Содержание

Жареные креветки в кунжуте
Категория: Гурман тур
Креветки в панировке из кунжута
Для рецепта креветок вам потребуется:
Рецепт приготовления креветок:
Жареные креветки в имбирно-кунжутном соусе
Ингредиенты
Для маринада:
Жареные креветки в имбирно-кунжутном соусе Инструкции кликните на фотографию, чтобы увеличить
Креветки с арахисом и кунжутом
Ингредиенты для «Креветки с арахисом и кунжутом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Креветки с арахисом и кунжутом»:
Похожие рецепты
Сагудай
Хе из щуки
Креветки фламбе новогодние «Жизнь удалась!»
Анчоус итальянский по-домашнему
Закуска «Селедка над шубой»
Масло селедочное с морковью
Мидии с помидорами и сливками
Рулет из слабосоленой скумбрии
Семга по рецепту норвежских рыбаков
Попробуйте приготовить вместе
Суп из авокадо
Салат «Матрешка»
Горшочки «Доживем до понедельника»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Жареные креветки в кунжуте

Категория: Гурман тур

Продукты (на 2 порции)
Время приготовления- 15 мин.
Сложность: легко
Кухня: Индонезийская
Автор — Гай Фиери

15-20 креветок лучше всего – королевские
2-3 зубчика чеснока
1 столовая ложка смеси прованских трав (розмарин, базилик, орегано, майоран)
5-6 столовых ложек соевого соуса
1 столовая ложка сока лимона
2 столовые ложки кунжутных семечек
Немного оливкового масла для обжарки
Соль, черный перец по вкусу

Калифорнийский парень Гай Фиери известен, как неординарная личность и экстравагантный шеф-повар.
Родился Фиери 22 января 1968 года.

Американский ресторатор, автор, популярная теле персона, одновременно совладелец 5 ресторанов в Калифорнии.

Креветки в панировке из кунжута

Для рецепта креветок вам потребуется:

креветки тигровые (без головы, сырые) — 10шт.

Рецепт приготовления креветок:

Очистить креветок от панциря. Удалить кишку. Разрезать креветку по спинке, распластать ее на разделочной доске и слегка отбить плоской поверхность ножа, чтобы у вас получились прямоугольные кусочки.

Для маринада смешайте мелко нарезанный корень имбирь, измельченный зеленый лук, влейте рисовое вино (или херес), соевый соус и соль.

Перемешайте и полейте этим соусом креветки. Оставьте их мариноваться на 30 минут.

Для кляра взбейте яичные белки, а затем добавьте кукурузную и пшеничную муку, хорошо перемешайте. Каждую креветку обмакните в тесто до образования толстого ровного слоя.

Креветку в кляре обваляйте в семенах кунжута. Можно не обваливать, а посыпать семена на тушку креветки и прижать их ложкой.

Нагрейте масло в глубокой посуде (или в вок) до появления дымка, всыпьте креветки и жарьте во фритюре с обеих сторон до образования золотистой корочки. Затем шумовкой выньте их из масла и переложите на бумажное полотенце, чтобы излишек масла впитался в бумагу. Есть креветки лучше горячими.

Жареные креветки в имбирно-кунжутном соусе

Легкий и быстрый в приготовлении рецепт вы смело можете взять на вооружение для приготовления в будни. Для него подойдут как свежие, так и замороженные креветки. Креветки в имбирно-кунжутном маринаде с чесноком отлично сочетаются с отварным рисом, лапшой соба, рисовой лапшой, шпинатом, брокколи или спаржей. Я предпочитаю креветки не варить, а жарить. К тому же в большинстве случаев на прилавках магазинов проще найти уже отваренные замороженные креветки, которые стоит всего лишь разморозить и обжарить на сковороде в течение одной-двух минут.

Ингредиенты

16-20 крупных креветок, очищенных и разделанных
1 столовая ложка сливочного масла
3-4 пера зеленого лука, нарезанных по диагонали
1 столовая ложка поджаренных семян кунжута

Для маринада:

¼ чашки соевого соуса
2 столовые ложки рисового уксуса
2 чайные ложки коричневого сахара
2 столовые ложки оливкового масла
3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
1 столовая ложка тертого имбиря

Жареные креветки в имбирно-кунжутном соусе Инструкции кликните на фотографию,
чтобы увеличить

1 Если вы используете замороженные креветки, то разморозьте их в миске с холодной водой, промойте и очистите. В глубокой миске взбейте венчиком соевый соус, рисовый уксус и коричневый сахар, пока сахар не растворится. Затем вбейте оливковое масло, кунжутное масло, рубленый чеснок и тертый имбирь. В готовый маринад поместите креветки и дайте им постоять минут 10.

2 Пока креветки маринуются в сковороде без масла на среднем огне обжарьте семена кунжута до золотисто-коричневого цвета.

3 Разогрейте большую сковороду на сильном огне, растопите сливочное масло и с помощью шумовки переложите креветки из маринада в горячее масло. Обжарьте креветки в течение 1 минуты, затем добавьте половину нарезанного лука. Продолжайте обжаривать креветки с луком в течение 2-х минут с каждой стороны.

4 Обжаренные креветки переложите в тарелку, а сковороду оставьте на огне. Вылейте весь маринад в сковороду, убавьте огонь и тушите на медленном огне, пока маринад не загустеет. Полейте креветки загустевшим маринадом, посыпьте поджаренными семенами кунжута и остатками свежего рубленого лука и незамедлительно подавайте к столу с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!

Креветки с арахисом и кунжутом

Представляю вашему вниманию острую закуску из креветок, арахиса и кунжута

Ингредиенты для «Креветки с арахисом и кунжутом»:

Креветки (очищенные и вареные) — 250 г
Арахис — 100 г
Кунжут — 10 г
Перец красный жгучий (стручковый сушеный) — 50 г
Соевый соус (ТМ Kikkoman, 2 в маринад + 1 в кляр) — 3 ст. л.
Крахмал кукурузный (в кляр) — 1 ст. л.
Приправа (5 специй — в маринад) — 1 ч. л.
Мед (в маринад) — 1 ст. л.
Соль (в маринад) — 1 ч. л.
Перец черный (у меня смесь 5 перцев — в маринад) — 1/4 ч. л.
Уксус (яблочный 6%) — 1/2 ч. л.
Масло растительное (в маринад + для жарки) — 2 ст. л.
Масло кунжутное (в маринад) — 1 ч. л.
Чеснок (в маринад) — 1 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1564.4 ккал	белки 80 г	жиры 96.1 г	углеводы 92.8 г
Порции
ккал 521.5 ккал	белки 26.7 г	жиры 32 г	углеводы 30.9 г
100 г блюда
ккал 248.3 ккал	белки 12.7 г	жиры 15.3 г	углеводы 14.7 г

Рецепт «Креветки с арахисом и кунжутом»:

К сожалению, у нас не продают приправу 5 специй, поэтому я сделала ее сама, в ступке в равных пропорциях растолкла: корицу, бадьян, сычуаньский перец, гвоздику и семена фенхеля

Смешать ингредиенты для маринада.

Перемешать размороженные креветки с маринадом, оставить их мариноваться, буквально, на минут 15

Обжарить и очистить арахис

Нарезать крупно стручковый сушеный перец

Взбить кляр с помощью миксера, опустить перец в кляр и обжарить на раскаленном масле, при помощи палочек для еды разделить кусочки перца в кляре, чтобы они не образовали единый обжаренный блин

Добавить в сковороду, где обжаривается перец, арахис, обжаренный кунжут и креветки. Так как у меня креветки были уже вареные, то сковороду сразу выключаем — и наше блюдо готово