6 вкусных рецептов ягодного парфе

В летнее время хочется полакомится чем-то лёгким, освежающим, сладким, и при этом малокалорийным десертом. Тем более что за холодную зиму и не всегда приветливые осень с весной пироги и тяжёлые масляные торты с пирожными порядком поднадоели. Что может быть желаннее и вкуснее собственноручно приготовленного ягодного парфе из свежих ингредиентов?

Во французской «высокой кухне» «парфе» представляет собой нежный мусс кремовой консистенции превосходного сливочно-ягодного вкуса, напоминающего удивительное домашнее мороженое.

Готовить его совсем недолго, примерно четверть часа. Но окончательная доводка-заморозка десерта занимает некоторое время. Именно по этой причине его следует готовить накануне торжества или приёма гостей.

Парфе клубничное «Оригинальное»

Это очень нежный и ароматный десерт-угощение больше известное как клубника в сливках.

Ингредиенты для большой порции десерта:

• клубника спелая и свежая – 700 г,
• сливки очень жирные (от 30%) — 400 г,
• сахар в пудре – 200 г,
• свежий йогурт, без добавок, натуральный – 200 г,
• сахар ванильный в пудре – 15 г.

Пошаговый план приготовления:

1. Спелую и свежую клубнику промыть, чтобы не осталось остатков грязи на ней. Обсушить её, чтобы избавиться от лишней влаги. Перебрать, выбросив все больные и подпорченные ягоды. Удалить плодоножки с оставшимися листочками. Оставшиеся чистые и целые ягоды сложить в приготовленную миску.
2. Добавить в ягоды сахар в пудре (ванильный и обычный). Взбить их блендером с соответствующей специальной насадкой «венчик» в сладкое пюре однородной консистенции.
3. Сливки перелить в чашу комбайна и взбить с ягодами до образования «лёгкой», однородной, но в тоже время плотной, массы.
4. Полученную массу переложить в ёмкость-миску и плотно её укупорить. Убрать парфе в морозильник на 8 часов.
5. В течение этого времени каждые полчаса доставать миску из морозильника и перемешивать венчиком (лучше ручным) её содержимое.

Десерт готов и его можно подавать, разложив по порционным чашкам-креманкам.

Уникальный рецепт малинового парфе

Продуктовый список:

• свежая спелая ягода малина – 800 г,
• желтки сырые от крупных свежих куриных яиц – 6 шт,
• белая сахарная пудра – 200 г,
• ванильная пудра – 10 г,
• жирные сливки (от 30%) — 300 г,

Пошаговое приготовление парфе:

1. Малину помыть и перебрать.
2. Перебранную чистую малину засыпать в миску. Добавить к ней сахарную пудру и с помощью блендера спюрировать её.
3. В отдельной посуде взбить желтки от сырых свежих крупных куриных яиц.
4. В небольшой кастрюльке-сотейнике соединить вместе сладкое малиновое пюре со взбитыми желтками. Поставить его на огонь средней силы и подогреть.
5. В тёплую малиново-желтковую смесь добавить ванилин и вмешать его туда.
6. Перелить малиновую массу в ёмкость-миску и остудить.
7. Остуженную кремообразную малиновую смесь убрать в холодильный шкаф минут на 20, предварительно прикрыв её пищевой плёнкой, натянутой на ёмкость.
8. В специальной миске «для блендера» любым прибором для взбивания с насадкой «венчик», который имеется в хозяйстве, взбивать сливки в густую пышную массу и добавить их в охлаждённую малиновую смесь. Тщательно перемешать.
9. Миску со сливочно-малиновой смесью плотно укупорить и поставить в морозильник на 12 часов.

При желании украсить готовое парфе коктейльной вишней или малиной.

Рекомендации к рецепту:

1. При решении воспользоваться свежезамороженной малиной, её перед приготовлением обязательно следует разморозить.
2. Для того, чтобы избавить сладкое малиновое пюре от всех косточек, перетереть его сквозь мелкодырчатое ситечко.
3. Чтобы желтки легче взбивались, их следует немного охладить перед началом приготовления десерта.

Ванильное парфе с цукатами

Список ингредиентов на 6 порций:

• ванильное мороженое – 200 г,
• цукаты – 100 г.

1. Ванильное мороженое достать из морозилки и разморозить при комнатной температуре в течение получаса.
2. В глубокой чашке хорошенько перемешайте 2 вида мороженого и мелко нарезанные цукаты.
3. Ванильно-клубничное парфе с цукатами переложить в глубокую миску с плотно закрывающейся крышкой и отправить в морозилку часа на 3-4.
4. Перед подачей на стол клубничное парфе рекомендуется подержать при комнатной температуре минут 10, чтобы оно слегка подтаяло.

Парфе с вишней и орехами

Список ингредиентов:

• вишня (свежая, замороженная или из компота) – 400 г,
• ванильный сахар – 1 пакетик,
• сахар-песок – 100 г,
• молоко – 1,5 стакана,
• сливки – 250 мл,
• творог (жирностью от 9%) – 150 г,
• желтки от 5 куриных яиц,
• плитка белого шоколада,
• шоколадная стружка – 4 столовые ложки,
• водка или вишнёвый ликер (если десерт готовится исключительно для взрослых) – 4 столовые ложки,
• рубленые орехи (фундук, миндаль или грецкий) – 50 г.

1. Подготовить вишню: свежую хорошо промыть и удалить веточки и косточки, замороженную – промыть и разморозить, консервированную – достать из компота и дать лишней жидкости стечь.
2. Молоко поставить на медленный огонь и довести до кипения.
3. Куриные желтки растереть с сахаром-песком и ванильным сахаром, добавить к ним водку. Желтковую смесь поместить на водяную баню и, непрерывно помешивая, довести до консистенции сметаны.
4. В загустевшую желтковую массу влить молоко и еще немного выдержать смесь на водяной бане. Не кипятить!
5. Шоколадную плитку разломать на кусочки и добавить в молочно-желтковый крем, мешать пока шоколадка не растает, после чего снять смесь с водяной бани и оставить охлаждаться.
6. В остывший крем добавить творог и хорошенько перемешать.
7. Взбить сливки и добавить их к крему с творогом.
8. Следующим этапом будет внесение вкусовых добавок в крем, а именно добавляем вишню, шоколадную стружку и орехи, тщательно перемешать.
9. Готовое, но еще не замороженное вишневое парфе поместить в форму с плотно прилегающей крышкой и отправить в морозилку на 4-5 часов.
10. Перед подачей на стол парфе с вишней можно украсить шоколадной стружкой и целыми красивыми вишенками.

Ягодное парфе с лаймом

Список ингредиентов:

• малина – 200 г,
• черника – 200 г,
• сливки – 400 мл,
• сахар – 2 столовые ложки,
• йогурт – 5 столовых ложек,
• лайм – 1 шт.

1. Взбить сливки до устойчивых пиков.
2. Добавить к взбитым сливкам йогурт, сахар, свежевыжатый сок лайма и его натертую цедру.
3. ¼ часть ягод откладываем для украшения готового парфе. Оставшиеся ягоды малины и черники размять в миске.
4. Выкладываем десерт в креманки слоями: 1- размятые ягоды, 2 – сливочную смесь, 3 – размятые ягоды, 4- сливочную смесь и так далее.
5. Готовое ягодное парфе сверху украсить свежими целыми ягодами, укутать в пищевую пленку или поместить в целлофановые пакетики для того, чтобы десерт не впитал в себя посторонние запахи, и отправить в морозилку как минимум на 4 часа.

Ягодное парфе (гранола) с мюсли

Список ингредиентов на 2 порции:

• Классический белый йогурт (без добавок) – 250 г,
• Мюсли – 100 г,
• Крупная клубника – 5 штук,
• Банан – 1 шт,
• Малина – 50 г,
• Черника – 50 г,
• Сахар – по желанию.

Ягоды для рецепта можно использовать любые!

Процесс приготовления сводится к тому, что все перечисленные ингредиенты необходимо выложить в креманку слоями в следующем порядке:

1. Йогурт,
2. Мюсли,
3. Резаные клубника и банан,
4. Йогурт,
5. Мюсли,
6. Черника и малина.

Ягодный парфе с мюсли можно употреблять сразу после приготовления или немного выдержать в морозилке (примерно 1-2 часа).

Фруктовое парфе

Идеальный десерт для праздничного стола! Попробуй! Я предлагаю приготовить фруктово-йогуртовый десерт с добавлением миндаля и меда. Выглядит угощение достойно и стильно. Подав его на стол, вы не упадете лицом в грязь. Я готовила парфе на День рождения дочке — все гости были в восторге! Сегодня предлагаю вам приготовить парфе с ананасом и киви. Порадуйте и себя, и друзей!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	128 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	12 гр
Б/Ж/У:	17 / 31 / 52
Н 17 / С 57 / В 26

Время приготовления: 25 мин

способ приготовления

1. Влейте в миску греческий йогурт, добавьте столовую ложку меда, а также экстракт ванили. Перемешайте все с помощью венчика, чтобы равномерно распределить добавленные ингредиенты в йогурте.

2. Киви очистите, нарежьте кубиками.

3. Ананас также нарежьте кубиками соразмерно киви.

4. Миндаль порубите ножом.

4. Подготовьте 4 бокала, в каждый из которых выкладывайте компоненты послойно: медово-йогуртовая смесь, ананасы, миндаль, киви. Затем дублируем слои, если емкость еще не заполнена.

5. Поверху поливаем каждый бокал с парфе оставшимся медом, посыпаем орешками.

Парфе фруктовое

Ингредиенты

Сливки 30 % — 150 мл

Сахарная пудра — по вкусу

Ванильный сахар — 1 пакетик

Загуститель для сливок — 1 пакетик

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Парфе – это французский десерт. Само слово в переводе означает «идеальный, непревзойденный». Но, как известно, все гениальное – просто, вот и наш изумительный десерт обязательно получится вкусным. Иначе просто не может быть, ведь состоит наше фруктовое парфе из ингредиентов, над которыми потрудилась сама природа, а у нее просто не может получиться плохо. Как раз поэтому во фруктах и ягодах — самый богатый витаминный состав, именно фрукты, кроме изумительного вкуса, еще имеют и непревзойденный внешний вид и аромат.

Ну, а нам просто остается воспользоваться щедростью природы и собрать в одном стакане образцы ее творчества. Кроме тех фруктов и ягод, которые использовала я, можно использовать и любые другие – персики, сливы, груши, хурму, абрикосы и другие. Фрукты располагаются в креманке слоями и перемежаются взбитыми сливками. Можно добавить шоколад, орехи, курагу, чернослив и т.д. Жестких стандартов при приготовлении фруктового парфе нет, поэтому есть свобода для творчества.

Начнем с подготовки заливки. Нам понадобятся жирные сливки. Вместо сливок можно использовать хорошую сметану или йогурт.

К сливкам добавим загуститель для сметаны или сливок, в основе которого лежит крахмал. По вкусу добавим сахарную пудру и ванильный сахар.

Массу взобьем миксером. Как видим, ее консистенция стала плотнее. Поставим холодильник на то время, пока мы будем заниматься другими ингредиентами.

Я нарезала фрукты тонкими кольцами. Можно нарезать и кубиками — поступайте так, как вам нравится.

Порядок выкладывания фруктов тоже может быть произвольным. Я на дно креманки положила бананы.

На бананы – слой охлажденных сливок.

Далее по кругу я разложила колечки киви, а в середину положила дольки мандаринов. И снова все это покрыла слоем сливок.

Завершающий слой фруктового парфе – малина. Сейчас зима, поэтому малинка у меня замороженная. В сезон, конечно же, нужно использовать свежие фрукты и ягоды.

Малину тоже покрываем сливками и украшаем наш десерт кусочками фруктов, которые входят в его состав.

Потрясающий десерт за 5 минут

К вам спешат гости, а угостить их нечем? Не беда, приготовьте фруктовое парфе. Все, что нужно для этого десерта вы найдете в ближайшем супермаркете, а приготовление займет какие-то 10 минут. И поверьте, они будут в восторге от сочетания нежных взбитых сливок и сочных сладких фруктов.

Что такое парфе

Парфе́ ( fr. parfait ) переводится с французского как «безукоризненный, прекрасный». Десерт придумали во Франции. В кулинарных книгах он известен с конца 19 века.

Классический парфе представляет собой слоеный десерт из фруктов или ягод со взбитыми сливками. Обычно его подают холодным или даже замороженным, но мне больше всего нравится просто использовать охлажденные в холодильнике ингредиенты.

Многие страны переняли рецепт парфе и добавили что-то своё. В США, например, добавляют шарики мороженого, печенье и другие ингредиенты.

Рецепт фруктового парфе

Для того, чтобы приготовить парфе, нужны жирные сливки для взбивания. Ищите 35% и не меньше. Экономить тоже не советую, дешевые часто откидываются. Выбирайте Пармалат или Петмол. Эти две марки меня ни разу не подводили. Можно взбить их с сахарной пудрой, а можно, как у меня, оставить не сладкими. Фрукты и ягоды все компенсируют.

Из фруктов можете взять спелые мягкие груши, дыни, персики, нектарины, манго, апельсины. Разнообразьте десерт ягодами клубники, малины, голубики. Возьмите сладкую черешню или, напротив, кислую вишню. Я сегодня буду готовить парфе с дыней, манго, нектарином и клубникой.

Не откажите себе в удовольствии и добавьте хрустящий компонент. Это могут быть орехи, шоколадные шарики или кусочки дробленого какао.

В качестве украшения идеально подходят листья мяты и тертый шоколад. Можно добавить карамельный соус, вареную сгущенку или немного варенья.

Подробная пошаговая инструкция с фото процесса ЗДЕСЬ . Хочешь больше таких рецептов, скажи мне об этом 👍🏻 😉. Подписывайся, чтобы первым узнавать обо всех новых рецептах на сайте!