Равиоли с курицей, с соусом биск, трюфельным маслом.

Модератор: Модераторы

Равиоли с курицей, с соусом биск, трюфельным маслом.

zelotypus » Ср дек 16, 2015 5:01 pm

Продукты
Соус биск:
Сырые панцири тигровых креветок — 2 стакана.
Лук репчатый — 40 гр.
Корень сельдерея — 30 гр.
Морковь — 40 гр.
Чеснок — 2 зуб.
Томат паста — 1 ст.л.
Коньяк — 50 гр.
Сливки 33% — 30 гр.
Равиоли тесто:
Мука — 100 г
Вода — 35 г
Соль
Начинка:
Куриный окорок б/к — 50 гр.
Лук порей — 5 гр.
Соль
Перец
Петрушка
Сливочное масло — 7 гр.

Начнём с соуса биск. Его готовят с панцирей ракообразных, в моем случае это были панцири креветок. Никогда не выбрасываю панцири от тигровых креветок, когда чищу их. Итак, в кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло, нагреваем на среднем огне, добавляем произвольно нарезанные лук, корень сельдерея, морковь, чеснок. Обжариваем до появления колера на луке, и всыпаем панцири креветок. Добавляем 5 веточек тимьяна. Когда панцири станут розовыми, добавляем томат пасту, обжариваем минуту, добавляем коньяк, и вливаем 2 стакана воды. Варим 10 минут, процеживаем, и выпариваем пока не останется 100 грамм соуса. Он заметно загустеет. Добавляем соль, перец, кусочек сливочного масла, кондитерские сливки. Всё, соус готов. Его можно готовить из остатков вареных раков, или обычных пивных креветок. Готовый соус (без сливок) можно замораживать. Для равиоли готовим обычное пельменное тесто. Вымешиваем, даём полежать несколько часов. Снова вымешиваем, и оставляем вновь отдохнуть. Раскатывал тесто с помощью машинки для раскатки теста. Рюмкой вырезал кружки, уложил начинку, скрепил края, завернул косичкой, отварил 3 минуты. В глубокую тарелку наливаем соус, на него равиоли, сбрызгиваем их оливковым трюфельным маслом, и присыпаем хорошим пармезаном. Приятного аппетита!

Пампадур » Ср дек 16, 2015 6:26 pm

Равиоли с трюфельно-нутовым кремом

Нежная начинка, окутанная тонким слоем пресного теста в виде полумесяца или квадрата с изящным фигурным срезом. Они же – ravioli!

Равиоли – традиционно итальянские макаронные изделия из теста с начинкой, которые имеют более привычный для нас аналог – пельмени или вареники.

Встретить равиоли в продаже можно в свежеупакованном, замороженном виде и даже в консервированном, что широко применялось итальянской армией во времена Первой мировой войны.

Сегодня равиоли имеют множество вариаций и начинок (овощные, мясные, рыбные, сырные и т.д.).

На первый взгляд, достаточно простое блюдо, но и его вполне можно превратить в настоящее произведение высокой кухни. Не верите? Тогда предлагаем попробовать наш рецепт. Он точно не оставит никого равнодушным!

Равиоли с кремом из нута – волшебное сочетание вкусов, что замечательно вписывается даже в вегетарианское меню.

Для приготовления нам понадобятся:

Перейдем к процессу приготовления.

Равиоли и тыкву отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Смешиваем равиоли с острым томатно-трюфельным соусом и выкладываем на тарелку, смазанную соусом из нута. Кусочки тыквы, цветную капусту и припущенный стручковый горошек равномерно распределяем поверх равиоли.

Готовое блюдо присыпаем трюфельной специей, заправляем оливковым маслом с белым трюфелем и декорируем зеленью и пармезаном, предварительно нарезанным слайсами.

Добавляем капельку любви и вдохновения, наше блюдо готово! Приятного аппетита!

Всего несколько простых действий, и вы сможете порадовать родных и близких кулинарным творением ресторанного уровня. Множество овощей в гармоничном сочетании с равиоли подарят яркую вкусовую картину, а трюфельные специи и соусы обеспечат незабываемый аромат и изысканные гастрономические нотки блюду и чудесное настроение гостям.

Экспериментируйте с нашими соусами от Tartufi.ru , и дарите близким настоящий праздник дома.

А также делитесь с нами смелыми вкусовыми сочетаниями, отмечайте нас в социальных сетях и пишите о своих впечатлениях от наших рецептов в комментариях. Ваш опыт точно будет полезен!

Равиоли с трюфелями и рикоттой

Сейчас у нас сезон трюфелей. Поэтому можно полакомиться блюдами с этим деликатесом и запить прекрасным вином.
Трюфели одни из самых редких и дорогих грибов. Хотя грибом их даже язык не поворачивается назвать. Особенно, если учесть, что для сбора трюфелей нужно собираться как на настоящую охоту. Причём, обязательно с охотничьей собакой, которая обучена находить их по запаху. Без собаки никак не обойтись, ведь трюфели растут под землёй на глубине до 30 сантиметров.

Ингредиенты для равиоли с трюфелями и рикоттой

• Мука: 300 гр.
• Яйца: 2 шт.+ 2 желтка.
• Вода: 2-3 ст.л.
• Щепотка соли.

• Рикотта: 250 гр.
• Трюфели в масле: 30-50 гр.
• Щепотка соли.

Ингредиенты для равиоли с трюфелями и рикоттой

Равиоли со шпинатом и белым трюфелем от шеф-повара Hotel Sacher Wien

Шеф-повар Hotel Sacher Wien Вернер Пихльмайер поделился осенним рецептом с итальянским акцентом

Равиоли со шпинатом и белым трюфелем

Ингредиенты:

— тесто для равиоли;

— свежий шпинат, 150 г;

— белый трюфель, 1 шт;

— трюфельное масло, 50 г;

Для соуса из шпината:

— свежий шпинат, 200 г;

— куриный бульон, 200 мл;

— топленое масло, 1 чайная ложка;

Способ приготовления:

Начните с соуса из шпината. Для этого вымойте и высушите 200 граммов шпината, в блендере смешайте с ним все жидкие ингредиенты (бульон, топленое масло), затем добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу. Половину теста раскатайте очень тонко на поверхности, посыпанной мукой.

Вторую часть теста оставьте в холодильнике. 150 граммов листьев шпината перемешайте с солью, перцем и мускатным орехом и разделите получившуюся массу на четыре равные части. Возьмите 4 яйца, отделите белки от желтков и положите желток в каждую порцию, поместите массу на тесто порционно. Взбейте 1 желток и смажьте им тесто. Достаньте оставшееся тесто из холодильника, раскатайте его, накройте им тесто с начинкой, надавите скалкой, чтобы части соединились, затем разрежьте круглым ножом.

Поместите равиоли в морозилку. Варите равиоли в соленой кипящей воде четыре минуты, затем откиньте на дуршлаг, ненадолго поместите готовое блюдо в трюфельное масло, разложите по тарелкам, добавьте соус из шпината, украсьте тонкими ломтиками трюфеля.

_ Hotel Sacher Wien: Philharmoniker Str. 4, Вена, Австрия. Отель является членом ассоциации The Leading Hotels of the World, объединяющей 430 роскошных отелей, курортов и спа в 80 странах мира._

Фото: архив пресс-служб

Часто проверяете почту? Пусть там будет что-то интересное от нас.

Норвежская лесная кошка: чудесное наследие викингов

История происхождения породы

Точно сказать, откуда произошла лесная норвежская порода кошек сегодня уже никто не может. По одной из версий, несколько столетий назад в Норвегию были завезены ангорские кошки. Они жили в диких условиях, приспособились к местному суровому климату. По другой гипотезе, они произошли от диких кошек, которых завезли в Норвегию ещё викинги. Они приспособились к климату, мутировали и в результате появилась норвежская лесная дикая кошка.

На этих животных норвежские селекционеры обратили внимание лишь в 30-е годы ХХ столетия. Тогда они решили оберегать, живших в почти диких условиях, кошек и сохранить их облик.

Порода кошек лесная норвежская была признана национальным достоянием страны в 1938 году. А стандарт породы был признан всеми фелинологическими сообществами мира лишь в 70-е годы прошлого века. Именно тогда эти кошки стали приобретаться заводчиками других стран и начали своё распространение.

В России первые представители породы появились в 1995 году. Но до сих пор норвежские лесные коты и кошки не получили в нашей стране широкого распространения и популярности. Несмотря на старания заводчиков породы, пока в России мало кто знаком с этими животными.

Если вы берете питомца для себя, а не для разведения, то полезно и правильно будет кастрировать или стерилизовать животное. Это сделает кота более спокойным, а кошку убережет от опухолей в дальнейшем. Обо всех плюсах и минусах стерилизации мы рассказывали в этой статье.

Шерсть

При содержании питомцев из этой породы требуется тщательный уход за шерстью и подшерстком.Не допускайте образования колтунов и скатанности.

Из-за двойного подшерстка расчесать норвежца будет нелегко, поэтому понадобятся две расчески: с редкими и длинными зубьями (для вычесывания внутренних слоев шерсти) и с частыми зубьями для наружной ости. Вычесывать кота нужно часто – 2-3 раза в неделю.

Эта порода чистоплотна, поэтому в повседневной жизни кошки приведут себя в порядок сами. Купать норвежца нужно 1-2 раза в год. Для мытья густой шубки лучше использовать шампунь для длинношерстных кошек.

Гранулы наполнителя для лотка должны быть крупными и тяжелыми, а бортики лотка – высокими, так как лапы у представителей породы крайне пушистые. Можно положить прорезиненый коврик для просушки шерсти и задержания пыли.

Питание

Кормить норвежскую лесную можно как промышленным кормом проверенного качества, так и натуральными продуктами. Кастрированных питомцев лучше кормить специализированными сухими и влажными кормами, так как они склонны к набору веса и развитию мочекаменной болезни.

Основа кошачьего рациона – белок животного происхождения, которого для нормального развития организма нужно много. Норвежцу для поддержания здоровья требуются:

• Нежирное мясо – курица, индейка или говядина.
• Субпродукты – говяжья печень, рубец, вымя.
• Морская рыба.
• Яйца – не чаще 1 раза в неделю.

Никакой свинины, колбас, еды со стола и сладостей.

Также коту нужны растительные волокна, которые содержатся в:

• Овощах – кабачки, тыква, огурцы, брокколи и морковь.
• Крупах – гречка, просо и овсянка.

Дополнить рацион помогут:

• Кисломолочные продукты – йогурт без добавок, творог и кефир.
• Льняное масло.
• Витаминные добавки, обязательно содержащие таурин.

У кошек встречается аллергическая реакция на цельное коровье молоко, мясо курицы и зерновые. В таком случае можно перейти на натуральное питание или беззерновые корма с индейкой и говядиной.

Уши, глаза, когти

Подстригать когти 1-2 раза в месяц и приобрести высокую устойчивую когтеточку. Приобретите когтерез или гильонный триммер, потому что когти у норвегов жесткие и острые.

Периодично осматривайте уши и глаза кошки на наличие загрязнений и убирайте их ватным тампоном, слегка смоченным в воде или специальном лосьоне.

Выгул

Проще всего ухаживать за норвежской лесной кошкой, живя в частном доме. При содержании в квартире, питомца надо регулярно выводить на прогулку, так как ему необходимо движение и тренировки охотничьих навыков.

В городе можно прибегнуть к выгулу на шлейке. Для этого желательно найти небольшую площадку, где не будет собак, машин и других опасностей.

