Теперь на все Дни рождения вместо торта пеку шикарное печенье

Иногда хочется испечь что-то максимально простое. И тогда я смешиваю муку, сахар и соль, перетираю с маслом. И — вуаля! Через 10-15 минут печеньки уже запекаются в моей старушке-духовке.

А бывает, когда и случай требует чего-то особенного, да и. просто интересно создать какую-нибудь красоту своими руками.

Когда на меня находит вдохновение, я могу сильно заморочиться с оформлением выпечки 😉

Так случилось и в этот раз. Но это стоит того! Печенье получилось и вида праздничного, и вкуса отменного!

Для замеса теста я использовала:

• свежее сливочное масло 82,5% — 300 г
• сметану 15% — 200 г
• молоко 2,5% — 100 мл (50 мл + 50 мл)
• желтки от яиц С1 — 2 шт.
• муку — 650 г
• какао-порошок — 20 г
• разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• соль — по вкусу

Для начинки я взяла:

• грецкие орехи (но можно заменить другими) — 120 г
• тростниковый сахар (можно использовать обычный белый) — 4 ст.л.

Для сиропа мне понадобились продукты:

• сахар — 125 г (можно скорректировать по вкусу до 250 г)
• вода — 200 мл
• свежевыжатый лимонный сок — 1 ст.л.
• мёд (подойдёт любой) — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Перетёрла в крошку просеянную муку и мягкое сливочное масло. Всыпала разрыхлитель и соль, перемешала. Добавила желтки, молоко (50 мл), сметану.

Вымесила мягкое тесто. Разделила на 2 части (одну сделала на 70 г меньше другой, но можно сделать и одинаковыми). Б о льшую убрала в пакет.

Тщательно размешала молоко (50 мл) с какао. Вылила к меньшей части. Вымесила тесто. Убрала его в пакет. Оба теста отправила в холодильник на 2 часа.

Измельчила орехи в крошку блендером. Смешала с сахаром. Оба вида теста разделила на 2 части (для удобства). Каждую раскатала на пергаменте в прямоугольник.

Наложила тёмное тесто на светлое. Сверху распределила половину начинки.

Разрезала пополам поперёк. Скрутила каждую часть рулетом. Сделала защип свободного края, пряча начинку.

Перевернула рулет швом вниз.

Приступила к самому интересному в приготовлении — первой части декора — созданию красивой формы печенья!

Для этого использовала нож с волнистым лезвием. Если у вас такого нет — не беда. Здесь есть два варианта:

1. Первый — можно воспользоваться обычным кухонным. Конечно, будет смотреться не так оригинально, но тоже красиво, ведь ещё одна часть декора — необычный узор — впереди 😉

1. Второй — можно купить такой нож для фигурной нарезки. Не знаю как часто его можно встретить в офлайн-супермаркетах, но в Интернете это не проблема. Стоимость у него вполне приемлемая. По крайней мере, радости и красоты на эти деньги он точно принесёт.

Кстати, изначально он предназначен для нарезки фруктов и овощей. Две мои подруги используют его для картошки-моркошки. Я же не особо заморачиваюсь при нарезке продуктов на салаты и супы. Приобретала его в первую очередь именно для выпечки. Но частенько им режу сыр на тарелку для гостей — и быстро, и красиво.

Нарезала кусочки наискось — из каждого рулета у меня получилось по 7 печенек, итого в общей сложности — 28 штук (+8 обрезков с краёв).

Плавно подошла ко второй интересной части декора — созданию рисунка на тесте!

Для этой цели я использовала щипчики для бровей. Где их можно приобрести, рассказывать не буду, так как уверена, что у каждой женщины они есть в маникюрном наборе.

Ну, а если вдруг Вы — мужчина, и у вас их нет. тогда берите любой пинцет, который есть в доме!

Важный момент! Всё-таки брови — это брови, а продукты — это продукты. Поэтому перед тем, как приступить к оформлению выпечки, инструмент нужно продезинфицировать.

Я протираю ваткой, смоченной в медицинском спирте (можно использовать любой антисептик). Ну или хотя бы промойте пинцет с хозяйственным мылом.

Щипчиками сделала линию по диагонали.

Затем ещё 2, справа и слева, параллельные первой.

После этого сделала ещё по 3 линии с каждой свободной от декора стороны. Готово!

Выложила на смазанный маслом противень. Выпекала в духовке 40 минут при температуре 180’C.

Приготовила сладкий сироп. В воде размешала сахар, дала закипеть. Варила так 10 минут. Пустила лимонный сок, мёд. Размешала до растворения.

Полила горячим сиропом вынутое из духовки печенье.

Минимум для пропитки нужно 2 часа. Я оставляла на ночь.

В процессе проб установила, что полная пропитка наступает часов через 12!

Как же вкусно получилось!

Смотрите также рецепт в видеоформате:

✅ Уважаемые читатели, если Вам понравилось печенье, ставьте лайки 👍 , делитесь рецептом в соцсетях 👉 , подписывайтесь на мой Дзен.канал ❤ ️ И оставляйте свои комментарии! ✍ ️ Мне очень важно знать Ваше мнение! 💬

Вкусные подарки

Перед праздниками остро встает вопрос: что подарить? То дорого, это дешево, еще вариант – «у них все есть». Кажется, пришло время вернуться к вкусным подаркам, сделанным своими руками.

Этот рецепт я выбрала для конкурса потому, что обожаю это печенье и часто пеку его именно на Пасху. .

Нежное рассыпчатое печенье с кусочками шоколада готовится так же быстро, как и исчезает со стола.

Овсяное печенье, с шоколадом или без, любят очень многие, а вот готовят дома редко. Причина проста: .

Такое печенье легко сделать, и понравится оно абсолютно всем из-за своей нежной шоколадной начинки.

Нежное, рассыпчатое печенье с легким ароматом шоколада.

Пасхальные пряники могут стать не просто дополнением к традиционным угощениям в Светлое воскресенье, .

Для пасхального печенья можно использовать не только песочное, но и, например, твороженое или .

Вы любите печенье? Я уверена, что да!) Думаю, что все сластены оценят это печенье. Приготовление их .

Почему мы так любим печенье с шоколадом? Причем, именно с кусочками, а не просто из шоколадного .

Пасхальное печенье с глазурью станет не только дополнением к основному праздничному меню, но и .

Легко, быстро, вкусно!

Простое в приготовлении, мягкое овсяное печенье с приятным бананово-ореховым вкусом. Овсяные хлопья .

Очень вкусное печенье!

Базовый рецепт теста.Ходовое постное печенье,пряники или крекер и минимум затрат!Рецепт из далёкого .

Полезное, постное, диетическое печенье без глютена. Простое в приготовлении.

Печенье,которое не повредит вашей фигуре!

Обязательно украсьте десерт ягодами — мамы любят полезную еду!

Очень ароматное, нежное, тающее во рту печенье. Такое печенье можно подать на десерт или подарить в .

На Новый год всегда готовлю кондитерскую колбасу с домашним печеньем, красиво упаковываю и дарю .

Печенье Ежики понравятся всем, но особенно маленьким непоседам, которых забавные зверюшки приведут в .

Рецепт этого печенья досточно прост, а печеньки получаются мягкими и ароматными. И полезными, .

Это как раз тот случай, когда дуэт апельсина и корицы – верное попадание в цель. Настоящее .

Медовый полумесяц. Для Рождественского угощения самое то!

Вкусное печенье к чаю или кофе. Готовится быстро из простых и доступных продуктов.

Сдобное хрустящее печенье со множеством сахарных слоёв будет отличным дополнением к домашнему .

Очень-очень нежное, рассыпчатое, с приятным сливочным вкусом. Печенье не приторное, на мой взгляд, в .

Вкусное кунжутное печенье. Готовится довольно быстро из доступных ингредиентов.

Простое и вкусное рассыпчатое печенье.

Анзак — разновидность сладкого овсяного печенья, популярная в Австралии и Новой Зеландии. Его .

Такое печенье отлично готовить вместе с детьми. Пусть это станет для вас одним из самых первых .

Любимые печенья моего старшего сына! Очень вкусные хрустящие печенья! А кусочки шоколада придают .

И фейхоа, и грецкие орехи богаты витаминами и микроэлементами. Поэтому варенье из фейхоа с .

Вкусное песочное печенье с ореховой крошкой.

Разнообразия ради опубликую здесь не собственное творчество, а перевод классического рецепта .

Предлагаю вспомнить один из самых популярных рецептов наших бабушек – мягкое печенье «Олимпийский .

Совсем недолго осталось до нового года! Немного хочется приблизить праздник, поэтому готовим .

Наряду с вафлями, печенье из детства. Тесто можете использовать любимое песочное, начинку тоже на .

Лебкухен (Lebkuchen) — рождественское печенье родом из немецкого Нюрберга. Его основа — сироп из .

Эффектный внешний вид и достаточно простое исполнение выпечки или десерта особо актуально накануне .

Простое песочное печенье — одно из тех блюд, с которого ваш ребенок может начать путь в мир большой .

Предлагаю приготовить к чаю торт из печенья. Готовится он очень просто и быстро, а вот на пропитку .

Несладкое тесто, приготовленное на сметане, делает печенье очень сдобным внутри и хрустящим снаружи. .

Если бы мне пришлось выбирать любимую выпечку, то это было бы безусловно печенье. Приготовить порцию .

Попробуйте испечь овсяное печенье, используя готовую гранолу. Помимо овсяных хлопьев в состав .

Сегодня хочу показать совершенно сумасшедший рецепт известного итальянского печенья «Baci di dama». .

Сегодня готовим очень простое в приготовлении, нежнейшее итальянское печенье с джемом. Я взяла .

Рецепт печенья с бананом на скорую руку. Это банановое печенье просто в приготовлении, справилась .

Торт к чаю на скорую руку всего лишь из 4-х ингредиентов. На приготовление уйдёт максимум 5 минут и .