Тесто для пельменей на молоке. Получается очень мягкое

Секрет вкусных пельменей — в хорошем тесте. Рассказываю, как я готовлю пельменное тесто на молоке. Пельмешки в итоге получаются очень мягкие, нежные — просто объедение!

Ингредиенты:

Кстати, на этом тесте можно делать не только пельмени, но также готовить манты или вареники, получится очень вкусно! Рекомендую попробовать:))))

Итак, нам понадобится пол стакана молока. Слегка его подогреваем, чтобы оно было не холодным, а чуть теплым. Добавляем 100 мл воды комнатной температуры, вбиваем одно яйцо, солим по вкусу. Я обычно добавляю соли примерно 1 чайную ложку. Взбиваем массу венчиком до однородности.

Затем добавляем муку, приблизительно 500-550 грамм, немного мешаем и добавляем растительное масло 80-100 мл. Масло сделает тесто более эластичным, оно будет легче замешиваться, а потом и раскатываться.

Тесто замесили, накрываем его салфеткой/полотенцем и оставляем на 20-30 минут, чтобы оно «отдохнуло». И потом делаем пельмени как обычно.

Для начинки я использую обычно смешанный фарш: свинина+ говядина. Также кладу в фарш мелко нарезанный лук, соль и специи.

Из этого теста пельмени варятся как обычно — минут 7-10. Остается только посыпать их зеленью, добавить сметану или любой другой соус и можно подавать к столу. Приятного аппетита, друзья!

Если рецепт моего пельменного теста вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!

Домашние пельмени с тестом на молоке 👌 пошаговый рецепт с фото

Домашние пельмени с тестом на молоке 👌 очень вкусное блюдо. Пожалуй, я еще не встречала человека, которой не любил бы домашние пельмени. Нежные, сочные, очень душевные, а если подать эти пельмени со сметаной и зеленью, за уши не оттащишь. Мне нравится, что они могут быть как первым блюдом, так и вторым. Очень универсальные.

Мои домочадцы всегда уплетают это блюдо за обе щеки.

Классические пельмени готовят из заварного теста, но сегодня мне захотелось немного поимпровизировать, решила добавить молока. Получилось очень вкусно. Тесто эластичное, мягкое. Друзья, рекомендую.

Для приготовления понадобится:

Свинина -0,5кг.
Лук репчатый -2 шт.
Вода -100 гр.
Соль, перец по вкусу.

Молоко -200 мл.
Мука -1,5 стакана.
Куриное яйцо.
Соль -1/2 ч.ложки.
Растительное масло -1 ст.ложка.

По своей традиции я буду готовить фарш сама. Для этого свинину нарезаю на кусочки как для гуляша. Лук очищаем, также нарезаем не небольшие кусочки. Перекручиваем все через мясорубку.

В фарш добавляем воды, соль и перец. Все перемешиваем до однородной массы.

Вода в фарше один из важнейших ингредиентов. Тогда пельмени получатся сочными, когда раскусываешь пельмешку, и оттуда выливается сок. Невероятно вкусно.

Для этого в глубокую чашку просеиваем муку,

добавляем соль, одно куриное яйцо. Затем вливаем молоко и растительное масло.

Как приготовить тесто для пельменей на молоке по пошаговому рецепту с фото

Я часто готовлю тесто для домашних пельменей на молоке , а не на воде. Так оно получается, на мой взгляд, гораздо вкуснее, мягче, нежнее. Этот рецепт у меня от моей бабушки, а у нее – от ее мамы. Теперь уже я учу свою дочку готовить вкусные пельмени с использованием теста на молоке.

Воспользуйтесь и вы моим рецептом – он очень простой и быстрый, так что готовить по нему – сплошное удовольствие!

Ингредиенты

Название продукта	количество
Молоко жирностью 2,5%	1 стак.
Яйцо (среднего размера)	1 шт.
Соль (мелкая)	1 ч. л.
Растительное (подсолнечное или оливковое) масло	1 ч. л.
Мука	3 стак.

Советы по выбору ингредиентов

Для приготовления я беру молоко средней жирность – 2,5%. Оно обязательно должно быть свежим, с приятным молочным вкусом, без кислоты и горечи, однородной консистенции, без осадка. Если у вас более жирное молоко (особенно это касается домашнего молока), разбавьте его водой в пропорции 1:1.

Пошаговое приготовление

Насыпаем в миску 2 стакана просеянной через сито муки. При просеивании из нее удаляются все примеси, а также, благодаря этому процессу, тесто будет более воздушным.
Добавляем яйцо. Не забудьте его предварительно помыть.
Всыпаем чайную ложку мелкой соли.
Вливаем один стакан молока, предварительно слегка подогретого.
Добавляем чайную ложку растительного масла – подсолнечного или оливкового. Оно должно быть рафинированным, без вкуса и запаха.
Замешиваем тесто: сначала это делаем ложкой, а затем – руками.
В процессе замешивания понемногу подсыпаем муку. На этом этапе тесто вберет в себя еще примерно стакан муки. Оно должно стать мягким, но при этом очень эластичным и не липким.

Видео рецепта

Для легкого приготовления мягкого, эластичного, очень удобного в работе теста для домашних пельменей на молоке, рекомендую посмотреть данное видео.

Заварное тесто для пельменей на молоке

Раньше я всегда готовила заварное тесто на пельмени и вареники на кипятке и подсолнечном масле. Потом в интернете увидела заварное тесто на пельмени и вареники на молоке и сливочном масле. Попробовала приготовить и оно мне очень понравилось. Тесто получается мягким, эластичным, со сливочным вкусом. Вареники и пельмени из этого теста получаются вкусные и очень нежные. Попробуйте приготовить, и оно вам обязательно понравится. Приятного аппетита.

Ингредиенты для «Заварное тесто для пельменей на молоке»:

Мука пшеничная / Мука — 550 г
Молоко — 370 мл
Масло сливочное — 70 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Фарш мясной — 1 кг

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3857.5 ккал	белки 75.4 г	жиры 78.3 г	углеводы 431.5 г
100 г блюда
ккал 182.8 ккал	белки 3.6 г	жиры 3.7 г	углеводы 20.5 г