Описание норвежской лесной кошки

Такой питомец понравится тем, кто не гонится за эксклюзивом и уникальностью. Его внешность вполне традиционная. Тем, кому хочется приобрести любимца, который будет обладать необычной внешностью – причудливыми ушками, странными пропорциями тела, витой шерстью или, напротив, отсутствием последней, лучше остановить свой выбор не на этой породе. Норвежская лесная кошка отличается мощной грудью, сильными мышцами, правильными пропорциями, строгим выражением морды.

Стандарт экстерьера

Самый главный признак породы – большой размер и вес. Это одна из самых крупных пород в мире. Вес взрослого кота может достигать 10 кг, кошки – 7 кг.

Шерсть плотная, длинная, струящаяся, она не должна быть мягкой и шелковистой. Особенность такой кошки – пышный хвост и роскошный воротник.

Тело крепкое, сильное, мускулатура развита отлично. Шея короткая, мощная, голова треугольная. Нос – прямой, подбородок – крепкий.

Глаза у норвежцев миндалевидные, большие, немного раскосые. Цвет глаз золотисто-зеленый в различных оттенках, редко голубой.

По окрасам норвежские лесные кошки разделяются на:

1. Эумеланиновые — группа черных окрасов (черные).
2. Феомеланиновые. Группа красных окрасов (красные, рыжие).

Не допускается в любых комбинациях, в том числе двухцветные, трехцветные и тэбби, шоколадный окрас и циннамон.

Сравнение сибиряков с другими кошками «лесного» типа.

Сибирские кошки входят в группу, которую иначе называют «кошки лесного типа», поскольку самыми распространенными окрасами у них служат все виды агути и агути с белым, тигровые, мраморные и пятнистые. Это американские Мэйн-куны, или енотовые кошки штата Мэйн, и норвежские лесные, или скогкеты, объявленные в этих странах национальным достоянием. К лесу эти кошки отношения не имеют и никогда там не жили. А вот дикий европейский лесной кот, вероятно, где-то в пра-пра-прадедах поучаствовал в их появлении. Есть множество легенд о появлении этих кошек в Норвегии и Северной Америке. Достоверно в них то, что корни их находят где-то на русском севере. В Америке же все домашние кошки — выходцы из Европы. Общей проблемой для всех кошек «лесного типа» является то, что животные средней породности, лишенные яркого проявления всех признаков, фенотипически очень схожи между собой. Чтобы и экспертам и бридерам было легче в оценке статей каждой из этих пород, особенно в сложном случае, предлагаются сравнительные таблицы, которые уже десять лет служат нам. Разобравшись в этих тонкостях один раз, больше уже не спутаешь сибиряка с мэйн-куном или норвегом.

Отучившись 5-6 лет в России, обзаведясь семьями, кошками и собаками, возвращаясь на родину, иностранные студенты увозили с собой и сибиряков. Выставки кошек в ГДР и ЧССР начались на добрый десяток лет раньше, чем в России, и там сибирские кошки показывались как домашние без присуждения чемпионских титулов. Начав в 1986 году вплотную заниматься кошками, я и мои коллеги стали искать учителей и партнеров за рубежом, благо, за связь с иностранцами сажать в это время уже перестали. На наши письма кто-то отвечал, кто-то отмалчивался, а может, письма не доходили. В те годы это бывало. Конверты приходили вскрытыми, половина журналов, особенно с картинками, исчезала. Но что-то приходило. Так мы познакомились склубом DRU и его руководителями, г. Х. Шмиттером и г. Х. Ульрихом, благодаря которым оказались приглашенными в Германию, побывали на больших международных выставках, приобрел и новых друзей. На одной из таких выставок, проводимой г. Аппольдом И KFG, куда нас при везла фрау Ортруп Вагнер, бридер скоттишфолдов и британцев, которой мы впоследствии подарили двух карельских бобтейлов, мы встретились с Бетти и Гансом Шульц, которые выставляли «сибирских кошек». Но какие это были кошки! Что называется, ни кожи, ни рожи — и шерсть нетипичная, слабая, и конституция легковата, и мордочки острые, легкие, никакие. Мы, конечно, так резко свои впечатления не высказывали, языковый барьер помешал, но по нашим лицам Ганс и Бетти итак все поняли. «Наши кошки в стандарте», — сказала Бетти и протянула нам ксерокс текста на русском языке с ее переводом на английский. Передо мной лежал тот самый отксеренный черновик моего самого первого стандарта, мною же перечеркнутого, с этим косым прочерком через весь лист. Хорошо, что с собой у нас были отредактированные стандарты породы, над которыми мы продолжали (и продолжаем сейчас) работать. В этой работе приняли участие и Бетти с Гансом. Сейчас у них ведущий крупейший питомник сибирских кошек в Германии и, возможно, в, Европе, называющихся «Невскими». Несомненно, благодаря им,. стандарт на сибирскую кошку, как и многие другие стандарты аборигенных кошек России, были приняты WCF и это облегчило их принятие другими международными котоведческими (ну коробит меня от «кошачьих» и. «собачьих» клубов) организациями’ — ACFA, CFA, Т1СА, FIFE. Европейские организации, в том числе FIFE, действуют по принципу: пораньше положишь, попозже возьмешь. В FIFE через куратора Восточного отдела (по Восточной Европе) Давида Карола мы передали проект стандарта на сибирскую кошку еще в 1987 году. Передавали его и в 1988 году, и позже. Десять лет спустя сибиряки обрели право титуловаться чемпионами на выставках FIFE, но без признания сибиряками невских маскарадных кошек — сибирских колорпойнтов и без присуждения им титулов.

