Говядина, тушеная с солеными помидорами

Ингредиенты

Говядина (мякоть) 1 кг;

Помидоры соленые 700 грамм;

Чеснок 3 зубочка;

Перец черный молотый 0,5 ч.л;

Соус соевый 3 ст.л;

Рассол от соленых помидор 1 ст;

Масло подсолнечное рафинированное 4 ст.л;

Укроп рубленый 3 ст.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Вариантов приготовления говядины довольно много, но в последнее время я часто тушу ее именно по этому рецепту. Немного хлопотно, но в результате мясо получается бесподобным — мягким и очень нежным. Подавать такую мясо с подливой можно с любым гарниром.

1. Понадобятся кусок говядины (мякоть), чеснок, черный молотый перец, соленые помидоры, соевый соус, морковь, подсолнечное масло и укроп ( у меня замороженный рубленый).

2. Мясо режем тонкими полосками, размером примерно 1 х 5 см. Немного отбиваем.

3. Заливаем мясо рассолом, добавляем соевый соус. Даем промариноваться минут 30-40, периодически помешивая.

4. Помидоры очищаем от кожицы, очищаем чеснок.

5. Перемалываем помидоры и чеснок в блендере, чтобы получилась густая однородная масса.

6. Морковь трем на крупной терке.

7. Разогреваем на сковороде масло, обжариваем мясо. Каждый кусочек отдельно.

8. Мясо должно «схватиться», только тогда переворачиваем, обжариваем с другой стороны. Обжаренные кусочки отодвигаем на край сковороды, на середину выкладываем свежие. В итоге получиться кольцо из обжаренных кусочков мяса. Выливаем в обжаренное мясо оставшийся маринад, перемешиваем, обжариваем минут 5-10.

9. Перекладываем мясо в более глубокую посуду. Тушим на медленном огне до готовности, при необходимости подливая рассол от помидор. Когда мясо станет мягким, добавляем морковь. Обжариваем до готовности моркови.

10. Жидкость должна выпариться почти полностью.

11. Добавляем томатно-чесночный соус и молотый перец. Тушим на медленном огне минут 5.

12. Затем добавляем укроп, закрываем крышкой, выключаем огонь и даем настояться минут 10-15.

Готовим вкусный свиной гуляш с маринованными помидорами.

Всем здравствуйте! Конечно рецептов приготовления гуляша достаточно много, но хочу вам предложить зимний вариант, а почему я его так назвала, да потому что в рецепт будут входить маринованные помидоры. Гуляш получается нежным и очень ароматным.

Итак, для приготовления нам с вами потребуется:

Свинина — 300-400 гр, репчатый лук — 2 шт, морковь — 1 шт.

Свинину необходимо промыть и нарезать небольшими кусочками, репчатый лук нарезаем небольшими кусочками и также поступаем с морковью.

Затем нам понадобятся маринованный помидоры — 5 шт, если конечно они у вас большие, то 3 будет вполне достаточно, мука пшеничная — 2 ст.л, соль — по вкусу, молотый черный перец — по вкусу, итальянские травы — по вкусу, а также щепотка молотого красного перца.

В глубокую сковороду добавляем растительное масло, после обжариваем репчатый лук и морковь в течение 3 минут. Добавляем мясо и хорошенечко обжариваем.

Добавляем к гуляшу пшеничную муку и всё тщательно перемешиваем, обжариваем в течение 2 минут. Затем необходимо добавить измельченные маринованные помидоры и все специи, перемешиваем, тушим в течение 5 минут.

Вливаем помидорный рассол, чтобы он покрывал мясо, убавляем огонь до умеренного и тушим до готовности мяса.

Подаём с любым гарниром, я решила приготовить спагетти.

Гуляш получается очень вкусным и ароматным, а мясо мягким. Приятного вам аппетита!

Если вам понравился рецепт ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.

Свинина, тушенная с помидорами и луком

Сладко-кислый вкус тушенных с луком томатов отлично сочетается со свининой. Такой соус наилучшим образом оттеняет вкус свинины. По этой причине свинина, тушенная с помидорами и луком, нравится почти всем. Особенно вкусным это блюдо получается, если приготовить его в сезон урожая свежих овощей, но делать его можно и с консервированными томатами.

Особенности приготовления

Как у всякого блюда, у свинины, тушенной с томатами и луком, есть свои секреты. Без их знания вкус ее может получиться не таким, какой хочется получить. Поэтому, прежде чем приступать к приготовлению тушенной с томатами свинины, не помешает обратить внимание на некоторые моменты:

• Молодое мясо, если его потушить, – самое нежное и вкусное. Если вы приобретете старую свинину, готовиться она будет долго, но и после этого останется немного жесткой. Поэтому отдавать предпочтение следует молодой свинине, которую можно определить по небольшой величине волокон и белому цвету сала.
• Если мясо заморозить, а потом разморозить и потушить, то оно будет суховато на вкус. Сочнее свинина, не бывшая в заморозке. При отсутствии возможности потушить с помидорами и луком свежую или охлажденную свинину размораживать ее следует постепенно, погрузив в прохладную воду. Поэтому, если планируете приготовить блюдо из свинины, достаньте ее из морозильной камеры заранее.
• Качество овощей не менее значимо, чем качество мяса. Отбирайте спелые неиспорченные помидоры, крепкие луковицы среднего размера, покрытые блестящей шелухой.

Технология приготовления тушенной с помидорами и луком свинины может зависеть от выбранного рецепта. Таких рецептов существует немало.

Свинина, тушенная с помидорами и луком

• свиная лопатка – 1 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• томатный соус – 25 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• мука – 20 г;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

• Муку смешайте с солью и перцем.
• Свинину помойте, обсушите и нарежьте кусками, как на гуляш.
• Обваляйте куски мяса в муке и обжарьте в масле до образования румяной корочки.
• Порежьте полукольцами лук и положите к мясу. Обжарьте их вместе, пока лук не сделается полупрозрачным.
• Пропустите через пресс чеснок и смешайте с томатным соусом, влейте его к мясу. Добавьте воды, чтобы она едва покрывала мясо. Потушите 15 минут под крышкой на небольшом огне.
• Пока мясо тушится, подготовьте помидоры. Их нужно залить кипятком, затем вынуть, остудить, опустив в холодную воду, и очистить. Томатную мякоть нарежьте кубиками.
• Очистив от семян перец, нарежьте его соломкой.
• Обжарьте перец в течение 5 минут на отдельной сковороде.
• Добавьте к перцу томатные кусочки, потушите их 10 минут.
• Переложите томаты с перцем в казан к мясу.
• Продолжайте тушить еще четверть часа.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, выходит очень вкусным и сочным. Делать его можно не только летом, но и зимой, заменив томаты и болгарский перец лечо.

Свинина, тушенная с помидорами и зеленым луком

• нежирная свинина – 0,6 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• зеленый лук – 100 г;
• свежие помидоры – 0,2 кг;
• петрушка – 100 г;
• соль и специи – по вкусу.

• Помыв и обсушив кусок свинины, нарежьте его на кубики среднего размера, положите их в казан.
• Почистите лук и нарежьте небольшими кубиками, отправьте его к мясу.
• Небольшими кубиками порежьте, не очищая, помидоры. Положите их в емкость со свининой.
• Посолите, залейте водой, чтобы она покрывала содержимое казана, и потушите на слабом огне в течение полутора часов. При необходимости перемешивайте и подливайте воду, чтобы свинина не пригорела.
• Добавьте специи, мелко порубленные зеленый лук и петрушку. Потушите еще 10 минут и снимите с огня.

Перед подачей блюдо неплохо посыпать свежим зеленым луком, украсить веточками петрушки. По данному рецепту тушить свинину лучше всего летом. Преимуществом рецепта является отказ от масла и обжарки мяса, так что блюдо получается максимально полезным.

Свинина, тушенная с консервированными помидорами и луком

• мякоть свинины – 1 кг;
• консервированные томаты в собственном соку – 0,75 л;
• репчатый лук – 150 г;
• соль, зелень, специи – по вкусу;
• растительное масло – по потребности.

• Помойте свинину, обсушите и нарежьте на порционные куски.
• В сковороде подогрейте масло и обжарьте в нем свинину с обеих сторон по 7 минут на довольно интенсивном пламени.
• Очистите пару луковиц, порежьте их полукольцами и добавьте к мясу. Обжаривайте, периодически переворачивая мясо, пока луковые полукольца не приобретут золотистый цвет.
• Переложите мясо с луком в толстостенную кастрюлю. Влейте в нее примерно полстакана воды. Поставьте на слабый огонь и потушите 15 минут после того, как вода закипит.
• Посолите, добавьте специи и зелень. Выложите из банки томаты, залейте оставшимся в банке томатным соком.
• Тушите под крышкой на слабом огне еще 15 минут.

Подавать это блюдо лучше всего с гарниром из жареного картофеля или картофельного пюре. Впрочем, неплохо сочетается оно и с рисом, и с макаронами.

Свинина, тушенная с помидорами и луком, получается мягкой, сытной и сочной. Ее можно подавать почти с любым гарниром, в том числе с овощным рагу.