Куриные бедра в красном вине

Вкусное блюдо с изысканным вкусом.

• куриные бедра — 1 кг.
• вино красное — 250 мл.
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, черный свежесмолотый перец — по вкусу
• растительное масло — 2 ст. ложки
• мука — 1 ст. ложка
• итальянские травы — 1 ч. ложка

• Куриные бедра помыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить по вкусу. Оставить на 15 -20 минут.
• На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить бедра до золотистой корочки с двух сторон.
• Обжаренное мясо переложить в кастрюлю.
• Нарезать лук полукольцами. Чеснок мелко порубить.В сковороде, где жарилось мясо, обжарить лук до золотистости, затем добавить чеснок и муку. Помешивая обжарить всё вместе в течении 1 минуты.
• Обжаренные овощи переложить к мясу,посыпать итальянскими травами.
• Влить вино. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40-45 минут.

Куриные бедра в белом вине

• Бедро куриное 2 шт.
• Вино белое сухое 1 стакан.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Кориандр 1 ст.лож.
• Масло оливковое для жарки

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Бедро куриное
• Тип блюда:Обед

Кориандр и перец перетереть в ступке. Смешать с соль.

С бедер снять кожу, натереть специями.

И залить вином, накрыть пленкой и отправить в холодильник на час-три.

Через час или три вынуть бедра из маринада (маринад не выливать).

Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки с двух сторон.

Вылить маринад, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить минут 30. Если много осталось жидкости — снять крышку и уварить на среднем огне.

Такие бедра хороши вообще без гарнира и хлеба))

Курица в красном и белом вине – итальянский и французский рецепты

Готовить курицу в вине принято в двух популярных европейских кухнях – итальянской и французской, но рецепты отличаются не только выбором вида напитка, но и методикой обработки. Итальянцы используют белое вино и жарят куриное мясо на сковородке, французы – запекают курицу в красном вине в духовке. Не берусь определить, которое из блюд получается вкуснее, мы рассмотрим оба рецепта.

• подходит только свежее куриное мясо, которое не подвергалось заморозке;
• после покупки не держите курицу долго в холодильнике – максимум 36 часов;
• после промывания обсушите мясо бумажным полотенцем или салфетками, чтобы убрать излишнюю влагу;
• в классических рецептах используется сухое вино, поскольку сладкие, полусладкие и крепленые сорта существенно влияют на вкус.

После термической обработки спирт испаряется, поэтому блюдо получится безалкогольным.

Тушеная курица в белом вине по-итальянски

В традиционном варианте используется не куриное филе, а мясо с косточкой. В результате получается густой, наваристый, слегка липкий соус. Общее время приготовления – 45 минут.

• куриные окорочка – 4 штуки;
• белое сухое вино – 300 мл;
• оливковое масло (другое растительное) – 3 столовые ложки;
• чеснок – 6 зубчиков;
• сухие итальянские травы с паприкой – 1 чайная ложка;
• соль – по вкусу.

1. Разогреть на сковородке растительное масло, добавить очищенные зубчики чеснока. Жарить, пока чеснок не зарумянится.

2. Из окорочков удалить кожу и жир, затем разделить на две части (бедра и голени).

3. Выложить мясо на сковородку, добавить травы и специи. Обжарить с двух сторон на среднем огне до румяной корочки (примерно 5- минут), после чего посолить.

4. Вылить на сковородку вино. Тушить под крышкой на среднем огне 30-40 минут до готовности.

5. Готовую курицу в белом вине подать горячей вместе с полученным соусом к макаронам, вареной картошке или запеченным овощам.

Тушеные куриные бедра в белом вине

ОПИСАНИЕ

Чеснок, вино, лимон и тимьян идеально сбалансированы. Прекрасно с рисом. Для деток можно вино заменить бульоном, но я своему даю, так как алкоголь выпаривается. Рецепт от Марты Стюарт, я уменьшила количество мяса, но соус оставила как в оригинале для поливки риса.

Пищевая ценность порции

Белки

64 г

Жиры

33 г

Углеводы

2 г

Бедро куриное представляет собой часть тушки курицы (цыпленка), а конкретнее — знаменитую ножку Буша, только без голени.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Белое вино незаменимо в кулинарии, поскольку оно не только сопровождает блюда, но и делает их вкус более изысканным. Из вина делают соусы, маринады, основу для фондю, добавляют его в супы, тушеные овощи, мясо, рыбу, десерты и в тесто для выпечки.

Тимьян — пряность, обладающая сильным приятным ароматом и острым пряным вкусом, по аромату напоминает тмин и анис.

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

Куриные бедрышки в красном вине

Нежная, ароматная и очень вкусная курочка.

Ингредиенты для «Куриные бедрышки в красном вине»:

• Бедро куриное (части курицы можно брать любые) — 4 шт
• Вино красное сухое (крепленое) — 1 стак.
• Лук репчатый (большая) — 1 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Масло растительное (для жарки)
• Приправа (для птицы)

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1042.4 ккал	белки 96.3 г	жиры 48.5 г	углеводы 15 г
Порции
ккал 260.6 ккал	белки 24.1 г	жиры 12.1 г	углеводы 3.8 г
100 г блюда
ккал 124.1 ккал	белки 11.5 г	жиры 5.8 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Куриные бедрышки в красном вине»:

Бедрышки помыть, обсушить, убрать излишки жира.

Лук очистить, нарезать полукольцами. Mорковь очистить, натереть на крупной терке.

Лук слегка обжарить, после добавить морковь и еще жарить минут 3-5.

В зажарку выложить бедрышки, присыпать приправой (если нужно досолить, я не солила).

Обжарить с двух сторон минут 10-15.

После добавить вино, дать закипеть и тушить на медленном огне до готовности (в процессе тушения я переварачивала курочку, чтобы она была не только вкусной, но и приобрела красивый цвет).

Гарнир на Ваш выбор.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Нежная, ароматная и очень вкусная курочка.

Похожие рецепты

Курица «Грушевый сюрприз»

Курочка «Особая»

Куриный шашлычок на шпажках

Куриные крылышки «Студенческие»

Чыгыртма

Панированные куриные ножки

Запеченная курица с кус-кусом

Домашняя шаурма в пите

Куриные мясные шарики в томатном соусе

Попробуйте приготовить вместе

Свекольный салат с чесноком и черносливом

Колбаса с куриной печенью и гречкой

Торт с безе по мотивам «Сникерс»

Комментарии и отзывы

10 сентября 2008 года Ланагуд #

23 августа 2008 года Lana66 #

23 августа 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

20 августа 2008 года elena_110 #

21 августа 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

4 августа 2008 года HELENA D #

4 августа 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

4 августа 2008 года HELENA D #

4 августа 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

22 июля 2008 года DOKTOR #

22 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

22 июля 2008 года Чирик #

22 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

21 июля 2008 года Лейла #

22 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

21 июля 2008 года дося deleted #

21 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

21 июля 2008 года Oksy #

21 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

21 июля 2008 года Синтия #

21 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

21 июля 2008 года juikx #

21 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

21 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

21 июля 2008 года Lacoste #

21 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

21 июля 2008 года Lacoste #

21 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

21 июля 2008 года Lacoste #

21 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

21 июля 2008 года Lacoste #

21 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

21 июля 2008 года snivli #

21 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

21 июля 2008 года Алика #

21 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

22 июля 2008 года Алика #

21 июля 2008 года Люб-ша #

21 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

20 июля 2008 года maj4ik #

21 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

20 июля 2008 года биа46 #

20 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

20 июля 2008 года биа46 #

20 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

20 июля 2008 года Meotida #

20 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

20 июля 2008 года Meotida #

21 июля 2008 года чиполинка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: