Кулинарная Академия Умных Хозяек

Готовьте с умом – быстро, просто, экономно

Свинина запеченная с кабачками и помидорами «Ростовская»

Приветствую вас, уважаемые Умные Хозяйки и Хозяева! Продолжая тему меню летнего дня рождения , сегодня публикую рецепт свинины, запеченной с кабачками и помидорами. Блюдо получается сочным, нежным, аппетитным, по технологии приготовления и по вкусу напоминает знаменитое вкусное мясо по-французски, только более летнее, легкое.
И еще. Я запекла свинину с кабачками и помидорами накануне дня рождения, затем не вынимая ее из формы и естественно остудив, убрала до следующего дня в холодильник. Мясо сохранило при этом свой «первозданный» вид и вкус, так что если в день торжества вы хотите сэкономить время и силы, смело готовьте запеченную с кабачками и помидорами свинину заранее!

Нам потребуется:

Приготовление:

Дальше готовим «шубу» для нашей свинины: кабачок помойте и порежьте на нетолстые кружочки, шкурку можно не счищать, при условии, что кабачок молодой.

Помидоры также порежьте на кругляши толщиной примерно 0,5 см.
В форму для запекания (я использовала круглую стеклянную форму) или на противень, застеленный фольгой, бумагой для выпечки или силиконовым ковриком выложите кусочки свинины вплотную друг к другу, посолите, поперчите.

Говядина с кабачками и помидорами в духовке

Ингредиенты

Говядина — 250 г

Кабачки — 1 шт. (крупный)

Помидоры — 1-2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2-3 зубчика

Масло растительное — 50 мл

Соль, перец — по вкусу

• 143 кКал
• 1 ч. 10 мин.
• 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты для запекания говядины с кабачками и помидорами в духовке по списку.

Сразу можно разогреть духовку, установить температуру 180 градусов. Кабачок выбрать крупный, ополоснуть и просушить. После нарезать кабачок средними по размеру дольками.

Помидоры вымыть и просушить, удалить место роста плодоножки. Томаты нарезать средними по размеру кусочками.

Говядину ополоснуть, промокнуть кухонными бумажными полотенцами. Нарезать мясо крупными кусками. Лук очистить и крупно нарезать.

Сложить все подготовленные ингредиенты в форму, полить всё растительным маслом, добавить чеснок, соль и перец по вкусу.

Запекать говядину с кабачками и помидорами в духовке 55-60 минут. Спустя время подавать мясо и овощи к столу.

Рецепты Кабачки с мясом, сыром или помидорами в духовке с фото по шагам

Алёна Терёшина on 14 Июнь 2020 . Опубликовано в Диеты и здоровое питание

Уже прочитали: 419 раз

Летнее меню обязательно должно состоять из самых свежих и молодых витаминных сезонных овощей. Что называется — прямо с грядки на обед! Как приготовить два вкуснейших горячих блюда из обычного кабачка смотрите и читайте далее.

Рецепты Кабачки с мясом, сыром или помидорами в духовке с фото по шагам

Традиционно на многих российских кухнях из кабачков готовят несколько блюд: кабачковую икру и маринованные кабачки на зиму, жареные в кляре кабачки и драники из них же.

Предлагаем вам немного отойти от привычных и любимых рецептов, чтобы попробовать что-то новенькое и не менее вкусное.

Рецепт Кабачки с мясом и куриной печенью

• 2 молодых кабачка
• 200 гр. мясного фарша
• 200 гр. куриной печени
• 2 ст. л. майонеза
• репчатый лук
• масло растительное
• сыр твердый
• зубчик чеснока
• перец
• соль

1. Кабачки вымыть, срезать кончики и разрезать каждый на 2-3 части. Должны получиться стаканчики. Теперь из них нужно аккуратно ложечкой извлечь мякоть.

2. Репчатый лук нарезать кубиками и спассеровать в масле.

3. Куриную печень промыть, порубить и выложить к луку. Потушить 10 минут.

4. Чеснок пропустить через пресс в мясной фарш. Добавить сюда же готовую печенку и 1 ст. л. тертого сыра.

5. Вымесить мясную начинку, чуть приправить солью и перцем.

6. Уложить на дно смазанной маслом формы заготовки из кабачков. Начинить их мясным фаршем.

7. Смазать верх кабачков майонезом и посыпать тертым сыром.

8. Запекать при 200 градусах около 40 минут.

Рецепт Кабачки в духовке с помидорами и сыром

• кабачки молодые
• помидоры
• сыр
• масло растительное
• сухая зелень
• соль
• перец

1. Молодые кабачки нарезать вдоль на пластины толщиной не более 0,5 см. Посолить, посыпать молотым перцем и сбрызнуть маслом с двух сторон.

2. Помидоры порезать кружочками, сыр натереть на терке.

3. Разложить кабачки на противне. Сыр натереть сразу на кабачковые пластины.

4. Сверху выложить кружочки помидоров и снова присыпать сыром. Можно добавить сухую пряную зелень.

Запекать закуску при 180 градусах 20-30 минут

Подавать к столу блюдо горячим.

Подробнее смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт «Жульен с кабачками»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Смотрите ещё похожие рецепты:

Кабачки в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Я очень люблю кабачки! И летом почти всегда готовлю что-нибудь вкусненькое из них. Будь то оладушки или жареные на сковороде дольки с помидорами. Но запекание в духовке – один из самых простых и полезных способов приготовления, которым я очень часто пользуюсь.

Это отличная закуска, а если добавить фарш или мясо, так вообще выходит полноценное блюдо, которое досыта накормит всю семью. При этом получается очень полезный и богатый витаминами обед или ужин. Да и времени на его приготовление вы потратите совсем немного.

Кабачки отлично сочетаются с помидорами, чесноком и сыром. Поэтому можете смело добавлять эти продукты в блюдо, оно станет еще вкуснее и ароматнее.

Кабачки с помидорами и сыром в духовке быстро и вкусно

Самый простой способ – это нарезать овощи колечками, уложить в форму, посыпать сыром и все, больше от вас ничего не требуется. Мне кажется, это супер быстрое блюдо, которое идеально будет выступать в качестве гарнира к мясу.

• кабачки – 2-3шт;
• помидоры – 3-4 шт;
• твердый сыр – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 3 ст.ложки;
• соль, перец по вкусу.

1. Моем кабачки и помидоры и нарезаем их кружочками.

Если плоды молодые, то с них можно не снимать кожицу.

1. Выкладываем овощи в форму для запекания. Стараемся укладывать их вертикально, чередуя друг с другом. Солим и перчим по вкусу.
2. В отдельной емкости смешиваем майонез с натертым чесночком, добавляем пару столовых ложек кипяченой воды. Все хорошенько перемешиваем и тонкой струей поливаем овощи в форме получившейся смесью.
3. Форму ставим в предварительно разогретую духовку и выпекаем при 180° градусах 20-30 минут.

Время готовки рассчитывайте в зависимости от вашей духовки.

1. В это время натираем сыр на мелкой терке. Через 20-30 минут после начала готовки, посыпаем овощи сыром и снова отправляем их в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился и образовал золотистую корочку.
2. Готовые овощи под сыром нарезаем кусочками и подаем к столу в качестве самостоятельного блюда или его дополнения. Еще, хочу заметить, что такое кушанье очень вкусное как в горячем виде, так и в холодном.

Запеченные, фаршированные кабачки с фаршем

Приготовив кабачки по этому рецепту, вы, в первую очередь, получаете полноценное блюдо, которое смело можно подать на праздничный стол.

Добавляйте в фарш свои любимые специи, чтобы он стал еще более ароматным.

