Маффины с брусникой

Если любите маффины и давно хотели приготовить их в домашних условиях, то рецепт – для Вас. Он простой и практически все ингредиенты легко найти на кухне. А приготовление не займет много времени. Насладитесь ароматным лакомством.

Маффины – популярное лакомство, известное во всем мире. Подаются в кафе, продаются в магазине, и любимы домохозяйками за простоту и скорость приготовления. Особенностью данного рецепта является добавленные в маффины ягоды брусники, придающие выпечке очень аппетитный вид и аромат. Кроме того, капкейки, приготовленные по данному рецепту, отлично получаются даже у новичков в этом деле. Еще одна «изюминка» – они с приятной кислинкой, что делает их вкус легким и ненавязчивым. А внешний вид с «вкраплениями» ягод не оставит равнодушным. Итак, представляем Вам рецепт маффинов с брусникой.

Количество продуктов в рецепте рассчитано на 10 порций (пищевая ценность 457 кКал порция).

Ингредиенты

• Яйцо куриное 4 штуки
• Сахар-песок 220 грамм
• Масло сливочное 200 грамм
• Молоко 250 грамм
• Разрыхлитель для теста 10 грамм
• Ванилин 2 грамм
• Соль 1 щепотка
• Мука 500 грамм
• Брусника (рекомендуется замороженная) 100 грамм

Приготовление

Перед началом процесса, включите духовку, оставьте нагреваться.

1. Взбить яйца в отдельной емкости (можно венчиком вручную).
2. Муку просеиваем во второй емкости, добавляем разрыхлитель, соль. Перемешиваем тщательно. Делим на 3 равные части.
3. В третьей емкости тщательно взбить размягченное сливочное масло и сахар в мягкую однородную массу. Подойдите к этому пункту ответственно.
4. Следующий этап – смешиваем содержимое первой и третьей емкостей. Затем кладем 1/3 мучной смеси из первой емкости, перемешиваем, наливаем 125г молока. Обязательно хорошо перемешать. Потом опять добавляем 1/3 мучной смеси, перемешиваем. Добавляем ванилин и оставшуюся часть муки. И снова тщательно перемешать. Добавляем в тесто ягоды. Делаем это очень аккуратно, вмешивая понемногу, чтобы ягоды не потеряли аппетитный вид.
5. Накладываем тесто в формы, заполняя 2/3 объема. При выпекании тесто поднимется. Можно использовать многоразовые силиконовые или металлические формы, смазанные сливочным маслом. Удобнее использовать бумажные одноразовые, и масла не требуется, и выглядят изделия привлекательнее. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности при температуре 220 градусов, примерно 20 минут.

В итоге получатся ароматные, оригинальные, пышные маффины. Подавайте к чаю или кофе в чистом виде или добавьте «шапочки» из крема. Бруснику возьмите замороженную. Ягоды в заморозке держат форму и изделия будут аккуратнее на вид.

В комментариях отмечают, замена брусники клюквой – на любителя, так как у брусники более нежный и ненавязчивый вкус. А клюква сильнее кислит, дает легкую горчинку.

РЕКОМЕНДУЕМ:

Традиционно готовят шарлотку с яблоками, но существуют и другие рецепты пирога. Попробуйте нежную и очень вкусную выпечку с добавлением ягод…

Пирожки с брусникой – вкусное и простое блюдо, которое сможет приготовить каждый. Нежные и воздушные, тающие во рту, прекрасно сочетаются…

Брусничные капкейки с заварным кремом

Категория блюда: выпечка

Автор рецепта
НотаВкуса.ру

Состав

Сливочное масло

Что такое сливочное масло Сливочное масло – пищевой продукт, который изготавливается сепарированием или сбиванием сливок. Име.

Сахар

Что такое сахар Сахар – это бытовое название сахарозы. Сахар является очень важным пищевым продуктом. Обычный сахар очень цен.

Что такое яйца Яйца – продукт питания человека. Самыми доступными и распространенными являются куриные яйца, хотя любые птичь.

Что такое мука Мука — продукт питания, который получается в результате перемалывания зерен разных культур. Мука может изго.

