Торт суфле с мандаринами

Торт суфле с мандаринами как нельзя лучше подходит для зимних праздников, будь то День Рождения, новый Год или День влюбленных. Он и нежно-воздушный, и ароматно-сочный, и очень нарядный. С таким тортом море удовольствия и хорошее настроение гарантировано.

Для приготовления нам понадобится:
для бисквита:	для суфле:	для желе:
сливочное масло — 150 гр.	сметана — 250 гр.	вода — 500 мл
сахар — 150 гр.	сахар — 80 гр.	сахар — 200 гр.
ванильный сахар — 1 пакетик	сливки — 200 мл	мандарины — 200 гр.
яйца — 3 шт.	желатин — 15 гр.	желатин — 15 гр.
мука — 120 гр.	сироп ягод — 200 мл
крахмал — 25 гр.	мандарины — 300 гр
разрыхлитель — 1 чайная ложка
соль — щепотка

Сначала готовим тесто для коржа. Смешиваем все сухие ингредиенты: просеянную муку, крахмал, соль и разрыхлитель.

Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и ванильным сахаром.

Затем по одному вбиваем и вмешиваем яйца.

Полученную смесь выкладываем к сухим ингредиентам и тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Разъемную форму смазываем маслом и посыпаем манкой или застилаем пергаментом.

Выпекаем корж в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.

Готовность проверяем деревянной палочкой — она должна быть сухой.

Корж остается остывать в форме.

Мандарины очищаем от кожуры, разделяем на дольки и отмериваем 500 гр. Желательно выбрать мандарины с более нежной шкуркой.

Кладем их все в кастрюльку, засыпаем сахар (200 гр) и заливаем горячую воду (500 мл).

Доводим до кипения и отставляем в сторону.

Сироп делим на три части и каждую доливаем до объема 200 мл. В одной растворяем 15 гр. желатина.

Сметану взбиваем с сахаром, затем понемногу добавляем сливки и продолжаем взбивать.

Потом, не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем одну часть остывшего сиропа с желатином.

Смесь для суфле готова.

На бисквитный корж в форме выкладываем 2/3 долек мандарин, хорошо пропитываем сиропом (вторая часть 200 мл), сверху заливаем суфле. Ставим в холодильник, чтобы хорошо застыло.

Третью часть сиропа подогреваем, добавляем воды до 250 мл и растворяем в нем 15 гр. желатина.

Когда суфле достаточно застынет, аккуратно выкладываем оставшиеся дольки мандарин. Можно добавить несколько листиков свежей или замороженной мяты.

Заливаем остывшим сиропом с желатином. Отправляем в холодильник для застывания на несколько часов. Лучше такой торт делать на ночь, чтобы он имел более плотную консистенцию.

Готовый торт суфле с мандаринами нарезаем и подаем со свежезаваренным чаем.

Если Вам понравился рецепт, напишите об этом ниже и не забудьте рассказать о нем в социальных сетях.

Также буду рада Вашим рассказам о других вариантах этого блюда.

Мандариновый торт-суфле

Мандариновый торт-суфле

Время приготовления: 4 часа

Добавлен: 02 Январь 2018 12:12

Для бисквита
яйца	4	шт.
сахар	1	стакан
мука	1	стакан
разрыхлитель	7-10	грамм
какао	3	столовая ложка
Для суфле
мандарины	1	кг
сливки жирные	250	мл
ликер Mandarine	50-70	мл
ванилин	1	чайная ложка
сахарная пудра	1/2	стакан
желатин	20	грамм
Для крема
жирные сливки	250	мл
сахарная пудра	1/2	стакан
краситель	немного
Для украшения
какао	2-3	столовая ложка
орехи или семечки по желанию	2	столовая ложка

• Описание рецепта
• Инструкция
• Видео
• Комментарии

Представляю вашему вниманию мой торт «Мандариновый торт-суфле». Данный рецепт легкий, не занимает много времени. И главное результат! А результат вам понравится! Запоминается на долго.

Ну приступим к самому рецепту. Этот торт на основе тонкого бисквита с суфле на основе мандаринового сока и сливок. А оформление крем обычный сливочный 1. Бисквит. Понадобится 1 тоненький бисквит. Рецепт бисквита простой. Выходит хорошим, пористым, нежным. В яйца добавить сахар.

Просеять муку и разрыхлитель.

Добавить какао и взбить тесто для бисквита.

Выложить в форму для выпечки, которую надо выложить пергаментом. Выпекать при температуре 180С около 30 минут. Дать бисквиту остыть

2. Суфле С помощью соковыжималки сделать сок из мандарин. Можно для яркости цвета выжать сок из небольшого куска тыквы.

Так же для суфле понадобятся жирные сливки, которые надо взбить с сахарной пудрой и пару рюмками ликера Mandarine Liqueur от Marie Brizard.

А желатин подготовить согласно инструкции на упаковке. Смешать мандариновый сок со сливками. После того как буден подготовлен желатин добавить его к основной массе и тщательно взбить.

3. Сборка Как только суфле — масса станет густеть, надо заниматься сборкой. Понадобиться форма немного больше чем диаметр готового бисквита. Корж надо разрезать пополам, чтобы 2 слоя было. Между слоями бисквита будет суфле. Выложить в нее бисквит (пропитывать не надо).

