LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• SPA-САЛОН (209)
• ВЕРА (76)
• иконы (34)
• молитвы (27)
• календарь православный (15)
• КОЖА (20)
• АРОМА. (6)
• АЛКОГОЛЬ (782)
• абсент (32)
• винная галерея (111)
• вино (56)
• водка (16)
• глинтвейн (26)
• коктейли (82)
• наливки, ликеры (225)
• настойки (55)
• пиво (8)
• шампанское (26)
• АНГЕЛЫ И БАБОЧКИ (125)
• БАКЛАЖАНЫ (1144)
• вторые блюда (215)
• другое (23)
• заготовки на зиму (209)
• закуски и салаты (572)
• БИЖУТЕРИЯ (728)
• БИСЕР (1100)
• вязание с бисером (53)
• книги (23)
• БЛИНЫ (723)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (3413)
• бигос, солянка (71)
• блюда в горшочках (6)
• голубцы, долма (71)
• грибы (64)
• другое (464)
• картофель (489)
• колдуны, цеппелины (41)
• макароны (239)
• мясо, фарш (867)
• овощные блюда (603)
• плов (210)
• субпродукты (280)
• шашлык (100)
• ВЫПЕЧКА (3848)
• вафли (45)
• другая выпечка (731)
• кексы, куличи (194)
• лепешки (180)
• печенье (278)
• пироги несладкие (595)
• пироги сладкие (443)
• пирожки (341)
• пицца (96)
• тесто (156)
• торты, пирожные (795)
• хачапури (32)
• хворост (37)
• чебуреки (59)
• ВЯЗАЛОЧКИ (717)
• головные уборы (102)
• дуплет (345)
• журнал мод (67)
• книги (32)
• ВЯЗАЛОЧКИ-КРЮЧОК (8596)
• брюггское кружево (28)
• вязание на вилке (47)
• вязанная бижутерия (136)
• вязаные цветы (1121)
• другое (863)
• ирландское кружево (580)
• квадраты (366)
• модели (1306)
• мотивы (1498)
• обвязка края, кайма (828)
• пледы (354)
• подстаканники (49)
• прихватки (64)
• румынское кружево (170)
• салфетки (766)
• узоры (1962)
• фриформ (110)
• цветы от Ксении (48)
• шарфы, шали (151)
• ВЯЗАЛОЧКИ-СПИЦЫ (4287)
• варежки, перчатки (160)
• другое. (255)
• жаккард (494)
• миссони (52)
• модели (779)
• носки, обувь (110)
• советы (556)
• узоры (2267)
• шарфы, шали (99)
• энтерлак (8)
• ГАДАНИЯ (113)
• ДЕСЕРТЫ (1970)
• конфеты (208)
• мороженое (27)
• смузи (29)
• торты без выпечки (295)
• ДОМАШНЯЯ МАГИЯ (1026)
• богатство, деньги (448)
• заговоры (115)
• исполнение желаний (182)
• карьера, работа (56)
• лунный календарь (19)
• ДОМОВОДСТВО (577)
• всяко-разно (90)
• генеральная уборка (129)
• порядок на кухне (98)
• растения в доме (123)
• стирка-глажка (139)
• ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (1447)
• грибы (48)
• зелень (75)
• капуста (72)
• овощные (311)
• огурцы (274)
• помидоры (355)
• салаты (100)
• фрукты, ягоды (187)
• ЗАКУСКИ, САЛАТЫ (8176)
• азиатские (682)
• бутерброды (618)
• закуски из лаваша (136)
• закусочные торты (106)
• заливное, холодец, желе (29)
• кальмары (327)
• капустка (227)
• крабовые палочки (424)
• морепродукты (124)
• морская капуста, ламинария (90)
• мясное ассорти (736)
• овощные (785)
• паштеты (237)
• пхали (15)
• разные (2105)
• салаты и закуски с печенью (273)
• сало (136)
• слоеные салаты (1151)
• суши, роллы (35)
• тарталетки (92)
• фуршет (231)
• яйца (233)
• ЗАСТОЛЬЕ (621)
• красивая посуда (212)
• сервировка стола (57)
• столовый текстиль (45)
• украшение блюд (207)
• этикет за столом (13)
• ЗДОРОВЬЕ (1926)
• гипертония (104)
• Бодифлекс (11)
• лекарственные растения (454)
• общее (459)
• похудей-ка (491)
• сахар (50)
• холестерин (32)
• КОФЕ (1379)
• КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ (813)
• декоративная косметика (15)
• уход за волосами (222)
• уход за лицом (267)
• уход за ногами (125)
• уход за руками (44)
• КУЛИНАРИЯ (907)
• Журналы и книги (179)
• всё о. (31)
• другое. (66)
• каши (107)
• мировая кухня (105)
• КУРИЦА (1535)
• другое (725)
• крылышки (67)
• окорочка (19)
• фаршированная (7)
• целиком (25)
• МАЛЫШАТКАМ (515)
• головные уборы (80)
• одёжка (206)
• пинетки (108)
• пледики (24)
• МЫЛОВАРНЯ (178)
• НАПИТКИ (287)
• НАРОДНОЕ (885)
• народная кукла (64)
• народные ремёсла (171)
• народный костюм (258)
• ОДЕЖДА (1041)
• блузки, платья (470)
• брюки (71)
• другое. (450)
• книги (20)
• мода полным (78)
• ПЕЛЬМЕНИКИ (681)
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА (1550)
• борщ (173)
• гаспаччо (42)
• другое (554)
• окрошка (152)
• рассольник (82)
• рыбные супы, уха (134)
• с бобовыми (95)
• солянка (173)
• сырные супы (76)
• харчо (85)
• щи (66)
• ПОДАРКИ (585)
• идеи подарков (298)
• открытки (121)
• прочее (14)
• упаковка подарков (167)
• ПРЯНОСТИ, СПЕЦИИ (264)
• РАЗНОЕ (716)
• бумаготворчество (153)
• зеркала (25)
• платки, шарфы, галстуки (195)
• причёски (85)
• прочее. прочее. (146)
• психология цвета (82)
• темари (20)
• холодный фарфор (8)
• РУКОДЕЛИЕ (2432)
• вышивка (232)
• вышивка крестиком (116)
• интерьерное (505)
• канзаши (42)
• кружево иглой (63)
• лоскутное шитье (438)
• рукоделие в живописи (12)
• фриволите (24)
• цветы из ткани (397)
• РЫБА (3297)
• rollmops, рулеты (67)
• в кляре (120)
• другое (1241)
• маринованная (271)
• пироги (221)
• под шубой (252)
• салаты с печенью трески (91)
• салаты, закуски (778)
• соленая (258)
• фаршированная (50)
• СВАДЬБА (204)
• СВЕЧНОЙ ЗАВОДИК (35)
• СОУСЫ (628)
• СУМКИ (148)
• СЫР (442)
• ЧАЙ (1651)
• ШОКОЛАД (349)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Сладости из моркови и молока. 8 рецептов домашних «Морковных конфет» и десертов вкуснее и полезнее магазинных)))

