Подборка рецептов начинок для пиццы

Пицца — это, должно быть, самое популярное блюдо в мире. Ее боготворят на родине в Италии, без нее не мыслят жизни в Америке, она востребована в зажиточной Швейцарии, бедной Индии и, конечно, в России.

В нашей стране блюдо появилось не так давно, но быстро стало любимым в каждой семье. Ведь для приготовления пиццы не нужно особого мастерства, а с ингредиентами можно экспериментировать до бесконечности.

Приготовленная своими руками начинка для пиццы получается ничуть не хуже, чем в пиццерии. Важно соблюдать пропорции, позаботиться о совместимости ингредиентов и следовать нашим рецептам.

Начинка для пиццы в домашних условиях

Чтобы получить действительно вкусную пиццу, с любым вариантом начинки следует придерживаться ряда правил.

КАК ПОЛУЧИТЬ ВКУСНУЮ ПИЦЦУ

1. Не запекай пиццу слишком долго, достаточно, чтобы тонкое тесто пропеклось, а сыр сверху расплавился.
2. Если хочешь хрустящую корочку, посыпай пиццу сыром сразу, до отправки в духовку. Если мягкую — выпекай 15 минут, посыпь сыром и подержи в духовке еще 5 минут.
3. Обязательно пропитывай основу для пиццы майонезом, кетчупом или специально приготовленным соусом.
4. Распределяй все компоненты очень равномерно и всегда подавай блюдо горячим.

Пицца «Маргарита»

Все, наверное, слышали название известной итальянской пиццы «Маргарита». Ее история началась в 1889 году, когда король Италии Умберто I и королева Маргарита Савойская посетили Неаполь.

Королеве захотелось попробовать пиццу знаменитого местного пиццайоло Рафаэля Эспозито. Из всех предложенных вариантов титулованной особе больше всего приглянулась та пицца, которая походила на трехцветный итальянский флаг: с помидорами, моцареллой и базиликом.

Когда Маргарита спросила Рафаэля, как называется эта пицца, повар не растерялся и ответил, что она названа в честь королевы. После этого пицца с королевским названием приобрела широкую популярность по всей Италии и за ее пределами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 г сыра моцарелла
• 4 ст. л. томатного соуса
• свежий базилик
• соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Щедро смажь готовую основу томатным соусом.
2. Посыпь солью и перцем.
3. Разложи сверху слой тертой моцареллы либо красиво распредели по основе сыр, нарезанный тонкими кружочками.
4. Выпекай не больше 10 минут при температуре 250 градусов.
5. Достань пиццу из духовки, распредели базилик и снова отправь на несколько минут в духовку.
6. Домашняя пицца «Маргарита» — это самый простой вариант с начинкой. Обычно он получается у любой хозяйки с первого раза.

Гавайская пицца

Американская «гавайская пицца» (Hawaiian pizza) готовится с беконом, ананасом и сыром моцарелла. Этот вид пиццы особенно популярен в западной части США, а также в Австралии и Канаде, но никак не на Гавайских островах.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 50 г консервированного ананаса
• 100 г ветчины
• 50 г моцареллы
• 3 ст. л. томатного соуса
• базилик, орегано, соль, черный молотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Покрой тонко раскатанное тесто основы томатным соусом.
2. Посыпь сверху специями.
3. Щедро посыпь основу тертым сыром.
4. Разложи сверху кусочки ветчины и ананаса.
5. Отправь выпекаться на 10 минут.

Частенько в рецепт добавляют консервированную кукурузу. Но это уже совсем на любителя.

Мексиканская пицца

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 г мясного фарша (свинина/говядина)

• 1/2 болгарского перца
• 1/2 острого перца
• 1/3 средней луковицы
• 100 г твердого сыра
• 2 ст. л. острого томатного соуса
• 10 маслин без косточек
• 2 ст. л. растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Тонко нарежь лук.
2. Пассеруй его в разогретом растительном масле до прозрачности.
3. Добавь фарш, жарь до готовности, посоли и поперчи.
4. Нарежь перец тонкими кольцами.
5. Смажь тесто основы соусом, выложи фарш и перец.
6. Посыпь сверху сыром и запекай 20 минут.
7. Укрась маслинами.
8. Приятного аппетита!

Грибная пицца

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 100 г шампиньонов
• 150 г ветчины
• 180 г моцареллы
• 100 г любого твердого сыра
• 4 ст. л. кетчупа
• 3 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 помидор
• соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешай кетчуп, сметану и оливковое масло в миске. Посоли и добавь пряностей.

Смажь полученным соусом основу.

