Мексиканский кукурузный суп

• Нам понадобится:
• 1 куриная грудка или окорочок
• 1,5 л. воды
• 2 ст.л. муки
• 1 ч.л. куркумы
• соль
• 0,5 ч.л. молотого красного перца
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. топлёного масла
• перец чили по вкусу
• 2 помидора или 0,5 ст. томатной пасты
• 1 банка кукурузы консервированной (или 450г замороженной или свежей)
• зелень

Пошаговое описание рецепта

1. Сварить куриный бульон. Мясо извлечь и нарезать на кусочки.
Соединить муку и куркуму и перемешать.

2. Лук мелко нарезать и обжарить на топлёном масле до мягкости. В конце добавить мелко нарезанный чеснок.

3. Присыпать лук смесью муки и карри, перемешать.

4. Добавить томатную пасту или сок помидоров, перец и перемешать.

5. С консервированной кукурузы слить жидкость, а кукурузу высыпать в сковороду перемешать и тушить 2 минуты. Затем добавить один стакан бульона довести до кипения и на маленькой температуре тушить 5 минут.

6. Половину получившейся массы отобрать со сковороды и пюрировать блендером.

7. К оставшейся на сковороде смеси добавить кусочки куриного мяса и тушить 2-3 минуты.

8. Обе смеси добавить в куриный бульон, посолить и перемешать. Довести до кипения и варить 5 минут.

9. В готовый суп добавить зелени и можно подавать на стол.

Мексиканский кукурузный суп

Однажды друзья подарили нашему шеф-повару Асе самодельную книгу
с семейными рецептами. 📚
Среди них был волшебный кукурузный суп Скарлетт О’хары с отрывком
из книги. 😍 Конечно же, Ася этот суп приготовила: насыщенный, плотный и слегка сладковатый! Потом еще несколько раз повторяла рецепт дома, но ввести его в меню Elementaree не решалась – всё-таки процесс приготовления довольно трудоёмкий. 😞 ⠀
Для того, чтобы суп стал по-настоящему волшебным, его нужно тщательно протереть через сито.
К счастью, кукурузный суп появился в нашем меню. За это спасибо нашему другу, тоже шефу, Максу Поджарову @themaxandonly , который раскрыл Асе главный секрет этого блюда. 🌽
Мексиканский кукурузный суп от Макса с характером! ⠀
Перец чили, нотки копчёного бекона, остринка от Табаско и яркий оранжевый цвет.
Равнодушных не остаётся уже после первой ложки!👍

________________
Вам понадобится (на 1 порцию):
✅ мексиканский кукурузный суп (готовый) — 300 г
✅ пряные тыквенные семечки
(с медом, копченой паприкой и перцем чили) — 30 г
✅ соус табаско — 10 г
✅ сливки — 100 г
✅ хлопья перца чили — 1 г
✅ чипсы из лаваша со специями — 40 г
✅ растительное масло, соль, черный перец
________________
Как готовить:
1️⃣
Мексиканский кукурузный суп и сливки наливаем в ковш. Добавляем половину упаковки соуса табаско и хлопья перца чили.
СОВЕТ! Если хотите более острое блюдо, перемешайте, попробуйте
и добавьте больше чили и табаско по вкусу!
Ставим на средний огонь. Оставляем на 5 минут, один раз возвращаемся помешать.
Снимаем с огня.
2️⃣
Наливаем в глубокую тарелку суп.
Посыпаем суп пряными тыквенными семечками.
Чипсы из лаваша со специями едим вприкуску с супом.

Приятного аппетита!
________________
Вам также может понравиться:

Мексиканский суп с фасолью и кукурузой — 4 рецепта супа по-мексикански

Мексика у меня всегда ассоциировалась с ярким темпераментом, любовными страстями из сериалов и колоритными характерами. Такой же является и местная кухня, разнообразная, острая и красочная. Не были в Мексике? — Не беда, достаточно отведать острого овощного супа, чтобы понять всю энергетику этого народа.

Непременно в такие супчики добавляются фасоль и кукуруза, ну а остроту можно регулировать по своему вкусу. Блюдо получается не только вкусным и наваристым, но и красочным, как и сама природа этой удивительной страны.

Одним из преимуществ этого блюда является довольно быстрое приготовление, ведь в основе его лежат консервированные фасоль и кукуруза. Поэтому, если вы решили быстренько и вкусно накормить свою семью, то берите на вооружение эти рецепты.

Мексиканский суп с фасолью и кукурузой по классическому рецепту

Яркое и колоритное блюдо, которое по составу и вкусу немного отличается от наших традиционных первых блюд. Имейте в запасе баночку консервированной фасоли и кукурузы, и основа уже есть. Классический рецепт готовится с добавлением фарша, суп получается наваристым и необычайно красивым.

Нам понадобится:

• говяжий фарш — 600 гр.
• вода — 1 литр
• сладкий перец — 1 шт.
• консервированная красная фасоль — 1 банка
• консервированная кукуруза — 1 банка
• консервированные помидоры в собственном соку — 400 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• острый перец — 1 ч. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Как видим, состав этого блюда богатый и разноцветный.

Приготовление:

Для начала на сковороде обжариваем на растительном масле репчатый лук. Через пару минут туда же отправляем пропущенный через пресс чеснок и добавляем по вкусу острого перчика. Можно использовать молотый порошок, а можно отрезать кусочек чили-перца.

Когда лук станет прозрачным, добавим на сковороду фарш, вилкой его чуток разомнем, и постоянно помешивая, обжарим на небольшом огне.

Мясо поменяет свой цвет, даст сок, еще немного потушим и приступаем к следующему этапу.

Сладкий болгарский перец нарезаем небольшими кубиками и отправляем на сковороду.

Открываем баночку помидоров в собственном соку и разминаем их вилкой до состояния пюре. Хотя, если вам нравится больше кусочками, не вопрос, можете оставить покрупнее.

Теперь перекладываем всю эту красоту в кастрюлю, заливаем говяжьим бульоном, а если его нет, то кипяченой водой. Понадобится примерно 1 литр жидкости, но густоту определите сами, и если понадобится, бульона добавьте еще. Всыпаем соль по вкусу, убавляем огонь и варим суп 30 минут.

Минут за 10 до окончания варки из баночек достаем фасоль и кукурузу, сливаем сок и засыпаем в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Не забываем про черный молотый перец. Для аромата я ще добавляю сухую аджику, но это уже моя, не мексиканская интерпретация. Мелко нарезаем свежую зелень, отправляем в суп и выключаем.

Зовем к столу семью и устраиваем колоритный праздник.

Очень вкусно к этому супчику подать булочку с сезамом, ломтик белого хлеба или итальянскую чиабату.

Рецепт мексиканского супа с фаршем и фасолью

Мексиканские страсти продолжаются, на повестке снова суп с говяжьим фаршем и традиционными добавками в виде кукурузы и фасоли. А готовить его будем на говяжьем бульоне, поэтому он получится более сытным.

Нам понадобится:

• говяжий фарш — 600 гр.
• говяжий бульон — 1 литр
• сладкий перец — 1 шт.
• консервированная красная фасоль — 1 банка
• консервированная кукуруза — 1 банка
• помидоры — 3 шт.
• томатная паста — 4 ст. л.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• сухая аджика — 1 ч. л.
• кориандр — по вкусу
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• красный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Репчатый лук меленько нарезаем и обжариваем на растительном масле прямо в кастрюле. Сразу же добавляем сухую аджику, кориандр и красный перец. Можете использовать и другие любимые приправы, этот суп допускает любую фантазию. Обжариваем на небольшом огне до прозрачности.

В кастрюлю к луку отправляем мясной фарш, перемешиваем и тушим минут 10.

Красный сладкий перчик измельчаем кубиками, добавляем к фаршу и продолжаем тушить на небольшом огне.

Если в прошлом рецепте мы использовали консервированные помидоры, то если у вас их нет в наличии, покажу, как обойтись свежими. Их нарезаем и измельчаем с помощью блендера.

Помидорную кашку вливаем в кастрюлю и сверху для пикантности отправляем томатную пасту. Размешиваем все ингредиенты, огонь убавляем, а всей массе даем потушиться минут 20.

