Печенье из морковного жмыха

Домашнее печенье – это одно из наиболее популярных лакомств у детей. Однако чтобы лакомство было не только вкусным, но и полезным, можно делать выпечку из овощей. Одним из таких рецептов является выпечка из морковного жмыха. Морковка необычайно полезна для детей, а печенье из неё получается аппетитное.

Печенье из морковки «Классическое»

Ингредиенты

• Мука – 220 гр.
• Сахарный песок – 120 гр.
• Морковка (сладкого сорта) – 90 гр.
• Масло сливочное – 140 гр.
• Разрыхлитель – 3 гр.
• Сахар ванильный – 5 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 3 гр.

Приготовление

1. Нагреть масло до комнатной температуры (заранее достать его из холодильника).
2. В миске среднего размера смешать масло, сахар и сахар ванильный. Взбивать с помощью миксера до момента, когда масса станет более белой, а её объем увеличится.
3. Добавить в миску немного муки (столовую ложку) и взбивать еще около минуты.
4. К взбитым ингредиентам добавить яйцо. Полученную массу еще раз взбить.
5. Муку просеять и перемешать с солью и разрыхлителем.
6. К яичной смеси добавить муку и размешать с помощью силиконовой лопатки.
7. Морковку почистить и измельчить с помощью терки мелкой зернистости.
8. Измельченную морковь взять в руки и слегка надавить. Излишки сока должны выйти из жмыха. Сок вылить, он не понадобится.
9. Морковь добавить в тесто и, с помощью лопатки, тщательно размешать. Тесто должно получиться липким и мягким.
10. Руки намочить холодной водой и отделить небольшой кусок теста от общей массы. Скатать из него шарик (должен получиться размером с грецкий орех).
11. Готовые шарики размещать на противне, застеленном специальной бумагой. Каждая порция теста должна располагаться в 3-4 сантиметрах друг от друга, так как в процессе приготовления тесто немного расплывется в разные стороны.
12. Готовить такое печенье следует при 180 градусах Цельсия, не более 25 минут.
13. Перед подачей на стол остудить.

Выпечка из морковного жмыха с апельсиновой цедрой

Ингредиенты

• Морковка – 320 гр.
• Мука – 360 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Масло сливочное – 130 гр.
• Разрыхлитель – 8 гр.
• Сахарный песок – 160 гр.

Приготовление

1. Масло достать из холодильника заранее, чтобы оно нагрелось.
2. Поместив масло и сахар в небольшую миску, растереть их с помощью миксера.
3. Снять цедру с апельсина.
4. Морковку измельчить на терке мелкой зернистости или с помощью блендера. Для получения жмыха необходимо слегка придавить морковную мякоть и слить лишний сок.
5. В отдельной посуде взбивать яйцо до образования большого количества пены.
6. Цедру измельчить с помощью блендера, чтобы печенье имело лишь привкус апельсина, или с помощью терки, чтобы в печенье можно было почувствовать кусочки кожуры.
7. Смешать масляную массу, цедру, взбитое яйцо и массу из морковного жмыха. Перемешать.
8. Муку просеять. Перемешать с разрыхлителем.
9. Добавить муку к смеси остальных ингредиентов.
10. Вымесить тесто. Его консистенция зависит от количества сока, которое осталось в морковной массе. Если тесто не липнет к рукам и достаточно густое, чтобы лепить лепешки, можно формировать печенье. Если оно слишком жидкое, можно добавить еще муки и вымесить тесто ещё раз. Другой вариант позволяет обволакивать жидкое тесто в муке и лепить лепешку. Кроме того, жидкое тесто можно выкладывать на противень с помощью кондитерского шприца или мешочка.
11. Сформировав из теста, используя любой из методов, заготовки, выложить их на противень, смазанный маслом.
12. Готовить печенье из жмыха необходимо при температуре 190 градусов Цельсия, не более получаса, по желанию. Готовое печенье может быть сыроватым внутри, а можно его выпекать до хрустящего состояния.

