Сёмга с клубникой.

Модератор: Модераторы

Сёмга с клубникой.

TanyshaM » Ср мар 10, 2010 11:46 pm

Здрвствуйте!Доброго времени суток.Хочу предложить Вам очень необычное сочетание продуктов.Этот рецепт увидела в передаче,и очень заинтересовалась этим сочетанием,а больше всего интересовал какой вкус? Поверьте получилось очень нежное и приятное на вкус блюдо!

Нам понадобиться:Филе сёмги на коже-(половина тушки),сыр дор-блю-250гр.,клубника свежая-200гр.

Берём фольгу 3-4слоя,укладываем нитки с веху укладываем филе.Посолить и приправить.

Нарезать сыр пластинками и выложить не толстым слоем.

Клубнику разрезать на половинки уложить по центру.

Края филе соединить и завязать,плотно закрутить фольгой.Поставить в духовку на 30мин.при 220гр.

Внимаем из духовки.Украшаем свежей клубникой и листьями салата.

Приятного аппетита!

VikaSN » Чт мар 11, 2010 12:15 am

Vasusya » Чт мар 11, 2010 12:20 am

TanyshaM » Чт мар 11, 2010 12:32 am

Helenka-46 » Чт мар 11, 2010 1:13 am

TanyshaM » Чт мар 11, 2010 1:56 am

Kristina89 » Чт мар 11, 2010 10:13 am

Katrusia » Чт мар 11, 2010 10:21 am

Рататуйка » Чт мар 11, 2010 11:03 am

vera_ra » Чт мар 11, 2010 11:06 am

Amalia_anomalia » Чт мар 11, 2010 11:15 am

TanyshaM » Чт мар 11, 2010 11:37 am

Kristina89 Конечно попробуй очень отлично получаеться.

Katrusia Вобще в передаче её подавали на основное блюдо,пробуй обязательно!

Рататуйка Христиночка!действитеьно сочетание обалденное,а в передаче неучавствовала хотя и очень хочеться ,но дети занимают почти всё время.

vera_ra получаеться очень интересно,попробуй!

Amalia_anomalia Амалия. спасибо за теплые слова. Пробуй !

mama_Olik » Чт мар 11, 2010 11:50 am

TanyshaM » Чт мар 11, 2010 2:34 pm

Katwumen » Чт мар 11, 2010 5:32 pm

Красная рыбка в сливочно-клубничном соусе

13 ноября 2012, 18:07

Ингредиенты

• любая красная рыба
• 100 мл. сливок жирностью 10%
• 2 шт. замороженной клубники
• горсть салата для подачи

• соль
• 1/2 ч.л. сахара
• перец

Пошаговый рецепт приготовления

Налить в сковородку сливки, добавить порезанную клубнику, соль, сахар, перец, помешивать, когда сливки начнут нагреваться положить рыбу, готовить 2 мин на одной стороне, 2 мин. на другой,накрыть крышкой, снять с огня, дать настояться 5 минут.

Разложить на тарелки. Можно полить соусом из сковороды или подать его в пиале отдельно. Подавать пока не остыло!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

У меня в рецепте замороженная клубника, а готовила я со свежей т.к. замороженных ягод я не нашла. Но по вкусу рецепт не будет отличаться! Проверенно многократно. Так что, добавьте мороженую ягоду, а свежую съешьте просто так. Чем жирнее рыба, тем меньший процент должен быть у сливок и наоборот. У меня на картинке рыба с соусом в кульке из листа. Вы можете тоже фантазировать! В любом случае будет вкусно!

Рыба с клубникой и еще семь необычных рецептов из ягод

Это лето выдалось на удивление ягодным. Забудьте о заготовке варенья, вместо этого используйте дары лета, чтобы приготовить пиццу или замариновать мясо. Помимо горячих блюд, ягоды можно использовать и для приготовления салатов.

Рыбные тако с огуречно-клубничным соусом сальса

Ингредиенты для маринада:

• 200-300 г белой рыбы (трески или телапии)
• Сок и цедра 1 лайма
• ½ ч.л. молотого тмина
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. свежей измельченной кинзы
• ½ ст.л. соли
• ½ ст.л. черного перца

Ингредиенты для соуса:

• 1 стакан нарезанной клубники
• ½ стакана нарезанных огурцов
• 1 перо зеленого лука
• 2 ст.л. свежей измельченной кинзы
• Сок и цедра 1 лайма
• ½ измельченного перца халапеньо (или целый, если любите поострее)
• Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для тако:

• Пшеничные тортильи
• 1 нарезанный авокадо
• Измельченная кинза

Что делаем:

1. Помещаем рыбу и остальные ингредиенты для маринада в большой пакет с застежкой. Закрываем его и аккуратно встряхиваем ингредиенты, чтобы рыба покрылась маринадом. Оставляем в холодильнике на 20-30 минут, перевернув один раз.
2. Пока рыба маринуется, выкладываем все ингредиенты для сальсы в чашку и перемешиваем до однородной консистенции. Прячем в холодильник, пока будем готовить рыбу.
3. К окончанию срока маринования, разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем рыбу на смазанный маслом противень и запекаем в разогретой духовке в течение 8-10 минут или пока рыба не станет матовой. Достаем из духовки.
4. Чтобы собрать тако, выкладываем слой рыбы, затем сальсу, авокадо и посыпаем кинзой.

