Жареные креветки – 9 сочных рецептов

Ксения Гарастюк • 14.02.2019

Изысканная закуска, которая способна украсить любой стол – жареные креветки. Креветки сочетаются с гарниром в виде риса, тушёных овощей или пасты.

Готовятся жареные креветки в панцире или без него. В первом случае все приправы останутся на шелухе, а мясо приобретёт лишь тонкий вкусовой оттенок. Если же креветки очистить от панциря (для этого их нужно обдать кипятком), то вкус компонентов будет сильнее выражен.

При приготовлении креветок стараются не перебивать их вкус травами и специями. Существует лишь небольшой набор приправ, которые подходят к этим морепродуктам – это имбирь, чёрный перец, чеснок, укроп. Удачно дополняет креветки лимонный сок, а соевый соус придаёт немного сладости.

Удивите своих гостей вкусным деликатесом – приготовление займёт не больше 10 минут.

Разнообразить блюдо помогут разные виды гарниров к креветкам – интересная подача и необычные вкусовые сочетания вас приятно удивят.

Жареные креветки с чесноком

Не хотите перегружать креветки специями – добавьте во время жарки чеснок. Этот аромат сведёт с ума любого, а закуска может быть подана к пиву или с гарниром.

Ингредиенты:

• креветки в панцире;
• оливковое масло;
• чеснок;
• соль.

Приготовление:

1. Креветки при необходимости разморозьте при комнатной температуре.
2. На сковороде подогрейте масло. Выдавите чеснок – его можно добавлять как можно больше.
3. Выложите неочищенные креветки. Жарьте в течение 10 минут, постоянно перемешивая, чтобы они не подгорели.

Жареные креветки в соевом соусе

Если потратить чуть больше времени и замариновать креветки, то они пропитаются соусом, мясо будет нежнее. Если готовите морепродукты без панциря, добавьте при обжарке горсть белого кунжута.

Ингредиенты:

• королевские креветки;
• соевый соус;
• чеснок;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Морепродукты разморозьте, добавьте к ним соевый соус, выдавите несколько долек чеснока. Оставьте на 15-20 минут.
2. В разогретую сковороду налейте масло. Высыпьте креветки. Постоянно переворачивая, жарьте около 10 минут. Мощность плиты при этом не убавляйте.

Жареные креветки с лимоном

Лимонный сок тоже делает креветки мягче и нежнее. Лёгкая кислинка отлично сочетается со вкусом морепродуктов. Вы можете мариновать креветки в лимонном соке или обжаривать их с дольками цитруса – получается одинаково вкусно.

Ингредиенты:

• неочищенные креветки;
• чёрный молотый перец;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Разморозьте морепродукты при комнатной температуре.
2. Лимон нарежьте тонкими дольками. На полкило креветок достаточно 5-6 небольших долек.
3. В разогретую сковородку влейте масло.
4. Высыпьте креветки, посолите, поперчите и добавьте лимонные дольки.
5. 10 минут жарьте морепродукты, постоянно переворачивая.

Креветки на сливочном масле

Замените привычное растительное масло сливочным. Такая обжарка позволяет получить ароматную корочку. Добавьте укроп или петрушку, чтобы морепродукты заиграли новым вкусом.

Ингредиенты:

• королевские креветки;
• сливочное масло;
• зелень укропа и петрушки;
• соль.

Приготовление:

1. Морепродукты разморозьте. Залейте горячей водой на пару минут. Снимите панцири.
2. На разогретой сковородке растопите небольшой кусочек сливочного масла.
3. Высыпьте креветки, посолите.
4. Порубите мелко зелень, добавьте за 3 минуты до готовности к креветкам.
5. В общей сложности обжаривайте 8-10 минут.

Пряные жареные креветки

Букет специй не должен перебивать вкус креветок, поэтому приправляя морепродукты, выбирайте компоненты без яркого аромата. Идеально дополнят блюдо разные виды перца в сочетании с чуть сладким имбирём.

Ингредиенты:

• креветки;
• масло оливы;
• паприка;
• имбирный порошок;
• чёрный молотый перец.

Приготовление:

1. Дайте морепродуктам разморозиться, воду слейте.
2. В разогретую сковородку налейте масло. Когда оно нагреется, добавьте чёрный и красный перец и имбирь. Прокалите смесь, не давая ей пригореть.
3. Высыпьте креветки в сковороду, не снимая с них панцирь.
4. Посолите. Постоянно перемешивайте.
5. Обжаривайте около 10 минут, не сбавляя огонь.

Креветки, обжаренные в белом вине

Это блюдо может запросто украсить собой меню самых дорогих ресторанов – это лакомство для настоящих гурманов. Приготовить такую закуску совсем несложно, главное – уделить внимание выбору компонентов. Добавляйте только качественное вино и старайтесь не переборщить с базиликом.

Ингредиенты:

• 0,5 кг королевских креветок;
• 150 мл. белого сухого вина;
• щепотка базилика;
• чёрный перец;
• соль.

Приготовление:

1. Креветки разморозьте и залейте на пару минут горячей водой. Снимите с них панцирь.
2. В разогретую сковородку влейте белое вино.
3. Засыпьте креветки, тушите 10 минут.
4. За 5 минут до окончания процесса добавьте базилик, перец и посолите.

Ароматные креветки к пиву

Аппетитный запах креветок с чесноком станет идеальной закуской к пенному напитку. Лимон придаст едва уловимую кислинку, а укроп добавит немного свежести блюду.

Ингредиенты:

• 500 гр, королевских креветок в панцире;
• 1 ст.ложка оливкового масла;
• 5-6 чесночных зубцов;
• пучок укропа;
• ¼ лимона;
• соль.

Приготовление:

1. Креветки разморозьте, панцирь не удаляйте.
2. В разогретую сковородку налейте масло. Всыпьте креветки.
3. Добавьте выдавленный чеснок, мелко рубленный укроп и выдавите сок лимона в креветки. Посолите.
4. Обжаривайте 10-12 минут, постоянно помешивая.

Жареные креветки в томатной пасте

При добавлении томатной пасты вы можете получить сытное второе блюдо. Подавайте такое лакомство с пастой или белым рисом, и у вас получится сберечь фигуру не в ущерб вкусовым качествам рациона.

Ингредиенты:

• 0,5 кг королевских креветок;
• 3 ст.ложки томатной пасты;
• ¼ лимона;
• 3 чесночных зубца;
• щепотка чёрного перца;
• небольшой пучок укропа;
• Растительное масло для обжарки;
• 2 ст.ложки соевого соуса.

Приготовление:

1. Креветки очистите, обдав кипятком.
2. Уложите в ёмкость, добавьте соевый соус, выдавите чеснок и выжмите сок лимона. Придавите грузом и оставьте на 15 минут.
3. На раскалённую сковородку налейте масло. Высыпьте маринованные креветки. Добавьте томатную пасту, мелко рубленный укроп и чёрный перец.
4. Обжаривайте 10 минут, постоянно помешивая.

Креветки с луком и помидорами

К морепродуктам во время обжарки можно добавлять овощи – обжаренные лук с томатами отлично для этого подойдут. Сыр придаст сливочный вкус, который очень удачно дополняет креветки.

Ингредиенты:

• 0,5 кг королевских креветок;
• 1 луковица;
• 1 крупный томат;
• 50 гр. твёрдого сыра;
• растительное масло для обжарки;
• соль.

Приготовление:

1. Креветки разморозьте, снимите с них панцирь, обдав кипятком.
2. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, томат – средними.
3. Сыр натрите.
4. Разогрейте сковородку, влейте масло. Обжарьте лук и томат.
5. Добавьте креветки, посолите.
6. Обжаривайте 10 минут.
7. Выложите креветки в подготовленное блюдо. Посыпьте сверху сыром, пока морепродукты не успели остыть.

Вы можете пожарить креветки с минимальным добавлением компонентов, а можете создать настоящее произведение кулинарного искусства – этот продукт хорош при любой подаче. Вкус креветок отлично дополняют лимон, чеснок и некоторые приправы. Попробуйте один из рецептов, и вы не останетесь разочарованы.

Жареные креветки в панцире на сковородке

Морепродукты признаны одним из самых вкусных и изысканных ингредиентов для множества блюд и закусок.
Жареные креветки в панцире (небольшие рачки) относятся к деликатесам, поскольку при правильном приготовлении по рецепту обладают отменным, не с чем несравнимым вкусом.

Готовим замороженные неочищенные

• Замороженные неочищенные креветки 1 кг
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Подсолнечное масло 4 ст. ложки
• Чеснок 4 зубчика
• Соль, перец по вкусу
• Укроп и другая зелень

С чесноком

Время приготовления (перед готовкой): 10 – 15 минут.

Время готовки: 5 минут.

Калорийность: 1180 ккал.

Количество порций: 2.

• креветки – 0.5 кг;
• чеснок – 4 – 6 зубчиков;
• перец чили – 1 шт.;
• оливковое нерафинированное масло – 4 ст. л.;
• соль по вкусу;
• петрушка.

