Блюда на мангале: необычные рецепты из овощей и фруктов

В прекрасную пору майских праздников совсем не хочется сидеть дома. Большинство людей едет отдыхать на природу вместе со своей семьей. На дачных участках лучше всего готовить на мангале, но ведь список рецептов не ограничивается банальной жаркой мяса. Что можно приготовить на мангале кроме шашлыка? Блюда на мангале необычные, с использованием нестандартных продуктов, предложены в этой статье.

Кукуруза острая

Очень люблю готовить это блюдо, так как семья всегда любит что-нибудь поострее. Кукуруза получается очень нежной и мягкой, сохраняется сочность, но добавляется пикантный вкус. Такой кукурузой можно перекусить в ожидании шашлыка. Если ее будут есть дети, перец чили лучше заменить паприкой.

• кукуруза – 2 шт.;
• чили — 1 шт.;
• острый красный молотый перец – 2 ч.л.;
• соль – 2 ч.л.

Время запекания: 10 минут.

Порядок приготовления пошагово:

1. Дома заранее варят початки до готовности, переламывают пополам – так они лучше пропекутся.
2. За 10-15 минут до приготовления посыпают кукурузу солью и перцем.
3. Непосредственно перед жаркой нужно натереть ее перцем.
4. Нанизываем початки и колечки чили на шампур или раскладываем на решетку.
5. Готовим до желаемого результата – обычно минут 10.

Острая кукуруза готова! Вместе с ней можно подавать соус паприка или тартар.

Баклажан с сыром

К мясу я очень люблю подавать баклажаны с сыром, запеченные на гриле. Это быстрая и вкусная закуска, которая никого не оставляет равнодушным. Блюда на мангале приобретают новое «звучание» в сочетании с баклажанами.

• баклажан – 1-2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр моцарелла – 100 г.

• лимонный сок — по вкусу;
• соль и перец — по вкусу.

Время запекания: 10 минут.

Порядок приготовления пошагово:

1. Заранее нарезают баклажаны и помидоры кружочками, примерно по 3 см толщиной.
2. Овощи солят и перчат, оставляют в холоде на полчаса.
3. Моцареллу нарезают толстыми кружочками.
4. Разложите баклажаны, полейте лимонным соком.
5. Сверху положите помидоры, а на них – сыр.
6. Посыпьте получившийся «бутерброд» специями.
7. Запекайте на решетке в течение 10 минут.

Приятного аппетита – блюдо готово.

Хачапури на шампуре

Прекрасное блюдо для посиделок, сытное и очень вкусное, придаст восточного колорита обыкновенному семейному пикнику.

• дрожжи – 5 г;
• соль, сахар – по 5 г;
• вода – 200 мл;
• мука – 500 г;
• сыр сулугуни – 1,5 кг;
• молоко – 100 г;
• 3 яйца.

Время запекания: 10-15 минут.

Порядок приготовления пошагово:

1. В теплой воде разводят дрожжи, соль, сахар, добавляют муку. Тесто должно получиться не слишком густым. Можно взять готовое слоеное тесто.
2. Сулугуни нарезают длинными крупными брусочками по 4 см толщиной.
3. Тесто делят на «колбаски», примерный вес – 200 г, длина – 6-7 см, раскатывают полосками.
4. На шампур нанизывают сыр, а затем обматывают его полосками теста.
5. Получившийся хачапури обмазывают желтком.
6. Пекут 10-15 минут до появления румяной корочки.

Подают на стол с салатом из овощей.

Экзотические фрукты

Когда муж просит чего-нибудь необычного, я готовлю ему ассорти из манго и ананаса. Фрукты на углях получаются очень вкусные и нежные, поэтому нравятся даже самому привередливому мужчине.

• ананас – 1 шт.;
• манго – 1-2 шт.;
• мята – пара веточек;
• лайм – 1 шт.;
• ром – 2 ст.л.

• йогурт – 2 % жирности,
• мед – 3 ст. ложки.

Время запекания: 10 минут.

