paз я дeлaлa мини чeбуpeки, мaлeнькиe, мнe oчeнь пoнpaвилиcь .

Ha лeпeшку вылoжить фapш, плoтнo пpижaть кpaя, oбpeзaть кoлecикoм для тecтa. Moжнo c пoмoщью вилки cдeлaть фигуpный кpaй. Жapить чeбуpeки в бoльшoм кoличecтвe мacлa. Этo удoбнo дeлaть в мaлeнькoм, глубoкoм кoвшикe. Toгдa и мacлa мoжнo нe нaливaть cлишкoм мнoгo, кaк в cкoвopoдку. Гoтoвыe чeбуpeки вылoжить нa caлфeтки, чтoбы ушлo лишнee мacлo. Пoeдaть cpaзу жe, пoкa oни xpуcтящиe c ocтpым coуcoм.

4.Чeбуpeки c мяcoм из тecтa нa вoдкe

Tecтo:
Mукa – 8 cтaкaнa,
Boдa – З cтaкaнa,
Coль – 2 ч.л.,
Caxap – 2 ч.л.,
Macлo pacтитeльнoe – 150 мл.
Boдкa – 1 cт.лoжкa

Mуку пpoceить в бoльшую чaшку. B вoдe pacтвopить coль и caxap. Cдeлaть в мукe лунку, влить тудa вoдянoй pacтвop, вoдку, pacтитeльнoe мacлo. Tщaтeльнo вымecить тecтo, oбepнуть eгo пищeвoй плeнкoй, и ocтaвить пpи кoмнaтнoй тeмпepaтуpe, пpимepнo, нa чac.

Пoкa тecтo oтдыxaeт, мoжнo пpигoтoвить нaчинку. Для нaчинки пpeкpacнo пoдoйдёт, гoвядинa, или бapaнинa, или мoжнo cдeлaть микc из этиx двуx видoв мяca. Гoтoвoe тecтo pacкaтaйтe cкaлкoй тaк, чтoбы тoлщинa eгo нe пpeвышaлa З мм. Пpи пoмoщи блюдцa выpeжьтe из тecтa кpуги диaмeтpoм 15-20 caнтимeтpoв.

Cлoжитe тecтo пoпoлaм и кaк мoжнo бoлee тщaтeльнo зaщипитe кpaя, чтoбы oни нe paзoшлиcь пpи жapкe и нe дaли нaчинкe вытeчь нapужу. Cлeпитe чeбуpeки и oбжapьтe в бoльшoм кoличecтвe мacлa. Bидeo: Coчныe и xpуcтящиe чeбуpeки в дoмaшниx уcлoвияx.

Интересные рецепты для гурмана

Отметим вместе Всероссийский день гурмана

Фото: Роман Данилкин

Ко Дню гурмана: опубликованы необычные рецепты национальных блюд

А вы любите вкусно поесть? В субботу, 6 марта, есть повод поколдовать на кухне. Сегодня по всей России празднуют День гурмана. Редакция 63.RU подготовила подборку интересных, но не сложных в исполнении рецептов национальных блюд от кулинарного гуру сайта Екатерины Калашниковой. Выбирайте, чем порадовать себя и близких сегодня, а может быть, присмотрите что-то на праздничный стол к 8 Марта.

Французский пирог с ветчиной

Фото: Роман Данилкин

Каким вы представляете французский завтрак? Круассаны и кофе? Не всегда. Публикуем рецепт вкусного французского пирога. Любители этого блюда уверяют, что особенно приятно им угоститься именно утром, на завтрак, с горячим кофе. К слову, пирог одинаково хорош как в холодном, так и в теплом виде.

Пирог киш лорен (фр. quiche lorraine — лотарингский пирог) обязан своим названием провинции Лотарингия, откуда он пришел во французскую кухню.

• 250 граммов просеянной муки;

• 125 граммов сливочного масла, натертого на крупной терке (из морозилки);

• 1 яйцо;

• 3 столовые ложки ледяной воды;

• соль.

• 250 граммов ветчины;

• 200 мл жирных сливок;

• 3 яйца;

• 150 граммов любого сыра;

• соль, черный перец по вкусу;

• мускатный орех;

• масло для смазывания.

Сливочное масло натереть на терке. Смешать с просеянной мукой. Добавить 1 яйцо, холодную воду и соль. Всё смешать, замесить тесто. Тесту придать форму шара. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса. Ветчину нарезать кубиками. Яйца и сливки взбить, добавить к ним мускатный орех. Сыр натереть на терке. Смазать сливочным маслом форму для запекания. Тесто разровнять по форме. Придать форму пирога с бортиками. На тесто выложить ветчину. Залить яично-сливочной смесью, посыпать сыром. Запекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Легкий салат с говядиной по-узбекски

Рецепты — Жизнь Гурмана

Рецепты — Жизнь Гурмана запись закреплена

ПОЛЬСКИЙ ТОРТ «КОРОВКА»

Легкий тортик к вашему семейному застолью! Всем понравится!

Тесто:
— 300 г муки,
— 200 г сливочного масла,
— 100 г сахара (можно меньше),
— 1 яйцо,
— 2 ст. л. сметаны

Крем (начинка):
— 250 г сливочного масла,
— 1 ст. сахарной пудры (можно меньше),
— 200 г ванильных сырков (брала в магазине уже готовые сладкие сырки),
— 2 стакана сухого молока,
— 2 ст. л. лимонного сока

Для глазури:
— 200 г конфет Коровка,
— 6 ст. л. молока

1. Для теста смешать все компоненты до однородности. Разделить тесто пополам, выложить дно форм, чтобы получилось два коржа. Потыкать тесто вилкой. Поставить формы в холодильник как минимум на 30 минут.
2. Испечь песочные коржи до готовности.
3. Для начинки: растереть сливочное масло с сахарной пудрой, творогом, добавить сырок, лимонный сок и сухое молоко.
4. На остывший корж выложить начинку, разровнять, накрыть вторым коржом. Начинка никуда не вылазит, отлично лежит между двумя коржами.
5. На паровой бане растопить конфеты Коровка (предварительно их поломать), сразу же добавить молоко. Перемешать до однородности. Покрыть верхний корж получившейся глазурью. По желанию украсить растопленным черным шоколадом. Поставить в холодильник на сутки

Невероятно нежный вкус! Попробуйте!

• Записи сообщества
• Поиск

Рецепты — Жизнь Гурмана запись закреплена

Любимый бабушкин КУРНИК

Состав:
Тесто:
мука 3-4 стакана;
Показать полностью.
250 гр.маргарина (пачка);
1 стакан кефира или сметаны;
1 чайная л. соды(без горки);
щепотка соли

Начинка:
картофель сырой очищенный 3-4 шт;
мясо (филе) куриное-2 грудки;
Лук-2-3 головки;
соль, специи

Тесто:
Муку просеять, посолить, добавить соды, растопленный маргарин и кефир, замесить мягкое, пластичное тесто. Скатать в ком и поставить в холодильник на 40-60 минут. Потом достать и разделить на 2 части: побольше и поменьше. Меньшую раскатать и уложить на смазанный растительным маслом противень (или на пергаментную бумагу).

На тесто уложить слои:
сырой картофель порезанный кубиками + лук полукольцами, соль+специи.
Сверху сырую курицу порезанную кубиками, посолить+специи.

Сверху раскатать вторую, большую часть теста и накрыть пирог, края защипнуть и, если получится, свернуть косичкой.

На пироге посредине пальцем сделать дырочку.
Пирог смазать взбитым яйцом, а оставшееся яйцо влить в эту дырочку. Можно сверху насыпать семена кунжута.

Курник выпекать в духовке 40 мин. при температуре 200-250 градусов, до румяной корочки. Готовность теста проверять деревянной зубочисткой, если она сухая, пирог готов.

При готовности, пирог вынуть из духовки, «умыть водой» и накрыть полотенцем, дать «отдохнуть» 20 минут.

Рецепты — Жизнь Гурмана запись закреплена

Шоколадный торт на кефире «Фантастика»

Очень простой и необычный рецепт вкусного торта. Приготовить сможет любой. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты:
Показать полностью.
Для теста:
●Кефир или простокваша -300 г
●Сахар – 1 стакан
●Яйца – 2 шт.
●Растительное масло – 2 ст. л.
●Какао – 2-3 ст. л.
●Сода – 1 ч.л.
●Мука – 2 стакана

Для крема:
1- вариант – сметанный крем
●Сметана – 400 г
●Сахар – 1 стакан
●Масло сливочное -200 г

2- вариант – заварной крем
●Яйца – 2 шт.
●Сахар – 300 г
●Мука-2 ст. л (с горкой)
●Молоко – 400 г
●Ванильный сахар – 1 пакетик
●Масло сливочное -200 г
●Для обсыпки –печенье, или шоколад, или орехи

Приготовление:
1.Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто. В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое. В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао.
2.В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать. Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.Выпекать 50 минут при температуре 200-170 градусов.
Охлаждённый пирог разрезать вдоль на 3 части, перемазать кремом, сверху посыпать шоколадом или орехами.
3.Готовим крем для шоколадного торта.
Сметанный: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить.
Заварной: Поставить закипать молоко. А в это время взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать. Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить. Добавить размягчённое масло. Хорошо размешать. Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов.
Шоколадный торт готов!
Приятного чаепития!

Рецепты — Жизнь Гурмана запись закреплена

Смешав кефир со сметаной, через два дня Вы получите божественную закуску!

Сливочный домашний сыр

Что может быть вкуснее приготовленной с любовью домашней еды!
Показать полностью.
Сыр можно подать в качестве закуски, добавить в салат или намазать утром на тост.

Сметана 500 мл
Кефир 500 мл
Укроп 1 пуч.
Соль 1 ч. л

Сложите марлю в 6 раз. Застелите марлей дуршлаг.
Смешайте кефир, сметану, добавьте соль и вылейте массу в подготовленную посуду. Накройте и поставьте под гнет, отправьте в холодильник на двое суток.

Укроп мелко нарежьте.

Сформируйте из сыра батон и обваляйте в мелко нарезанном укропе. При желании придать остроту сыру, в укроп можно добавить пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.

Рецепты — Жизнь Гурмана запись закреплена

Лучшего теста для наливных пирогов просто не бывает!
Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.

Ингредиенты:
— 2 яйца
Показать полностью.
— 0.5 ч. ложка соли
— 1 стакан муки
— 1 стакан кефира
— 1 ч. ложка соды

Начинка:
— 300 гр фарша
— 2-3 луковицы, порезать кубиками
— соль, перец — по вкусу

1. Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5.
2. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.
3. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста.
4. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста.
5. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.

Рецепты — Жизнь Гурмана запись закреплена

10 вкусных рецептов из картофеля.

1). Картофель Дофинэ

● 9 шт. картофеля, средних, одинаковой величины
● 9 ч. л. сливочного масла
● 9 пластинок сыра голландского или Гауда толщиной 5 мм
● соль и молотый перец по вкусу

Картофель вымыть и очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезая до края, приблизительно, 1 см. Посолить, поперчить, внутрь каждой картофелины положить по 1 ч. л. масла, По желанию, можно вложить в разрезы немного чеснока.

Поставить картофель в форму для запекания, с высокими краями. Сверху на каждую картофелину положить по ломтику сыра. Запекать в предварительно разогретой до 180 гр. С духовке около 30 минут — до готовности картофеля. Подать на стол горячим, посыпав укропом. Или нарезанный укроп подать отдельно.

2). Картофель фри из духовки

● 5-7 шт картофеля среднего размера
● 2 яичных белка
● паприка
● соль по-вкусу

Многие из нас любят картофель “Фри”, но все прекрасно знают, что он не полезен для здоровья. Этот рецепт будет палочкой-выручалочкой для многих любителей картошечки “Фри”, и тем более такую картошку можно смело давать детям. Для приготовления картошку нужно помыть, почистить и порезать брусочками толщиной 1 см.Яичные белки взбить с солью до мягких пиков. Выложить белки в порезанный картофель и хорошо перемешать, чтобы каждый брусочек был в белке. Противень застелить пекарской бумагой и выложить на него картофель. Сверху картофель посыпать паприкой. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать до румяной корочки. Картофель Фри; нужно есть сразу в горячем виде.