1. Посыпь половиной тертого твердого сыра.
2. Разложи по сыру половину тонко нарезанной ветчины.
3. Сверху добавь слой из пластинок шампиньонов.
4. Далее идет слой оставшейся ветчины и кубиков моцареллы.
5. Верх присыпь оставшимся твердым сыром.
6. Выпекай 10 минут при максимальной температуре.
7. Приятного аппетита!

Овощная пицца

Для тех, кто не ест мясо, предлагаем рецепт овощной начинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 50 г баклажанов
• 50 г сладкого перца
• 1 луковица
• 1 маленький помидор
• 10 маслин без косточек
• 3 ст. л. томатного соуса
• 100 г моцареллы
• оливковое масло для жарки
• орегано, соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Изюминка рецепта в сочетании обжаренных и свежих овощей. Нарежь тонкими дольками баклажан. Тонко нарежь лук.
2. Обжарь лук и баклажан на сковороде с добавлением масла. Посоли и поперчи.
3. Сладкий перец, помидор и маслины нарежь колечками.
4. Нанеси на основу слой соуса, посыпь орегано, затем тертым сыром.
5. Сверху выложи свежий перец, маслины и помидоры.
6. Отправь на 10 минут в разогретую до 250 градусов духовку.

Сырная пицца

Пицца «Четыре сыра», или Pizza quattro formaggio, относится к так называемому типу белых пицц (pizza Bianca), то есть в нее не кладут традиционный для большинства пицц томатный соус и помидоры.

Самое главное здесь сыры, а точнее их сочетание. Классический рецепт включает 4 сыра: мягкий сыр (моцарелла), твердый (пармезан), ароматный пряный сыр (эмменталь или маасдам), голубой сыр (горгонзола, дорблю).

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 100 г моцареллы
• 50 г пармезана
• 100 г горгонзолы
• 100 г эмменталя
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушеного орегано

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смажь основу оливковым маслом, посыпь орегано или другими специями на твой вкус.
2. Эмменталь и моцареллу нарежь пластинками толщиной 5–10 мм. Не надо тереть сыры, иначе они быстро расплавятся, смешаются и сочетание разных сыров не будет так ощущаться.
3. Пармезан можно натереть на терке, так как он плавится дольше.
4. Горгонзолу нарежь на крупные куски, затем покроши на куски помельче.
5. Распредели на основе нарезанную на небольшие кусочки моцареллу, сверху положи измельченный эмменталь, горгонзолу и тертый пармезан.
6. Разогрей духовку до максимальной (220–250 градусов) температуры и выпекай пиццу 10 минут.
7. Весь сыр в результате должен расплавиться, а тесто должно стать слегка румяным.
8. Приятного аппетита!

Морская пицца

Рецепт для любителей морепродуктов. Можно ограничиться только креветками или взять замороженную смесь «Морской коктейль».

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 150 г морепродуктов
• 100 г сыра моцарелла
• 100 г твердого сыра
• 2 ст. л. острого кетчупа
• 10 маслин без косточек
• 1 ч. л. сушеного орегано

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отвари морепродукты согласно инструкции на упаковке.
2. Натри на терке твердый сыр, нарежь моцареллу тонкими дольками. Нарежь маслины колечками.
3. Смажь основу соусом, присыпь твердым сыром.
4. Сверху выложи морепродукты, маслины, орегано и моцареллу.
5. Запекай не больше 15 минут.

«Пепперони»

Свое название пицца «Пепперони» получила благодаря главному ингредиенту — острой колбасе пепперони. Именно ее должна содержать пицца, которая носит такое название.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 120 г моцареллы
• 1/2 острого перца
• 1/2 луковицы (по желанию)
• 50 г пепперони
• молотый перец по вкусу
• 2–3 ст. л. острого томатного соуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Выложи на основу пиццы томатный соус и размажь его по всей поверхности.
2. Выложи слой нарезанной моцареллы, в следом — слой тонких ломтиков пепперони. Посыпь перцем.
3. Помести в духовку, разогретую до 200 градусов, на 7 минут.
4. Приятного аппетита!

Не ограничивай свои рецепты пиццы обычными ингредиентами, старайся экспериментировать и искать новые вкусы. И поверь, даже с таким простым блюдом ты сделаешь немало кулинарных открытий!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Пицца из покупного готового теста с болгарским перцем и колбасой

Пицца из готового покупного теста экономит время многим хозяйкам. Все, что необходимо — подготовить начинку, выложить ее на размороженное тесто и запечь в духовке. И буквально за считанные минуты у вас будет беспроигрышное вкуснейшее блюдо — пицца! Готовое и покупное тесто можно использовать любое, какое найдете в супермаркете. Его можете брать как пресное, так и дрожжевое. Получится все равно вкусное кушанье для встречи гостей, субботнего семейного вечера и просто вкусного перекуса.