Понедельник, 13 Июля 2020 г. 12:22 + в цитатник

1 . Израильские морковные конфетки
Морковь очистить, нарезать полосками длиной 3 см, залить водой, накрыть крышкой и варить на слабом огне 30 минут. Затем растереть морковь в пюре, добавить сахар, апельсиновый и лимонный сок и варить еще 50— 60 минут, периодически помешивая до загустения. Затем прибавить имбирный корень, корицу и охладить. Остывшую массу раскатать, как тесто, толщиной 1,5 см на влажной разделочной доске, накрыть полотенцем и оставить на 2 дня. Потом посыпать сахаром, нарезать полоски шириной 2,5 см, перевернуть и снова посыпать сахаром с другой стороны. Эту процедуру следует повторять в течение 4 дней, переворачивая полоски неоднократно, пока они не подсохнут. Тогда их нарезать квадратиками и обсыпать сахаром.
морковь — 500 гр.
вода — 0,5 стакана
сахар — 150 гр.
сок апельсиновый — 0,5 стакана
сок лимонный — 0,25 стакана
корень имбиря — 2 чайн. л.
корица — 0,5 чайн. л.

2 . Морковные конфеты
морковь — 0,5 кг.
сахар — 0,5 кг.
ванильный сахар — 1 пакетик
цедра 1 лимона
коньяк или ром(для взрослых) — 1 чайн. л.
Для посыпки:сахар, измельчённые орехи, кокосовая стружка.
Морковь чистим и натираем на мелкой терке. Пересыпаем морковь сахаром в кастрюле с толстым дном и ставим на очень медленный огонь. Воду не добавляем, морковь пустит немного сока и этого будет достаточно.
Варим, иногда помешивая, до образования кашицы. У меня на это ушло 50 минут. (Начинать тушить можно с крышкой, почаще помешивать, а дальше смотрим, сколько жидкости образовалось, стоит ли ее удержать под крышкой или выпарить. При необходимости можно добавить немножко воды.)
В конце варки добавим тертую цедру лимона, ваниль и коньяк или ром. Дадим смеси хорошо остыть.
Потом скатаем шарики величиной с грецкий орех.
Обваляем их в сахаре и выложим морковные конфеты на тарелку. Конфеты готовы.
Приятного аппетита!

3. Конфеты яблочно-морковные с сюрпризом
Так приятно порадовать себя какой-нибудь сладостью с чашечкой чая. И еще приятнее осознавать, что это полезно. Готовим домашние конфеты, полезные и вкусные.
2 моркови
2 яблока
1 стакан чернослива
3-4 ст. л. овсяных хлопьев помельче
Орехи (грецкие, или фундук, или миндаль)
Плитка горького шоколада

1. Морковь и яблоко натереть на мелкой терке (в результате получается очень много сока, нужно немного отжать массу из яблока и моркови).
2. Чернослив промыть, немного размочить, если твердый, и порезать мелко, а лучше даже размять вилкой вместе с яблочно-морковной массой.
3. Овсянку слегка обжарить на сухой сковороде и добавить к основной массе.
4. Грецкие орехи (или другие) очистить от кожицы (я это делаю, обдавая орехи кипятком; кожица легко снимается, но еще мне нравится вкус размоченных орехов; если вы не любите такие орехи, лучше немного обжарить их на сухой сковороде, также кожица легко отделяется).
5. Скатать из массы небольшие шарики (примерно 11 штук) и в серединку
положить орешек (сюрприз).
6. Шоколад растопить и каждую конфетку окунуть в него.
7. Убрать домашние конфеты в холодильник.

Морковь — тот единственный ингредиент, который почти всегда есть в каждом доме. Зимой и летом этот оранжевый овощ в приличном количестве можно найти на любой кухне. Морковку любят все — дети и взрослые, вечно худеющие и живущие без ограничений

4. Печенье «Пряная морковь»

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Отваренную морковь натираем на терке и выкладываем в миску. Добавляем к ней размягченное масло, сахар, муку, ореховую крошку, корицу и ванилин. В массу добавляем разрыхлитель. Получившееся тесто хорошо размешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим на полчаса в холодильник.

Противень смазываем маслом или застилаем бумагой для выпекания. Достаем тесто, столовой ложкой выкладываем небольшие порции на противень. Печенье может быть любой понравившейся вам формы.

Отправляем противень на 20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда печенье слегка остынет, украшаем цветной посыпкой или шоколадом.

5. Творожно-морковное суфле

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Морковь отвариваем до мягкости. Натираем на терке и слегка обжариваем
на сливочном масле. В морковную смесь добавляем творог и все протираем через сито.

Добавляем в полученную массу сахар, ванилин и яичные желтки. Белки хорошо взбиваем и тоже добавляем в смесь. Выкладываем суфле в формочки, смазанные маслом, и запекаем 15-20 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

6. Маффины с фундуком

Ингредиенты:

• 100 г муки
• 100 мл апельсинового сока
• 80 г очищенной моркови
• 60 г сахара
• 50 г обжаренного фундука
• 4 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. сока лимона
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• ванилин
• щепотка соли
• сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления:

Сахар высыпаем в апельсиновый сок, растворяем его и добавляем ванилин, сок лимона.
Туда же добавляем тертую морковь, растительное масло и хорошо перемешиваем. Добавляем в смесь измельченный орех, перемешиваем. Засыпаем перемешанную с
солью и разрыхлителем муку, все хорошо смешиваем.

Массу выкладываем в формочки для кексов. Запекаем 25-30 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке. Декорируем по своему вкусу цветной посыпкой, украшениями из глазури или любым другим способом.

7. Мороженое из моркови

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Отжимаем сок из моркови и цитрусовых, процеживаем через сито. Добавляем в сок сахар и полностью его растворяем. Сливки взбиваем миксером в устойчивые пики. Продолжая взбивать сливки, вливаем тонкой струйкой сок. Сок и сливки должны хорошо смешаться.

Накрываем мороженое пищевой пленкой и ставим в морозилку на 3 часа. Взбиваем мороженое миксером и снова ставим в морозилку на час. Повторяем процедуру еще минимум 2 раза.

8. Морковные рафаэлло

Ингредиенты:

• 500 г моркови
• 200 г сахара
• 300 г кокосовой стружки
• несколько капель лимонного сока.

Способ приготовления:

Сырую морковь моем, чистим и трем на терке. Добавляем сахар, лимонный сок и перемешиваем. Нагреваем сковороду и тушим морковную массу до выпаривания жидкости на слабом огне. Добавляем часть кокосовой стружки и перемешиваем.

Остужаем морковную массу и лепим из нее шарики небольшого размера. Каждый шарик обваливаем в кокосовой стружке. Убираем в холодильник не менее чем на 2 часа.

Источник