3). Картофельный гарнир

● картофель (по количеству персон)
● чеснок
● укроп
● петрушка
● перец красный стручковый
● растительное масло
● соль (количество ингредиентов — по вкусу)

Мелко нарезаем чеснок, зелень, перец. Солим, заправляем растительным маслом и перемешиваем.Надрезаем картошку ломтиками толщиной 2-4 мм не до конца, а так, чтобы она могла развернуться веером. Для такого нарезания картофелину удобно поместить на ложку — края ложки не дадут прорезать картофелину до конца. Если картофелины крупные — нарезаем их на закусочной тарелке или блюдце с невысокими бортиками. Или укладываем по бокам разрезаемой картофелины две тонкие деревянные реечки. Выкладываем нарезанную картошку в форму и начиняем разрезы овощной смесью.Сбрызгиваем сверху растительным маслом и помещаем в духовку при 200С. Запекаем 1 час. Этот гарнир подходит ко многим блюдам.

4). Картофель фаршированный, запеченный в беконе.

● несколько картофелин
● 500 г фарша
● 100 г сыра
● зелень петрушки
● зеленый лук
● упаковка бекона
● растительное масло
● маленькая репчатая луковичка

Отвариваем картошку в мундире до полу готовности в течение 10-12 минут. Сливаем воду, даем остыть и чистим. Затем режем картофелины пополам (не путать половинки разных картофелин между собой) и подготавливаем их для фарширования, аккуратно вынимая середину половинок (вынутое вскоре пригодится для котлеток — см. далее). Середину удобнее вынимать ложкой-нуазеткой (полусферическая ложка с острыми краями), но можно и ножом, хотя гораздо хлопотнее.

А можно однажды пожертвовать одну чайную ложку, сделанную из нержавейки, и заточить ей кромки.Пока варилась картошка, мы обжарили на растительном масле фарш. В процессе жарки фарш посолили, поперчили и добавили в него мелко нарезанную маленькую луковичку. Затем дожарили до готовности и остудили. Смешиваем фарш с натертым сыром и зеленью.Берем упаковку нарезанного бекона.
Фаршируем половинки картофелин, складываем их вместе, сверху плотно обматываем беконом и закалываем зубочисткой.

Выкладываем фаршированные картофелины на противень, смазанный растительным маслом, и запекаем в предварительно разогретой духовке около 30 минут при температуре 180-200 градусов С.
Подаем к столу горячей. Отдельно подаем сметану, томатный или какой-либо другой соус, рубленую зелень и подходящие напитки.

5). Фаршированный картофель

● 1 кг картофеля
● 1 копченый окорочок (или любое копченое мясо)
● 200 г помидоров
● 50 г сыра
● Зелень
● Майонез
● Соль
● перец

1. Картофель отварить (не очищая от кожуры) в подсоленной воде до готовности. Затем картофель остудить, почистить.
2. Разрезать вдоль на две половинки.
3. Чайной ложкой сделать углубление, вынуть мякоть.
4. Мякоть картофеля нарезать кубиками.
5. С окорочка срезать мясо, нарезать его кубиками.
6. Зелень мелко покрошить.
7. Помидоры нарезать кубиками.
8. Смешать мякоть картофеля, мясо, помидоры, зелень.
9. Немного посолить, поперчить, добавить майонез, хорошо перемешать.
10. Сыр натереть на мелкой терке.
11. Полученной массой нафаршировать картофель.
12. Посыпать картофель сыром, поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока сыр не зарумянится.

6). КАРТОФЕЛЬ ПО ДЕРЕВЕНСКИ.

● свежий картофель (6-7 средних картофелин);
● растительное масло (2 ст. ложки);
● зелень базилика (пучок);
● зелень укропа (пучок);
● перец паприка (2 ст. ложки);
● сушеный орегано (1 ст. ложка);
● соль (1/2 ч. ложки).

1. Картошку (лучше свежую) тщательно моем и нарезаем дольками.

2.Смешиваем растительное масло со специями и измельченной зеленью.

3.Обмазываем картофельные дольки заправкой.

4.Выкладываем в форму на фольгу.

5.Ставим в разогретую духовку на 20-30 минут.

6.Подаем со свежими овощами.

7). Запеченный картофель.