На него вылить суфле мандариновое, корж и опять суфле. И в холодильник на 6-10 часов.

4. Крем Как начнет схватываться суфле лопаткой убрать лишнее с боков формы. А пока крем: Взбить сливки с сахарной пудрой. Добавить пару капель красителя. Выложить в кондитерский мешок с насадками и украсить торт.

5. Подача.
Выложить, присыпать какао и обсыпать низ семечками или орешками

Абрикосовый торт- мусс с рикоттой это просто сказка! Очень нежный, прямо тает во рту. А нежная чуть сладковатая рикотта придает изысканности вкусу. Этот нежный сыр отличается приятной текстурой и сливочным вкусом. Это традиционный итальянский сыр. Универсальная рикотта позволяет создать божественный десерт и без термообработки. Я делаю такой торт постоянно, делается быстро, получается эффектно. По вкусу очень легкий, воздушный, немного напоминающий зефир. Выглядит он просто роскошно, как на фото с журнала. А его не сложно приготовить своими руками. Приготовьте его дома для любимых! Каждый его кусочек просто тает во рту!

Всем своим друзьям, всегда готовлю что-то полезное, вкусное и обязательно низкокалорийное! Как этот торт-суфле из не жирной сметаны и свежей клубники. Такой торт можно готовить круглый год, заменив свежую клубнику на мороженую. Или выбрать другую ягоду или даже фрукт. По вкусу такой торт очень легкий, воздушный, немного напоминающий зефир. И такое лакомство можно себе позволять хоть каждый день, потому что кроме удовольствия, он дарит заботу о нашей талии.
Ну а кто не любит все низккалорийное может приготовить использую обычную жирную сметану с сахаром и получить такой же вкусный торт!

Весна, время, когда уже можно попрощаться с холодной зимой. И вот наконец то тепло, солнечно и все время ощущение праздника и выходных. Ура ура ура! А значит пора легких тортиков, как во вкусе, так и в приготовлении.
У меня любимый это хрустящий торт, почти мороженое, состоящий из 4 ингредиентов: сливки, сахарная пудра, цельнозерновой завтрак в виде бело-шоколадных шариков, орехи, можно добавить еще фрукты, ликер, аромик.
Привлекательность его: НЕ НАДО печь! БЮДЖЕТНЫЙ вариант! Его получается МНОГО (1высокий большой торт или 2 средних)! Готовится ОЧЕНЬ БЫСТРО! Вкус ЛЕГКИЙ, сказочный! ХРУСТЯЩИЙ!
Этот торт просто не может получиться не вкусно! Можно чуть-чуть заморозить и будет, как мороженое с печеньем:)

Новогодний десерт с мандариновым суфле

23 декабря 2020, 11:44

Ингредиенты

• для теста:
• яйца — 4 шт.
• сахар — 120 гр.
• мука — 100 гр.
• какао-порошок — 20 гр.
• разрыхлитель — 5 гр.
• соль 3 щепотки.
• для суфле:
• творог — 300 гр.
• сметана — 150 гр.
• сахар — 50 гр.
• желатин — 15 гр.

• вода — 80 мл.
• ванильный сахар — 1 ч.л.
• для мандаринового пюре:
• мандарины — 4-5 шт.
• сахар — 50 гр.
• ликёр или коньяк — 1-2 ст.л.
• для верхнего слоя:
• желатин — 5 гр.
• вода — 80-100 мл.
• сахар — 3 ст.л.
• сок лимона или мандарина — 1 ст.л.
• ликёр или коньяк — 1-2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить яйца комнатной температуры с сахаром и солью до светлой пышной массы.

Сначала взбивать на средней скорости миксера, потом на высокой, всего минут 10.

Муку размешать с порошком какао и разрыхлителем.

В несколько приемов просеять во взбитые яйца, каждый раз размешивая лопаткой снизу вверх.

Выложить в разъемную форму диаметром 20-22 см (дно застелить пергаментом).

Выпекать при 180 град. (духовку предварительно разогреть) 40-45 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Готовому коржу дать остыть и желательно, чтобы он полежал несколько часов.

Мандарины вместе с кожицей (отрезав всё ненужное и убрав косточки) измельчить блендером.

Добавить сахар, ликер, сварить на умеренном огне, помешивая, минут 20.

Дать остыть, отложить примерно 1 ст.л., долить горячую воду, размешать.

Кисточкой нанести эту массу на корж для пропитки.

Вокруг коржа установить кольцо, бока проложить пленкой или фольгой.

Для суфле залить желатин водой и приготовить его к работе согласно инструкции на упаковке.

Творог, сметану, сахар, ванильный сахар довести погружным блендером до однородности.

Добавить мандариновое пюре, остывший желатин, размешать.

Выложить массу на бисквит, отправить в холодильник для застывания.

Затем, сверху разложить дольки мандаринов.

Для верхнего слоя развести желатин, добавить сахар, сок лимона или мандарина, ликер, размешать.

Кисточкой нанести смесь на мандарины.

Снова отправить в холодильник.

Подробнее смотрите в видео.

Видео рецепт

Дополнительная информация

У многих новогодние праздники ассоциируются именно с ароматом мандаринов. Предлагаю испечь самый новогодний мандариновый торт — яркий нарядный вид и праздничный вкус. Мягкий шоколадный бисквит отлично сочетается с нежнейшим мандариновым суфле.