Содержание

Паста с ореховым соусом
Паста с ореховым соусом
Спагетти в сливочно-ореховом соусе
Ингредиенты
Спагетти в гармоничном соусе
Как приготовить «Спагетти в сливочно-ореховом соусе» пошагово с фото в домашних условиях
Паста с орехово-сливочным соусом
Ингредиенты для «Паста с орехово-сливочным соусом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Паста с орехово-сливочным соусом»:
Другие варианты рецепта
Паста с орехово-сливочным соусом
Макароны «Весенние»
Паста с грецкими орехами
Похожие рецепты
Пенне с тунцовым соусом
Паста с овощами и фаршем
Пипе ригате с чипсами из пармезана и соусом базилико
Макароны с пикантным соусом
Паста алла Грича
Спагетти с мясом и вином
Макароны с сыром
Спагетти с грибами, спаржей и шпинатом
Паста с курицей, беконом и шпинатом
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Пальчики оближешь»
Паштет из брынзы с чесноком и грецкими орехами
Сандеш
Фотографии «Паста с орехово-сливочным соусом» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Паста с ореховым соусом

В своем оригинальном блюде Джорджио Локателли использует макароны вида гарганелли, трубочки с гофрированной структурой, который он сам, вручную, готовит в своем ресторане. Локателли советует при отсутствии этого вида макарон использовать пене, они максимально похожи по свойствам с гарганелли. С пене готовила и я.

Скажу Вам, что паста получилась одной из самых интересных, которую приходилось готовить. Именно орехи, розмарин и шалфей (которого признаюсь я не очень люблю), давали такой эффект. Если не найдете шалфея, все равно стоит приготовить блюдо, просто упустив его. Розмарин справится с заданием.

И еще одно. Единственное чего не люблю в итальянской кухне, это малое количество соуса по соотношению к макаронным изделиям. В Италии практически по всюду Вам подадут блюдо с соусом на вес золота. В рецептах Локателли, как у настоящего итальянца, эти пропорции такие же, которые меня, любящую обильно все поливать соусами, его просто не хватает. Поэтому, я хоть и подала оригинальный рецепт с оригинальными пропорциями, я готовила на двоих, макарон взяла 200 грамм, а вот соус готовила на 4-х. Для нас с мужем получилось идеально!

400 грамм макарон гарганелли или пене
2 помидора
4 ст.л. соуса из грецких орехов
5 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. тертого сыра Пармезан
5 листиков шалфея
1 ветка розмарина, только иголочки
Соль и черный молотый перец

Время приготовления: 20 минут

1) В большом количестве подсоленной воды отварите до готовности макароны. Они должны дойти до состояния al dente (на зубок). Отцедите, сохраняя немного воды после варки.

2)Помидоры почистите и порежьте кубиками.

Смотрите видео как чистить помидоры (на украинском языке):

Травы мелко порежьте.

3) В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте ореховый соус и прогрейте немного. Добавьте макароны и 2-3 ст.л. воды после отваривания. Хорошо перемешайте. Если нужно, добавьте еще немного воды, если соус покается слишком густым.

4) Добавьте помидоры, травы и соль по вкусу, хорошо перемешайте.

Посыпьте тертым сыром Пармезан и подавайте!

Паста с ореховым соусом

Паста 250 гр
Лук репчатый 2 шт
Орехи грецкие 0,5 стак.
Масло растительное
Соевый соус Терияки 20 мл
Чеснок 1 зуб.
Перец душистый

Вам понадобится: 10-20 минут
География блюда:Итальянская
Основной ингредиент:Паста
Тип блюда:Ужин

Отварить в подсоленой воде пасту (на Ваш выбор)

Поколоть орехи и подавить их слегка скалкой, чтобы остались небол.кусочки

На раст. мале обжарить лук, нарезанный кубиком

В обжаренный лук добавить орехи, соевый или терияки-соус, поперчить, в конце добавить — давл.чеснок

Пасту сцедить от жидкости, добавить орехово-луковую смесь, перемешать

Спагетти в сливочно-ореховом соусе

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Спагетти в гармоничном соусе

Отличное блюдо для праздничного и повседневного обеда! Сливочно-ореховый соус с добавляением зелени петрушки и чеснока, обволакивает и отлично гармонирует с пастой! Сливки нужно выбирать жирностью 15 % и выше, а так как грецкие орехи сами по себе питательны, то блюдо получается сытным и калорийным. Пармезан идеально дополнит спагетти и подчеркнёт изысканный вкус блюда!

Как приготовить «Спагетти в сливочно-ореховом соусе» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления спагетти в сливочно-ореховом соусе нам понадобятся следующие продукты: спагетти, сливки 15%, сливочное масло, чеснок (1 крупный зубчик или 2 маленьких), грецкие орехи (около 14 шт.), сыр пармезан, петрушка, соль, чёрный свежемолотый перец.

В первую очередь, ставим воду для отваривания спагетти. Когда она закипит, закладываем спагетти и отвариваем в подсоленной воде почти до полной готовности. Пока отвариваются спагетти, грецкие орехи чистим, просушиваем в духовке или микроволновой печи, пересыпаем в чашу блендера и измельчаем в мелкую крошку.

Растапливаем на сковороде сливочное масло, всыпаем к нему ореховую крошку. Перемешиваем. Обжариваем на медленном огне около 3 минут, всё время перемешивая.

Паста с орехово-сливочным соусом

Очередная «импровизация» орехового соуса к пасте.

Ингредиенты для «Паста с орехово-сливочным соусом»:

Макаронные изделия / Макароны (спирали) — 250 г
Орехи грецкие (очищенные) — 50 г
Миндаль (жареный) — 30 г
Сливки (10%) — 200 мл
Пармезан — 2 ст. л.
Кинза (маленький) — 1 пуч.
Чеснок (маленький) — 1 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2016.6 ккал	белки 47.4 г	жиры 158.6 г	углеводы 99 г
100 г блюда
ккал 292.3 ккал	белки 6.9 г	жиры 23 г	углеводы 14.3 г

Рецепт «Паста с орехово-сливочным соусом»:

Измельчить орехи до состояния крошки.

Измельчить зелень с зубчиком чеснока.

Обжарить орехи и зелень на разогретом оливковом масле, 2мин.

Добавить сливки. Довести до кипения. Убавить огонь и готовить, помешивая, до загустения, 10мин.

В конце приготовления добавить пармезан, посолить, поперчить.
Отварить пасту до состояния «аль денте».
Соединить соус с пастой, перемешать и сразу же подать к столу.