Нынешние сибирские кошки отличаются от основоположников костяком, величиной добронравием. Первые из них часто вели полудомашний образ жизни, страдали от глистов, младенческих инфекционных болезней. С повышением культуры содержания кошек, улучшением ветеринарного обслуживания и использованием полноценных кормов облик сибирских кошек облагородился, несколько утратилась агрессивность и отчужденность. Они стали мягче и терпимее в обращении с посторонними людьми, судьями и стюардами, которых они вовсе и не обязаны любить. Но главные стати, зафиксированные в стандарте, не только не утрачены, но получили некую завершенность и наполненность. Мне повезло уловить общую тенденцию развития породы, но подсказали ее мне сами сибирские кошки.

Сейчас ведущими организациями разведения сибирских кошек в России являются СФФ, ФАР, МОККО и клубы, и питомники, объединенные Ассоциацией клубов сибирских кошек, созданной и руководимой Татьяной Евгеньевной Павловой. Ежегодно проходят специализированные Международные Выставки Кошек сибирской породы, где можно увидеть не только лучших сибиряков сегодняшнего дня, но и ветеранов, и конкурс лучших питомников.

СИБИРСКИЕ И НЕВСКИЕ МАСКАРАДНЫЕ КОШКИ SIB & SIB ЗЗ (‘»NEV»)

Стандарт доработан на семинаре экспертовфелинологов членов WCF от России и СНГ по аборигенным породам кошек России 3-4 декабря 1994 года Принят в ССФ в 1990 г.,уточнения МКЭФ 1998 г. Принят в WCF в 1992г., коллоквиум 18.04.99 г.

Общая характеристика: сильные, массивные, мускулистые животные большого и среднего размера. Кошки значительно меньше котов. Тип: крепкий, массивный. Голова: в форме короткой широкой перевернутой трапеции в хорошей пропорции к телу. Верхняя часть головы плоская. Плавный переход от невысокого лба к широкой прямой спинке носа. Нос средней длины без стопа и курносости. Скулы низкие вместе с подушечками вибрисс и подбородок образуют округлую плавную линию. Подбородок широкий, достаточно сильный, но не.выступающий. Уши: средней величины, широкие в основании, расставленные на расстоянии более ширины одного уха в основании. Наружная линия уха вертикальная, наружный край основания уха расположен чуть выше уровня глаз. Уши слегка наклонены вперед. Кончики закруглены. Желательны кисточки и щетки. Глаза: большие и средней величины, округлые, широко и слегка косо поставленные. Цвет глаз: зеленый или желтый всех оттенков, равномерно прокрашенный. Голубые глаза у колорпойнтов и белых окрасов. Разноглазые при окрасах «Ван» и «Белый». Шея: сильная, короткая. Тело: плотное, массивное с рельефной мускулатурой, средней длины на сильных недлинных конечностях. Лапы большие, круглые. Пучки шерсти между пальцами. Хвост: широкий и толстый в основании, средней длины, равномерно сужающиися, равномерно опушенныи, тyпо заканчивающиися. Шерсть: покровный волос жесткий, блестящий, водоотталкивающий, удлиняющийся от лопаток к крупу, спускающийся на бока и верхнюю часть хвоста. На боках шерсть более мягкая, слабо прплегающая, очень плотная. Подшерсток двойной, степень выраженностизависит от сезона: незначительный короткий плотно прилегающий в теплое время, зимой обильный длинный, очень густой и плотный вхолодное время с четкой структурой. Украшающая шерсть длинная, но плотная, в, виде гривы, полного воротника и жабо. Пышные «штанишки» и отлично опушенный хвост. Короткая шерсть на лапках. При сезонной линьке от украшающей шерсти почти ничего не остается. Окрасы: допускаются все, предпочтительны все «агути» и «тебби», имеющие более характерную текстуру шерсти. Кошки окраса «колорпойнт с белым» называются «Невские маскарадные» (Сибирский колорпойнт Экспертиза проводится отдельнопо окрасам. Недопустимые окрасы: шоколадный, лиловый сепия абиссинский и их пойнтовые варианты. Кондиция: здоровая, с:ильная, крепкая, ухоженная кошка. Недостатки: прямой профиль, cooтветствие «персидскому» типу длинная, узкая, легкая голова или морда, плоские щеки, высокие скулы, слабый подбородок. Маленькие, круглые глубоко посаженые глаза. Большие или УЗКОпоставленные уши, прямого или высокого постава, «персидского» типа (маленькие, низкопоставленные, чрезмерно опущенные). Короткое тело, изящный тип, слабый костяк, маленькие лапки, отсутствие пучков шерсти между пальцами. Стройная длинная шея. Хвосткороткий, плохо опушенный, острый. Шерсть без подшерстка, жесткая, клочковатая, не блестящая на спине и крупе. Переросший подшерсток «персидского» типа. Дисквалификация: ярко выраженные признаки «персидского типа», все недостатки и пороки, поименованные в перечне оснований для дисквалификации. Скрещивание с другими породами не допускается.

Голова — 20 Уши — 5 Глаза — 5 Тип — 25 Конечности и лапы — 10 Хвост — 10 Шерсть — 20 Кондиция — 5 Итого: 100

НЕВСКИЕ МАСКАРАДНЫЕ

Кошки лишены расовых предрассудков и не придерживаются никаких селекционных ограничений. Вот и сибиряки быстренько приняли в свои ряды расплодившихся потомков сиамских кошек, привезенных великим кукольником и защитником животных Сергеем Владимировичем Образцовым. Уже через пару поколений стали рождаться потрясающе красивые котята в окрасах, абсолютно не свойственных ни России, ни Сибири. Но в остальном они унаследовали все качества сибирских кошек. Возникли они самостоятельно, без целенаправленного отбора и подбора. Мать-природа руководила симпатиями претендентов, и нам пришлось согласиться с ними. Выделить в отдельную породу наосновании одного лишь окраса этих кошек показалось нецелесообразным. Выделение персов-колорпойнтов в отдельную породу «гималайских кошек» себя не оправдало, и их вернули костальным окрасам. Сибирских колорпойнтов мы назвали «невскими маскарадными», заключив в эти слова наше восхищениеих нарядом. Первыми на этих кошек обратили внимание в Ленинграде СПб в клубе «Котофей», выделили их и получили первое потомство. Сегодня бесспорно лучшие производители и шоупобедители: из Москвы Морис, Арсений Добрая Сказка, Ганнибал Голубая Кровь, Энтони — новый чемпион мира; Остап и Филимон из Санкт-Петербурга, Елисей Жемчуг Невы и Кузя Жемчуг Невы. Стандарт невских маскарадных полностью соответствует стандарту сибирской кошки, а окрас разрешен во всех цветовыхсочетаниях колорпойнт и его сочетаниях с белым при ярко-голубых глазах. Чего нет в генофонде сибиряков, так это генов бурмесского, абиссинского и шоколадного окрасов. Дальнейшим селекционерам надо хорошенько подумать, надо ли вносить в сибирские крови нежелательные признаки персидских кошек с их наклонностью к остеомаляции, деформации головы и морды, переразвитой тонкой нефункциональной шерстью, потерей охотничьих инстинктов и невысокой приспособленностью к трудностям жизни. Нам еще до цивилизации сто верст и все лесом — условия как раз для сибирских и невских маскарадных кошек.

Характер и поведение

Норвежскую кошку можно охарактеризовать, как гордое и независимое животное. Они общительные, но при этом спокойные и ненавязчивые. Норвежец никогда не станет надоедать и мешать своему хозяину, если тот занят.

У этой породы отсутствует агрессия по отношению не только к людям, но и к другим животным. Они не пытаются воевать за территорию, всегда готовы пойти на контакт. Они терпеливы и даже если кошку будет донимать маленький ребёнок, она никогда не обидит его, не покусает и не поцарапает.

Норвежская кошка всегда сама выбирает себе кого-то из членов семьи в качестве хозяина. И только его она чтит и к нему привязана.

Норвежцы любят внимание, любят, когда их гладят, но вот сидеть на коленях часто и подолгу они не станут.

Норвежская кошка – это отличный друг, который готов следовать за своим хозяином куда угодно.

Племенная работа

Популярность норвежских лесных кошек постоянно растёт, но порода по-прежнему остаётся редкой, генофонд её в России ограничен. Получение качественного потомства очень важно для улучшения племенного поголовья. Спонтанные, непродуманные вязки «для здоровья» в этом случае совершенно недопустимы.

Подбор пары и вязка

Все крупные домашние кошки взрослеют поздно, и норвежские — не исключение из общего правила. Они приобретают взрослые габариты и полностью оформляются только к трём, а то и к пяти годам. Конечно, половое созревание наступает раньше, но это не означает, что следует торопиться с вязками. Кошка готова к репродукции не ранее третьей течки, а кот — после двухлетнего возраста. Будущие родители должны подходить друг другу не только фенотипически, но и генетически. Фактор хорошей наследственности основной при подборе племенной пары. Желательно, чтобы оба производителя прошли генетическое тестирование, что многократно увеличит шансы на появление от них здорового потомства. Правильный подбор племенной пары — непростая задача. Поэтому профессиональные заводчики-фелинологи обязательно должны курировать вопросы породного разведения.

Очень важно следить и за здоровьем кошки — становиться мамой ей можно не чаще одного раза в год, чтобы животное успело полностью восстановиться к следующей беременности.

Вязку принято проводить на территории кота — здесь он чувствует себя наиболее уверенно. Для надёжности случку проводят на протяжении трёх-пяти дней. О том, что брачные игры завершились успешно, можно будет понять по поведению кошки.

Племенная пара должна хорошо подходить друг другу

Беременность и роды

Репродуктивные процессы у норвежских кошек обычно протекают без проблем и осложнений. Они отлично переносят беременность и через два с небольшим месяца самостоятельно производят на свет здоровое крепкое потомство. Помёты небольшие, шестеро малышей — это породный рекорд. Желательно общаться с котятами уже с первых дней их жизни, что поспособствует ранней социализации и дальнейшим хорошим отношениям с человеком.

Норвежская лесная кошка — замечательная, заботливая мама. Она не только вскармливает своих детёнышей до положенного возраста, но и неустанно занимается их воспитанием.

Вопросы стерилизации

Кроме медицинских, показаниями к стерилизации могут быть требования заводчика при продаже котёнка либо повышенная агрессивность животного, что, впрочем, у норвежских лесных встречается крайне редко.

Норвежская лесная редко бывает патологически агрессивной

Заводчик, настаивая на кастрации или стерилизации питомца, которого вы у него приобретаете, обычно так хочет получить гарантии, что в разведение не попадёт особь, которая не должна давать потомство либо по своим породным качествам, либо по состоянию здоровья. Такие животные продаются по существенно более низкой цене, но стерилизация становится при этом обязательным условием продажи.

Операцию проводят не ранее восьмимесячного возраста, предпочтительно не на дому, а в клинике. Ветеринар подробно проконсультирует вас обо всех нюансах выхаживания питомца после хирургического вмешательства.

Здоровье

У норвежцев отличный иммунитет и крепкое здоровье, поскольку жить их предкам приходилось в очень суровых условиях.

Но, тем не менее, как у всех породистых животных, у норвежцев есть генетические заболевания. К ним относятся:

1. Гликогенез. Наследственное заболевание, при котором происходит избыточное накопление атипичного гликогена в печени
2. Гипертрофическая кардиомиопатия (как у всех больших кошек)
3. Мочекаменная болезнь
4. Диабет
5. Артроз бедра
6. Дисплазия сетчатки
7. Хроническая почечная недостаточность
8. Дефицит пуриваткиназы

Продолжительность жизни норвежцев – 15-17 лет.

