Куриные тефтели в соусе из овощей

Для рецепта тефтелей вам потребуется:

• фарш куриный — 1кг
• яйцо — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• перец сладкий болгарский — 1 шт.
• рис — 50г
• томатная паста — 3 ст.л.
• мука — 2 ст.л.
• лавровый лист — 2 шт.
• перец черный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу
• масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления тефтелей:

Сначала необходимо подготовить фарш для тефтелей. Для этого хорошенько промыть рис и залить горячей водой. Оставить на 15 минут.

Тем временем, морковь порезать соломкой. Болгарский перец разрезать на небольшие кусочки.

Луковицу разрезать на две части. Одну часть порезать полукольцами, а вторую измельчить.

Пока подготавливаете овощи, рис успеет хорошо пропитаться водой.

В куриный фарш разбить яйцо, добавить измельченный лук, вымоченный рис, перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать и добавить муку. Снова перемешать. Фарш для тефтелей готов.

Из получившегося фарша, смачивая руки в воде, сформировать тефтели желаемого размера. Выложить куриные тефтели на раскаленную с маслом сковороду. Жарить с одной стороны около 7 минут. Затем тефтели перевернуть и жарить около 7 минут с другой стороны.

Обжаренные с двух сторон куриные тефтели залить водой, добавить морковь, болгарский перец, нарезанный полукольцами лук и лавровый лист. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут.

За 10 минут до конца приготовления добавить к тефтелям с овощами томатную пасту. Перемешать и продолжить готовить. Спустя указанное время готовые тефтели с овощами и томатом снять с плиты. Подать куриные тефтели с овощами и томатом к столу. Приятного аппетита!

Диетические тефтели из куриного фарша: пошаговые рецепты

Диета — это всегда стресс для организма. Так почему бы не сделать это мучительное время немного приятнее? В этом с легкостью смогут помочь диетические рецепты. Одним из самых любимых блюд по праву считаются куриные тефтели с различными соусами.

Садясь на диету, каждая женщина думает, что ей предстоит титанический труд, и отказ от всех любимых блюд. Однако это совсем не так! Если иметь в своем запасе пару тройку классических рецептов, можно с легкостью расстаться с ненавистными килограммами, не прилагая никаких усилий. Одним из таких блюд являются диетические куриные тефтели, которые прекрасно подойдут к любому гарниру.

Рассмотрим самые удачные рецепты приготовления этого восхитительного блюда, которое непременно понравится как взрослым, так и детям.

Куриные тефтели в томатной подливе

Благодаря добавлению томатной пасты, тефтели приобретут нежный и легкий вкус. Приготовив их однажды, вы обязательно будете возвращаться к этому рецепту снова и снова.

Для приготовления легкого диетического блюда необходимы следующие ингредиенты:

• куриное филе — 1 кг;
• рис — 200 г;
• средняя морковь — 1 штука;
• репчатый лук — 2 средних луковицы;
• чеснок — 2 зубчика;
• томатный сок, или томатная паста;
• приправы и зелень по вкусу.
• Поэтапное приготовление простого блюда начинается с подготовки всех ингредиентов.
• Куриное филе необходимо тщательно вымыть и пропустить через мясорубку несколько раз. Такая хитрость слелает фарш более нежным и мягким.
• Морковь натереть на мелкую терку. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Смешать с морковью. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.
• Обжаренные овощи добавить в фарш и перемешать.
• Натереть зубчик чеснока на терку и выложить в фарш.
• Добавить в фарш специи и зелень по вкусу.
• Рис отварить до полуготовности и добавить в фарш.
• Из фарша скатать небольшие шарики и выложить в глубокую форму для запекания.
• Томатную пасту разводят с водой в соотношении 2:1. Добавить соль и перец. Если используется готовый томатный сок, его количество должно составлять 500 мл. Вылить томатную смесь в глубокую емкость и довести до кипения. По желанию можно добавить лавровый лист.
• Дать соусу немного остыть, затем залить им тефтели и отправить в духовой шкаф. Выпекать в течение 50 минут при температуре 180 градусов.
• Такое блюдо прекрасно сочетается с овощами, рисом и макаронами.

Куриные тефтели в сливочном соусе

Сливочный соус придает блюдам из мяса необыкновенный вкус. Блюдо будет не только диетическим, но и великолепным на вид.

Для приготовления куриных тефтель в сливочном соусе необходимы следующие продукты:

• куриное филе — 250 г;
• сливки с низкой жирностью — 300 мл;
• молоко 0,5% — 200 мл;
• 1 средняя морковь;
• репчатый лук — 1 головка;
• ржаные сухари без специй — небольшая горсть;
• приправы и зелень по вкусу;
• чеснок — 1 зубчик.
• Поэтапный рецепт начинается с обработки куриного филе. Курицу моют, очищают от шкурок и лишнего жира и пропускают через мясорубку.
• Морковь натереть на мелкую терку.
• Репчатый лук измельчают в блендере до мелкой стружки и добавляют в морковь.
• Ржаные сухарики замочить на 20 минут в молоке и оставить набухать. После этого молоко сливают, а сухари добавляют в фарш.
• Морковно-луковую смесь добавить в фарш и тщательно его вымесить.
• Сформировать из фарша небольшие шарики и выложить в чашу мультиварки.
• Сливки смешать с мелко нарезанной зеленью и специями. Взбить венчиком.
• Залить полученным соусом тефтели.
• Поставить мультиварку в режим «Тушение» на 1 час.
• Для придания соусу более привлекательного вида в сливки можно добавить карри или куркуму.

Куриные тефтели в горчичном соусе

Если вы любите блюда с ноткой остроты, то этот рецепт непременно придется вам по вкусу.

Для удачного блюда необходимы следующие компоненты:

• куриное филе — 200 г;
• репчатый лук — 1 средняя луковица;
• ржаные сухарики без добавок — небольшая горсть;
• молоко 0,5% — 200 мл;
• куриное яйцо — 1 штука;
• нежирные сливки — 150 мл;
• горчица — 2 столовые ложки;
• специи по вкусу.
• Куриную грудку пропустить через мясорубку.
• Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, или перемолоть в блендере.
• Сухари залить молоком и оставить на 20 минут. После того, как они разбухнут, молоко необходимо слить.
• В куриный фарш добавить куриное яйцо, репчатый лук, сухари. Тщательно вымесить фарш.
• Из приготовленного фарша сформировать небольшие шарики.
• Полученные тефтели обжарить в небольшом количестве масла на горячей сковороде. Переложить в глубокую кастрюлю.
• Горчицу смешать со сливками и специями. Тщательно взбить блендером до однородного состояния.
• Залить полученным соусом тефтели и поставить тушиться на медленном огне. Готовить не менее 2 часов.

Куриные тефтели под овощной шубкой

Этот рецепт сочетает в себе и мясное блюдо и гарнир одновременно. Его можно подавать к столу как самостоятельное горячее угощение.

Для приготовления куриных тефтель под овощной шубкой понадобятся следующие продукты:

• куриное филе — 500 г;
• репчатый лук 1 средняя луковица;
• морковь — 1 штука;
• 1 зубчик чеснока;
• творожный сыр с низкой жирностью — 150 г;
• шампиньоны — 300 г;
• томатная паста — 3 столовые ложки;
• сметана 10% — 3 столовые ложки;
• специи и приправы по вкусу.
• Куриное филе пропустить через мясорубку.
• Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупную терку. Смешать. Поперчить, посолить по вкусу.
• Смешать овощную смесь с фаршем.
• Из полученного фарша скатать маленькие шарики и выложить в форму для запекания.
• Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Выложить поверх тефтель.
• Следующим слоем расположить сливочный сыр.
• Сметану смешать с томатной пастой и мелко натертым чесноком. Смесью залить тефтели и отправить в духовой шкаф. Готовить в течение 1 часа при температуре 180 градусов.

Для того, чтобы блюдо получилось так как надо, сыр необходимо ложить небольшим ломтиком на каждую тефтелю. В этом случае расплавленный сыр покроет каждую котлету отдельно. Получится не только очень вкусно, но и оригинально.

Рекомендации для начинающих хозяек

• Для того, чтобы раскатать ровные шарики, которые не будут липнуть к рукам, необходимо смочить руки в холодной воде.
• Для того, чтобы блюдо было сочным в него необходимо добавлять немного размоченного хлеба. Для этих целей лучше использовать цельнозерновые булочки. Это поможет снизить калорийность блюда.
• Для того, чтобы тефтели были не только сочными, но и пышными, к ним можно добавить немного манной крупы.
• Для того, чтобы снизить калорийность блюда, овощи не стоит обжаривать с добавлением масла. Лучше будет протушить их с помощью небольшого количества воды.
• Для того, чтобы тефтели не оказались сырыми внутри, их делают совсем крошечными. Их размер не должен превышать диаметра чайной ложки.
• Дополнительную сочность тефтелям можно придать с помощью добавления пассированного лука, совместно с морковью. Их небольшое количество сможет заменить приличное количество растительного масла.

Как можно убедиться интересные и вкусные блюда могут быть не только полезными, но и низкокалорийными. Блюда можно сделать разнообразнее, если добавлять туда любимые специи и зелень. Если вы любите острые горячие закуски, можно добавить в тефтели перец чили, или карри. Если же наоборот — лучшим решением станут сливки и сливочный сыр.