Ребрышки в черничной глазировке

Ингредиенты:

• По 1½ ч.л. сушеного молотого чеснока, сушеного лука и черного перца
• 1½ ст.л. каменной соли
• 4 комплекта ребрышек ягненка – около 900 г каждый
• 4 ст.л. несоленого сливочного масла
• 2 веточки шалфея
• 2 веточки тмина
• 1 измельченная средняя луковица
• 2 измельченных больших зубчика чеснока
• ½ стакана красного винного уксуса
• 2 стакана черничного сиропа
• 1 ч.л. острого соуса

Что делаем:

1. Разогреваем духовку до 190 градусов, закрепив полки в верхней и нижней трети.
2. В чашке смешиваем сушеные чеснок и лук, перец и соль.
3. Натираем ребрышки специями, оборачиваем фольгой, выкладываем на бумагу для запекания и готовим в духовке в течение 1,5 часов до неполной готовности. Сливаем жидкость из сковороды.
4. В то же время топим масло в сотейнике. Связываем тимьян и шалфей вместе нитью. Добавляем лук, чеснок и травы в сотейник и томим, пока лук не станет мягким. Выливаем в сотейник уксус и доводим до кипения. Добавляем черничный сироп и острый соус и тушим на медленном огне 10 минут, пока не останется 1½ стакана содержимого. Достаем пучок трав.
5. Разогреваем гриль. Смазываем одну сторону ребрышек глазировкой и жарим на гриле, пока она не станет коричневой. Переворачиваем ребрышки и повторяем со второй стороной. Готовые ребрышки убираем обратно в духовку на бумаге для запекания, кладем на нижнюю полку. Повторяем с оставшимися ребрышками.
6. Достаем готовые ребрышки и нарезаем их. Выкладываем на тарелку. Оставшуюся глазировку используем в качестве соуса.

Жареная свинина под ежевично-шалфеевым соусом

Ингредиенты:

• Спрей для готовки
• 2 ст.л. рубленого лука-шалота
• 3 стакана свежей ежевики
• ½ ч.л. измельченного свежего шалфея
• 250-300 г обезжиренного куриного бульона
• 1½ ч.л. сахара
• 1 ч.л. сливочного масла
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• ¾ ч.л. колотой каменной соли
• 1 ч.л. черного перца
• 0,5 кг отбитых кусочков свиной вырезки
• Веточки шалфея по желанию

Что делаем:

1. Разогреваем гриль до средней температуры.
2. Разогреваем сотейник на среднем огне, сбрызгиваем спреем для готовки. Добавляем лук-шалот, тушим 3 минуты, периодически помешивая.
3. Кидаем в сотейник ежевику, шалфей и выливаем бульон. Ждем, пока закипит, и уменьшаем огонь. Варим на медленном огне 20 минут, пока ежевика не разварится.
4. Полученную смесь процеживаем через мелкое сито, убираем оставшуюся гущу.
5. Возвращаем сироп на огонь. Добавляем уксус и сахар, доводим до кипения и ждем около 9 минут, пока жидкость не выкипит до ¾ стакана.
6. Снимаем сотейник с огня и добавляем масло и ¼ ч.л. соли, размешиваем, пока масло не растворится. Держим в тепле.
7. Оставшуюся соль посыпаем на свинину, добавляем перец. Выкладываем свинину на решетку, сбрызнув ее спреем для готовки. Закрываем гриль и готовим в течение 20 мин, периодически переворачивая.
8. Ждем 10 минут и разрезаем кусочки крест-накрест тонкими дольками.
9. Подаем с ежевичным соусом и украшаем шалфеем.

Курица под соусом малиновый чипотле

Ингредиенты:

• 2 ст.л. малинового джема без косточек
• 1 лайм
• 1ст.л. соуса чипотле
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 ч.л. растительного масла
• 0,5 кг куриных бедрышек без костей
• ¼ ч.л. соли
• ¼ ч.л. свежемолотого черного перца

Что делаем:

1. В маленькой соуснице смешиваем малиновый джем, цедру лайма, чипотле и чеснок. Готовим на медленном огне 4 минуты или пока смесь не станет слегка сиропообразной.
2. В большой сковороде нагреваем масло на огне чуть сильнее среднего. Солим и перчим курицу. Жарим каждую сторону около 6 минут или до золотистой корочки.
3. Перед подачей покрываем цыпленка соусом.

Пицца с клубникой, фисташками и козьим сыром

Ингредиенты:

• Основа для пиццы
• ⅓ стакана козьего сыра
• 1 стакан нарезанной клубники
• 1 стакан обрезанного водяного кресса
• ½ ч.л. оливкового масла
• ½ ч.л. свежего лимонного сока
• По щепотке соли и свежемолотого черный перец
• ¼ стакана тертого пармезана
• 3 ст.л. измельченных сушеных фисташек

Что делаем:

1. Разогреваем духовку до 220 градусов.
2. Основу для пиццы выпекаем в духовке в течение 8 минут, достаем и равномерно смазываем козьим сыром.
3. Смешиваем клубнику, водяной кресс, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешиваем и распределяем смесь равномерно поверх козьего сыра.
4. Посыпаем пиццу пармезаном.
5. Разрезаем и сразу подаем.

Клубнично-манговый рап

Ингредиенты:

• ½ ч.л. молотых и поджаренных семян кориандра
• ¼ ч.л. молотой корицы
• ¼ ч.л. тмина
• ¼ ч.л. молотого имбиря
• Каменная соль
• Банка черной фасоли (400 гр), промытой и высушенной
• 1 ч.л. оливкового масла
• 1 нарезанное манго
• 3 нарезанных клубники
• ½ ч.л. цедры лайма
• 2 ч.л. сока лайма
• 1 авокадо, нарезанный и сбрызнутый соком лайма
• Лук и кинза для украшения
• Тортильи

Что делаем:

1. В маленькой чашке смешиваем кориандр, корицу, тмин и имбирь.
2. Нагреваем оливковое масло на огне чуть ниже среднего и добавляем фасоль. Посыпаем фасоль специями и перемешиваем.
3. Добавляем манго, клубнику, цедру и сок лайма. Как только все прогрелось, выключаем огонь.
4. Солим по вкусу и оборачиваем смесь в тортилью, формируя рап.
5. Украшаем авокадо, кинзой и луком.

Пицца с ежевикой и фенхелем

Ингредиенты:

• Максимально тонкая основа для пиццы
• 1½ стакана свежей или замороженной ежевики
• 1 маленькая головка фенхеля, тонко нарезанная (зелень оставляем для сервировки)
• 200-250 г свежего козьего сыра, бри или горгондзолы
• ¼ стакана измельченных лесных орехов
• 2 ст.л. свежего тимьяна
• 1-2 ст.л. меда
• Соль и перец
• Оливковое масло

Что делаем:

1. Разогреваем духовку до 260 градусов.
2. Слегка смазываем основу для пиццы оливковым маслом и выкладываем на нее ежевику, фенхель и сыр.
3. Посыпаем сверху тимьяном и орехами.
4. Отправляем пиццу в духовку на 8-12 минут, пока сыр не расплавится.
5. Посыпаем сверху листьями фенхеля и поливаем медом.
6. Ждем несколько минут и подаем на стол.

Куриные фрикадельки в малиново-бальзамическом соусе

Ингредиенты:

• 1 кг куриного фарша
• 1 ч.л. приправы для курицы
• 1 яйцо
• Льняные семена
• Соль и перец
• Растительное масло
• ½ стакана малинового джема (или варенья) сахара
• 1 стакан бальзамического уксуса
• 1 ч.л. красного перца или соуса табаско
• Кинза для украшения

Что делаем:

1. Добавляем в фарш специи, яйцо, льняные семена и смешиваем руками до получения однородной массы. Приправляем по вкусу солью и перцем.
2. Растительным маслом смазываем сотейник и ставим на огонь чуть выше среднего. Когда масло раскалится, начинаем скатывать фарш в маленькие фрикадельки и отправляем в сотейник. Продолжаем, пока фарш не закончится.
3. Прожариваем фрикадельки около 10 минут с каждой стороны, периодически переворачивая.
4. В это время смешиваем малиновый джем, бальзамический уксус и соус табаско. По вкусу добавляем соль и перец.
5. Когда фрикадельки прожарятся со всех сторон, добавляем соус в сотейник. Томим на медленном огне около 5 минут, пока соус не загустеет.
6. Сразу же подаем, украсив кинзой.

Приятного аппетита!

Фото на обложке: squarespace.com

Читайте также на портале «Я Покупаю»: