Кольраби, фаршированная мясным фаршем

Кольраби, фаршированная мясным фаршем, — отличное блюдо, которое можно приготовить к ужину. Оно одновременно легкое и полезное (благодаря входящей в его состав капусте кольраби), а также сытное и очень вкусное. И, что тоже важно, готовится достаточно быстро и просто. Так что, если Вы не знали, что приготовить из капусты кольраби, — приготовьте кольраби, фаршированную мясным фаршем, запеченную в томатном соусе.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 4 средних капусты кольраби
• 250 гр. мясного фарша
• 1 луковица
• 2 ст. л. муки
• вода
• 3-4 ст. л. томатного соуса (если используете томатную пасту — 1-2 ст. л.)
• подсолнечное масло
• соль
• 1-2 ч. л. майонеза
• черный молотый перец
• сушеные травы — по желанию (петрушка, укроп, майоран, базилик)

Приготовление:

1. Капусту кольраби очищаем, моем, заливаем в небольшой кастрюльке водой так, чтобы капуста была полностью покрыта, и варим до мягкости (минут 20 — готовность можно проверить ножом). Когда вода закипит, подсаливаем ее. В принципе, капусту можно отварить заранее (например, с вечера) и поставить в холодильник.
2. У кольраби срезаем крышечки со стороны твердого хвостика, вынимаем серединки при помощи чайной ложечки или ножа.
3. Вынутые серединки и мягкие части срезанных крышечек кольраби нарезаем небольшими кусочками.
4. Чистим, моем и мелко режем лук.
5. Мясной фарш выкладываем на горячую сковородку с растительным маслом, солим, посыпаем перцем и обжариваем до готовности, как при приготовлении макарон по-флотски.
6. Когда фарш готов, добавляем к нему нарезанные лук и кольраби и продолжаем обжаривать на небольшом огне, периодически помешивая, пока они не станут светло-золотистыми.
7. Теперь готовим томатный соус. На разогретом подсолнечном масле обжариваем муку до светло-бежевого цвета, как при приготовлении мясной или грибной подливы. Затем добавляем томатную пасту или соус, тщательно размешиваем и небольшими порциями, все время помешивая, вливаем горячий отвар, в котором варилась кольраби. Количество отвара зависит от того, какой густоты соус Вы хотите приготовить. Добавляем соль, перец, сушеные травы, перемешиваем. Когда соус закипит, варим его на малом огне 5 мин. и выключаем. Добавляем майонез, еще раз размешиваем до однородности.
8. Кольраби наполняем подготовленным фаршем и перекладываем в небольшую форму для выпекания, смазанную подсолнечным маслом.
9. Сверху ложкой каждую кольраби хорошо поливаем томатным соусом. Оставшийся соус выливаем в форму.
10. Форму с фаршированной капустой кольраби ставим в разогретую до 180º духовку. Выпекаем минут 10-15 — кольраби должна красиво подрумяниться. Выключаем.
11. Кольраби, фаршированная мясным фаршем, подается горячей. К ней можно подать картофель, макароны или кашу, политые соусом, в котором она запекалась, или же овощной салатик.

Фаршированная капуста кольраби

Кольраби — 2 шт.

Грибы — 100 г

Репчатый лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Сыр твердый — 100 г

Растительное масло — 1-2 ст.л.

Молотый черный перец — по вкусу

Соль — по вкусу

Зелень — 2 веточки

Лук порей — 1 перо

Капуста кольраби очень полезна. Предлагаю вам приготовить фаршированную капусту кольраби с грибами. Блюдо подойдет для тех кто следит за фигурой и вегетарианцам.

Рецепт хорош тем, что в зависимости от настроения Вы можете менять наполнитель кольраби, и будет получатся совершенно новое блюдо и новый вкус! Это могут быть просто овощи, курица со сливками, мелко рубленная говядина с рисом….Любителям овощей это блюдо непременно понравится! К тому же его можно использовать тем, кто постится.

Можно подавать как самостоятельное блюда, так и в качестве гарнира.

Пошаговый рецепт

• 
• 

Кольраби очистить от кожуры, отварить в соленой воде (около 30 минут). У взрослой кольраби волокна более грубые, поэтом, я советую взять небольшой кочан.

• 

Кольраби остудить, освободить от внутренностей при помощи ложки. Мякоть мелко порезать, она нам пригодится.

• 

Репчатый лук, почистить, мелко нарезать. Грибы помыть, порезать. Морковь почистить нарезать кубиками. Нашинковать зелень. Пассировать на растительном масле грибы с луком и морковью.

• 

Затем добавить мякоть кольраби и зелень, соль специи. Немного потушить, снять с огня.

• 

Нагреть духовку до 180 градусов. А пока нафаршировать капусту овощной смесью с грибами.

• 

Сверху из ломтиков сыра сделать шапку. Поставить в духовку на 10-15 минут (до румяности сыра).

• 

Вынуть кольраби из духовки. Украсить по усмотрению.

Рецепты Фаршированные кольраби

Кольраби фаршированный

1 ст. л. коричневого сахара

2 ст. л. майонеза

0,5 стакана белого сухого вина

растительное масло для жарки

1 головка кольраби

Кольраби почистить, обсушить салфеткой и осторожно вырезать в головке кольраби отверстие, оставляя края толщиной около 1 см.

Свинину тщательно промыть под холодной водой, обсушить на салфетке и нарезать кусочками.

Подготовленное мясо разделить на две части. Одну часть выложить на дно отверстия, проделанного в кольраби, посолить, поперчить. Вторую часть отложит.

Кольраби фаршированная морепродуктами и домашним сыром

Сыр твердый – 20 г

Соевый соус «KIKKOMAN» — 4 ст л

Домашний сыр – 500 г

Имбирь свежий – 3 см

Морской коктейль – 300 г

Перец чили – 1 шт

Кольраби вымыть и вычистить из нутри, оставив стенки толщиной 0,5 см.

Отложить 2 чайные ложки домашнего сыра и смешать их с натертым твердым сыром.

Перец чили мелко нарезать, имбирь натереть на мелкой терке.

Смешать оставшийся домашний сыр, морепродукты, соевый соус, чили и имбирь, если надо посолить.

Начинить полученной массой кольраби.

Капуста в капусте или фаршированная кольраби

Соль, перец по вкусу, зира, укроп

1/2 кочана белокочанной капусты

Кочаны кольраби почистить, разрезать пополам и при помощи ложки вынуть часть мякоти, оставляя стенки, толщиной примерно 1 см. Вынутую мякоть можно использовать в салате. А у меня она до салата не дожила, я ее и без салата съела.

В сковороде обжарить лук с морковью, паприкой и нарезанными на кружочки сосисками, добавить нашинкованную белокочанную капусту, зал.

Фаршированные кольраби

сыр натёртый 50-100 гр.,

овощной бульон 250 мл.

томат-паста 50 гр.,

фарш (телятина) 250 гр.,

масло слив.40 гр.,

Сегодня у нас на обед были кольраби фаршированные.

Почистила и отварила кольраби 20 минут в подсоленной воде.

Вынула из бульона,остудила немного,вырезала чашечки

при помощи ножа и ч.ложки.

Почистила,порезала луковицу кубиками и обжарила в масле,

отправила туда же фарш,обжарила,посолила,поперчила по вкусу.

Кольраби фаршированные

Перец болгарский — 1 шт

Капуста кольраби — 4 шт

Пшено хорошо промываем, обдаем кипятком. Высыпаем в чашу мультиварки, добавляем воду и соль по вкусу.

На чашу пароварки выкладываем очищенные клубни кольраби.

Устанавливаем в мультиварке Vitek VT-4211 W программу «КАША» на 30 минут

Слегка остужаем капусту (можно как я разделить каждый клубень кольраби пополам) и вырезаем середину, оставив стенки толщиной пример.

Кольраби, фаршированная мясом

Рубленая петрушка — 1 столовая ложка

Пшеничная мука — 30 г

Яйцо куриное — 1 штука

Кольраби — 12 штук

Уксус — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Лук репчатый — 50 г

Сахар — по вкусу

Кольраби вымыть, очистить, сполоснуть, срезать верхушки, тщательно выдолбить.

Приготовить фарш: батон замочить в воде, отжать; лук очистить, нарезать кружочками, подрумянить на 20 г жира; мясо промыть, нарезать, пропустить через мясорубку вместе с булкой и луком, добавить соль, перец, яйцо, тщательно перемешать.

Кольраби наполнить фаршем, прикрыть срезанными в.

Фаршированная кольраби

Лук репчатый — 1 шт

Бульон — 2/3 стак.

Шампиньоны — 150 г

Сыр твердый — 100 г

Перец болгарский — 1 шт

Капуста кольраби — 4 шт

Вот наша красавица. Сразу хочу сказать, что капусту лучше выбирать некрупную, так как у крупных экземпляров волокна более грубые, она готовится дольше, и в итоге смотреться будет хуже.

Необходимо нагреть духовку до 190 град., с кольраби срезать кончики и выложить в форму для запекания. Залить наполовину бульоном или водой.

Закрыть крышкой. Поставить в духовку .

Кольраби фаршированная

1 л мясного бульона

масло сливочное – 1 ст. л.

масло растительное – 2 ст.л.

4 головки кольраби

лук репчатый – 1 луковица

Кольраби очистить, срезать верхушки, вынуть сердцевину, оставляя стенки толщиной около 1 см.

Рис промыть теплой водой, выложить в кастрюлю и обдать крутым кипятком. Накрыть крышкой и оставить на несколько минут.

Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла, 3 мин., до прозрачности. Мясо вымыть, обсушить и пропустить чер.

Чашечки из кольраби фаршированные и запеченные!

Соль, перец по вкусу.

Лук репчатый 1шт (небольшая головка)

Зелень: лук и петрушка по паре веточек.

Ломоть хлеба 2шт (я использовала только один)

Сыр 30гр. (я брала 60гр)

Кольраби 3шт (диаметр 10см)

Майонез 2ст.ложки (я не использовала – увеличила кол-во сыра)

Сухая горчица ¼ ч.ложки сухой горчицы (я заменила на щепотку зёрен горчицы)

Заправка: масло растительное и лимонный сок.

Фарш говяжий 300гр.

Масло сливочное для жарки 50гр.

Огурец свежий 1шт.

Перья зелёного лука и помидоры для украшения.

В преддверии поста рекомендую обратить ваше внимание на это вкусное и оригинальное блюдо – если заменить фарш на грибы, то получится очень вкусное постное блюдо! Рекомендую!

Кольраби почистить и удалить сердцевину ложкой и ножом так, чтобы получились чашечки с толщиной стенок пол сантиметра.

Отварить «чашечки» в большом количестве подсоленной воды – до мягкост.

Медальoны из кoльраби

50 г нежирного свежего сыра(можно с зеленью)

3 большие кольраби

2 ч .л.нейтрального масла

3 шарика моцареллы

4 мясистых томата

Удалить с кольраби листочки (нежные отростки листьев можете порубить и добавить в крупу)помыть ,очистить и порезать кружочками толщиной 1 или 1 с половиной см.

Томаты помыть и удалив плодоножки,порезать кружочками.

Каждый кружок кольраби посыпать свежим сыром и положить кружочик томата.

Разогреть масло в двух сковородах ,положить в них медальоны.Накрыть крышкам.

Кольраби

Куриный бульон — 1 стакан

Чабрец — 1 чайная ложка

Несоленое сливочное масло — 4 столовые ложки

Перец черный молотый — по вкусу

Кольраби нарежьте кубиками. Выложите в сковороду кольраби, 2 ст.л. масла и листья чабреца и влейте куриный бульон. Поставьте на средний огонь, приправьте солью и перцем и накройте пергаментом. Готовьте около 15 минут, помешивая, пока капуста не станет мягкой. Уберите лист пергамента, снимите сковороду с огня, добавьте оставшееся масло и перемешайте. Готовое .

Кольраби фаршированые

1 стакан сметанки

300г. свинины и 300г.говядины

4ст.л. слив масла

средние по величине 8 шт. кольраби,срезать листья кожуру и вырезать сердцевину (все это не выкидываем) ,отварить в подсоленном кипятке,откинуть на сито ,чтоб стекла вода.Свинину и говядину нарезать кусочками,добавить батон замоченный в сливках,покрутить 2 раза в мясорубке,добавить тмин,майоран,слив. масло,яйцо,послить,поперчить,перемешать и заполнить кольраб.

Перец Фаршированный

500 грамм свинины или говядины,

200 грамм репчатого лука,

1 ст. отварной перловки,

соль, черный молотый перец, лавровый лист. по вкусу

1500 миллилитров овощного или мясного бульона,

200 грамм сметаны,

1 шт. морковь большая

1 килограмм сладкого перца,

1.Очищенный репчатый лук вместе с морковкой, помидорами и мясом пропустить через мясорубку.

2. Отварную перловку, мясо, и яйцо нужно хорошо перемешать в миске. Не забыть посолить и поперчить полученный фарш.