Куриные тефтели в томатном соусе с овощами

• Грудка куриная 1 шт
• Лук репчатый 2 шт
• Петрушка пучок
• Укроп пучок
• Морковь 1 шт
• Помидор 2 шт
• Томатная паста 1,5 ст.л
• Сметана 1,5 ст.л
• Соль по вкусу
• Масло растительное для жарки

• Вам понадобится: 50 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Грудка куриная
• Тип блюда:Ужин

Итак, берем куриную грудку.

Пропускаем ее через мясорубку.

Затем так же пропускаем через мясорубку лук. Мелко рубим укроп и петрушку.

Солим и перемешиваем.

Далее разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем порезанный мелко лук, порезанную морковь и помидоры. Обжариваем на среднем огне 5 минут.

Затем из фарша формируем фрикадельки и выкладываем на сковороду.

Делаем заливку. Смешиваем сметану и томатную пасту. Добавляем немного соли. Наливаем воды (2 ст) и тщательно размешиваем.

Заливаем тефтели, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 20 минут.

По окончании посыпаем обильно рубленной зеленью и можно подавать к столу.

Тефтели куриные с рисом и овощами

Простое и экономичное блюдо-тефтели куриные с рисом и яркими овощами. Приготовленные в духовке (занимает немного больше времени, но того стоит), получаются нежнейшие, аппетитные, сочные и очень вкусные тефтели (ежики). Прекрасное, легкое, почти диетическое блюдо, которое восхитит вас своими вкусовыми качествами.

Ингредиенты для «Тефтели куриные с рисом и овощами»:

• Рис («ЖАСМИН» от «МИСТРАЛЬ» 1 пакетик)
• Фарш куриный ( грудка+бедра) — 500 г
• Горошек зеленый (замороженный) — 1,5 ст. л.
• Кукуруза (замороженная) — 1,5 ст. л.
• Морковь — 1/2 шт
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль
• Смесь перцев
• Масло растительное
• Сметана — 100 г
• Смесь специй (смесь пряных трав) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (для панировки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1416.5 ккал	белки 124.8 г	жиры 83.9 г	углеводы 40.9 г
100 г блюда
ккал 157.4 ккал	белки 13.9 г	жиры 9.3 г	углеводы 4.5 г

Рецепт «Тефтели куриные с рисом и овощами»:

Продукты для приготовления

Для тефтелей понадобится 250-300 г. вареного риса, очень удобно использовать рис в пакетиках.
В одной порции (1 пакетик). как раз достаточное количество риса.
Сварите рис, согласно указаниям на пачке, для риса «Жасмин» от «Мистраль»-15 минут. Готовый рис выложите из пакетика, дайте рису остыть.
Морковь и сладкий перец нарежьте мелким кубиком, потушите до полуготовности (минут 10)вместе с кукурузой и горошком в небольшом количестве растительного масла, остудите.

Куриный фарш смешайте с рисом и овощами, посолите поперчите по вкусу, добавьте яйцо, фарш хорошо вымешайте.

Из фарша сформируйте тефтели (ежики), обваляйте их в муке, сложите в форму для запекания. В сметану добавьте соль (1/3 ч. л.)и пряные травы, перемешайте, добавьте 200 мл. теплой воды, размешайте.

Влейте сметанный соус поверх тефтелей.

Запекайте тефтели в духовке при температуре 180-190 градусов, минут 40-45 (за время приготовления, соус впитается в тефтели).

Подавайте тефтели (ежики)горячими со свежими овощами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Простое и экономичное блюдо-тефтели куриные с рисом и яркими овощами. Приготовленные в духовке (занимает немного больше времени, но того стоит), получаются нежнейшие, аппетитные, сочные и очень вкусные тефтели (ежики). Прекрасное, легкое, почти диетическое блюдо, которое восхитит вас своими вкусовыми качествами.

Похожие рецепты

Запеченные куриные крылышки с лимоном

Курица в мармеладе и соусе терияки

Идеальная куриная грудка

Курица в горчичном соусе

Маринованные куриные крылышки

Рулет из куриного окорока и омлета

Куриные ножки с сыром и грецкими орешками в беконе

Курица с черносливом

Гранатовые ножки

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Зуб дракона»

Зельц из рульки в бутылке

Греческое печенье «Курабьедес»

Комментарии и отзывы

27 мая 2015 года pupsik27 #

25 мая 2015 года lenkafe #

25 мая 2015 года TANCHITTA # (автор рецепта)

25 мая 2015 года Aigul4ik #

25 мая 2015 года TANCHITTA # (автор рецепта)

25 мая 2015 года Демурия #

25 мая 2015 года TANCHITTA # (автор рецепта)

24 мая 2015 года Кир Рояль #

24 мая 2015 года TANCHITTA # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: