LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (9426)
• печенье,пряники (1918)
• булочки, пончики (1600)
• кексы (1286)
• пирожки (1141)
• пирожные (988)
• рулеты (491)
• маффины (254)
• глазури, кремы (107)
• пудинг (33)
• интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (7162)
• пироги (5505)
• песочное тесто, бисквит (2751)
• дрожжевое тесто (963)
• Слоёное тесто (473)
• заварное тесто (106)
• торты (4654)
• торты с выпечкой (3466)
• торты без выпечки (769)
• блюда из овощей (4491)
• закуски (4370)
• салаты (4150)
• блюда из птицы (3497)
• десерты (3146)
• блюда из рыбы (2494)
• консервирование, заготовки (2466)
• блюда из свинины (2065)
• НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1434)
• блюда из другого мяса, из фарша (1429)
• Новый год, РОЖДЕСТВО (1230)
• супы (1216)
• блюда из говядины (1108)
• запеканки (1091)
• БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (76)
• блины, оладьи (1085)
• праздники (801)
• напитки, коктейли, морсы (792)
• блюда из грибов (776)
• соусы (710)
• блюда из молочных продуктов (705)
• ДЛЯ СТРОЙНЫХ (677)
• рецепты похудения (417)
• низкокалорийные рецепты (230)
• ПАСХА (659)
• Блюда из субпродуктов (598)
• прочее (580)
• блюда из круп (565)
• блюда из яиц (497)
• советы кулинарам (496)
• ХЛЕБ (494)
• блюда из ягод, фруктов (459)
• блюда из морепродуктов (414)
• ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (405)
• СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (395)
• блюда из баранины (351)
• блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (321)
• оригинальные бутерброды (310)
• пицца (289)
• украшения блюд (252)
• Просто ПОСТ (242)
• пельмени,вареники (232)
• детское,диетическое питание, диеты (221)
• креатив, КАРВИНГ (185)
• ШАШЛЫКИ (172)
• ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (128)
• Блюда из сосисок, колбас, сарделек (118)
• специи,травы (115)
• Реклама (111)
• борщи (86)
• детское питание для самых маленьких (80)
• украшения стола, приёмы сервировки (63)
• ПЛОВ (39)
• СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
• щи (33)

—Метки

—Музыка

—Я — фотограф

Как красиво выложить нарезку?

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—неизвестно

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Дневник Моя_кулинарная_книга

Еда должна быть вкусной, красивой и полезной!

От того, что человек ест, зависит то, как он себя чувствует, как выглядит и даже мыслит.

Дорогие мои друзья!

Я Вам очень рада! Заходите, чувствуйте себя, как дома!

Пожалуйста! Сначали отметьте, что рецепт понравился, а потом цитируйте!

ТОРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Организатор и модератор ipola

/*

Постный картофельный салат

Постный картофельный салат с зеленым горошком и маринованными шампиньонами. По вкусу напоминает Оливье – это его постный вариант.

Процитировано 2 раз
Понравилось: 7 пользователям

• 6 Запись понравилась
• 0 Процитировали
• 0 Сохранили
  • 0Добавить в цитатник
  • 0Сохранить в ссылки

  
  

  Йогуртовый низкокалорийный торт

  

  

  Метки: Йогуртовый торт

  Понравилось: 6 пользователям

  • 4 Запись понравилась
  • 0 Процитировали
  • 0 Сохранили
    • 0Добавить в цитатник
    • 0Сохранить в ссылки

    
    

    Постные сладости: арахисовая помадка с медом

    

    Метки: арахисовая помадка с медом арахисовая помадка помадка с медом

    Понравилось: 4 пользователям

    • 8 Запись понравилась
    • 4 Процитировали
    • 0 Сохранили
      • 4Добавить в цитатник
      • 0Сохранить в ссылки

      
      

      Салат с куриными сердечками

      

      Процитировано 4 раз
      Понравилось: 8 пользователям

      • 5 Запись понравилась
      • 2 Процитировали
      • 0 Сохранили
        • 2Добавить в цитатник
        • 0Сохранить в ссылки

        
        

        Восхитительные творожные куличи! Без дрожжей. Потрясающе вкусно и просто.

        

        Необыкновенно вкусные творожные куличи сделать быстро и просто. Такие куличи очень вкусны. А густая очень красивая со вкусом белого шоколада глазурь, гармонично сочетается с этой впечатляющей сдобой.