Порядок приготовления пошагово:

1. Готовим маринад и мяту. Смешиваем йогурт и мед. Нарезанные листочки мяты также добавляем к маринаду.
2. Очищенные манго и ананас половинками и кольцами попеременно нанизываем на шампур или укладываем на решетку.
3. Сок лайма смешиваем с ромом. Опускаем в эту смесь шампуры на 10-15 с или смазываем фрукты, разложенные на решетке.
4. Готовим на углях в течение 10-15 минут.
5. Приготовленные блюда на мангале подаем с мороженым.

Арбузно-персиковое ассорти

Арбуз и персики – настоящие «летние» овощи и фрукты, поэтому если в летнюю жару встает вопрос, что приготовить на мангале быстро и вкусно, я всегда советую этот рецепт.

• персики – 3 шт.;
• небольшой арбуз – 1 шт.;
• коричневый сахар – 3 ст. л.;
• масло оливковое — 50 мл;
• корица – 1 ч.л.

Маринад: сок, цедра, дольки лайма, лимона, апельсина.

Время запекания: 2-5 минут.

Порядок приготовления пошагово:

1. В миске смешивают сок и цедру цитрусовых, сахар, оливковое масло.
2. Персики разрезают пополам, предварительно очистив от кожицы и косточки.
3. Арбуз нарезают сегментами, оставив корочку.
4. Фрукты взбрызгивают соком и оставляют мариноваться примерно на 10 минут.
5. Нанизываем фрукты на шампуры или выкладываем на решетку.
6. Готовим на жарких углях до появления хрустящей корочки, смазывая маринадом.
7. Готовое ассорти посыпаем корицей, цедрой, украшаем листиками мяты, йогуртом.

Бананы с шоколадом

О лучших блюдах на мангале невозможно упоминать без этого рецепта. От бананов с шоколадом в моей семье без ума дети и взрослые.

• бананы – 2 шт.;
• плитка шоколада (черный или молочный) – 1 шт.;
• корица – 1 ч.л.;
• сгущенное молоко.

Маринад: сок лимона.

Время запекания: 10 минут.

Жарить бананы можно несколькими способами:

Порядок приготовления пошагово:

1. Бананы разрезаем на кусочки, 3-4 см толщиной.
2. Посыпаем корицей, по желанию можно добавить кунжут или другие специи.
3. Запекаем бананы на шампуре до появления румяной корочки.
4. Подавать посыпанными шоколадной стружкой или со сгущенкой.

• Способ 2 — целиком в кожуре

Это более простой вариант — запекаем бананы на шампурах или решетке прямо в кожуре. Можно сделать продольные разрезы, взбрызнуть цитрусовым соком и вложить в них кусочки шоколада.

Запекать на больших плотных листьях. Если такие не найдутся — на фольге.

• Способ 4 — обернув слоеным тестом

1. Целые очищенные бананы маринуем, даем стечь маринаду, посыпаем корицей.
2. Готовое слоеное тесто тонко раскатываем, нарезаем на полоски 3-4 см.
3. Оборачиваем тестом бананы, смазываем сверху оливковым маслом.
4. Жарим на мангале 10 минут до румяной корочки.
5. Поливаем расплавленным шоколадом.

• Способ 5 — половинками

1. Банан, не очищая от кожуры, разрезаем вдоль.
2. Половинки укладываем на тарелку кожурой вниз.
3. Смазываем или сбрызгиваем маринадом, посыпаем корицей и даем промариноваться.
4. Аккуратно перекладываем на раскаленную решетку, запекаем 5-10 минут.
5. Снимаем кожуру, выкладываем на тарелку, поливаем растопленным шоколадом.

Яблоки к дичи

По традиции во второй половине августа и осенью мы готовим запеченные на углях утку и другую дичь. И когда кладовка полна яблок, мне точно не придет в голову раздумывать, что приготовить на гриле или на мангале в дополнение к пернатым. Этот простой, быстрый и вкусный рецепт уже много лет пользуется популярностью в нашей семье.

• небольшие яблочки – 6 шт.;
• холодная кипяченая вода – 4 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.

Время приготовления: 10 минут.

Порядок приготовления пошагово:

1. Яблоки моем, ножом аккуратно вырезаем сердцевину и 2 верхних витка кожуры.
2. Смешиваем мед с корицей. В эту смесь на пару минут окунаем подготовленные яблоки.
3. Внутрь углубления в яблоках заливаем мед.
4. Готовые фрукты накалываем на шампур и печем над не слишком жарким костром или мангалом 10-15 минут.

Солено-острые вариант стейка из арбуза смотрите в видео:

Необычные блюда на мангале: 10 лучших рецептов

Вы когда-нибудь задумывались о том, почему мы готовим на мангале только шашлыки? Или это только я в неведении какие вкусные необычные блюда на мангале на даче можно приготовить из овощей, сосисок, фруктов… Давайте добавим немного фантазии в наши дачные пикники около мангала или барбекю!

Необычные блюда на мангале из грибов.

Если у вас грибы небольшого размера, то их можно приправив солью и специями просто запечь на шпажках.

Если купить грибы с большими шляпками диаметром от 10 см их можно нафаршировать смесью помидоров с сыром и зеленью и тоже запечь на мангале. На самом деле такие шапочки грибов, это как мини-пицца и нафаршировать вы их можете чем угодно на свой вкус: перцем, курицей, ветчиной и т.д.

Какие необычные блюда на мангале приготовить из овощей.

Разрезав цветную капусту вдоль, и приправив ее чесноком и солью по вкусу, немного сбрызнув маслом, вы можете запечь ее на решетке. Получится вкусное и полезное вегетарианское блюдо.

Для поклонников овощей, но без вегетарианских правил, можно приготовить на шпажках брюссельскую капусту, завернутую в бекон.

Вкусной на мангале получается картошка «Вулкан». Картошку берем для этого уже сваренную в мундире. Фаршируем ее на свой вкус — здесь: сыр, ветчина. Но можно сделать свой вариант из того, что есть в холодильнике — грибы, помидоры, курица. Сыр очень желательно. Оборачиваем картошку беконом, закрепляем зубочисткой и готовим на барбекю в вертикальном положении до золотистой корочки бекона.

Готовим необычные блюда на мангале: лепешка с овощами.

Основой для лепешки может быть лаваш или специальные готовые лепешки для пиццы (буритто) в супермаркете.

Нарезаем все овощи, которые есть в ассортименте по сезону на кольца одинаковой толщины. Из доступных овощей очень вкусной получается морковка.

Овощи слега присаливаем, смазываем маслом и запекаем на решетке.

Для тех, кто любит поострее к готовым овощам добавим чеснок.

Выкладываем овощи на одну часть лепешки, добавляем сыр, зелень, любимый соус.

Складываем пополам и запекаем на мангале.

Получается очень вкусно! Не только же нам шашлыки на мангале жарить.

Что необычного приготовить на мангале из сосисок.

Для любителей шашлыков, есть вариант приготовить на мангале сосиски с овощами. Еще лучше для этого подходят толстые сардельки или готовые домашние колбаски. Нарезаем сосиски наискосок, чтобы у них получился больше диаметр и нанизываем на шампур попеременно с овощами — помидоры, цукини, можно добавить и грибы. Такие шашлыки готовятся очень быстро и не доставляют таких хлопот и затрат как классические шашлыки на мангале.

Вкусный получается перец фаршированный сыром сосисками и запеченный в беконе.

Наполняем половинки перца мягким сыром типа брынзы.

Кладем сверху на каждую половинку сосиску.

Заворачиваем в бекон.

И запекаем. Вкусно и быстро.

Необычные блюда на мангале: готовим десерты.

Любые фрукты можно запечь на мангале. это уже будет вкусно без всяких приправ и добавок. Можно запекать бананы, персики, сливы, абрикосы, груши и, конечно, яблоки.

Запеченные яблоки, приготовленные на мангале — это действительно изысканный десерт для сладкоежек.

Фаршируем яблоко сухофруктами с орехами и добавляем коньяк. Для детей коньяк можно смело пропустить.

Запекаем яблоки на мангале или барбекю 20-25 минут.

В конце готовки можно украсить запеченное яблоко ягодами. Очень вкусно!

Не все из нас любители исключительно шашлыка, готовьте на мангале те продукты, которых вам хочется именно сейчас. Пусть для кого-то это выглядит как необычные блюда на мангале, главное, что это вкусно и весело!