Содержание

Кексы с кусочками шоколада
Классический рецепт
Ингредиенты
Процесс приготовления
Видео приготовления кексов с кусочками шоколада
Другие рецепты кексов с шоколадом
Вишнево-шоколадный кекс
Шоколадный кекс на кефире
Кекс с кусочками шоколада
Кекс с кусочками шоколада
Ингредиенты
Этапы приготовления
Шоколадные маффины с кусочками шоколада
Ингредиенты для «Шоколадные маффины с кусочками шоколада»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадные маффины с кусочками шоколада»:
Похожие рецепты
Кексы с персиками «Нежные»
Кексы с корицей под ванильным соусом
Ореховый кекс «Проще простого»
Масляный кекс «Клюква под снегом»
Домашние кексы «Мишки Барни»
Постный медовик
Облепиховый кекс «Оранжевое настроение»
Шоколадные кексы с глазурью
Кексы «Романтика»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Кексы с кусочками шоколада

Неимоверно вкусные кексы с кусочками шоколада – то, что нужно к повседневному и праздничному чаепитию. Приготовление таких кексов не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.

Классический рецепт

Способов приготовить кекс с кусочками шоколада великое множество. В Интернете вы можете найти кучу рецептов кексов, кексиков, маффинов, опробованных хозяюшками на домашней кухне. Мы предлагаем обратить внимание на кекс с кусочками шоколада по проверенному классическому рецепту.

Для выпечки кексов запаситесь не только продуктами, но формами для выпечки. Удобнее всего брать силиконовые, из них легко извлекать готовое изделие. Но можно пользоваться и керамическими и металлическими. Тогда их надо хорошо смазывать изнутри маслом, а сверху присыпать мукой или какао.

Впрочем, с силиконовыми это тоже стоит делать. А для маленьких кексиков отлично подходят одноразовые бумажные формочки, которые вставляются в основную форму.

Ингредиенты

Для вкусных кексов нам понадобятся качественные свежие составляющие:

сливочное масло – 150 грамм;
куриные яйца – 3 штуки;
мука пшеничная – 200 грамм;
разрыхлитель – 1 чайная ложка;
шоколад – 200-300 грамм;
сахар или сахарная пудра – 100 грамм;
какао для присыпки формы.

Масло и яйца должны быть комнатной температуры. Шоколад, напротив, охлажденный. Во-первых, так его будет легче порубить на мелкие кусочки. Во-вторых, он будет медленнее таять при выпечке. Можно вместо двух-трех плиток, которые придется измельчать на кусочки специально, купить в отделе для кондитеров готовые шоколадные капли. Шоколад выбирается хороший, без наполнителей и с высоким содержанием какао.

Процесс приготовления

Делается кекс с кусочками шоколада без особого труда. Понадобится совсем немного сноровки. Рассмотрим рецепт, как приготовить кекс с куочками школада, пошагово:

Сливочное масло хорошо перемешиваем с сахаром.
Добавляем яйца, берем миксер и все тщательно взбиваем.
Шоколад измельчаем ножом (на терке выходит слишком тонкая стружка) и вмешиваем в массу. Шоколад можем заменить шоколадными каплями.
Добавляем муку с разрыхлителем, не забываем перемешать.
Разогреваем духовку до температуры 180 градусов. Формочки смазываем маслом и присыпаем какао. Выливаем тесто в формочки, заполняя их до середины или на две трети, и ставим печься примерно на 20-30 минут. Время зависит от размера будущих кексов и особенностей духовки, поэтому через 20 минут можете начинать проверять готовность зубочисткой – тесто не должно к ней прилипать. Но если начать открывать духовку слишком рано, то кексы могут осесть.
После того, как кексы признаны готовыми, выключите духовку и подержите их внутри еще несколько минут. Охладите минут 10-15 – и можно есть.

Видео приготовления кексов с кусочками шоколада

Другие рецепты кексов с шоколадом

Как мы уже сказали, способов приготовить кекс с кусочками шоколада десятки или даже больше. Во всех случаях выпечка получается очень вкусной, но у вас есть возможность найти тот рецепт, что станет в семье самым любимым. Например, один из описанных ниже.

Вишнево-шоколадный кекс

Этот неимоверно вкусный кекс порадует всех домашних, ведь сочетание вишни и шоколада всегда выходит отлично. Начинка получается не мокрая, а тесто выходит воздушным. Всего лишь нужно знать маленький секрет.

сметана – 1 стакан;
яйцо куриное – 4 штуки;
масло сливочное – 150 грамм;
мука пшеничная – 2,5 стакана;
сахар – 1,5 стакана;
ванилин – 1 грамм;
разрыхлитель – 1 чайная ложка;
замороженная вишня – 300 грамм;
шоколад темный – 100 грамм.

Отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник.
Перетираем вместе желтки, масло, сахар и сметану, пока сахар не растворится и не образуется пена. Масло и сметана должны быть комнатной температуры.
Добавляем муку, разрыхлитель и ванилин. Все взбиваем, пока масса не станет гладкой.
Теперь взбиваем белки до устойчивости и аккуратно вмешиваем их в тесто, чтобы они не осели. Получается тесто по консистенции как сметана.
Шоколадку без наполнителя ломаем на кусочки. Сильно мельчить не надо.
В подготовленные маленькие формочки накладываем по полторы чайных ложки с горкой теста. Сверху кладем замороженную вишенку (вот он, секрет! вишня должна быть именно замороженной, не держите ее на столе, пока готовите все остальное). Выливаем еще полторы-две ложечки теста и вдавливаем в него кусочки шоколада.
Духовку в начале готовки включаем на разогрев до 200 градусов, но как только ставим в нее формы, сразу убавляем до 170-180 градусов. Выпекание идет минут 25-30.

Шоколадный кекс на кефире

Шоколадный кекс с кусочками шоколада, приготовленный на кефире, выходит очень нежным и с ярким вкусом. То, что нужно к кружечке кофе. А процесс его готовки очень прост, справятся даже начинающие кулинары.

мука – 250 грамм;
сахар – 100 грамм;
шоколад – 50 г;
кефир – 250 миллилитров;
подсолнечное масло – 80 грамм;
разрыхлитель – 2 чайных ложки;
сода – 1/2 чайных ложки;
какао – 2 столовых ложки;
яйцо – 1 штука.

В большой миске смешиваем муку, соду, разрыхлитель для теста и какао. При приготовлении кексов часто сухие ингредиенты подготавливают отдельно от жидких, а только потом начинают их соединять.
Куриное яйцо взбиваем с сахаром в течение примерно минуты, потом вливаем кефир и масло.
В два-три подхода вводим в жидкую основу мучную смесь. После каждой части хорошо прорабатываем тесто миксером, чтобы не было комочков.
Половину плитки шоколада измельчаем ножом или в блендере. Шоколадные кусочки вмешиваем в тесто.
Берем формочки для выпечки и накладываем в них тесто примерно на две трети высоты. Помните, что оно хорошо подходит.
Печем наши шоколадные кексики с кусочками шоколада около получаса в духовке, разогретой то температуры 180 градусов.

Принимая эти рецепты за базу, вы можете их варьировать, добавлять в тесто не только шоколад, но изюм, орехи, цукаты. Или использовать не темный, а белый шоколад, а сверху украшать кексы кокосовой стружкой. Незабываемым десертом станут маффины с кусочками шоколада и плотным шоколадным кремом на макушке.

Чем качественнее исходные продукты, тем вкуснее кексы, тем ярче их вкус. Не стоит экономить на какао и шоколаде для начинки – однажды попробовав лакомство с хорошим натуральным шоколадом, вы не забудете его никогда, и дешевые какао-продукты больше не будут вызывать у вас интереса. Обращайте внимание, чтобы в составе шоколадки не было ингредиентов-заменителей, таких как сухое соевое молоко или пальмовое масло. И тогда ваши шоколадные десерты будут самыми вкусными, а родные и гости всегда будут просить добавки и мечтать вновь повторить чаепитие.

Кекс с кусочками шоколада

Кекс с кусочками шоколада непременно понравится всем любителям домашней выпечки. Он имеет очень приятную мягкую структуру, немного рассыпчатый. Кекс с кусочками шоколада очень вкусный и ароматный, с легким оттенком ликера, который придает этой выпечке особую прелесть.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Яйцо взбить с сахаром и солью.

Добавить размягченное сливочное масло и все тщательно взбить.

Попеременно добавлять в тесто муку с разрыхлителем и молоко, перемешивая, чтобы тесто получалось однородным.

В тесто для кекса влить ликер, перемешать.

Всыпать кусочки шоколада (шоколадные капли) и снова перемешать.

Форму для выпечки застелить бумагой и смазать сливочным маслом.

Тесто выложить в форму для выпечки, сверху еще присыпать кусочками шоколада и поставить кекс в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Готовность кекса проверить сухой деревянной шпажкой.

Готовый кекс немного остудить, достать из формы, посыпать сахарной пудрой.

Шоколадные маффины с кусочками шоколада

Как скажет любой шокоголик: «Шоколада много не бывает!» Поэтому, пополняйте копилку шоколадных кексов, да еще и с кусочками шоколада. Рецепт несложный, быстрый, а результат достойный: влажные, «пушистые» и очень ароматные маффины! Выход из указанной порции — 24 кекса

Ингредиенты для «Шоколадные маффины с кусочками шоколада»:

Мука пшеничная / Мука — 390 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Сахар — 300 г
Шоколад темный — 200 г
Молоко — 360 мл
Масло сливочное — 170 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1 щепот.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5420.3 ккал	белки 91 г	жиры 241.4 г	углеводы 730.2 г
Порции
ккал 225.8 ккал	белки 3.8 г	жиры 10.1 г	углеводы 30.4 г
100 г блюда
ккал 330.5 ккал	белки 5.5 г	жиры 14.7 г	углеводы 44.5 г

Рецепт «Шоколадные маффины с кусочками шоколада»:

Просеянную муку с разрыхлителем, какао-порошок, сахар, соль и рубленный на кусочки шоколад (очень мелко рубить не стоит, чтобы в готовом изделии хорошо чувствовался!)