Булгур с морковью и шпинатом

09 января 2020, 12:28

Ингредиенты

• булгур — 1 ст.
• шпинат — 1/2 пучок
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.

• пастернак — 1/2 шт.
• растительное масло — 50 мл.
• соль
• специи

Пошаговый рецепт приготовления

Булгур высыпать в кастрюлю, добавить немного растительного масла и обжарить 1-2 минуты на среднем огне.

Добавить горячей воды по объему в 2 раза больше булгура, посолить, накрыть крышкой и варить на маленьком огне 15 минут.

Морковь и пастернак почистить и потереть на мелкую терку.

Лук порезать мелко.

На сковороде обжарить до готовности корешки.

Можно добавить немного воды, накрыть крышкой.

Добавить шпинат и потушить 1-2 минуты.

Добавить булгур, любимые специи (молотая паприка, куркума, карри) перемешать, потушить 1-2 минуты и гарнир готов.

Видео рецепт

Булгур со шпинатом

• Булгур 1 стакан
• Шпинат ½ пучка
• Масло растительное 2 стол.л.
• Лук репчатый 1/2 шт
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Булгур
• Тип блюда:Обед

Для приготовления понадобятся следующие продукты. Масло у меня подсолнечное с добавлением оливкового, можно добавить и немного сливочного.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в сотейнике или казанке на растительном масле. Можно и чеснок добавить по желанию.

Тщательно вымыть шпинат и булгур.

Добавить булгур в сотейник к луку, посолить и поперчить по вкусу. Добавить бульон или воду и довести его до полуготовности под крышкой. Добавить нарезанный шпинат.

Перемешать и уже довести до полной готовности.
Пробуйте! Приятного всем аппетита!

Булгур со шпинатом и спаржей

ОПИСАНИЕ

Вместо овощного бульона можно использовать куриный или говяжий.

Пищевая ценность порции

Белки

13 г

Жиры

10 г

Углеводы

28 г

Булгур делают из дробленой, высушенной на солнце пшеницы, так же как и в далекие библейские времена. Сейчас эта крупа перестает быть экзотической, но многие все еще путают его с кускусом.

Из спаржи можно приготовить много салатов и закусок, она очень хороша в макаронах и ризотто, ее запекают в духовке, жарят на гриле или в воке, очень-очень вкусно с анчоусами или каким-нибудь острым соусом.

Французы называют шпинат королем овощей и метелкой для желудка, а поскольку в шпинате содержится очень много белка и полезных жирных кислот, этот продукт признан необходимым в рационе спортсменов, беременных женщин, детей, больных и пожилых людей.

Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.

Молодой зеленый чеснок имеет более нежный вкус, чем привычные чесночные зубчики, к тому же обладает множеством полезных свойств.

Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

Овощной бульон — отрада вегетарианцев, худеющих дам и джентльменов, и вещь просто незаменимая для приготовления легкого летнего супчика или ризотто.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.