1. Промыть креветки, очищенный чеснок, зелень.
2. Чесночные зубчики нарезать тонкими пластинками.
3. Небольшую часть перца отрезать, мелко нашинковать.
4. Высыпать в разогретую сковороду чеснок и перец, влить масло, поставить на медленный огонь.
5. Выложить в сковороду сырые тушки, посолить, жарить 4 – 5 минут. Перед тем, как снять с огня, готовые креветки присыпать зеленью.

В соевом соусе

Время приготовления (перед готовкой): 10 мин.

Время готовки: 15 мин.

Калорийность: 590 ккал.

Количество порций: 3.

• королевские креветки – 0.25 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• имбирь – 6 – 7 г;
• соевый соус — 2 ст.л.;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• соль – щепотка;
• лимонный сок – 1 ст.л.;
• петрушка.

1. Перед тем как жарить креветки в панцире тушки необходимо разморозить естественным путем, промыть, просушить бумажным полотенцем.
2. Промытый и очищенный чеснок нарезать мелкими ломтиками.
3. Имбирный корень промыть, почистить, измельчить.
4. На разогретую сковородку выложить чесночные кусочки и измельченный корень имбиря.
5. Пожарить на оливковом масле, включив средний огонь 1 минуту.
6. Влить половину соевого соуса, тушить еще 4 минуты.
7. Чеснок с имбирем переложить в небольшую чашку.
8. В сковороду переложить креветки, обжаривать 4 – 5 мин, постоянно помешивая.
9. Влить остатки соевого соуса, посолить тушки, обжаривать еще 3 – 4 мин.
10. Важно не пережарить рачков, чтобы они остались мягкими.
11. Готовые тушки выложить на блюдо, сбрызнуть лимонным соком, посыпать зеленью, сколько будет нужно.

Есть такой вариант рецепта с варено-обжаренными рачками.

В сливочном масле

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 5 минут.

Калорийность: 1180 ккал.

Количество порций: 3.

• королевские креветки – 0.5 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• базилик – 2 – 3 ветки;
• сливочное масло – 20 г;
• сливки 120 мл;
• перец и соль по вкусу.

1. Промыть размороженные креветки.
2. Почистить, помыть чесночные зубчики, зелень нарубить.
3. Растопить сливочное масло.
4. 1 чесночный зубчик обжарить в масле, второй мелко порезать.
5. Обжаренный чеснок вынуть из сковороды, залить в нее сливки, довести до кипения.
6. Положить в сковороду креветки, посыпать измельченным чесноком, тушить 2 мин.
7. Добавить к тушкам базилик, посолить, тушить еще 2 мин.
8. По истечении указанного времени убрать сковороду с плиты, чтобы рачки оставались мягкими.
9. Готовые тушки выложить на широкое блюдо, подавать с гарниром.

Пряные

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 7 – 10 минут.

Калорийность: 2360 ккал.

Количество порций: 4.

• королевские или простые креветки – 1 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• сушеный розмарин – 0.5 ч.л.;
• подсолнечное масло – 2 ст.л.;
• соль – щепотка.

1. Рачков промыть, просушить.
2. Чеснок очистить, промыть, нарезать на мелкие кусочки.
3. Хорошо нагреть в сковороде растительное масло.
4. Выложить в сковороду чесночные зубчики и розмарин, обжаривать 2 мин.
5. Положить на сковороду тушки так, чтобы они почти полностью погрузились в масло.
6. Тушить до тех пор, пока они не станут красными.
7. Готовые рачки выложить на блюдо, сбрызнуть соком лимона, посыпать зеленью.

Можно немного изменить рецепт и перед обжаркой королевские креветки в панцире запанировать муке, сухарях или кокосовой стружке, так тоже будет правильно. От этого их вкус станет еще лучше.

В белом вине

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 10 минут.

Калорийность: 4720 ккал.

Количество порций: 6.

• креветки – 2 кг;
• чеснок – 4 – 5 зубчиков;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• сливочное масло – 20 г;
• белое вино – 200 мл;
• перец чили – 1 шт.;
• сок лимона – 1 ст.л.;
• лимон – 1 шт.

1. Креветки промыть, просушить.
2. Добавить в раскаленную сковороду оливковое и сливочное масло.
3. Добавить чесночные зубчики, разрезанные каждый на 2 части, обжаривать 1 мин.
4. Вложить в сковороду рачки, обжаривать на среднем огне до тех пор, пока они не начнут менять цвет.
5. После этого можно влить вино, добавить сок лимона, посолить, помешать. Обжаривать до готовности.
6. Подавать как самостоятельное блюдо.

Можно подавать с обжаренным белым хлебом, смазанным мягким сыром. Существует аналогичный, только варено-обжаренный вариант приготовления.

В томатной пасте

Время приготовления (перед готовкой): 5 минут.

Время готовки: 10 минут.

Калорийность: 2360 ккал.

Количество порций: 8.

• королевские креветки – 1 кг;
• соевый соус – 4 ст.л.;
• томатная паста – 300 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень – 2 – 3 веточки.

1. Прежде чем приготовить креветки, следует разморозить их при комнатной температуре. Искусственная разморозка данного продукта не рекомендована.
2. Промыть, просушить.
3. Подготовленные тушки отправить на разогретую сковороду с растительным маслом, посолить.
4. Обжаривать на среднем огне 3 мин., постоянно помешивая, чтобы подрумянились обе стороны креветок.
5. Влить соевый соус, выложить томатную пасту и добавить измельченный чеснок.
6. Обжаривать пока тушки не приобретут коричневый окрас.
7. Готовые креветки выложить на блюдо, подавать горячими.

С луком и помидорами

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 10 минут.

Калорийность: 2360 ккал.

Количество порций: 3.

• королевские креветки – 1 кг;
• помидоры Черри – 12 штук;
• лук репчатый – 1 крупная головка;
• лайм – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• хлопья перца Чили – 1 ч.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец черный молотый – щепотка;
• сливочное масло топленое – 4 ст.л.

1. Если креветки заморожены, их следует подержать в течение 7 минут в холодной воде, после чего промыть, дать стечь лишней воде, высушить бумажным полотенцем.
2. Чеснок и лук почистить, промыть под проточной водой.
3. Лук нарезать кольцами, зубчики измельчить под прессом.
4. Положить в отдельную посуду тушки, посолить, поперчить, посыпать чесноком, перемешать.
5. Пока креветки пропитываются, кольца лука положить на сковороду в хорошо разогретое растопленное сливочное масло, обжаривать до появления золотистого оттенка.
6. Добавить помидоры к луку, пассеровать в течение 3 мин., стараясь сохранить их форму.
7. Лук и помидоры переложить в отдельную чашку. В сковороду добавить еще немного сливочного масла, увеличить огонь, на плите, выложить креветки.
8. Обжаривать тушки с обеих сторон до румяного цвета в течение 1 – 2 минут.
9. Готовые креветки выложить на блюдо, добавить к ним лук и помидоры. Побрызгать сверху лимонным соком.

С лимонным соком

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 15 минут.

Калорийность: 2360 ккал.

Количество порций: 4.

• креветки – 1 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• лимон – 1 шт.;
• майоран – по вкусу;
• базилик – по вкусу;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• зелень – по вкусу.

1. Замороженные креветки для того чтобы правильно приготовить, нужно разморозить, выдержав при комнатной температуре. После этого промыть, просушить.
2. Лимон промыть, порезать тонкими дольками.
3. Чеснок почистить, промыть, измельчить.
4. Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить подготовленные тушки.
5. Добавить измельченный чеснок, базилик, майоран. Обжаривать 15 мин., постоянно помешивая.
6. По истечении указанного времени сбрызнуть тушки лимонным соком, бросить дольки цитруса в сковороду. Обжаривать еще 5 мин.
7. Готовые креветки подавать к столу горячими. Сверху украсить зеленью.

С маслинами

Время приготовления (перед готовкой): 15 минут.

Время готовки: 10 минут.

Калорийность: 1180 ккал.

Количество порций: 4.

• королевские креветки – 0.5 кг;
• соевый соус – 200 мл;
• крупный лимон – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• базилик – 3 веточки;
• маслины – 7 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• сливочное масло – 50 г.

1. Подготовить тушки. Если они заморожены, дождаться из разморозки, промыть в проточной воде, промокнуть в бумажное полотенце.
2. В большую глубокую сковороду положить сливочное масло, растопить, выложить на него подготовленных ракообразных. Креветки в панцире на сковороде хорошо обжаривать с обеих сторон до румяного цвета, но не допускать их подгорания в течение 3 мин.
3. Лимон порезать на круглые ломтики, каждый ломтик разрезать на 4 части. Доложить к рачкам, перемешать.
4. Пока жарятся креветки с лимоном, чеснок мелко нарубить, добавить в соевый соус, перемешать.
5. Полученной смесью залить тушки. Держать на огне еще 2 минуты, затем посолить, поперчить по вкусу.
6. Тушить еще 7 – 9 минут, после чего снять с огня.
7. Готовые креветки переложить в блюдо. Украсить дольками лимона, веточками базилика, маслинами.