Содержание

Греческие пончики «Лукумадес»
Греческие пончики «Лукумадес»
Ингредиенты
Этапы приготовления
Лукумадес (λουκουμάδες)
Лукумадес рецепт
Рецепт лукумадес
Лукумадес
Торт «Нескафе»
Лукумадес
Ингредиенты
Общая информация
Пошаговый рецепт с фото
Пончики по-гречески «Лукумадес»
Ингредиенты для «Пончики по-гречески «Лукумадес»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пончики по-гречески «Лукумадес»»:
Другие варианты рецепта
Греческие пончики «Лукумадес»
Лукумадес
Пончики по-гречески «Лукумадес»
Похожие рецепты
Пончики с маком
Творожные пончики
Пончики с джемом и с яблоками
Домалак баурсак
Творожные пончики
Пончики «Цветы»
Яблоки в творожном тесте
Пончики с джемом «Берлинеры»
Пончики на кефире
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Греческие пончики «Лукумадес»
Ингредиенты для «Греческие пончики «Лукумадес»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Греческие пончики «Лукумадес»»:
Другие варианты рецепта
Греческие пончики «Лукумадес»
Лукумадес
Пончики по-гречески «Лукумадес»
Похожие рецепты
Индийское лакомство «Гулабджамуны» в упрощенном варианте
Пончики банановые с кускусом
Пончики
Яблочные пончики по-венгерски
«Лукумадес»
Кребли творожные
Баурсаки
Пончики фруктовые вкусные и хрустные
Яблоки в творожном тесте
Фотографии «Греческие пончики «Лукумадес»» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Греческие пончики «Лукумадес»

Хочу поделиться рецептом вкуснейших пончиков с красивым греческим названием «Лукумадес», найденным на просторах Интернета! Больше всего люблю дрожжевое тесто, которое не содержит яйца — мягчайшие, пышные, воздушные изделия из него обеспечены! Еще особенность этих греческих пончиков заключается в том, что подаются они во вкуснейшем лимонно-медовом сиропе! Скажу честно, оторваться от этого блюда невозможно!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Муку просеять в миску, добавить дрожжи, сахар и соль, перемешать.

Затем постепенно влить теплую воду, тщательно перемешать, чтобы тесто было однородным, без комочков, добавить 1 столовую ложку растительного масла, перемешать.

Тесто по консистенции получается, как на оладьи. Миску с тестом накрыть полотенцем или пленкой и убрать в теплое месть на 1 час — оно должно хорошо подняться.

Подготовить фритюр: в глубокой и широкой сковороде (можно взять кастрюлю) хорошо разогреть большое количество растительного масла. Формовать пончики можно руками, смазанными растительным маслом, или двумя столовыми ложками (одной брать тесто, другой снимать). Я формовала руками: взять часть теста в руку и сквозь большой и указательный пальцы выдавливать шарики (размером чуть больше грецкого ореха) во фритюр. Жарить до золотистого цвета.

Готовые греческие пончики выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Приготовление сиропа: в небольшую кастрюльку или ковшик всыпать сахар, залить его кипятком. Добавить лимонную цедру и сок, поставить на огонь и довести до полного растворения сахара. Сироп снять с огня, положить мед, перемешать.

Готовые греческие пончики «Лукумадес» выложить на блюдо и полить горячим медовым сиропом. Часть сиропа можно оставить для подачи.

Очень вкусно отламывать кусочек пончика и макать в сироп.

Лукумадес (λουκουμάδες)

Лукумадес (λουκουμάδες [лукума́ðэс]) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς [лукума́с]). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно.

Греческий лукумадес

Похожие сладости есть и в других восточных кухнях, однако, могут ли они сравниться с лукумадес? Конечно же нет — это вам любой грек подтвердит. Сладкие пончики часто подают в кафе, где есть кофе или продают в формате «с собой» в уличных ларьках. Зачастую, весь процесс приготовления происходит прямо на глазах у покупателя. Тесто погружают небольшими порциями в кипящее масло, где оно постепенно превращается коричневатые шарики. Немного терпения — и пончики готовы. Сам процесс виртуозного управления мастера с тестом завораживает.

Происхождение лукумадес до сих пор вызывает споры. По одной из версий, пончики пришли в греческую кухню из османской, да так и прижились. По другой — у блюда древнегреческие корни. Считается, что подобное лакомство преподносили победителям Олимпийских игр, в память о первом победителе, который по счастливой случайности оказался пекарем.

