Содержание

Домашний торт с кремом Пломбир
Ингредиенты для «Домашний торт с кремом Пломбир»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Домашний торт с кремом Пломбир»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Торт «Пломбир»
Ингредиенты для «Торт «Пломбир»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт «Пломбир»»:
Другие варианты рецепта
Торт с заварным сметанным кремом
Похожие рецепты
Торт «Mon Chеri »
Торт «Трюфель»
Торт на скорую руку
Шоколадный торт «Зимняя ночь»
Торт «Ореховый каприз»
Рисовый торт
Торт «Водолей»
Нежный бисквит «По-индийски» без яиц
Торт «Нежный»
Фотографии «Торт «Пломбир»» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Домашний торт с кремом Пломбир

Очень нежный, очень домашний бисквитный тортик порадует вас холодными зимними вечерами за семейным чаепитием.

Ингредиенты для «Домашний торт с кремом Пломбир»:

Для бисквита

Для крема

Молоко (150 мл. (молоко комнатной температуры)+ 350 мл. (молоко, которое нужно довести до кипения)) — 500 мл
Какао-порошок (Если вы хотите более насыщенный вкус и цвет крема, количество какао можно увеличить) — 1 ч. л.
Масло сливочное (масло жирностью 82,5%) — 250 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 щепот.
Пудинг (40 гр.) — 1 пакет.

Дополнительно

Шоколад темный — по вкусу
Краситель пищевой (Кондурин (золото)) — по вкусу
Посыпка кондитерская — по вкусу
Масло сливочное (Для смазывания формы.)
Мука пшеничная / Мука (для посыпки формы)
Ром (Готовая ромовая пропитка для бисквитных тортов) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4035.6 ккал	белки 65.8 г	жиры 241.7 г	углеводы 398.5 г
100 г блюда
ккал 276.4 ккал	белки 4.5 г	жиры 16.6 г	углеводы 27.3 г

Рецепт «Домашний торт с кремом Пломбир»:

В миску добавить яйца (5 шт.), общим весом без скорлупы 255 гр.

Яйца взбить в легкую пену.

Далее добавить сахар (150 гр.). На этом этапе можно включить духовку и выставить t 170-180С. Хочу обратить внимание. Температурный режим каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки. В моем случае, потребовалась именно эта температура.

Яйца и сахар взбивать до тех пор, пока на поверхности смеси не будет оставаться след от венчика.

Далее постепенно ввести общее количество муки (150 гр.) ТМ «Французская штучка». Вначале тесто размешать кулинарной лопаточкой, затем на максимальной скорости миксера взбить смесь в пышную массу. Это нужно сделать максимально быстро.

Дно разъемной формы застелить пергаментом, стенки смазать сливочным маслом и присыпать мукой, сделать «французскую рубашку». Форму с бисквитным тестом отправить в разогретую, как сказано выше, духовку. Выпекать бисквит до сухой лучины. Размер формы 21 см. В готовом виде высота торта 4,5 см. Если вы предпочитаете более высокие торты, форму для выпекания бисквита нужно взять диаметром меньше.

Готовый бисквит слегка остудить, затем освободить от формы, далее остудить до комнатной температуры. Далее бисквитный корж обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на сутки.

В молоко (150 мл.) комнатной температуры добавить пакетик готовой пудинговой смеси (40 гр.), добавить 1 щеп. соли и 100 гр. сахара, смесь размешать. до полного растворения пудинговой смеси и сахара.

Затем добавить какао-порошок (1 ч. ложка)

В сотейник добавить 350 мл. молока, довести молоко до кипения. Не кипятить!

Далее в горячее молоко постепенно ввести молочно-пудинговую основу и при постоянном помешивании, проварить смесь до загустения.

Затем пудинговую основу переложить в отдельную миску, сверху накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить остывать до комнатной температуры примерно на 2,5-3 часа.

Затем в пудинговую основу добавить 250 гр. мягкого сливочного масла. Взбить крем при помощи миксера.

Разрезать бисквит на три коржа.

Смазать каждый корж готовой ромовой пропиткой для бисквитных тортов.

Далее выложить приготовленный крем Пломбир. Смазать коржи кремом.

Выровнять бока и верх торта кремом Пломбир. Хочу несколько слов сказать о посыпке боковой поверхности торта. При приготовлении тортов и пирожных остается небольшое количество подсушенной крошки. Крошку можно измельчить в измельчителе, затем поместить в баночку и хранить в холодильнике достаточно долго. Эта крошка в дальнейшем может пригодиться при обсыпке бисквитных тортов и пирожных. В крошку можно добавить какао-порошок, как в моем случае, и обсыпать боковую поверхность торта.

Для шоколадного декора:

Скалку обернуть пергаментом. Шоколад растопить на водяной бане. Поместить жидкий шоколад в корнетик. Нанести на пергамент шоколадный узор. Поместить скалку с декором в морозильную камеру на несколько минут. Далее кондурином сделать напыление при помощи кисточки.

Украсить торт кондитерской посыпкой и шоколадным декором.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

17 января obukhov11 # (автор рецепта)

13 января obukhov11 # (автор рецепта)

11 января obukhov11 # (автор рецепта)

12 января obukhov11 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Торт «Пломбир»

Торт выходит очень вкусный. Крем «Пломбир» по вкусу напоминает подтаявшее мороженое. Сироп с коньяком придает особую пикантность. В совокупности получается оригинальный вкус, особенно если изделию дать настояться хотя бы 1 сутки, а лучше больше.

Ингредиенты для «Торт «Пломбир»»:

Для бисквита

Для крема «Пломбир»

Для сиропа

Для украшения

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6006.9 ккал	белки 80.2 г	жиры 375.4 г	углеводы 557.5 г
Порции
ккал 750.9 ккал	белки 10 г	жиры 46.9 г	углеводы 69.7 г
100 г блюда
ккал 330 ккал	белки 4.4 г	жиры 20.6 г	углеводы 30.6 г