Печенье из морковки с миндалём

Ингредиенты

• Миндаль – 120 гр.
• Морковка – 260 гр.
• Мука – 320 гр.
• Масло сливочное – 130 гр.
• Сахарный песок – 160 гр.
• Разрыхлитель – 8 гр.
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Масло достать из холодильника заранее, чтобы оно нагрелось.
2. Миндаль измельчить. Можно это сделать руками или воспользоваться блендером. Кусочки орехов должны быть средней величины.
3. Масло поместить в небольшую миску, добавить в неё сахар. Взбивать содержимое миски с помощью миксера до образования большого количества пены (это может занять несколько минут).
4. Морковку почистить и измельчить на мелкой терке или с помощью блендера. Сок слить.
5. Измельченную морковку и орехи поместить к сахарной массе и перемешать.
6. Добавить к смешанным ингредиентам яйцо.
7. Муку просеять. Перемешать с разрыхлителем.
8. Всыпать мучную смесь к морковной.
9. Перемешав соединенные компоненты, получим тесто. Оно должно быть густое и мягкое.
10. Отделять от теста небольшие кусочки, формировать из них шарики и помещать на смазанный, маслом сливочным, противень.
11. Выложенные шарики слегка придавить вилкой, придав им форму лепешки.
12. Готовится выпечка из морковного жмыха около 15 минут, температура – 180 градусов.
13. Готовое печенье остудить.

Советы

• Чтобы приготовленные, из морковки, печенья получились более рассыпчатыми, морковь необходимо измельчать более мелко, до кашеобразного состояния. При этом получится большое количество сока, который надо слить.

Если заменить сахар, который необходим по рецепту, сахарной пудрой, то печенья из морковки получатся более нежными.

• Из морковного жмыха можно выпекать разнообразные изделия: кексы, печенье, пироги, маффины.
• Из морковки можно приготовить детское печенье в виде сказочных героев, звездочек или сердечек. Для этого понадобятся специальные формы и рецепт теста, которое будет нужной консистенции.
• Морковное печенье очень питательно и полезно для детей, поэтому стоит давать его с собой на длительные прогулки или в школу.
• Подавать печенье из морковки можно с горячими напитками, например, с чаем или кофе.

Готовить выпечку из морковного жмыха необычайно просто. Все ингредиенты можно найти на любой кухне, стоимость такого печенья получается минимальной и времени на приготовление требуется меньше, чем на приготовление других видов печенья.

5 лучших рецептов морковного печенья

Морковное печенье — это полезный и вкусный десерт, который подойдет и взрослым, и детям. В моркови, главном ингредиенте выпечки, содержится масса полезных микроэлементов и витаминов, которые способствуют улучшению зрения. С помощью двух свежих морковок можно пополнить суточную норму витамина А.

Рецепты морковного печенья

Приготовить десерт можно при минимальном количестве продуктов, даже если дома нет сахара. Можно ограничиться лишь сладким корнеплодом. Подобное лакомство подходит для самых маленьких детей (до 1 года).

Классический рецепт

Классический рецепт является базой для изготовления других, более разнообразных по составу десертов. Для приготовления потребуется:

• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 2 пакетика ванильного сахара;
• 80 гр сахара (при желании можно отказаться, заменив сладкой морковью);
• 300 гр муки для выпекания;
• 400 гр свежей очищенной моркови;
• 80 гр сливочного масла;
• щепотка соли.

Приготовить простые морковные печенья несложно. Для этого необходимо заранее подготовить сливочное масло (довести до комнатной температуры) и растереть его с сахарным песком, пока он полностью не растворится. Корнеплоды нужно натереть на крупной терке и смешать с получившейся смесью. Затем понемногу добавляют сухие продукты и смешивают до липковатой вязкой консистенции.

Духовку необходимо подготовить, предварительно разогрев до 180 градусов. Противень застилают пергаментом, чтобы выпечка не пригорела. Из теста нужно скатать шарики, которые раскладывают на бумаге и легонько придавливают. Продолжительность выпекания — не более получаса.