● Картофель средней величины 2 шт.
● Растительное масло 1 ст.л.
● Лук репчатый Вј шт.
● Сыр твердый 30 гр.
● Чеснок 1 зубчик
● Соль
● Перец черный молотый

Картофель в кожуре тщательно промойте, потрите щеткой. Мокрый картофель выложите на тарелку или блюдо, в котором можно готовить в микроволновке. Положите картофель так, чтобы клубни не соприкасались.
Если в вашей микроволновке есть программа по приготовлению картошки в мундире, то выберите ее. Если нет, то ставим запекаться на максимальной мощности до тех пор, пока она не начнет взрываться. Как услышите первые хлопки, переверните картошку на другую сторону и продолжайте запекать опять до хлопков. Проверьте готовность картошки вилкой или зубочисткой. Как правило, время запекания 2 картошек; около 2,5 минут с каждой стороны.

Картошку достать из микроволновки, слегка остудить.Срезать сверху 1/3 часть картошки, достать всю серединку.Картофель истолочь толкушкой или вилкой, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, обжаренный на растительном масле лук, тертый на мелкой терке сыр.Выложить полученную начинку в картофельные стаканчики с горкой, поставить в микроволновку запекаться в режиме гриль на пару минут или же в обычном режиме в течение 1 минуты.Подавать на стол горячей. Можно полить сметаной или кетчупом по вкусу и присыпать рубленой зеленью.

8). КАРТОШКА — БОЧКА
Несколько картошек очистить ,вырезать серединки.Отварить 10-15 минут в подсоленной воде.
2. Нарезать небольшими кусочками куриные грудинки, грибы,посолить,поперчить ,обжарить .
В серединку картошек положить курицу с грибами (вместе с маслом) сверху 1 ч.л.майонеза.
Положить картошки на противень и в духовку на 20-25 минут.
Готовые картошки обсыпать зеленью.

9). Чипсы за 10 минут
Это, пожалуй, самый быстрый и простой рецепт приготовления домашних чипсов. А самое главное — чипсы без каких-либо добавок, 100% натуральный продукт. Добиться это нам поможет микроволновая печь. Чипсы получаются очень вкусные. Для их приготовления потребуется всего 10 минут.
Картофель нужно нарезать тоненькими дольками. Для нарезки можно использовать нож и специальную терку.
Далее следует промыть дольки холодной водой. Иначе их потом будет невозможно отделить от посуды или бумаги. Для промывки лучше использовать дуршлаг.

После промывки необходимо немного подождать, пока вода полностью стечет. Далее возьмите крутящуюся тарелочку из микроволновки, накройте ее бумагой для выпечки и выложите на нее ломтики картофеля. Если нет бумаги для выпечки, то можно выложить дольки просто на тарелку.

Ставим в микроволновку, включаем на полную мощность и смотрим. Как только чипсы начинают «коричневеть в местах сразу выключаем. Главное не проморгать этот момент, так как если выключить раньше они будут нехрустящими, если позже — со вкусом гарелок. Время приготовления будет в пределах 2 — 10 минут, в зависимости от порции. Приятного аппетита!!

10). Картофель запеченный в фольге с сыром и ветчиной

Для приготовления картофеля запеченного в фольге нам необходимо 8 средних по размеру картофелин, 100 гр. любого твердого сыра, 100 гр. нежирной ветчины, 8 чайных ложек сливочного масла, 4 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, листья салата и соль по вкусу.

Картофель перед запеканием необходимо очистить и срезать один конец, для того чтобы картофель держался вертикально. Затем картофель вертикально надрезаем по всей длине. Таких надрезов нужно сделать 8-9 на каждой картофелине.

Ветчину нарезаем пластинами размером с высоту надрезов на картофеле. Чеснок очистить и продавить давилкой. После этого каждую надрезанную картофель солим, перчим, посыпаем продавленным чесноком.
В каждый надрез в картофеле укладываем пластинку ветчины. Затем поливаем каждый картофель растопленным сливочным маслом. Одну чайную ложечку на одну картофель.

Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Каждую картофель заворачиваем в фольгу. Укладываем на противень и ставим в духовку на 45 минут. После приготовления фольгу разворачиваем, картофель укладываем на тарелки украшенные зеленью и листьями салата. Посыпаем горячий картофель натертым сыром. Вот готовый результат. Удивите своих близких простым, но очень вкусным блюдом.