LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Цитатник

Смотрим телеканал Рен ТВ онлайн. Серия сообщений «сайты(2 ча.

Дарующая! Очень редкая и намоленная икона!

Исцеляющая музыка Исцеляющая музыка Anti-Stress music .

Волшебная шняжка 😀 Теперь можно читать даже англоязычные сайты! Чем я сейчас и .

Пост Памяти всем ушедшим на небеса друзьям с сайта Лиру. .

—Рубрики

—Ссылки

—Музыка

—Подписка по e-mail

—Поиск по дневнику

Как приготовить настоящие манты, рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / среднеазиатская кухня

Как приготовить настоящие манты рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / среднеазиатская кухня

Для теста:
мука 2 стакана
яйцо 1 шт.
вода 1 стакан
Для начинки:
говядина 500 г.
лук репчатый 2 крупных луковицы
300 г. курдючное сало (бараний жир с задней ноги) 100 г.
зира 2-3 щепотки
черный молотый перец
вода 1,5-2 стакана
Для соуса:
кислое молоко или сметана, или йогурт 100 мл
чеснок 2 дольки
жгучий перец 1-2 см
зелень по вкусу (традиционно кинза)

Манты — это такие большие стоячие пельмени, только они варятся на пару и они очень сочные, поэтому их едят руками. Сначала откусывают тесто, выпивают сок, потом едят.

Начинают всегда с теста, т.к. тесто должно какое-то время постоять, в это время делают начинку.
Чтобы манты не прилипали к решетке, на которой будут вариться, их , взяв за «перепонку», сначала надо окунуть дном в тарелку с растительным маслом, а затем поставить на решетку.
Решетки с мантами поставить в мантышницу и закрыть крышкой.
Варить манты надо 40 минут.

Соус для мантов:
Чеснок очистить, сначала отрезав с двух сторон «жопки» и раздавив плоской стороной ножа. Нарубить мелко жгучий перец и чеснок, посолив их на доске, чтобы соль спровоцировала выделение сока. Чеснок, перец и соль кладут по вкусу в кислое молоко, сметану или йогурт, и перемешать. В соус можно добавить любую зелень по вкусу. Лучше этот соус сделать заранее, чтобы вытянуть соки из овощей.
Когда манты будут готовы, решетки снять с мантышницы на стол, чтобы пар не обжёг руки, и рукой достать манты с решетки в тарелку.

Подача:
В центр большой плоской тарелки поставить розетку или пиалу с соусом, положть в неё чайную ложку. Вокруг розетки расположить манты. Едят манты руками. Сначала откусывают тесто, выпивают сок, потом едят.
ГЛАВНОЕ:
нельзя манты есть сразу — надо терпеть, потому что сок внутри дико горячий и им можно обжечься.
Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

• КУЛИНАРИЯ (37183)
• Сладкая выпечка (3438)
• Из курицы (2900)
• Торты (2784)
• Салаты, закуски (2717)
• Овощные блюда (2547)
• Мясо,птица (1962)
• Несладкая выпечка (1728)
• Из Картофеля (1702)
• Блюда из Рыбы (1590)
• Печенье, пирожное , рулеты (1410)
• Из фарша (1338)
• Закуски (1197)
• Десерты (1162)
• Вареники, блины, оладьи (1158)
• Творог, сыр и блюда с ними (871)
• Вторые блюда (814)
• Супы (799)
• Запеканки (753)
• Пироги (733)
• Десерты без выпечки (725)
• Из грибов (596)
• Напитки (577)
• Все к Новому Году и рождеству. (487)
• Тесто разное (475)
• Соусы (467)
• Блюда из субпродуктов (405)
• Разные блюда (382)
• Блюда из яиц (365)
• Желе, крема, джемы, варенье (350)
• ВИДЕО-КУХНЯ (331)
• Готовим в мультиварке (315)
• Бутерброды (254)
• Завтрак (244)
• Пицца (223)
• Блюда по корейски (186)
• Из кабачков (183)
• Из баклажан (172)
• Специи (162)
• В горшочках (156)
• Постные блюда (107)
• Запекаем в рукаве (90)
• Тыква (79)
• Шашлык (76)
• Маринад (63)
• Брокколи, цветная капуста (55)
• Напитки (53)
• Смузи (51)
• Фаршированные блюда (50)
• Блюда из бобовых (50)
• ДЮКАН-РЕЦЕПТЫ (44)
• Каши (38)
• Креветки (27)
• Авокадо (23)
• Холодные супы (18)
• Фруктовые салаты (16)
• Готовим в микроволновке (14)
• Украшение блюд (11)
• Блюда с спаржей (4)
• Блюда на гриле (1)
• ЗДОРОВЬЕ, МЕДИЦИНА, НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ : (6425)
• Простуда (570)
• «лекарственные травы» (474)
• Суставы (383)
• Женское здоровье (360)
• Давление (278)
• Чистая кожа (259)
• Сердце и сосуды (177)
• Для глаз (144)
• Очищение организма (141)
• От головной боли (119)
• Варикозное расширение вен (90)
• ЖКТ (85)
• Иммунитет (65)
• Здоровье зубов (54)
• Оказание первой помощи (49)
• Щитовидка (42)
• Витамины (40)
• Печень (37)
• Герпес (25)
• Отёк (19)
• Дыхание (18)
• Почки (15)
• Аллергия (11)
• Гемоглобин (7)
• Кости (2)
• КОСМЕТОЛОГИЯ, КРАСОТА, УХОД ЗА СОБОЙ: (5176)
• Красота волос и ногтей (753)
• ДИЕТЫ, ХУДЕЕМ (704)
• Массаж (304)
• кремы, скрабы, бальзамы, шампуни, лосьоны, масло (230)
• МАКИЯЖ (15)
• РАЗНОЕ (4319)
• Юмор Анекдоты (762)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (691)
• Гороскоп (378)
• ПОЛЕЗНОСТЬ (351)
• ФОТО (287)
• Twitter (271)
• КАМНИ (251)
• С Новым Годом! И РОЖДЕСТВОМ! (189)
• картинки (166)
• Мотиваторы Демотиваторы (156)
• Симорон (141)
• ЖИВОТНЫЙ МИР (110)
• МАТРИЦА ЖИЗНИ (53)
• Эзотерика (47)
• Сонники (40)
• Фотошоп (40)
• Хиромантия (32)
• Аромотерапия (30)
• С Днём рождения (23)
• Переводчик (21)
• Птицы (21)
• Для детей (8)
• РУНЫ (8)
• Традиции (7)
• Загадки (3)
• День Святого Валентина (2)
• Отдых (1)
• ДУША/Поверь в СЕБЯ. (1)
• ВЯЗАНИЕ (3855)
• Вязание для женщин (923)
• вязание крючком (890)
• Вязание спицами (633)
• Вязание-разное-схемы и программы (359)
• Носки пинетки тапочки (351)
• Салфетки, скатерти, покрывала (321)
• Шали, шарфы, палантины (239)
• Беретки, шапки (102)
• Ирландское кружево (25)
• Еда/Здоровое питание (2098)
• Для женщин (1873)
• подсказки для жизни (280)
• ФИЛЬМЫ , МУЛЬТИКИ (1839)
• Полезные советы (1763)
• СВОИМИ РУКАМИ : (1075)
• Шьем сами (412)
• Для дома все красивое и нужное (331)
• ПОДЕЛКИ ИЗ БУМАГИ/Из салфеток и гофр.бумаги (87)
• ковровая техника (51)
• ЮВЕЛИРНОЕ ИСКУССТВО, УКРАШЕНИЯ (38)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ И ЖУРНАЛОВ (9)
• УПРАЖНЕНИЯ (839)
• ПРИТЧИ, ИСТОРИИ, НОВЕЛЛЫ» (812)
• МАГИЯ НАШЕЙ ЖИЗНИ (756)
• Народные Приметы (157)
• Достаток Благополучие (146)
• ВСЁ ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ ДНЕВНИКА (747)
• ВСЕ О ЛИРУ (256)
• Все в одном (682)
• Любимые блоги и сайты (670)
• Растения (551)
• ПРАЗДНИКИ/Пасха (528)
• ПОЭЗИЯ, МУЗЫКА (449)
• Заготовки (447)
• Коты , Кошечки , Котята (427)
• ЖИВОПИСЬ (359)
• Цитаты . Афоризмы (338)
• Журналы (273)
• АСТРОЛОГИЯ (259)
• Нумерология (189)
• Люди История России Города и страны (254)
• «ВЕРА, МОЛИТВЫ, ХРАМЫ, ИКОНЫ» (253)
• Праздники (32)
• ТЕСТЫ (248)
• ВИДЕО (229)
• Интернет, Программы софт, Заработок в инете (191)
• игрушки своими руками (150)
• ПСИХОЛОГИЯ (129)
• ГАДАНИЕ (129)
• ДИЗАЙН, ИНТЕРЬЕР, ДЕКОР СВОИМИ РУКАМИ : (114)
• флешки и флеш-игры (87)
• Уроки (56)
• АНТИКВАРИАТ, МУЗЕЙНЫЕ ЭКСПОНАТЫ, ВЫСТАВКИ ВИНТА (53)
• Парфюмерия , косметика (52)
• «ИСКУССТВО»: (43)
• «ЗА ГРАНЬЮ, НЕПОЗНАННОЕ, МИСТИКА, ПРЕДСКАЗАНИ (28)
• «ФЭН — ШУЙ» (25)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Как приготовить настоящие манты рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / среднеазиатская кухня

Воскресенье, 05 Января 2020 г. 12:09 + в цитатник

Как приготовить настоящие манты рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / среднеазиатская кухня

Для теста:
мука 2 стакана
яйцо 1 шт.
вода 1 стакан
Для начинки:
говядина 500 г.
лук репчатый 2 крупных луковицы
300 г. курдючное сало (бараний жир с задней ноги) 100 г.
зира 2-3 щепотки
черный молотый перец
вода 1,5-2 стакана
Для соуса:
кислое молоко или сметана, или йогурт 100 мл
чеснок 2 дольки
жгучий перец 1-2 см
зелень по вкусу (традиционно кинза)

Манты — это такие большие стоячие пельмени, только они варятся на пару и они очень сочные, поэтому их едят руками. Сначала откусывают тесто, выпивают сок, потом едят.

Начинают всегда с теста, т.к. тесто должно какое-то время постоять, в это время делают начинку.
Чтобы манты не прилипали к решетке, на которой будут вариться, их , взяв за «перепонку», сначала надо окунуть дном в тарелку с растительным маслом, а затем поставить на решетку.
Решетки с мантами поставить в мантышницу и закрыть крышкой.
Варить манты надо 40 минут.

Соус для мантов:
Чеснок очистить, сначала отрезав с двух сторон «жопки» и раздавив плоской стороной ножа. Нарубить мелко жгучий перец и чеснок, посолив их на доске, чтобы соль спровоцировала выделение сока. Чеснок, перец и соль кладут по вкусу в кислое молоко, сметану или йогурт, и перемешать. В соус можно добавить любую зелень по вкусу. Лучше этот соус сделать заранее, чтобы вытянуть соки из овощей.
Когда манты будут готовы, решетки снять с мантышницы на стол, чтобы пар не обжёг руки, и рукой достать манты с решетки в тарелку.

Подача:
В центр большой плоской тарелки поставить розетку или пиалу с соусом, положть в неё чайную ложку. Вокруг розетки расположить манты. Едят манты руками. Сначала откусывают тесто, выпивают сок, потом едят.
ГЛАВНОЕ:
нельзя манты есть сразу — надо терпеть, потому что сок внутри дико горячий и им можно обжечься.
Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.