Морковное печенье с изюмом

Морковное печенье с изюмом предполагает в составе сметану, поэтому употребление такого лакомства во время диеты не рекомендуется. За счет кисломолочного продукта десерт получается насыщенным и мягким.

Для приготовления понадобится:

• 100 мл сметаны;
• 250 гр натертой моркови;
• 250 гр муки для выпечки;
• изюм по вкусу;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 80 гр сахарного песка.

Перед подготовкой к выпеканию рекомендуют заранее замочить в кипятке изюм на 1-2 часа.

Способ приготовления прост. Для начала необходимо смешать сметану и морковь, добавить сахар. Затем смешивают все сухие продукты и порционно “примешивают” к общей массе. В конце добавляют предварительно просушенный бумажной салфеткой изюм.

Готовое тесто раскатывают по желанию. Стандартная толщина — не более 1,5 см. Противень выстилают бумагой для выпечки, на которую укладывают печенье разных форм. Выпекают его порядка 20 мин.

Постное печенье

Еще один простой рецепт морковного печенья — постный десерт. В рецепте нет сливочного масла и сметаны, но готовое блюдо получается мягким и рассыпчатым.

Для приготовления лакомства потребуется:

• 240 гр муки;
• 240 гр натертой моркови;
• 80 гр крахмала;
• 1 пакетик ванили;
• шепотка соли;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 60 мл растительного масла;
• 100 гр сахарного песка.

Перед приготовлением десерта необходимо заранее разогреть духовку до 180 градусов.

Последовательность выполнения блюда:

1. Корнеплод нужно смешать с растительным маслом, добавить ванилин, сахар и соль.
2. Оставшиеся сухие ингредиенты смешивают и порционно добавляют в полученную смесь.
3. Тесто должно прилипать к рукам.

Готовое печенье выпекается на пергаменте в течение 20 минут. Формировать тесто нужно также вручную.

Морковное печенье с творогом

Выпечка с творогом получается вкусной и таящей во рту. Подобный десерт рекомендуют детям, так как в твороге содержатся витамины и белки, укрепляющие кости и способствующие нормальному функционированию организма. Также выпечка является отличным перекусом после тренировки.

Для приготовления понадобится:

• 300 гр рисовой муки;
• 2 ст.л. меда;
• 180 гр творога;
• 200 гр натертой свежей моркови;
• 40 гр сахарного песка;
• 2 куриных яйца.

Корнеплод необходимо измельчать на мелкой терке.

1. Заранее подготовленную морковь смешивают с яйцами, творогом и медом.
2. Заменить рисовую муку может то же количество риса, перемолотое в блендере. Продукт добавляется к основному замесу частями.
3. Получившееся тесто оставляют на 60 минут при комнатной температуре.

Выпекают десерт на пекарской бумаге при температуре в 180 градусов. Средняя скорость выпекания — 20 минут.

Печенье с овсяными хлопьями

Из печенья с морковью получится вкусный и полезный завтрак, который можно заготовить с вечера и он не потеряет своего аромата. Диетический рецепт подходит тем, кто активно занимается спортом и следит за весом.

Для приготовления лакомства потребуется:

• 2 ст.л. меда;
• 60 мл оливкового масла;
• 0,5 ч.л. соды;
• 200 гр свежего натертого корнеплода;
• по 160 гр овсяных хлопьев и пшеничной муки;
• 3 ст.л. сахарного песка.

Для приготовления этого десерта потребуется мелко натертая морковь.

Способ приготовления лакомства:

1. Перед готовкой необходимо слегка растопить мед, чтобы довести его до состояния воды.
2. Смешать мед с натертым корнеплодом и оливковым маслом.
3. Постепенно в смесь нужно добавлять овсяные хлопья, а затем оставляют смесь на 30 минут, чтобы овсянка разбухла.
4. После нужно смешать все сухие ингредиенты (кроме сахарного песка) и постепенно добавлять их в морковный замес.
5. Хорошо размешанное тесто делят на множество маленьких шариков.
6. На противень выкладывают пергамент, на котором из шариков (не больше грецкого ореха) формируют круглое толстое печенье.

