Запеченные баклажаны с перцами

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Лето и осень всех балует богатым выбором овощей. Наконец-то стали доступны все летние овощи — молоденькие кабачки и баклажаны, помидоры с грядки, настоящий сладкий перец. Так и хочется все приготовить и все попробовать. Однако в наше суетливое время в большом городе просто на все катастрофически нахватает времени. Поэтому многие хозяйки отдают предпочтение рецептам на скорую руку. Кроме быстрого приготовления буженины, запеченной рыбы и прочих блюд, овощи в режиме «быстро» получаются ничуть не хуже.

В данном рецепте предлагаю приготовить в духовке запеченные баклажаны с перцами. Употреблять их можно самостоятельно, а можно подать как теплый салат из запеченных овощей. Данный рецепт я нашла на страничке диетолога, поэтому получается кушанье не только вкусным, но и диетическим. И если вы находитесь на диете или следите за своим весом и фигурой, то данный рецепт вам прекрасно подойдет. Вкусно, сытно, полезно и ни капли лишних калорий.

Пропорции рецепта условные, т.к. размер овощей может быть разный. Поэтому количество баклажанов и перцев можете брать по своему предпочтению.

• Калорийность на 100 г — 36,8 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт.
• Сладкий красный перец — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Острый горький перец — 0,5 стручка
• Сушеный базилик — 1 ч.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Растительное рафинированное масло — 3 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л. по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление запеченных баклажанов с перцами

1. В большой глубокой емкости соедините растительное рафинированное масло, соевый соус, сушеный базилик, мелко нарубленный чеснок, измельченный острый перец, соль и молотый перец. Посуда должна быть такого размера, чтобы в нее поместились все овощи, которые вы планируете запекать.

2. Баклажаны помойте, оботрите бумажным полотенцем и нарежьте полукольцами или любой другой формы. Если плоды используете зрелые, то из них предварительно удалите горечь. Для этого сначала поместите их в миску, присыпьте солью, перемешайте и оставьте на 15 минут. После ополосните и промокните бумажной салфеткой.

Со сладких перцев удалите плодоножку, разрежьте на две части, очистите плод от семян и перегородок. Затем ополосните и насухо протрите. Подготовленный перец нарежьте соломкой.

3. В миску с маринадом поместите все овощи.

4. Хорошо перемешайте баклажаны с перцем, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. По желанию можете оставить их мариноваться, либо приступайте сразу к их запеканию.

5. Противень можете ничем не смазывать, а просто сразу выкладывайте на него овощи, т.к. они уже предварительно промаслены. Отправляйте их в нагретую до 180°С духовку на полчаса. При запекании можете перцы с баклажанами несколько раз перевернуть, чтобы они равномерно пропеклись.

6. Готовые овощи снимайте с противня и выкладывайте на блюдо. Поскольку они предварительно были промаринованы, то в дополнительном соусе уже не нуждаются. Хотя это на любителя! Можете их просто перемешать, посыпать семенами кунжута и подавать к столу, либо дополнительно полейте оливковым маслом и соком лимона. На гарнир подойдет любой запеченный кусочек мяса, рыбный стейк или просто отварная каша.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из запеченных баклажанов и болгарского перца.

Запекаем баклажаны и перцы, чтобы получить вкуснейший салат-закуску

Полезный, вкусный, сочный овощной салат-закуска из запеченных баклажанов и перца! По-моему, больше и слов не надо. Одно скажу – это фантастически вкусно, друзья! Готовьте на здоровье!

Рецепт:
баклажаны – 3 шт
красный или желтый болгарский перец – 3 шт
пучок кинзы
для заправки:
растительное масло – 80 мл
чеснок – 1-2 зубчика
сахар – 1 ст.л
соль – 1,5 ст.л
перец чили – 1 шт
уксус – 1 ст.л

Для начала тщательно вымоем баклажаны и нарежем их кружочками толщиной примерно полтора сантиметра.

Выкладываем кружочки баклажана и вымытый целый перец на противень, застеленный пергаментом.

Запекаем овощи в духовке при 200 градусах до готовности – баклажанчики должны стать румяными. По времени это около 30-40 минут.

Пока наши овощи запекаются, тщательно промываем, обсушиваем и мелко нарезаем кинзу.

В ступке измельчаем нарезанный чеснок, соль, сахар и перчик чили. Добавляем сюда же растительное масло и уксус, тщательно перемешиваем. С такой заправкой моно съесть все что угодно)))

Готовые овощи достаем из духовки и немного остужаем. Не спешите выливать сок, образовавшийся во время закипания! Мы добавляем его к соусу для заправки.

Готовые перцы чистим от кожицы и режем на произвольные полоски.

Выкладываем овощи в глубокую тарелку или контейнер слоями – баклажаны, кинза, перцы. Баклажаны и перцы (каждый слой) поливаем соусом для заправки и немного прижимаем ложкой, чтобы соус пропитал все слои.

Готовую закуску оставляем при комнатной температуре примерно на 2 часа. Пусть настоится и пропитается всеми соками и соусом.