Для начинки также можете использовать совершено любые продукты. Выбор здесь огромен. Это и сосиски, и ветчина, и помидоры, и кабачки, и баклажаны и помидоры, и каперсы, и сладкий перец, и репчатый лук, и грибы, и чеснок, и все виды сыров, и зелень, и курица, и фарш… Этот список можно продолжать бесконечно. Главное помнить, что итальянские повара, авторы национального кушанья, пиццы, говорят, что для начинки нужно использовать не более 3-4 ингредиентов. Тогда в полной мере можно насладиться вкусом каждого продукта в начинке.

• Калорийность на 100 г — 240 ккал.
• Количество порций — 1 пицца
• Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

• Замороженное готовое покупное тесто (дрожжевое или пресное) — 1 лист (300 г)
• Помидоры — 1-2 шт.
• Колбаса (сорт любой) — 300 г
• Сыр — 200 г
• Сладкий болгарский перец — 1-2 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Кетчуп — 3-4 ст.л.

Пошаговое приготовление пиццы из покупного готового теста с болгарским перцем и колбасой, рецепт с фото:

1. Тесто извлеките из морозильной камеры и скалкой раскатайте в тонкий пласт толщиной около 3-4 мм. Раскатывайте тесто в одном направлении, чтобы не нарушить слоистость. Хотя раскатывать тесто не обязательно. Но тогда основа пиццы будет плотнее. Это уже дело вкуса. Если любите тонкое тесто для пиццы, то раскатайте его.

2. Перенесите тесто на противень смазанный растительным маслом и нанесите на него равномерный слой кетчупа.

3. Чеснок нарежьте соломкой и распределите по тесту. Сладкий болгарский перец очистите от семян с перегородками, нарежьте соломкой и также выложите на тесто.

4. Колбасу нарежьте тонкими полукольцами и распределите по тесту.

5. Нарежьте помидоры кольцами и выложите ко всем продуктам.

6. Натрите сыр на крупной терке и присыпьте им продукты. Нагрейте духовку до 180 градусов и отправляйте запекаться пиццу на 20-30 минут. Время выпечки может быть разное, в зависимости от толщины теста. Пицца с раскатанным тестом испечется за 20 минут, не раскатанная — за полчаса.

Готовую пиццу из покупного готового теста с болгарским перцем и колбасой сервируйте в горячем виде после приготовления, нарезав порционными кусочками.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пиццу по-домашнему из готового теста.

Быстро и вкусно, или как приготовить пиццу из готового теста?

Традиционная пицца Италии – это тонкая лепешка и сверху слой начинки из нескольких компонентов. Cегодня пицца популярна не только на своей родине, но и далеко за ее пределами. Но в каждой стране к этому блюду добавляются новые нотки вкусов. И в России пицца приобрела свои особенности: более разнообразную начинку, да и тесто хозяйки зачастую используют то, что есть под рукой в данный момент, а то и просто из магазина. В ход идет и слоеное тесто, и дрожжевое, и пресное.

Сколько готовить на дрожжевом?

Осталось немного дрожжевого теста от выпечки пирогов – как раз хватает для того, чтобы сделать пиццу? Можно сделать пиццу-эконом для обычного семейного обеда и использовать те продукты, что есть под рукой или в холодильнике: остатки копченой колбасы, вкусной ветчины, сыра или грибы.

Тесто

Раскатать дрожжевое тесто по форме противня, потому что это тесто все равно будет стараться занять объем формы полностью. Если тесто сразу разложить, то занимать всю форму оно будет равномерно. В таком виде придется тесто оставить на 20-30 минут для того, чтобы оно поднялось (время на расстойку).

Итальянцы делают его сами. Спелые томаты залить кипятком и дать немного постоять. Затем обдать холодной водой, после чего снять кожицу. Очищенные томаты нарезать, добавить мелко порезанный чеснок, очищенный от кожуры. Выложить массу на хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом. Добавить всевозможные пряности и специи (можно использовать свежий базилик, душистый розмарин, чабрец и т.д.). Потушить соус пока не загустеет. Добавить соль, перец. Лепешка по-итальянски с мясными продуктами типа кусочков свинины или ветчины и тертым Пармезаном будет вкуснее, если дополнить ее ароматной винной смесью. Готовым охлажденным соусом смазать тесто на противне.

Начинка

Любые мясные продукты – колбаса, ветчина или отварное/копченое мясо порезать тонкими брусочками, почти лапшой, а салями — полукругом.