В глубокое блюдо насыпают сахар и каждый кусок теста обваливают в нем. После чего можно выпекать печенье при температуре в 180 градусов примерно 20 минут.

Один их способов приготовления простого морковного печенья: https://www.youtube.com/watch?v=Vb5g6u9eGoE

Морковное печенье можно разнообразить любыми способами по желанию. Десерт отлично сочетается с грецкими орехами и любыми сухофруктами по вкусу. Также можно разнообразить рецепт корицей, кокосовой стружкой, имбирем и мускатным орехом. Достаточно взять классический рецепт десерта и подобрать необходимую долю другого продукта по вкусу.

Печенье из морковного жмыха

автор omsers

На фото печенья из морковного жмыха

• Общее время: 20 мин
• Рецепт на 2 порции

1. Калорий: 299 ккал

   Сложность: Простой рецепт

   Рецепт простого морковного печенья из жмыха, который образуется в соковыжималке. Вдохновлялась рецептом печенье валентинки, очань нравится готовить печенье.

   

   

   Песочное печенье с черной смородиной

   Ингредиенты:

   • Морковь (жмых) — 1 стак.
   • Апельсин — 0,5 шт.
   • Сливочное масло — 100 г
   • Мука — 2,5 стак.
   • Сахар — 100-150 г
   • Разрыхлитель — 0,3 ч.л.
   • Соль — 1 щепотка

   Как приготовить

   Морковный сок, причем свежевыжатый, я пью частенько, а то и вовсе многодневными циклами в оздоровительных целях. Жмых из соковыжималки использую иногда для супов, иногда — для варенья, а чаще — для выпечки. Кроме морковных кексов и тортов, пеку простецкое печенье из морковного жмыха.

   После соковыжималки морковный жмых довольно-таки сухой, поэтому его надо размочить какой-нибудь жидкостью, например апельсиновым соком или любым другим соком по вашему вкусу, а также и просто водой. Количество сахара зависит от того, насколько сладкий сорт моркови вам попался, и от вашего личного вкуса.

   Для морковного печенья из жмыха подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

   Размочите морковный жмых апельсиновым соком, выжатым вручную из половинки апельсина (2-3 ст. л.).

   

   Добавьте в морковную массу немного апельсиновой цедры (или другие ароматные добавки), соль и перемешайте. Масса по сочности должна напоминать привычную тертую морковь.

   

   Сливочное масло нарежьте кубиком, чтобы оно быстрее размягчилось.

   Размягченное масло перемешайте и разотрите с сахаром.

   

   Добавьте подготовленную морковь и снова перемешайте.

   

   Добавьте два стакана муки с разрыхлителем.

   

   Перемешайте, и если тесто будет еще слишком липким, то порциями вмешайте остальную муку.

   

   Морковное тесто для печенья должно получиться мягким, хорошо раскатывающимся.

   

   Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-1,5 см. Нарежьте его формочками на фигурные или другие печеньки. У меня в арсенале имеется нормальное количество разных формочек, но почему-то. либо нарезаю тесто ножом на прямоугольники или треугольники, либо вырезаю стаканчиком кружочки.

   Обрезки теста можно снова раскатать и нарезать, или слепить из них что-то фигурное (рогалики и т. д.).

   

   Для запекания поместите противень с заготовками печенья в разогретую до 170-180 градусов духовку на 25 минут, но время готовки очень зависит от свойств вашей духовки! Следите за зарумяниванием.

   

   Печенье из морковного жмыха готово. Приятного цвета, ароматное, пышное, мягкое и ооочень вкусное!

   

   К кофе, молоку, сокам и компотам морковное печенье из жмыха тоже в тему)

   Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить рассыпчатое печенье. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

   Смотрите и пробуйте приготовить печенье из морковного жмыха