Если у вас есть свежий говяжий бульон, то вливаем в кастрюлю. У меня был замороженный, и я еще долила немного кипяченой воды. Не забываем посолить. Пробуем блюдо на остроту и специи, по необходимости добавляем еще.

Красочные фасоль и кукурузу также кладем в кастрюлю. Варим буквально несколько минут и можно подавать.

При подаче добавляем свежую зелень.

Остается наслаждаться ярким и вкусным согревающим душу блюдом.

Мексиканский томатный суп с красной фасолью и курицей (видео-рецепт)

Как вы уже заметили, набор ингредиентов для мексиканского супа велик и разнообразен. Именно поэтому в нем столько разных ароматов и вкусовых ноток. Чтобы приготовить по данному рецепту, нам понадобятся куриные бедрышки или любое куриное мясо.

Нам понадобится:

• куриные бедра или грудка — 400 гр.
• говяжий бульон — 1 литр
• сладкий перец — 1 шт.
• консервированная красная фасоль — 1 банка
• замороженная стручковая фасоль — 200 гр.
• консервированная кукуруза — 1/2 банки
• морковь — 1 шт.
• картофель — 2 шт.
• помидоры в собственном соку — 400 гр. или томатная паста — 3 ст. л.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• растительное масло — 3 ст. л.
• соль — по вкусу
• красный молотый перец — по вкусу

Очень богатый супец получился. Уверена, что вам понравится.

Острый фасолевый суп по-мексикански с говядиной и кукурузой

Для любителей остренького увеличиваем количество жгучих приправ и испытываем поистине мексиканские страсти. Конечно же, количество различных перчиков регулируйте по своему вкусу, но рекомендую все-таки далеко не отходить от рецепта.

Нам понадобится:

• говядина — 400 гр.
• вода — 2 литра
• сладкий перец — 1 шт.
• консервированная красная фасоль — 1 банка
• консервированная кукуруза — 1 банка
• консервированные помидоры в собственном соку — 400 гр.
• репчатый лук — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• перец чили — 1/2 стручка
• красный молотый острый перец — по вкусу
• соус табаско — 1 ч. л.
• соль по вкусу
• растительное масло — 2 ст. л.

Для супа будем использовать нежирную говядину. Нарезаем ее кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности 1-1,5 часа.

Для аромата и прозрачности при варке добавляем 1 луковицу, которую потом удалим из бульона. Получаем наваристый бульон.

Тем временем, обжариваем на сковороде лук, мелко нарезанный кубиками. И начинаем потихоньку «вооружать» наше блюдо. Для начала, не жалея, посыплем лучок красным молотым перцем.

Красный болгарский перец измельчаем кубиками. Чеснок можно порубить ножом, а можно пропустить через пресс.

Достаем из банок фасоль и кукурузу, сок сливаем.

У консервированных помидоров снимаем кожицу, и мякоть измельчаем ножом. Мелко рубим свежую зелень, а жгучего перца добавляем по своему вкусу. Если хотите поострее, семена можно оставить, а если предпочитаете легкую остроту, то их лучше удалить.

Всю эту разноцветную красоту соединяем на большой сковороде, тушим минут 15, можно добавить немного бульона из кастрюли. По вкусу солим, а по желанию вливаем 1 ч.л. соуса табаско.

Перекладываем овощи в кастрюлю с говядиной, варим еще минут 15 и выключаем. Накрываем крышкой, чтобы все ингредиенты подружились, и можно звать всех к столу.

Простой в приготовлении, но вместе с тем богатый по составу, мексиканский суп поможет разнообразить ваше меню. Я пробовала готовить такой без фарша и мяса, и получилось также вкусно. К тому же, вы можете по своему вкусу регулировать степень «накала страстей». Просто-напросто имейте в запасе баночку консервированной фасоли и кукурузы, а остальные ингредиенты добавляйте в зависимости от их наличия в холодильнике.

Надеюсь вам понравились предложенные рецепты, и вы, хоть и ненадолго, смогли почувствовать характер и темперамент Мексики. Готовьте и кушайте на здоровье, почувствуйте радость от любого приготовленного вами блюда. Ведь от этого зависит желание искать новые рецепты, удивлять близких кулинарными шедеврами, да и просто насладиться трапезой.