• кабачки – 2 шт;
• фарш – 200 г;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• батон – 1 кусочек;
• молоко – 100 мл;
• соль, перец по вкусу.

1. Батон замачиваем в молоке и смешиваем его с фаршем, добавив яйцо, соль и специи.
2. Кабачок очищаем и нарезаем кольцами, вырезав серединки у каждого колечка.
3. Кольца выкладываем на смазанный растительным маслом противень.
4. В центр каждого кусочка выкладываем начинку из фарша.
5. Помидор нарезаем кубиками и смешиваем его с измельченным чесноком.
6. Выкладываем помидоры поверх фарша.
7. А сверху посыпаем натертым на мелкой терке сыром.
8. Выпекаем в духовке 20-30 минут при 180 градусах.
9. Вкусная закуска на скорую руку готова!

Лодочки из цукини с фаршем и сыром в духовке

Опять таки, очень вкусное сочетание овощей и мяса, которое легко разнообразит ваш повседневный рацион и фигуре точно не навредит. Нафаршировать кабачки можно любыми овощами, какие есть у вас дома.

Нам понадобится (на 4 лодочки):

• кабачки – 2 шт.;
• фарш (любой, у меня куриный) – 200 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• болгарский перец -1 шт.;
• зелень;
• сыр – 100 г;
• соль, перец, приправы;
• растительное масло для обжарки фарша.

1. Кабачки моем, чистим и разрезаем вдоль на две части.
2. Вычищаем из них серединки и нарезаем эту мякоть кубиками. Она пойдет в начинку.
3. Репчатый лук чистим и мелко шинкуем. Обжариваем его в масле на раскаленной сковороде.
4. Когда лук немного обжарится, отправляем к нему фарш. Перемешиваем, добавляем соль, любимые специи.
5. В это время нарезаем кубиками помидор и болгарский перец, очистив их от плодоножек, а перец еще и от семечек.
6. Отправляем нарезанные овощи (серединки от кабачков, помидоры и перец) на сковороду к фаршу. Все перемешиваем, прикрываем крышкой и готовим еще минут 10-15.
7. Начиняем наши лодочки приготовленной начинкой, выкладываем их на противень или форму для запекания. Готовим при 180 градусах 20 минут.
8. За пять минут до окончания готовки посыпаем лодочки натертым на мелкой терке сыром и снова отправляем в духовку.
9. Готовые кабачки посыпаем измельченной зеленью и зовем всех обедать.

Как быстро и вкусно приготовить запеченные кабачки?

Очень и очень интересная и оригинальная подача блюда, приготовленного из весьма обычных и простых ингредиентов. Кабачки в этом рецепте укладываются в форме розочек, что очень красиво смотрится в готовом виде. Но важен ведь не только внешний вид, вот и вкус здесь просто замечательный.

• кабачки – 2 шт;
• помидоры – 2 шт;
• болгарский перец – 1 шт;
• сыр – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез – 2 ст.ложки;
• соль, перец по вкусу.

1. Моем и очищаем кабачки.
2. Затем нарезаем их овощечисткой на тоненькие, длинные полоски.

Наберитесь терпения, поскольку такое нарезание займет некоторое время.

1. Каждую полоску заворачиваем и получаем вот такую вот розочку. Выкладываем их вертикально в форму для запекания.
2. Перец очищаем от семян и плодоножки и нарезаем желаемым образом. Поступаем также и с помидорами.
3. Кусочки перца и помидоров выкладываем либо поверх розочек, либо, вставляя их в промежутки между ними. Все солим, перчим.

Не солите слишком сильно, если у вас соленый сыр.

1. Сыр натираем на мелкой терке и посыпаем им наши овощи.
2. Пару ложек майонеза смешиваем с небольшим количеством кипяченой воды, выдавив туда зубчик чеснока. Все перемешиваем и поливаем этой смесью поверх сыра.
3. Отправляем форму в духовку и выпекаем при 180° 25-30 минут до золотистой корочки.
4. Блюдо готово, можно подавать в столу!

