Йоркширский чайный кекс

четверг, 2 ноября 2017 г.

Сказочно ароматная, сладкая и нежная домашняя выпечка с чашечкой горячего чая — это наверняка то, о чем мечтает каждый в конце рабочего дня. Особенно в холодное время года нам хочется чего-то теплого и уютного, правда? Давайте приготовим восхитительный йоркширский чайный кекс, который удивит вас не только своим вкусом, но и эффектным разрезом. Традиционная английская выпечка у вас дома!

По названию понятно, что в состав теста для этого кекса входит чай, но не любой, а именно Эрл Грей (Earl Grey). Его можно без проблем раздобыть в русскоговорящих странах в отличие от Yorkshire tea от Taylors of Harrogate — он то и используется в классическом оригинальном рецепте. К слову, с вышеупомянутым чаем мы с вами уже пекли очень вкусный кекс, помните?

Как бы то ни было, насыщенный аромат Эрл Грей (любите бергамот?) передается готовой выпечке, а нотки коньяка только подчеркивают этот приятный букет. Кстати, тот же коньяк (это исключительно мой выбор) можно заменить любым другим душистым крепким алкоголем (виски, темным ромом, бренди) или не добавлять вообще (если по каким-то причинам не используете), заменив 50 миллилитрами кипятка для заваривания черного чая.

Йоркширский чайный кекс — это огромное количество сухофруктов, которые вы вправе подбирать по своему вкусу. У меня вяленая клюква и темный изюм без косточек (они сладкие сами по себе, поэтому во второй раз можете поиграть с количеством сахарного песка, но я не буду, так как мы — сладкоежки). Сахар используем простой белый, но тростниковый в кексе будет звучать еще интереснее, поверьте.

Кстати, в рецепте этого чайного кекса нет ни сливочного, ни растительного масла (чайную ложку для смазывания формы не считаем), однако готовая выпечка получается очень нежной и сочной. Набор пряностей, которые сделают йоркширский кекс по-настоящему душистым, вы можете составить сами. Очень рекомендую попробовать домашнюю смесь пряностей для выпечки (рецептом я поделилась с вами на днях) — 1 столовой ложки будет достаточно.

Кекс с сухофруктами

Рождественский кекс — это особенная выпечка со своей историей. Готовится он перед праздниками .

Рождественский кекс с коньяком — по-настоящему зимняя выпечка, которая способна не только подарить .

Существует масса рецептов рождественского кекса. Я поделюсь своим любимым рецептом! Это кекс я пеку .

Для приготовления ароматнейшего праздничного кекса требуется предварительная подготовка сухофруктов, .

В английский пасхальный кекс Симнель, как и в русский кулич, добавляют измельченные сухофрукты или .

В английский пасхальный кекс симнель, как и в русский кулич, добавляют измельченные сухофрукты или .

Очень ароматный влажный кекс, полный разнообразных сухофруктов, настоянных на вишневой домашней .

Апельсиновый пряный кекс с сухофруктами — один из самых любимых десертов каждого Нового года! Когда .

При выпечке кекса по дому разносятся теплые уютные запахи специй и пряностей наполняя его радостью и .

В Англии кексы традиционно пекут на Рождество. Обычно их готовят в начале декабря и оставляют .

Очень вкусный кекс рождественский кекс с сочной вишней от знаменитого кондитера Пьера Эрме.

Рождественский кекс — это обязательное украшение рождественского праздничного стола! Пряный и .

Приходя с мороза домой, так хочется горячего чая с чем-нибудь вкусным, — будь то: торт, кекс, .

Обязательно выдержите этот кекс перед подачей несколько дней – настаиваясь, он делается .

Хотите, чтобы ваш дом наполнился атмосферой сказки? Приготовьте рождественский кекс с сухофруктами! .

По рецепту Делии Смит. Со слов Делии Смит, шотландский кекс идеален для тех, кто не любит тяжелые .

Английский кекс на пиве — это, как нам кажется, младший брат английского пудинга. Только он не .

Рождественский кекс станет прекрасным украшением вашего новогоднего стола!

Симнель традиционно готовят за несколько дней до Пасхи, чтобы кекс успел настояться и проявить свой .

Кексы с сухофруктами

За что мы любим кексы с сухофруктами? Естественно, за отменный вкус. Но вкусной выпечки — пруд пруди. Пожалуй, гораздо важнее в кексах с сухофруктами то, что они яркие и в них есть, что пожевать. Именно это заставляет нас раз за разом выбирать именно кексы с сухофруктами, а не пирожки, булочки, пироги или печенье. Хотя, наверное, есть и ещё кое-что. Такие кексы позволяют создать красивую, вкусную и в некотором смысле оригинальную выпечку практически без усилий. Ведь для их приготовления нужно просто смешать ингредиенты, поместить тесто в формочки (или в одну большую форму), и вуаля — вы герой дня!

В данной теме собраны лучшие рецепты кексов с сухофруктами с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь яркие, вкусные и полезные кексы с изюмом, черносливом, финиками и другими сухофруктами!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты кексов с сухофруктами
Рецептов в подборке: 35 шт.

Кекс с сухофруктами

Этот кекс идеально подходит на праздничный стол. Он прекрасно подойдёт к горячим напиткам, а можно удивить им гостей, подав как закуску -с ломтиком рокфора украсив ягодой по вашему вкусу. Приглашаю.

Ингредиенты для «Кекс с сухофруктами»:

Мука пшеничная / Мука (250 гр.) — 6 ст. л.
Разрыхлитель теста (в тесто) — 5 г
Сахар (140г.) — 1 стак.
Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
Бренди (необязательно(я не добавляла)) — 2 ч. л.
Ванилин (Dr.Oetker) — 1 пакет.
Изюм (50/50 тёмный ,светлый промыть ,просушить ,) — 100 г
Инжир (Промыть ,просушить ,удалить сухой корешок ,порезать) — 150 г
Абрикос (промыть ,просушить ,порезать) — 100 г
Финик (удалить косточку ,порезать) — 100 г
Орехи грецкие (порубить ножом) — 100 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3364.6 ккал	белки 55.6 г	жиры 78.6 г	углеводы 610.9 г
Порции
ккал 336.5 ккал	белки 5.6 г	жиры 7.9 г	углеводы 61.1 г
100 г блюда
ккал 311.5 ккал	белки 5.1 г	жиры 7.3 г	углеводы 56.6 г

Рецепт «Кекс с сухофруктами»:

Все сухофрукты берёте на свой вкус, больше -меньше по 1 горсти, (мелко нарезать), орехи порубить ножом (или любых других орех) промыть, просушить, удалить все сухие веточки.

В миске смешать :сахар, яйца, муку, разрыхлитель от Dr.Oetker (просеянную), ванилин от фирмы Dr.Oetker. все смешать венчиком до однородной массы.
Тесто получается, как на оладьи.

Добавить сухофрукты и орехи, перемешать.
Включить духовку.

Форму для кекса смазать растительным маслом, у меня форма 23 на 13.
Выложить тесто, верх разровнять, поставить в духовку на 160-170″ (следите за своей техникой ) у меня был в духовке 35 минут.