Молоко

Что такое молоко Молоко – это жидкость, которая вырабатывается молочными железами млекопитающих. Изначально молоко предназнач.

Разрыхлитель

Что такое разрыхлитель Разрыхлитель – вещество, используемое для придания пищевому продукту рыхлости и пышности. В основном, .

Сахар

Что такое сахар Сахар – это бытовое название сахарозы. Сахар является очень важным пищевым продуктом. Обычный сахар очень цен.

Сливочное масло

Что такое сливочное масло Сливочное масло – пищевой продукт, который изготавливается сепарированием или сбиванием сливок. Име.

Рецепт

1. Готовим капкейки. Масло взбить с сахаром, добавить яйца, взбивать 3 минуты.
2. В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель и аккуратно ввести в тесто, добавить молоко.
3. Тесто выложить в фопмочки, заполняя на половину. Сверху положить бруснику.
4. Запечь в духовке 25 минут при 180 градусах. Вынуть, остудить.
5. Готовим крем. Белки взбить.Поставить чашу с белками на водяную баню, добавить сахар и взбить венчиком до бела.
6. Снять чашу с водяной бани. Взбить белки миксером до твердых пиков.
7. Украсить капкейки кремом и брусникой. Приятного аппетита.

Выпечка

Рейтинг рецепта: 4.25 из 5 . Голосов: 4

Комментарии к рецепту

Комментарии к рецепту отсутствуют. Ваш комментарий будет первым.

Шоколадные капкейки с брусничным курдом — рецепт приготовления

Шоколадные капкейки с брусничным курдом
Брусничный курд- это лучший курд в мире. Даже самый строгий критик муж сказал ВАУ Как вам мои капики?Хочется чуток критики, учусь благодаря вашим замечаниям

Для всех кто на диете
Шоколадный капкейк с брусничным курдом и нежнейший крем чиз

Для всех кто на диете
Шоколадный капкейк с брусничным курдом и нежнейший крем чиз

54 Комментария Скрыть комментарии

Очень красиво, а апельсин специально подсушен?

Алина, спасибо? да специально)

125 муки + 1чл соды + 0,5чл соли + 25гр какао + 150гр сахара смешать, после добавить 1 яйцо + 30гр слив.масла + 30гр раст.масла + 160мл молока и хорошенько перемешать
выпекать 180градусов 25 минут

курд
150гр процеженного пюре брусники
1/3 стакана сахара
2 желтка
1,5 ст.л. крахала кукурузного
пюре+сахар довести до кипения, желтки с крахмалом взбить и добавить к пюре, варить до загустения, после остудить в холодильнике

крем чиз
340 гр сыра
120 гр масла
100 гр пудры
все смешать и убрать в холод

Маффины с брусникой

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Готовим маффины с брусникой

Я часто пеку разные кексы, но последнее время отдаю предпочтения маффинам по американскому рецепту. Эти маффины невероятно просто готовить, они получаются очень нежными и вкусными, а в основное тесто всегда можно добавить что-нибудь интересное: фрукты, ягоды, орехи, шоколад.

Сегодня я хочу предложить рецепт выпечки с одной из моих любимых ягод —брусникой. Маффины получаются с приятной нежной, чуть терпкой кислинкой и симпатичными ярко-розовыми пятнышками. Можно использовать как свежую, так и замороженную бруснику, но последнюю нужно добавлять в тесто не размораживая, иначе маффины получатся слишком «мокрыми».

Как приготовить «Маффины с брусникой» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовьте необходимые ингредиенты: муку, сахар, молоко, ванильный сахар, яйца, бруснику, растительное масло, разрыхлитель, соль.

Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель. Разогрейте духовку до 190º C.

В другой миске смешайте жидкие составляющие: яйца, молоко, масло. Перемешивайте, не взбивая!

Всыпьте сухие ингредиенты в жидкие. Не взбивая, аккуратно перемешайте венчиком — пусть останутся маленькие комочки.

Всыпьте ягоды и снова аккуратно перемешайте.

Разложите тесто по стандартным формочкам для маффинов, наполняя почти до верха. Из данного количества теста получается 6-7 маффинов весом от 50 — 65 гр.