        Состав на 10 куличей:

        180 г сливочного масла

        1 пакетик ванильного сахара

        150 г цукатов(сухофруктов)

        1/2 ч.л цедры апельсина сухой (по желанию)

        7 ст.л сгущеного молока

        7 ст.л сухого молока

        ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО — РЕЦЕПТ:

        Перетираем творог блендером, можно через сито до однородного состояния, чтобы не было крупинок. Добавляем сметану.

        Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем соль и масло комнатной температуры. Тщательно перемешать.

        В эту смесь добавляем сушеную цедру апельсина. Сюда же добавляем цукаты и сухофрукты.

        Теперь муку смешиваем с содой. Хорошо перемешиваем. И еще раз просеиваем уже в тесто. Чтобы сода равномерно распределилась в муке. Это важно, чтобы куличи получились воздушными. Замесить тесто.

        Формочки смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто по формочкам. Ложкой смазанной в растительном масле уплотняем тесто. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов выпекаться на 40 — 45 минут.

        Для глазури смешиваем сухое и сгущенное молоко в равных пропорциях. Украшаем глазурью куличи. Угощаем.

        Процитировано 2 раз
        Понравилось: 5 пользователям

        • 8 Запись понравилась
        • 1 Процитировали
        • 0 Сохранили
          • 1Добавить в цитатник
          • 0Сохранить в ссылки

          
          

          Сытный, но легкий салатик

          Сытный, но легкий салатик

          

          Процитировано 1 раз
          Понравилось: 8 пользователям

          • 6 Запись понравилась
          • 5 Процитировали
          • 0 Сохранили
            • 5Добавить в цитатник
            • 0Сохранить в ссылки

            
            

            Невероятно рассыпчатое песочное печенье с шоколадом

            Давайте приготовим невероятно рассыпчатое песочное печенье с шоколадом. Получится у каждого! Рецепт совсем несложный.

            Ингредиенты:

            Мука – 320 г

            Какао-порошок – 1, 5 ст. л.

            Разрыхлитель – 1 ч. л.

            Сливочное масло (маргарин) – 110 г

            Растительное масло (без запаха) – 110 мл

            Сахарная пудра – 120 г

            Яйцо – 1 шт.

            Соль – щепотка

            Шоколад (50 % какао-бобов) – 60 г

            1. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло (или маргарин).

            2. Нарубите шоколад.

            3. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахарную пудру, щепотку соли и какое-нибудь ароматическое вещество. Это может быть, например, ванильный сахар. Я воспользовалась шоколадным ароматизатором. Разотрите до однородности.

            Теперь добавьте растительное масло и яйцо. Перемешайте.

            Введите муку, какао-порошок, разрыхлитель и рубленый шоколад. Замесите тесто. Долго месить не нужно. Как только сможете собрать тесто в однородный шар, замес можно остановить. Если захотите заменить сахарную пудру на сахарный песок, возьмите мелкокристаллический. Сахар оставляет на поверхности печенья тёмные точки.

            4. Отрывайте от теста небольшие комочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех. У меня получилось 50 штук.

            5. Переложите печенье на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 15 минут.

            До новых встреч!

            Ваша Брусникина

            Процитировано 5 раз
            Понравилось: 6 пользователям

            LiveInternetLiveInternet

            —Рубрики

            • Лучшие рецепты (989)
            • Руки не для скуки (117)
            • Обо всем на свете (62)
            • Крепкое здоровье (44)
            • Секреты красоты (34)
            • Стихи (4)
            • Иллюстрации (3)

            —Поиск по дневнику

            —Подписка по e-mail

            —Интересы

            —Постоянные читатели

            —Статистика

            Выбрана рубрика Лучшие рецепты.

            • Запись понравилась
            • 1 Процитировали
            • 0 Сохранили
              • 1Добавить в цитатник
              • 0Сохранить в ссылки

              
              

              Налим в горчичном соусе, запеченный в духовке

              Дневник

              

              Прекрасный способ разнообразить рыбное меню — приготовить налима. Эта речная рыба может оказаться суховатой, но при правильном приготовлении и подаче получается превосходной на вкус. Именно выбор соуса решает все. Горчичный соус с пряными, чуть кисловатыми нотками и пикантной остротой удачно подчеркнет вкус запеченной в духовке рыбы.

              Ингредиенты на 3 порции.

              налим (потрошеный) — 500г
              мука — 30г
              сметана — 200г
              горчица дижонская — 3 ст.л.
              масло растительное — 30г
              соевый соус — 3 ст.л.
              оливковое масло — 2 ст.л.
              укроп (свежий) — 3 веточки
              соль — по вкусу
              перец черный (молотый) — по вкусу.

              Подготовить продукты. Почистить налима, не снимая кожу. Особое внимание уделить местам с плавниками: срезать плавники и зачистить острым ножом. Порезать рыбу на куски толщиной 4-5 см.

              Укроп вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и мелко нарезать. Соединить в глубокой миске сметану, дижонскую горчицу и нарезанный укроп. Хорошо перемешать и дать постоять при комнатной температуре 10 минут. В соус добавить оливковое масло и хорошо перемешать до состояния эмульсии.

              Добавить к соусу соевый соус и взбить вилкой.

              Подготовленную рыбу натереть солью и перцем.

              Каждый кусок налима окунуть в соус.

              Форму для запекания смазать маслом и посыпать мукой. Выложить налима в жаропрочную форму. Запекать в заранее разогретой до 180С духовке 25 минут. Затем снизить температуру и оставить рыбу «доходить», накрыв пищевой фольгой.

              Замечательно подать запеченного налима в горчичном соусе со свежими овощами и зеленью. Лучше всего готовить налима непосредственно к подаче. Свежеприготовленный налим порадует насыщенным вкусом и презентабельным видом: эта рыба не теряет формы при тепловой обработке, кусочки получаются крепкими и ровными.

              • Запись понравилась
              • 0 Процитировали
              • 0 Сохранили
                • 0Добавить в цитатник
                • 0Сохранить в ссылки

                
                

                Пирожки с мясом и капустой

                Дневник

                

                Рецепт пирожков с мясом и капустой для любителей простой домашней выпечки. Тесто выбрала заварное дрожжевое. Оно очень хорошо тянется, поэтому пирожки получаются с тонкой тестяной оболочкой и щедрой порцией начинки. На следующий день выпечка остается такой же мягкой, как и после выпечки.

                мука — 750г
                молоко — 150 мл
                яйцо — 5 шт.
                дрожжи (сухие) — 7г
                сливочное масло — 30г
                соль — 1/2 ч.л.

                для начинки:
                свинина (мякоть без косточки) — 300г
                капуста — 1/4 кочана (небольшого)
                репчатый лук — 1 шт.
                зелень свежая — по вкусу
                соль — по вкусу
                черный молотый перец — по вкусу
                растительное масло для жарки

                для смазки пирожков:
                яйцо (желток) — 1 шт.
                вода — 1 ст.л.

                Замесить дрожжевое заварное тесто по этому рецепту:

                В миску просеять муку. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в миску с 150г муки. Миксером или ложкой тщательно вымесить тесто до однородности. Накрыть миску с тестом полотенцем и дать ему остыть.
                В другой миске венчиком растереть яйца с солью.
                Добавить взбитые яйца к тесту. Туда же отправить дрожжи и еще 100г муки. Замесить тесто, положить в миску, накрыть полотенцем и дать ему подойти в теплом месте. Примерно через 1 час тесто заметно увеличится в размере.
                Затем тесто обмять, добавить размягченное сливочное масло и оставшуюся муку.
                Еще раз хорошо вымесить тесто, положить в миску, прикрыть полотенцем и оставить подходить на 1 час. Тесто лучше будет подходить, если емкость с ним поставит в кастрюлю большего размера, в которую предварительно налили горячую воду.
                Дрожжевое заварное тесто готово. Можно начинать печь пироги и пирожки.

                Пока расстаивается тесто, приготовить начинку для пирожков. Для этого мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до образования корочки. Посолить и поперчить по вкусу. Затем добавить мелко нарезанный репчатый лук и жарить все вместе до золотистости лука.
                Капусту нашинковать, посолить и помять руками, чтобы она дала сок. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и слегка обжарить на нем капусту.
                Когда мясо остынет, пропустить его через мясорубку.
                Смешать для начинки измельченное масло, обжаренную капусту, мелко нарезанную свежую зелень. Посолить и поперчить по вкусу и перемешать.

                Раскатать тесто на парные лепешки. Одна лепешка должна быть по диаметру примерно на 4 см больше другой.
                На лепешки большего размера выложить начинку.
                Накрыть начинку лепешками меньшего размера.
                Приподнять края нижней лепешки и скрепить защипами с краем нижней лепешки.

                Перед выпечкой смазать пирожки желтком, смешанным с водой. Запекать пирожки с мясом и капустой в предварительно прогретой до 180С духовке до готовности. Время выпечки определяйте по своей духовке. В моей духовке пирожки были готовы через 40 минут