Лукумадес рецепт

Состав лукумадес на удивление прост: дрожжи, мука и вода. Для жарки во фритюре, конечно же, нужно масло. Чем качественнее масло — тем вкуснее результат. Пончики могут быть фаршированными, сладкими или солеными, с приправами и без. Сладкие лукумадес посыпают корицей с кунжутом или измельченными грецкими орехами, а поливают медом или шоколадом. Для получения хрустящей корочки лучше использовать во время приготовления газовую плиту. Некоторые кулинары для этой же цели советуют добавлять в тесто немного уксуса или жарить во фритюре в два этапа.

Рецепт лукумадес

Для десертных лукумадес пропитанных сиропом, сначала нужно его (сироп) и приготовить, чтобы он успел остыть, когда пончики будут готовы. Можно обойтись и без сиропа, а просто обильно полить медом и/или посыпать сахарной пудрой.

Если предполагается подавать пончики не в качестве десерта, то можно добавить в тесто специи и сушеные травы по вкусу. Например, орегано, тимьян, паприку, перец и другие, а при подаче посыпать сверху тертым сыром.

Лукумадес

Торт «Нескафе»

Лукумадес

Очень вкусные , нежные, греческие пончики .

Ингредиенты

Для теста
дрожжи сухие	1 ч.л.
вода	1 чашка
Соль	1/4 ч.л.
сахар	1 ст.л.
растительное масло	2 ст.л.
мука	1,5 стакан
мед	4 ч.л.
растительное масло для жарки	0,5 Л

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Заранее хочу извиниться за ошибки. Я не русская, просто изучала русский язык.

И так, в глубокую миску всыпать дрожжи, подлить теплую воду, размешать, добавить соль, сахар, растительное масло, а потом подсыпать муку. Замесить тесто миксером в течении 5-7 минут. По консистенции напоминает густую сметану. Накрыть полотенцем, и поставить в теплое место 30 м.

В глубокой кастрюле хорошо разогреть масло.
С помощю столовой ложки выложить тесто в масло. Жарить до темно коричневого цвета ( они должны быть кругленькие) .
На водяной бане растопить мед.
Лукумадес полить мёдом.
Можно еще добавить рубленые орехи
и корицу, но мне понравилось именно так.
Приятного аппетита .

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Пончики по-гречески «Лукумадес»

Лукумадес — это очень вкусный традиционный греческий десерт, который готовят на праздники и не только! Иногда в Лукумадес добавляют сыр или яблоки. И это делает пончики еще вкуснее! Это средиземноморское лакомство делается из дрожжевого теста, которое быстро подходит, и в горячем масле начинают расти.

Ингредиенты для «Пончики по-гречески «Лукумадес»»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Дрожжи (Или 25 г. свежих дрожжей Растворить в небольшом количестве теплой воды;) — 1 пакет.
Соль — 0.5 ч. л.
Мед — 1 ст. л.
Рис — 3 ст. л.
Вода (В которой варился рис) — 3 стак.

Сироп

Посыпка

Кунжут (Слегка обжарить и измельчить в ступке.) — 2 ст. л.
Корица — 0.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4193.3 ккал	белки 63.7 г	жиры 32 г	углеводы 920 г
100 г блюда
ккал 195.9 ккал	белки 3 г	жиры 1.5 г	углеводы 43 г

Рецепт «Пончики по-гречески «Лукумадес»»:

В начале приготовим сироп.
Кладем в кастрюлю сахар, мед, ломтик лимона и воду.
Варим 2-3 мин. Отложить в сторону чтобы остыл.
Тесто:

Рис отварить хорошо с водой и растереть. Я сделала это в кухонном комбайне.
Остудить до теплого состояния.
В чашку наливаем 2 стак воды в которой варился рис, растертый в пюре рис,
добавить мед, дрожжи, муку и соль и перемешать, должно получиться тесто похожее на густой кляр.
Накрыть и оставить в теплом месте подниматься.

Налить в кастрюлю масло и нагреть.
Берем тесто и сжимаем в кулак, как будто хотите выжать его.
Окунув ложку в воду захватываем выжатый шарик теста носиком ложки
(ложку периодически окунайте в воду когда хотите схватить тесто)
и кидаем в кипящее масло.

Слегка обжариваем до полуготовности и выкладываем на кухонное полотенце, и так пока не закончится все тесто.
Вторично обжариваем пончики но уже до золотистого цвета.

Окунаем теплые пончики в холодный сироп, мешаем минут 5 и выкладываем в тарелку.

Посыпать измельченным жареным семенем кунжута и корицы.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?