Болезни и лечение

Норвежская лесная кошка имеет природное происхождение — отличается крепким здоровьем. При полноценном уходе, получении сбалансированного питания многие представители породы доживают до 15 лет. В редких случаях приходится сталкиваться с двумя генетическими болезнями.

1. Гликогенез. Характеризуется нарушением обмена глюкозы, приводит к поражению печени. Врожденное заболевание. Обычно котята умирают до пятимесячного возраста.
2. Дефицит пуруваткиназы. Недостаток эритроцитов, приводящий к развитию анемии. Поддерживающая терапия, сбалансированное диетическое питание помогает больным кошкам прожить до старости. В период обострения снижается аппетит, появляется вялость.

Кастрированные коты склонны к ожирению. Рацион питания для них разрабатывают с учетом рекомендаций ветеринара. Ожирение влечет за собой другие проблемы — преимущественно сердечные заболевания.

Норвежскую лесную породу обязательно вакцинируют. Первые прививки котята получают в полтора-два месяца еще в питомнике. Повторная вакцинация проводится новым хозяином в возрасте от полугода до восьми месяцев. В дальнейшем питомца ежегодно прививают.

Достоинства и недостатки породы

Как и любая другая порода, норвежская лесная обладает своими достоинствами и недостатками. К счастью, последних не так много и наблюдаются они далеко не у каждого питомца.

В список достоинств владельцы норвежцев включают:

• Общительный характер
• Ласковость
• Нежность
• Доброту
• Ум
• Игривость
• Верность хозяину
• Спокойный нрав

Среди недостатков возможны:

• сильная линька, особенно весной и осенью;
• злопамятность;
• повышенный аппетит.

Разведение породы

На территории России разведение началось недавно, и хотя эта порода обрела обширный круг поклонников, найти хороший питомник или партнера питомцу непросто. Но количество заводчиков постепенно растет. В основном потому что мягкий нрав и ненавязчивость делают питомцев этой породы преданными компаньонами для занятых людей и семей, имеющих частные дома.

Кроме того, разводить их не слишком сложно. Главное – правильно подобрать кота и кошку генетически для получения нужного окраса.

Некоторые питомники норвежской лесной кошки в России:

• Wes Bure – Санкт-Петербург.
• North Cape – Санкт-Петербург.
• Norlandia – Москва.
• Fashion Peak – Новосибирск.
• Skogkat Glamurr – Уфа.

Отличия норвежской кошки от сибирской и мейн-куна

Норвежских лесных кошек нередко путают с мейн-кунами и сибирскими кошками. Да, сходства у них есть, но всё-таки норвежцы отличаются от представителей этих пород.

Если сравнивать норвежскую кошку и мейн-куна, то главное отличие – форма головы. У норвега она треугольная, а у мейн-куна – клиновидная. Эту разница хорошо заметна, если смотреть на кошку в профиль.

У обеих пород густая и длинная шерсть. Но у мейн-куна она короче, грубее и подшёрсток не такой богатый.

Если сравнивать норвежца и сибирскую кошку, то отличаются они друг от друга также текстурой шерсти (у норвега она мягче). Сибирская кошка линяет сильнее. Также разная у этих пород и форма головы, у сибирских она трапециевидная. Уши у норвежца больше.

И это далеко не полный список различий между данными породами.

Как отличить Мейн-Куна от метиса

Отличить чистокровного Мейн-Куна от невыраженного метиса сложно. Если вопрос стоит остро, то лучше обратиться к специалисту, который ориентируется в малоизвестных нюансах породы и поможет распознать мейн куна от подделки.

В отдельных случаях могут помочь рекомендации экспертов, которые утверждают, что у настоящих представителей породы всегда наблюдается четкая геометрически совершенная коробочка, образованная на мордочке подушечками вибрисс. Уши Мейн-Куна выглядят весьма широкими в основании, а переход к скуловым костям достаточно отчетливый.

Сомневающимся стоит внимательнее изучить родословную, которая является своеобразным паспортом животного, и убедиться, что документы одобрены одним из уважаемых фелинологических клубов. Метисы всегда значительно дешевле элитных собратьев, если не учитывать случаи откровенного мошенничества.

И размеры «смешанных» особей в большинстве случаев гораздо скромнее, чем у представителей чистой породы. Настоящий Мейн-Кун — кошачий великан. Если взрослая кошка весит менее 6—7 кг, то это — наверняка метис.

Условия содержания и уход за домашним питомцем

Заводить кошку такой породы лучше в загородном доме или большой квартире, так как по своей природе они игривые, ловкие и подвижные. В маленькой тесной квартире им мало места и в итоге питомец будет страдать.

Норвежцы не требовательны, но всё таки определённый уход необходим каждому питомцу. Нужно периодически чистить уши и подстригать когти. Следует обеспечить кота или кошку своей лежанкой и когтеточкой.

Норвежцам необходимо уделять внимание, играть с ними и выгуливать на шлейке.

Обязательно 1 раз в неделю вычёсывать питомца. Весной и осенью, в период линьки, следует вычёсывать его каждый день, иначе будут колтуны. Периодически любимца необходимо мыть, особенно, если он принимает участие в выставках.

Сушить феном после мытья норвега не рекомендуется, шерсть должна высохнуть естественным путём.

Как действовать при выборе котенка?

Почитать статьи и книги о породе, посетить выставки кошек, пообщаться с хозяевами и владельцами питомников. Чем крупнее выставка, тем качественнее на ней животные. Лучше всего – изучить стандарт породы по фелинологическим системам: TICA, WCF, CFA. Сразу отказаться от мысли купить мейн куна на базаре или с рук.

Сравнить стоимость котят: настоящие мейн куны не могут стоить дешево. Нужно обязательно посетить питомник, где живут и выращиваются кошки, присмотреться к ним.

Смотреть не на цвет шерсти, а на ее качество: чистокровный мейн кун в любом цвете смотрится роскошно, шерсть его шелковиста, растет плотно. Необходимо самостоятельно проверить котенка на отсутствие болезней, внимательно осмотреть его: из глаз и носа не должно быть никаких выделений, шерсть гладкая и шелковистая, котенок игривый. Рекомендуется покупать котенка в возрасте три — три с половиной месяца.

Питомники

Поскольку мейн куны – порода шоу — класса, их заводчики очень внимательно относятся к тому, куда уходят котята, как их планируют содержать и в каком качестве — для разведения, для выставок, для себя. Найти питомник можно через кошачий клуб, в интернете, на выставках. Можно дождаться появления котят, забронировав их заранее.

У питомников обычно есть свой интернет — ресурс, где указаны данные о всех котах, кошках, вязках, выставках, связях с зарубежными заводчиками. Профессиональные заводчики заинтересованы в том, чтобы раз в два -три года приобретать новых животных.

Если вяжутся между собой постоянно одни и те же животные, а притока новых кровей не происходит – значит, хозяин зарабатывает на размножении и продаже, а улучшение качества породы его не интересует. Профессиональный заводчик обязательно пригласит будущего покупателя в питомник, покажет всех животных, поможет с выбором котенка.

Если был заявлен вес кота — отца, можно попросить о контрольном взвешивании – это обычная процедура. Перед покупкой котенка обязательно нужно узнать – зарегистрирован ли питомник в фелинологической системе, это – гарантия чистокровных животных. Питомник бывают в квартирах и за городом. Даже если он расположен далековато от города, его лучше посетить.

При покупке будет обязательно заключено соглашение между покупателем и продавцом – о том, как планируется использовать животное, как можно и нельзя его скрещивать, каким образом будут проходить вязки. Питомники предоставляет все документы на котят.

Стоимость

Цена на котенка этой породы зависит от его статуса. Выделяется три группы животных, которые отличаются стоимостью:

Первая категория – животные, предназначенные для участия в выставках. Они стоят дороже всех остальных. Цена может достигать 100 тысяч рублей. Такую сумму будущий хозяин мейн куна платит за качественное животное, соответствующее стандартам породы. Оно обладает чистокровной родословной, сможет выставляться и получать награды.

Оно используется для вязок. Вторая группа – это котята женского пола, подходящие для разведения. Они могут приносить потомство шоу класса. Стоят они 30-35 тысяч рублей. У этих кошек есть небольшие отклонения от стандартов, к примеру, слишком длинная либо короткая шерсть, неправильный окрас или цвет глаз.

Это не влияет на их способность выставляться и получать награды на выставках. Третья группа – это исключительно животные для дома. Они стоят дешевле всего – 15-20 тысяч рублей. Имеют много отклонений от стандарта породы и потому в выставках не могут участвовать.

Для вязки их тоже использовать не будут. Но всеми остальными породными достоинствами – внешностью, характером — они обладают, поэтому станут прекрасными домашними питомцами.

Что еще влияет на цену?

• Самым дорогим будет котенок в возрасте до 4 месяцев.
• Коты стоят дороже кошек.
• Необычный окрас расценивается дороже.
• Умственные способности породы.

Интеллект мейн кунов абсолютно соответствует их внешности и размерам. Этих котов считают настоящими философами. Они хорошо соображают, легко обучаются, способны к созерцанию. Их действия логичны, они способны совершать осознанные поступки (такие же качеств приписывают некоторым видам собак, например, бордер — колли и лабрадорам).

У мейн кунов очень хорошая память, они умеют запоминать множество слов и команд. Отлично ориентируются в интонациях, различают речь человека, ее нюансы, жесты и понимают даже взгляды.

Мейн кунов называют мыслителями, потому что они способны долго пребывать в состоянии покоя и наблюдения. Котов не изолируют от котят даже в первые минуты их появления на свет. Мейн куны-самцы активно участвуют в жизни потомства, в воспитании и играх с котятами.

Рекомендации по кормлению

Кормить норвежца можно кормом, либо выбрать натуральный рацион. Корм следует выбирать холистик или супер-премиум. Более низкого класса корма давать норвежским лесным кошка не рекомендуется.

Если кошка питается натуральной едой, то рацион должен включать:

• Крольчатину.
• Телятину.
• Почки и сердечки.
• Нежирную курицу.
• Индюшатину.

Одна порция для взрослого питомца должна включать 100 граммов мяса. Мясо нельзя измельчать в фарш. Раз в неделю можно давать филе морской рыбы. Копчёности, сладости и соления норвегам противопоказаны.

Рекомендуется кормить кошек кашей, давать капусту, тушёную морковку, кошачью траву, йогурты, нежирный творог, яйца.

Что лучше выбрать – натуральное питание или корма? Однозначного ответа на этот вопрос нет. Лучше всего дать питомцу сделать выбор самостоятельно. Кормите его тем, что предпочтёт он. Кто-то из животных с удовольствием поедает корм, другие же предпочитают исключительно натуральную пищу.

Содержание норвежской дикой кошки в домашних условиях

Заводчики расходятся во взглядах на условия содержания норвежской лесной кошки. Большинство из них отдают предпочтение квартирному содержанию и считают свободный выгул неприемлемым и даже опасным для дорогого породистого животного. Но на исторической родине дикого кота зачастую содержат так, чтобы ничем не ограничивать его свободу, и он при этом замечательно себя чувствует.

Норвежцы хозяйственны и склонны к домострою. Они комфортно себя ощущают в чётко зонированном пространстве: оборудуйте своему питомцу уютное спальное место и старайтесь не перемещать территории для игр, кормления и туалета. Стабильность — важная составляющая комфортного проживания кошки в вашем доме.

Снег — любимая стихия норвежской лесной кошки

Кормление

Неприхотливая во всём, норвежская лесная не создаёт и проблем с питанием. Она непереборчива в еде и одинаково хорошо потребляет как готовые корма, так и натуральную пищу. Естественно, меню её должно состоять только из самых качественных ингредиентов, а режим питания — быть строго выверенным по объёмам. Отдайте предпочтение дробному кормлению — предлагайте питомице пищу небольшими порциями в три или даже четыре приёма.

Аппетит у норвегов хороший, даже слишком, и основная задача хозяина — постоянно контролировать их вес. Этих кошек легко перекормить, создав тем самым избыточную нагрузку на сердце и другие внутренние органы. Именно поэтому для них рекомендуются корма со сниженной калорийностью. Суточная норма для норвежца лимитирована пятьюстами килокалориями — больше нельзя потреблять даже самой крупной особи.

Желателен ежедневный «разгрузочный» моцион. На выгуле не забывайте о поводке. Гуляющий сам по себе норвежец обязательно вспомнит своё дикое прошлое и заберётся на высокое дерево, а вам придётся долго ожидать, когда он соблаговолит вернуться на землю.

Здоровый рацион при натуральном питании норвежской кошки должен на две трети состоять из белковых продуктов:

• мяса;
• морской рыбы;
• субпродуктов;
• яиц (лучше перепелиных);
• кисломолочки (преимущественно нежирного творога).

Норвежская лесная очень любит мясо

Мясо и рыбу желательно промораживать в течение трёх суток, а непосредственно перед кормлением обдавать крутым кипятком. Субпродукты лучше предварительно отваривать. Перепелиные яйца можно давать сырыми — в неделю достаточно трёх штук.

Чтобы меню было разнообразным и сбалансированным, в него также должны входить овощи и корнеплоды — сырые или отварные. Из круп наиболее полезны следующие:

При приготовлении каши с мясом и овощами добавляйте неполную чайную ложечку льняного семени на порцию — это способствует улучшению работы органов пищеварения.

Кошке очень полезно иногда полакомиться специальной травкой

Гигиена

Норвежские кошки сами по себе очень чистоплотны, но это не отменяет регулярного ухода за глазами и ушками, которые еженедельно следует очищать, протирая ватным диском, смоченным в специальном лосьоне или просто в кипячёной воде. Когти у норвежцев быстро отрастают и в квартирных условиях не стачиваются естественным образом — их нужно обязательно подрезать.

Регулярно осматривайте зубы вашего питомца — не появился ли на них зубной камень. Следите за состоянием языка — налёт на нём свидетельствует о начинающихся проблемах со здоровьем.

В независимости от того, где содержится кошка, непременными правилами должны стать её регулярная обработка от всех видов паразитов, ежегодные прививки и профилактические осмотры ветеринара.

Уход за шерстью

Остевая шерсть норвежских лесных довольно длинная, эластичная и обладает водоотталкивающими свойствами. Подшёрсток отлично развит. Шубка у этих кошек двухслойная, она не спутывается, не колтунится и хорошо выглядит даже при минимальном уходе. Но в период весенней линьки владельцам придётся уделять вычёсыванию значительно больше внимания, чем обычно — использовать пуходёрку и фурминатор хотя бы трижды в неделю, а лучше ежедневно. Это поможет и ускорить обновление шерсти вашей любимицы, и предотвратить появление пуха по всей квартире.

Роскошная шерсть норвежской лесной требует минимального ухода

Купать норвежцев можно только по мере загрязнения или в процессе подготовки к выставке — за два-три дня до шоу, используя при этом специальную выставочную косметику для длинношёрстных кошек. Впрочем, многие из этих животных настолько любят воду, что купание для них становится не столько необходимой гигиенической процедурой, сколько удовольствием.

Норвежская лесная не прочь искупаться — и в речке, и в ванне

Приучение к туалету

С приучением к туалету у норвежцев не возникает никаких проблем — обычно мама-кошка сама обучает детей этой важной премудрости. К моменту переезда в новый дом малыши должны уметь пользоваться лотком. Представители этой породы сообразительны и чистоплотны, поэтому на новом месте они сразу же понимают, где можно справлять нужду. Будет лучше, если туалет здесь будет выглядеть так же, как и в прежнем жилище.

Поинтересуйтесь у заводчика, каким лотком и каким типом наполнителя привык пользоваться ваш питомец и оборудуйте туалет ему соответствующим образом. Доступ к лотку должен всегда быть свободным, а наполнитель в нём чистым.

Видео: норвежская лесная кошка в вашем доме

Стоимость котёнка

В нашей стране купить котёнка норвежской лесной кошки довольно сложно. Питомников, занимающихся их разведением, очень мало. Но чтобы приобрести гарантированно породистого котика или кошечку, который будет здоров и готов к выставкам, необходимо покупать питомца исключительно в хорошем питомнике.

При выборе питомца, его нужно хорошо осмотреть со всех сторон, проверить документы, забрать его карточку.

Цена котёнка может варьироваться от 2 до 170 тысяч рублей. Всё зависит от того, где его покупать.

Приобретая за 2-5 тысяч питомца, не стоит ждать от него высоких породных качеств. Зачастую котята, которые стоят так дёшево, оказываются не чистопородными. Чтобы получить гарантированно породистого котёнка, придётся заплатить за его покупку не менее 12 тысяч.

Цена зависит от того, в каком городе находится питомник, насколько он престижный и популярный. Также зависит от окраса шерсти, более редкие окрасы стоят дороже. Чем больше питомец будет соответствовать стандартам породы, тем выше будет на него цена.

Вопросы разведения

Для получения полноценного потомства первую вязку следует проводить, когда животному исполнится минимум 2,5 года. Кота в исключительных случаях разрешается допустить к вязке в 18 месяцев. Сложностей при беременности и рождении котят обычно не возникает.

Обязательно почитайте:

Персидская кошка – длинношёрстная древняя порода со своими преимуществами