Кабачковая запеканка с сыром, приготовленная в духовке

Рецепт посвящается любителям запеканок. Я их тоже очень люблю и часто готовлю. Больше всего привлекает быстрота и простота приготовления. Необходимо лишь смешать все ингредиенты и выложить в форму.

Не советую использовать разъемную форму для запекания для этого рецепта, поскольку кабачки дают много сока, он может начать протекать по бокам, где стенки формы соединяются с дном.

• кабачки – 3 шт.;
• сыр – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 100 мл;
• мука – 3 ст.ложки;
• укроп;
• соль, специи.

1. Вымытые и очищенные кабачки натираем на крупной терке. Немного отживаем их руками и сливаем с них сок.
2. В отдельной чаше смешиваем яйца, молоко и муку, добавив соль и специи. Все перемешиваем.

Регулируйте количество муки по своему вкусу. Чем ее больше, тем плотнее будет запеканка.

1. Сыр натираем на мелкой терке, а укроп измельчаем ножом.
2. Теперь пора все смешать. Выливаем яичную смесь к цукини, сюда же добавляем сыр и укроп.
3. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем в нее полученную массу.
4. Выпекаем 50-60 минут при 180°.
5. Подаем запеканку со сметаной или любым другим соусом. Вкусное блюдо из кабачков готово!

Диетический рецепт приготовления молодых, запеченных цукини

Советую обратить внимание на этот рецепт всем, кто следует нормам правильного питания. Отличная идея для низкокалорийного блюда, к тому же очень простая в приготовлении.

• кабачок – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• твердый сыр;
• соль и перец по вкусу.

1. Кабачок моем и нарезаем дольками. Присаливаем его.

Поскольку плоды у нас молодые, то шкурку с них можно не снимать.

1. Кружочки выкладываем в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой.
2. Аккуратно срезаем у перца плодоножку и вычищаем его от семян. Нарезаем его кружочками и выкладываем поверх кабачка.
3. Помидорки нарезаем так, чтобы они по размеру были не больше перца, и выкладываем их внутрь него.
4. Посыпаем все натертым на крупной терке сыром и отправляем в духовку на 20-30 минут при 180°.
5. Все готово, можно есть и не бояться за свою фигуру!

Видео, как запечь кабачки с картошкой в духовке быстро и вкусно

Кабачки и картофель очень хороши к мясу. Такую закуску с легкостью можно подать на праздничный стол, выглядит она очень красиво и аппетитно!

• кабачок – 2 шт.;
• картофель – 500-700 г;
• зелень;
• сыр – 200 г;
• растительное масло — 50 мл;
• соль, перец.

Запеченные цукини с творогом

Творог в сочетании с укропом да с чесночком – это само по себе блаженство. А если этим начинить кабачки и запечь их в духовке, то снова получится весьма низкокалорийное кушанье. Еще один рецепт в копилочку всем худеющим!

• кабачки – 2 шт.;
• яйца – 2шт.;
• творог – 250 г;
• сыр – 100 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• укроп;
• соль.

1. Творог разминаем с яйцами. Сюда же добавляем мелконарезанный укроп и часть чеснока.
2. Кабачки моем, разрезаем вдоль пополам и ложкой выскабливаем серединку.
3. Посыпаем наши лодочки оставшимся нарезанным чесноком.
4. Теперь начиняем половинки творогом, немного присаливаем и посыпаем натертым сыром.
5. Запекаем при 180° 50-60 минут.
6. Великолепное блюдо для всей семьи. Особенно рекомендую обратить внимание на него всем, кто следит за своим питанием.

Как видите, из такого простого и скромного овоща можно приготовить огромное множество вкуснятины. Кабачки легкие, полезные и очень вкусные. Настоятельно советую не пренебрегать этим овощем.