Выпекайте маффины в разогретой духовке от 15 до 20 минут, до лёгкого золотистого цвета. Выньте из формочек, остудите и подавайте. Маффины с брусникой прекрасно сочетаются с холодным молоком! Приятного аппетита!

Маффины с брусникой

Я большой любитель всяческих кексов, маффинов и им подобных. Поэтому я не смогла пройти мимо этого рецепта. Тем более что в морозилке лежал целый килограмм брусники и терпеливо ждал, когда же у меня дойдут руки до этой замечательной ягоды, в которой столько пользы! Рецепт простой, из разряда «все смешали и печем». Но вот результат превзошел все ожидания! Самые вкусные и нежные маффины из всех, что я ела!

Ингредиенты для «Маффины с брусникой»:

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 140 г
• Соль — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 80 г
• Масло растительное — 60 мл
• Сода (без горки) — 1 ч. л.
• Кефир — 250 мл
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Ванильный сахар — 0,5 пакет.
• Брусника (замороженная) — 150 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2810.6 ккал	белки 49.4 г	жиры 132.3 г	углеводы 354.4 г
Порции
ккал 175.7 ккал	белки 3.1 г	жиры 8.3 г	углеводы 22.2 г
100 г блюда
ккал 267.7 ккал	белки 4.7 г	жиры 12.6 г	углеводы 33.8 г

Рецепт «Маффины с брусникой»:

В миску разбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар, соль.

Взбиваем до увеличения массы вдвое. В кефир кладем соду и хорошо перемешиваем. Кефир при этом должен пениться. Значит сода загасилась.

Добавляем кефир в яичную массу и взбиваем секунд 15-20.

Затем добавляем масло сливочное размягченное, масло растительное, муку. Взбиваем до однородной массы. В конце высыпаем в тесто бруснику и осторожно перемешиваем.

Тесто разливаем по формочкам, очень желательно в бумажные вставки.. Тесто получится очень нежным и воздушным. Как форму ни смазывай, все равно прилипнет к стенкам. Поэтому лучше использовать бумажные вставки.
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Я пекла маффины 50 минут. Время выпечки зависит от мощности вашей духовки. Проверяем спичкой готовность. Спичка должна выходить влажной, но без теста.

Маффины лучше остужать прямо в формах. Они очень нежные. Прежде чем снимать бумажную основу, подождите пока они полностью остынут.

У них потрясающая хрустящая корочка. а внутри они нежные и воздушные. Можно посыпать их сахарной пудрой. А еще лучше положить сверху шарик мороженного и насладиться потрясающим сочетанием вкусов! Брусника дает легкую кислинку. Сахара можно положить меньше, чем в рецепте, что я, собственно, и сделала. Так как не люблю сильно сладкое. Ориентируйтесь на свой вкус.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Я большой любитель всяческих кексов, маффинов и им подобных. Поэтому я не смогла пройти мимо этого рецепта. Тем более что в морозилке лежал целый килограмм брусники и терпеливо ждал, когда же у меня дойдут руки до этой замечательной ягоды, в которой столько пользы! Рецепт простой, из разряда «все смешали и печем». Но вот результат превзошел все ожидания! Самые вкусные и нежные маффины из всех, что я ела!

Похожие рецепты

Рождественский штоллен на портере

Простые кексы

Кексы «Быстрые»

Творожные кексы

Яблочные кексы

Манник постный

Кекс «Кофейная маковка»

Новогодние ванильные капкейки

Маффины с крабовыми палочками (сурими)

Фотографии «Маффины с брусникой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 февраля 2017 года ElenaKab #

13 февраля 2017 года evil_barbie92 # (автор рецепта)

14 февраля 2017 года ElenaKab #

15 февраля 2017 года evil_barbie92 # (автор рецепта)

14 февраля 2017 года ElenaKab #

15 февраля 2017 года evil_barbie92 # (автор рецепта)

11 февраля 2017 года СНежк_а #

11 февраля 2017 года evil_barbie92 # (автор рецепта)

10 февраля 2017 года ele12377 #

11 февраля 2017 года evil_barbie92 # (автор рецепта)

10 февраля 2017 года evil_barbie92 # (автор рецепта)

10 февраля 2017 года vera1 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: