LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

• РЕЦЕПТЫ (3009)
• Торты, пирожное, кексы (569)
• Пироги, пирожки, пица (444)
• Салаты, закуски (373)
• Мясные блюда (275)
• Жарим во фритюре (217)
• Заготовки (205)
• Хлеб, булочки (196)
• Конфеты,мороженое (189)
• Печенье, коржики (136)
• Блины, оладьи (112)
• Рыбные блюда (99)
• Напитки (82)
• Пельмени, манты и. (78)
• суши- бар (58)
• Готовим с электро помошниками, (42)
• Супы,бульоны,соусы (40)
• Молочные заготовки (36)
• Рецепты по ГОСТу (25)
• ВЯЗАНИЕ (2966)
• Платья, топы, туники (898)
• Кофты, свитера, накидки (414)
• Схемы, мотивы (380)
• Игрушки (357)
• Уроки вязания, МК (278)
• Шапки,шарфы,перчатки (221)
• Вязание в интерьере (171)
• Книги и журналы по вязанию (141)
• Для детей (133)
• Следки, тапочки, носочки (94)
• Аксессуары (73)
• на вилке (9)
• РАЗНОЕ РУКОДЕЛИЕ (882)
• Поделки из бумаги (185)
• Все для дома (181)
• Бисероплетение (153)
• МК уроки (105)
• Декупаж (86)
• Лепка (67)
• Все для Барби (58)
• Вышивание (45)
• Уроки рисования (37)
• Цветы, природные материалы (23)
• поделки из пластика (14)
• Схемы и узоры (6)
• КРОЙКА И ШИТЬЕ (577)
• Шьем для женщин (210)
• Шитье для дома (96)
• Шитье игрушек (80)
• цветы из ткани (68)
• Шьем для детей (44)
• Шьем шторы (39)
• Лоскутное шитье (35)
• Аксессуары (27)
• Книги и журналы по шитью (21)
• ИДЕИ (10)
• КОСМЕТИЧКА (394)
• Прически (42)
• Маникюр (28)
• Мыловарня (25)
• Парфюм (3)
• МАКРАМЕ (85)
• Уроки макраме (26)
• Личные записи (52)
• ОНЛАЙН (32)
• Телеканалы (6)
• Эллектронные книги и программы (22)
• Обучающее видео (16)

—Подписка по e-mail

—Статистика

8 вкусных и полезных рецептов из печени

8 вкусных и полезных рецептов из печени

Печень очень полезный продукт и приготовить из нее можно очень много блюд, а не только делать паштет и тушить в сметане.

Воспользуйтесь рецептами приготовления печени, которые мы для вас подобрали! И вы по-новому посмотрите на этот продукт!)

1. Печень по-царски

Любители печени по достоинству оценят это блюдо. Оно может подаваться и как горячее, и как закуска. Годится и для будней и для праздничного стола.

Ингредиенты:
Печень куриная — 500 Грамм
Лук репчатый — 500 Грамм
Морковь — 500 Грамм
Манная крупа — 0,5 Стакана
Молоко — 0,5 Стакана
Майонез — 3-4 Ст. ложек
Соль — 1,5 Чайных ложки
Перец молотый — 2-3 Щепоток
Растительное масло — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 6-8

Куриную печень очищаем, моем и пропускаем через мясорубку. Смешиваем перекрученную печень с манной крупой, молоком и солью с перцем. ставим в холодильник на 1 час. Чистим лук и морковь. Натираем морковь на терке, лук режем полукольцами. Тушим на растительном масле на небольшом огне до полуготовности. Выкладываем в огнеупорную форму слоями жареные лук с морковью и печень. Верхний слой смазываем майонезом и ставим запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов примерно на час.

2. Печень по-строгановски

Популярный рецепт приготовления печени.
Печень получается мягкая, тающая во рту.
Советую использовать говяжью или куриную печень.
Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций
Ингредиенты

• 500 г говяжьей печени
• 300 г сметаны
• 200 г лука
• соль
• перец
• растительное масло
Лук мелко покрошить. Печень очистить от пленочек, нарезать брусочками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить печень, посолить, поперчить, обжарить со всех сторон. Добавить сметану, тушить 15-20 минут.

На гарнир можно подать картофель или рис.

3. Куриная печень, жаренная с грибами и гречкой

500 г куриной печени
300 г грибов (свежих или замороженных)
200 г гречки
150 г лука
соль
перец
растительное масло

Лук мелко нарезать. Грибы мелко нарезать. Печень нарезать небольшими кусочками. На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, жарить 5 минут. Добавить печень, посолить, поперчить, жарить до готовности (около 10-15 минут). Гречку отварить так, как указано на упаковке. К печени добавить гречку, перемешать, убрать с огня.
При подаче посыпать зеленью.

4. Печень с картофелем, запеченные в горшочке

Ингредиенты
500 г куриной печени (или говяжьей)
600 г картофеля
150 г сыра (полутвердого или твердого)
150 г лука
200 г моркови
300 мл сметаны (10-25%)
растительное масло
соль
перец

Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Печень нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук на растительном масле. Добавить морковь, немного обжарить. Добавить печень, жарить, помешивая, в течение 2-3 минут. Добавить сметану, посолить, поперчить, тушить около 5-7 минут. Картофель нарезать кубиками или брусочками. На растительном масле пожарить картофель до готовности , посолить. Сыр натереть на средней терке. В горшочек (вместо горшочка можно использовать любую, подходящую для запекания посуду) выложить половину печени. На печень выложить весь картофель. На картофель выложить оставшуюся печень. Посыпать сыром.
Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

5. Торт из печени

Ингредиенты:
700 г говяжьей печени
2 яйца
100 мл молока
100 г муки
200 г лука
200 г моркови
3 зубчика чеснока
майонез
растительное масло
соль

3 вареных яйца
зелень

Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Обжарить лук на растительном масле. Добавить морковь, хорошо обжарить. В майонез добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать. Сырую печень очистить от пленочки, пропустить через мясорубку. Добавить яйца, хорошо перемешать. Добавить молоко, перемешать. Затем добавить муку, посолить, перемешать. На смазанной маслом сковороде пожарить блинчики с двух сторон (жарить по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне).
У меня получилось 5 блинчиков диаметром 16 см. Чтобы блинчики не ломались, когда вы их переворачиваете, советую поступать следующим образом. Когда блинчик пожарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки Вы его перевернете обратно на сковороду и пожарите другую сторону. Смазать теплый блинчик майонезом. Выложить морковь с луком. Накрыть следующим блинчиком. Собрать таким образом все блинчики. Украсить по вкусу. Например, бока украсить натертыми на мелкой терке белками, сверху посыпать натертыми на мелкой терке желтками. Желательно дать торту пропитаться.

6. Печеночные котлеты «Парочка»

Это универсальный рецепт приготовления котлет из любой печени. Выходит одинаково вкусно.

Продукты (на 6 порций)
Печень — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Яйцо куриное 2-3 шт.
Мука — 2-3 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Перец — 1 щепотка
Масло растительное — 50 г
Майонез — 2-3 ст. ложки

Лук очистить, помыть. Нарезать кубиками. Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Обжарить лук, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета (2-3 минуты). Печень (я брала свиную) помыть, обсушить. Порезать на кусочки. Перемолоть вместе с половиной жареного лука. Добавить соль, перец, куриные яйца, муку. Все хорошо перемешать. Нагреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить котлеты ложкой, как оладьи. Жарить печеночные котлеты на среднем огне с двух сторон 2-3 минуты, до золотистого цвета. Готовые котлеты смазать майонезом, переложить жареным луком. Сложить по две штучки вместе. Печеночные котлеты «Парочка» готовы.
Приятного аппетита!

7. Салат с печенью и морковью

Салат с печенью и морковью — это недорогой, вкусный и легкий в приготовлении салат. А еще он очень сытный и полезный, так что — обязательно берите на вооружение!

Ингредиенты:
Количество порций: 5
Печень телячья — 600 Грамм
Лук репчатый — 3-4 Штук
Морковь — 3-4 Штук
Уксус — 100 Грамм
Сахар — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Чайная ложка
Вода для маринада — 100 Грамм
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
Майонез — 2 Ст. ложки

Лук чистим и нарезаем полукольцами. Заливаем маринадом. Для этого смешиваем уксус с водой и растворяем в этой смеси сахар. Оставляем лук мариноваться на пару часов. Печенку очищаем от пленок и варим в подсоленной воде. На это уйдет примерно 1 час. Вынимаем печень из бульона через пол часа. Затем вынимаем и убираем лишнюю влагу с помощью бумажной салфетки. Нарезаем печень соломкой. Морковь чистим, натираем на крупной терке и слегка обжариваем на растительном масле. Остужаем. Сливаем маринад с лука и слегка отжимаем его. Смешиваем лук, печень, морковку. Посыпаем черным перцем и добавляем майонез. Пробуем и, если надо, добавляем соли. Салат готов.

8. Суп-пюре из печени

Не любите печень? Рецепт, который я хочу предложить, изменит ваше отношение к печени. Этот легкий диетический суп-пюре из печени займет заслуженное место в вашем меню. Вкусно и полезно

Печень — 400 Грамм
Mясной бульон — 500 Миллилитров
Cливочное масло — 4 Ст. ложки
Mукa — 2 Ст. ложки
Mорковь — 1 Штука
Лук-порей — 1 Штука
Kорень петрушки — 1 Штука
Желтoк — 2 Штуки (для заправки)
Cливки(молоко). — 1 Стакан (для заправки)
Соль — 1 По вкусу

Количество порций: 4-6

С печени удаляем пленки, хорошо промываем и мелко режем. После этого нарезаем на небольшие кусочки морковь, корень петрушки и лук-порей.
Печень вместе с овощами обжариваем на масле. Подливаем немного бульона и полчаса тушим на среднем огне, прикрыв крышкой. Затем полученную массу измельчаем при помощи блендера.
Для заправки — муку обжариваем на сковороде с двумя столовыми ложками масла, добавляем бульон и провариваем минут 15. Полученный соус процеживаем, добавляем измельченную печень, размешиваем и доводим до кипения. В случае если суп очень густой, его можно разбавить бульоном.
Солим и в конце приготовления заправляем суп желтками, взбитыми со сливками (молоком).

Перед подачей на стол я украшаю блюдо зеленью. Зелень может быть любая, на ваш вкус. И, конечно, не забудьте про гренки! К этому супчику они просто необходимы.

8 рецептов печеночных котлет на любой вкус

Все знают рецепт приготовления печени в сметанном соусе, но многие даже и не догадываются, сколько вкусных и полезных блюд можно приготовить из печени. Я решил собрать в этой статье 8 различных видов котлет, главным ингредиентом в которых является именно печенка. И сейчас я вам расскажу, как правильно готовить и что особенного в этих котлетах.

1. Котлеты из куриной печени

Печенку зачистить от пленок, вырезать желчный пузырь (если таковой имеется), пропустить печенку вместе с луковицей через блендер. Отправляем яйцо к фаршу, пшеничную муку, добавим немного соли с перцем по вкусу. Выкладывать котлетки на раскаленную сковороду с маслом ложкой и жарят с двух сторон до поджаристой корочки.

2. Котлеты с печенкой и грибами

Говяжью печень зачистить от пленок и вырезать желчные протоки, прокрутить ее с помощью мясорубки. Теперь можно отправить к ней заранее приготовленное картофельное пюре. Промываем шампиньоны, нарезаем их, как вам нравится и поджариваем совместно с луком на масле до золотистости. Теперь можно смешать все составляющие вместе и начинать жарить. Обжариваем с обеих сторон, а тесто выкладываем ложкой.

3. Рубленые котлеты из куриной печени

Подготовьте куриную печень и изрубите ее мелко, добавьте измельченную крупную луковицу, яйцо, ложку манки, а также немного перчим и солим. Перемешиваем хорошо и начинаем лепить шарики. Жарим их до полуготовности и выкладываем на противень. Присыпьте шарики измельченными шампиньонами и запекайте полчаса в духовке при температуре +180С.

4. Сырно-печеночные котлеты

Замочить мякиш белого батона в молоке, подготовить куриную печень и пропустить ее через мясорубку. Отжатый хлеб вместе с луковицей также проверните через мясорубку. Вбейте в фарш яйцо, добавьте соль, перец и сформируйте круглые котлетки, которые обжарьте до полуготовности. Выложите котлетки на противень и присыпьте натертым сыром. Запекайте котлетки 10 минут.

5. Куриное филе с печенкой

Готовим фарш из филе с луком, вбейте в него яйцо. Перемешайте и добавьте 2 ложки панировочных сухарей. Теперь можно перчить и солить, снова тщательно перемешиваем. Ставим в холодильник на 30-50 минут. Обжаренную луковицу пропустите вместе с печенью через мясорубку. Теперь можно лепить котлеты и обжаривать их до полуготовности. Из куриного фарша сформируйте плоскую лепешку. Котлетку из печени меньшего размера укладываем в центральную часть лепешки и соедините края. Подготовленные заготовки нужно обвалять сначала в муке, потом — в яйце и последним этапом будет панировочные сухари. Жарим с каждой стороны на среднем огне до золотистости.

6. Печеночные котлеты вместе с мясным фаршем

Печенку вместе с луковицей проверните через мясорубку. В этот состав можно добавить мясной фарш, вбить яйцо и перемешать. теперь добавляем соль с перцем и немного чесночного порошка для аромата. Лепим котлеты и жарим до готовности (золотой корочки) на среднем огне.

7. Печеночные котлеты с овсянкой

Свиную печень предварительно вымочите в молоке и пропустите через мясорубку. Почистите лук и очень мелко его нарежьте или же также отправьте в мясорубку. Вбейте в массу сметану, добавьте перчика с солью и всыпьте предварительно смолотые в кофемолке овсяные хлопья. Лепим котлетки и можно приступать к их обжарке.

8. Котлеты из печенки с салом

На полкилограмма куриной печени надо взять 150 граммов соленого сала. Прокрутите печень и сало в мясорубке. Тоже самое проделайте с чесноком и луком. Но при желании их можно и мелко нарезать. Все перемешайте и добавьте немного пшеничной муки. Посолите и начинайте лепить круглые котлетки. Обжариваем до золотистости. Измельченный лук нужно подрумянить немного, добавить к нему сметану и посолить. Теперь заливаем этим соусом котлетки, уложенные в сотейник. Отправляем в духовку на 12-15 минут на 180С.

Печень – полезный продукт, который должен присутствовать в рационе питания. Как видите, рецептов приготовления котлет из печенки очень много и вам выбирать, какие из них больше всех нравятся. Пробуйте, экспериментируйте и радуйте близких.
Приятного аппетита!