Вот такая прекрасная закуска у нас получилась! Запеченные овощи, напитанные соусом и собственными соками, аромат чеснока и кинзы. Готовить нужно обязательно! Уверяю, от такой закуски не сможет отказаться никто. Так что готовьте сразу побольше!
Угощайтесь, друзья, приятного аппетита!

Огромная просьба подписаться- будем дружить кухнями и вы первыми узнаете о всех новых рецептах! Поставьте палец вверх и расскажите о Другой Кухне в соц.сетях- тогда мы всегда будем рядом!

Запеченные баклажаны с перцами

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Лето и осень всех балует богатым выбором овощей. Наконец-то стали доступны все летние овощи — молоденькие кабачки и баклажаны, помидоры с грядки, настоящий сладкий перец. Так и хочется все приготовить и все попробовать. Однако в наше суетливое время в большом городе просто на все катастрофически нахватает времени. Поэтому многие хозяйки отдают предпочтение рецептам на скорую руку. Кроме быстрого приготовления буженины, запеченной рыбы и прочих блюд, овощи в режиме «быстро» получаются ничуть не хуже.

В данном рецепте предлагаю приготовить в духовке запеченные баклажаны с перцами. Употреблять их можно самостоятельно, а можно подать как теплый салат из запеченных овощей. Данный рецепт я нашла на страничке диетолога, поэтому получается кушанье не только вкусным, но и диетическим. И если вы находитесь на диете или следите за своим весом и фигурой, то данный рецепт вам прекрасно подойдет. Вкусно, сытно, полезно и ни капли лишних калорий.

Пропорции рецепта условные, т.к. размер овощей может быть разный. Поэтому количество баклажанов и перцев можете брать по своему предпочтению.

• Калорийность на 100 г — 36,8 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт.
• Сладкий красный перец — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Острый горький перец — 0,5 стручка
• Сушеный базилик — 1 ч.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Растительное рафинированное масло — 3 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л. по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление запеченных баклажанов с перцами

1. В большой глубокой емкости соедините растительное рафинированное масло, соевый соус, сушеный базилик, мелко нарубленный чеснок, измельченный острый перец, соль и молотый перец. Посуда должна быть такого размера, чтобы в нее поместились все овощи, которые вы планируете запекать.

2. Баклажаны помойте, оботрите бумажным полотенцем и нарежьте полукольцами или любой другой формы. Если плоды используете зрелые, то из них предварительно удалите горечь. Для этого сначала поместите их в миску, присыпьте солью, перемешайте и оставьте на 15 минут. После ополосните и промокните бумажной салфеткой.

Со сладких перцев удалите плодоножку, разрежьте на две части, очистите плод от семян и перегородок. Затем ополосните и насухо протрите. Подготовленный перец нарежьте соломкой.

3. В миску с маринадом поместите все овощи.

4. Хорошо перемешайте баклажаны с перцем, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. По желанию можете оставить их мариноваться, либо приступайте сразу к их запеканию.

5. Противень можете ничем не смазывать, а просто сразу выкладывайте на него овощи, т.к. они уже предварительно промаслены. Отправляйте их в нагретую до 180°С духовку на полчаса. При запекании можете перцы с баклажанами несколько раз перевернуть, чтобы они равномерно пропеклись.

6. Готовые овощи снимайте с противня и выкладывайте на блюдо. Поскольку они предварительно были промаринованы, то в дополнительном соусе уже не нуждаются. Хотя это на любителя! Можете их просто перемешать, посыпать семенами кунжута и подавать к столу, либо дополнительно полейте оливковым маслом и соком лимона. На гарнир подойдет любой запеченный кусочек мяса, рыбный стейк или просто отварная каша.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из запеченных баклажанов и болгарского перца.

Вот как я готовлю баклажаны с болгарским перцем в духовке

Из овощей можно приготовить много вкусных блюд. Очень советую попробовать этот простой рецепт. Баклажаны с болгарским перцем получаются такие ароматные и сочные, что хочется приготовить их снова. Это один из моих любимых рецептов, который мне нравится за простоту.

Как можно приготовить эти чудесные овощи я сейчас покажу пошагово, а ингредиенты можно посмотреть в конце статьи.

Способ приготовления:

Болгарский перец надрезать сверху, прямо рядом с хвостиком, и вложить внутрь кусочек сливочного масла. Масла может быть и больше, и меньше. Это зависит от Вашего вкуса и желания. Самое главное чтобы масло было хорошо охлажденным и сделать это было проще.

Баклажаны надрезать вдоль на несколько частей, оставляя хвостик целым. Я обычно делаю три надреза, если баклажаны некрупные. Проложить надрезы тонкими кусочками сыра. В этом рецепте я использую плавленый сыр в пакетиках. Он мне нравится потому, что он очень нежный. Но можно брать любой сыр в зависимости от своих предпочтений.

Сложить все овощи в форму для запекания. Укладывать их можно довольно плотно и друг на друга. Во время приготовления они уменьшатся и можно будет разложить их по форме более свободно.

Смазать все овощи растительным маслом. Я это делаю обязательно, чуть позже объясню почему.

Обильно посыпать солью смазанные маслом овощи. Такой способ запекания с маслом и солью позволяет овощам запечься быстрее. И самое главное, потом не придется снимать с них шкурку. Она станет очень нежной и мягкой.

Поставить овощи в заранее разогретую духовку и запекать до готовности примерно 45-50 минут при 200 градусах, периодически переворачивая, чтобы они запеклись равномерно. Возможно баклажаны переворачивать не потребуется, а вот перчики румянятся обычно очень быстро. И для того, чтобы они были румяные со всех сторон, я переворачиваю их 2-3 раза.

Запеченные еще горячие овощи можно сервировать по своему вкусу. Мне особенно нравится делать это так. Посыпать выдавленным чесноком.

Сверху разложить тонко нарезанный репчатый лук.

Затем можно разложить тонко нарезанные помидоры.

Посыпать любой зеленью (у меня кинза), посолить и поперчить по вкусу.

Ароматное блюдо готово и можно его подавать. Баклажаны очень нежные и есть их можно со шкуркой. Я никогда ее не снимаю в этом блюде.

А вот так выглядят перчики. Они тоже получаются нежные и мягкие и есть их можно, не снимая шкурку и прямо с семечками.

Если рецепт Вам понравился, жду от Вас отметок👍 и комментариев. Это для меня очень важно и конечно мне будет очень приятно.

Ингредиенты:

• Баклажаны 6 шт.
• Болгарский перец 6 шт.
• Сыр 18 кусочков по 8-10 гр (в рецепте плавленый в пакетиках)
• Сливочное масло 6 кусочков по 5-8 гр
• Растительное масло 2 ст.л.
• Соль 1/2 ч.л.

Для сервировки (по желанию):

• Помидоры 2-3 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Любая зелень по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Запеченные баклажаны со сладким перцем в соусе в духовке

Наконец-то наступала осень, когда все любимые летние овощи продаются по доступной цене. Это и кабачки, и помидоры, и баклажаны, и настоящий сладкий перец прямо с грядки. Сегодня предлагаю приготовить в духовке баклажаны со сладким перцем. Их изобретательно готовят во всем мире и большая часть рецептов — фантазия автора. Под воздействием «сухого» жара или под потоком горячего воздуха духовки любые продукты готовятся быстро, сохраняют все питательные вещества, соки и приобретают уникальный вкус. Потрясающе получается сочетание вкуса запеченных овощей — баклажаны с перцем, приправленные ароматными специями. Это прекрасное блюдо понравится всей семье. Оно вкусное, легкое и полезное. В нем собраны все целебные витамины летних овощей. Эти овощи придутся по вкусу даже тем, кто не представляет себе еды без мяса.

Это вкусное блюдо может быть самостоятельным кушаньем или выступать в качестве гарнира с мясом или без него. Это уже выбор каждого едока. Большой противень таких запеченных овощей может стать хорошей закуской на торжественном застолье. Помимо этого рецепт довольно простой. Пропорции баклажанов и специй в рецептуре условны. Поэтому каждый повар может самостоятельно решать пропорции продуктов. Также стоит отметить, что по желанию набор продуктов можно дополнить другими овощами. Например, здесь хорошо будут гармонировать кабачки и помидоры. А если хотите сделать кушанье более сытное яство, то добавьте несколько клубней молодой картошки.

• Калорийность на 100 г — 105 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Горький перец — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сладкий болгарский перец — 2-3 шт.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Черный молотый перец — щепотка
• Горчица — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 3-5 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик

Пошаговое приготовление запеченных баклажанов со сладким перцем в соусе в духовке, рецепт с фото:

1. В глубокую большую миску налейте оливковое масло, соевый соус и горчицу.

2. Добавьте черный молотый перец и перемешайте заправку.

3. Баклажаны помойте, просушите бумажной салфеткой и нарежьте кольцами толщиной 1 см. Отправьте баклажаны в маринад. Если плоды старые, то из них необходимо удалить горечь. Для этого присыпьте нарезанные баклажаны солью и оставьте на 1 час. Затем промойте их проточной водой и смойте выделившийся сок.

4. Сладкий перец помойте и просушите бумажной салфеткой. Удалите плодоножку, вычистите семена и срежьте внутренние перегородки. Нарежьте перец дольками и отправьте в маринад к баклажанам.

5. Перемешайте баклажаны с перцами.

6. Чеснок очистите от шелухи, а горький перец — от внутренних семян. Нарежьте продукты мелкими кусочками.

7. Добавьте их в емкость с овощами и перемешайте. Оставьте баклажаны с перцем мариновать на 15-30 минут.

8. Спустя это время выложите овощи на противень.

9. Нагрейте духовку до 180 градусов и отправляйте запекаться овощи на полчаса. Готовность проверяйте проколом ножа или вилки: они должны быть мягкими. Готовые запеченные баклажаны со сладким перцем в соусе в духовке сервируйте к столу в теплом или охлажденном виде. Из них можно сделать теплый салат или использовать для начинки в пироги.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить баклажаны, запеченные с овощами в духовке.