1. Выложить на смазанное соусом тесто.
2. Сверху посыпать тертым сыром
3. Поставьте в духовку на 20-25 минут. Пиццу на дрожжевом тесте потребуется выпекать при температурном режиме 180-200 градусов.
4. Украсить листиками зелени (зеленый базилик, укроп, петрушка, кинза).

Если в начинку добавить еще и помидоры или сладкий красный перец, порезанный небольшими полосками, а за 3-5 минут до готовности пиццы украсить ломтиками моцареллы, то в итоге красный цвет помидоров, зеленый цвет зелени и белый цвет сыра дадут цветовую гамму итальянского флага. А пицца под названием а-ля «Маргарита».

Приготовление на бездрожжевом – быстро и вкусно в домашних условиях

Когда предстоит вечеринка с друзьями, замечательно подойдет вариант с праздничной пиццей. Ее можно сделать на бездрожжевом тесте. В отличие от дрожжевого теста, пресному не надо давать времени на расстойку. Такая пицца хорошо подойдет и под хорошее вино, и с соками, и с другими напитками.

Для встречи гостей можно сделать экзотическую пиццу морской тематики, используя морепродукты: ассорти из моллюсков, кальмаров, креветок, мяса крабов, икры, а также с добавлением копченой, соленой или отварной рыбы. Можно использовать даже консервированный тунец или лосось.

Тесто

Раскатать основу – лепешку из пресного теста.

С блюдами из овощей, грибов, курицы или морепродуктов лучше гармонирует нежный белый соус, нежели томатный.

Чтобы соус с грибной, мясной и овощной начинкой, необходимы сливочное масло, немного муки и около полулитра овощного или рыбного бульона.

На горячую сухую сковороду равномерно высыпать 30 г муки. Обжарить до слегка золотистого цвета. Добавить 50 г сливочного масла и 2-3 ложки рыбного или овощного бульона. Размешать до однородной массы в процессе пассеровки. Добавить еще пол-литра бульона, посолить, поперчить. На небольшом огне томить соус еще 40-45 минут так, чтобы не образовывалось больших пузырьков. Периодически снимать образующуюся белую пенку сверху. Снять с огня и процедить через густое сито или марлю. В соус можно добавить одну чайную ложку горчицы. Или вместо обычной горчицы взять зернистую. В таком случае соус получится намного ароматнее. Полученным остывшим соусом смазать основу из теста.

Начинка

• Разложить на основе порезанный тонкими кольцами лук, кусочки сырой, отварной или копченой рыбы без костей (можно консервированной), небольшие кусочки кальмаров.
• Очищенные креветки разложить равномерно на тесте.
• Можно добавить мелко порубленную морскую капусту и украсить оливками без косточек.
• Посыпать сыром, натертым на средней терке.
• После выпекания украсить зеленью петрушки и сбрызнуть лимонным соком.

Рецепт на слоеном дрожжевом – пошагово

Начинка для пиццы может быть очень разнообразной! Кроме классических вариантов, пицца может быть сладкой. Малыши никогда не откажутся от такой пиццы.

Тесто

Слоеное тесто обычно продается пластами в упаковке. Можно разложить пласт теста на противень, можно вырезать круглую основу. А можно нарезать порционные куски – основу для начинки.

Роль соуса в такой пицце может сыграть сыр маскарпоне.

Начинка

Для начинки используют сушеные или свежие фрукты (кусочки яблок, груш, бананов и других), любые очищенные орехи и изюм.

• Сухофрукты предварительно надо замочить в воде.
• Перед тем, как выложить на тесто, обсушить полотенцем от лишней влаги.
• Кусочки свежих фруктов нарезать дольками примерно одинакового размера.
• Все фрукты равномерно разложить на основе теста с нанесенным сыром маскарпоне. Присыпать коричневым сахаром и корицей.
• Испечь ее можно за 15-20 минут при 180-200 градусах.

Такую пиццу можно давать детям с молоком на ланч или на полдник.

Приготовление пиццы – это полет фантазии. Можно изобрести любой рецепт, основываясь на интуиции и соблюдая определенные правила, которые являются базой для приготовления вкусного блюда. Главное – делать это в удовольствие!

Как быстро и вкусно приготовить пиццу на кефире в духовке на противне

Пошаговые рецепты вкусной домашней бездрожжевой пиццы в домашних условиях

Пошаговые рецепты пиццы в домашних условиях в духовке с дрожжами

Кто еще хочет пиццу без теста?

Как сделать тесто для пиццы в домашних условиях?

Приготовить на сметане тесто для пиццы? Это быстро и вкусно!