Как правильно варить пельмени в кастрюле

Существует несколько правил, как варить пельмени в кастрюле, чтобы они не потеряли аппетитный вид и сочность. Интересные рецепты помогут приготовить вкусное и питательное блюдо.

Как вкусно сварить пельмени пошаговый рецепт

Процесс варки пельменей начинается с выбора посуды. Идеально подойдет невысокая широкая кастрюля. На 1 кг полуфабрикатов требуется 3 л воды. Объем посуды должен быть таким, чтобы жидкость при кипении не выплескивалась наружу.

Как сварить пельмени по классическому рецепту?

Для этого понадобится:

• 3 л воды;
• 1 кг замороженных изделий;
• 5 г соли;
• 4 горошка черного перца;
• 2 лавровых листочка;
• 20 мл растительного масла.

Шаги приготовления.

1. В кастрюлю с холодной водой кладут соль, лавровый лист, горошки перца, масло. Нагревают на максимальном огне.
2. В закипевшую воду, не убавляя пламени горелки, опускают пельмени (по одному). Делать это нужно аккуратно, чтобы не обжечься брызгами кипятка.
3. В течение 2–3 минут содержимое кастрюли перемешивают, чтобы тесто не прилипло к стенкам и дну.
4. Когда вода забурлит вновь, огонь убавляют.
5. После того как все пельмени всплывут на поверхность воды, их оставляют вариться в течение 5–7 минут.
6. Сварившиеся изделия достают с помощью шумовки на блюдо. Подают с соусом по вкусу.
7. Отваренные пельмени не оставляют в воде надолго: тесто разбухает и становится несъедобным.

Полезный совет: чтобы сократить время варки, воду для пельменей можно вскипятить в электрическом чайнике. Следует готовый кипяток влить в кастрюлю, а затем опустить в нее полуфабрикаты.

При варке пельменей можно добавлять и другие приправы.

Подходящие ингредиенты:

• кориандр;
• мускатный орех;
• молотый перец;
• семена горчицы;
• свежая и высушенная зелень.

Готовим на бульоне

Если хочется разнообразия в рационе, а времени готовить кулинарные шедевры нет, можно сделать пельмени в овощном бульоне. Блюдо получается вкусным и очень сытным.

Ингредиенты:

• 2 л воды;
• 500 г замороженных полуфабрикатов;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 80 мл растительного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• соль по вкусу;
• сушеный корень сельдерея, петрушка по вкусу.

Рецепт приготовления.

1. Овощи моют, чистят. Морковь измельчают на средней терке, луковицу и картофель нарезают небольшими кубиками.
2. Картофель засыпают в кастрюлю в холодной водой. Ставят на плиту.
3. На сковороде с разогретым растительным маслом обжаривают нарезанные лук и морковь. Подрумянившиеся овощи соединяют с пропущенным через пресс зубчиком чеснока и жарят еще в течение минуты.
4. В закипевшую воду с картофелем добавляют зажарку, сельдерей, петрушку, соль. Все кипятят на медленном огне под крышкой на протяжении 15 минут. Готовность проверяют по картофелю: если кубик легко делится вилкой на части — овощи сварились.
5. В кипящий бульон аккуратно опускают замороженные пельмени, предварительно увеличив пламя горелки. После всплытия изделий блюдо готовят еще в течение 6–7 минут.
6. Готовый бульон с пельменями оставляют настаиваться в течение 5 минут под крышкой. Подают со сметанной заправкой.

Как приготовить замороженные пельмени, чтобы не разварились

Перед варкой пельмени лучше не размораживать, чтобы они не слиплись. Полуфабрикаты не потеряют форму и не прилипнут к дну кастрюли, если опускать их в соленую кипящую воду и периодически помешивать.

Сделать тесто замороженных пельменей более вкусным, мягким, нежным поможет небольшой секрет. После того как изделия в закипевшей воде всплывут, нужно залить в кастрюлю 250 мл холодной воды и дождаться повторного закипания. После этого пельмени следует варить еще 4 минуты.

Сколько по времени варятся домашние, покупные пельмени после закипания?

В среднем пельмени после всплытия варятся в течение 4–7 минут.

Готовность блюда определяют по мягкости теста. Более точная продолжительность приготовления изделий зависит от их величины и состава. Крупные пельмени можно варить до 12 минут, мелкие — 4–5 минут.

В отличие от магазинных, домашние полуфабрикаты имеют более плотное тесто, поэтому готовить их требуется немного больше. После повторного закипания воды самостоятельно приготовленные пельмени должны вариться в течение 7–10 минут.

На упаковке с магазинными полуфабрикатами обычно указано, сколько минут варить пельмени в кастрюле. Их готовка после всплытия должна занимать около 5 минут. Так как фарш в фабричных изделиях хорошо просолен, в воду для их варки не следует добавлять много соли.

С чем лучше подавать готовое блюдо?

Правильно подобранный соус дополняет вкус пельменей. Традиционной добавкой к этому блюду считается сметана. Также подают его с кетчупом, майонезом, сливочным маслом, горчицей, аджикой. Большую популярность приобретают составные приправы к пельменям, приготовленные из овощей, ягод, грибов, сыра, зелени, яиц, алкогольных напитков, которые несложно приготовить в домашних условиях.

Как сварить пельмени в кастрюле вкусно и правильно

Пельмени – традиционное, вкусное и сытное блюдо, которое в нашей стране пользуется огромной популярностью. При этом далеко не все люди знают, как сварить пельмени на газовой или электрической плите. Данный процесс не отнимает много времени. Все действия элементарные, не требуется знаний в кулинарии и умений в приготовлении еды.

На итоговый вкус сваренных пельменей влияют три основных фактора: качественный фарш, хорошо получившееся пресное тесто и процесс варки в воде. Варить пельмени в кастрюле просто. Чтобы они не слиплись во время варки, а тесто не расползлось, правильно будет прислушаться к следующим рекомендациям:

• для варки пельменей нужно брать широкую кастрюлю, но не слишком глубокую (главное, чтобы пельмешкам было максимально свободно);
• не стоит наливать полную кастрюлю воды (оптимально – до 3/4), потому что пельмени поднимут часть жидкости вверх (ровно в той части, которую займут сами).

Как правильно сварить пельмени в воде в кастрюле вкусно, быстро и просто в домашних условиях

• Пельмени — 500 гр.
• Соль поваренная — 1 ч. л.
• Перец чёрный горошек — 10 горошин
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сметана —
• Масло сливочное — 30 гр.
• Укроп или другая зелень — по вкусу

Сначала нужно собрать все ингредиенты вместе на столе, чтобы наглядно увидеть, с помощью чего мы будем в домашних условиях варить пельмени.

Берем трехлитровую кастрюлю (можно меньше или больше), заливаем воды приблизительно на 2/3. Ставим кастрюлю на плиту, зажигаем средний огонь.

В воду бросаем перец, соль по вкусу, лавровый лист и другие виды приправ (по желанию). Например, неплохо подойдет персилад (смесь чеснока и петрушки).

До момента закипания воды (примерно на 85-90 оС) добавляем немного сливочного масла. Это делается, чтобы между собой пельмени при варке не слипались и не прилипали к стенкам или днищу кастрюли.

Дожидаемся момента закипания воды.

Аккуратно пересыпаем пельмени в кипящую воду. Сразу всю кучу залпом высыпать не стоит. Опускать надо медленно, постепенно (вручную или половником, ложкой).

После закидывания в воду пельменей кипение прекратится на некоторое время. Дожидаемся момента, когда вода закипит снова и убавляем огонь, делая его средним. В процессе варки потихоньку помешиваем пельмени, не давая им слипнуться между собой.

Примерно через 3-4 минуты все пельмени всплывут на поверхность воды.

После всплытия необходимо накрыть кастрюлю крышкой, еще немного уменьшить огонь. Вода должна кипятиться в кастрюле, побулькивать, но не слишком большими пузырьками.

Через 1,5-2 минуты крышку убираем и выключаем огонь, убираем кастрюлю с плиты.

Вот такие аппетитные пельмени получились. Мясо и тесто полностью проварилось.

Подавать готовые пельмени рекомендуется со сметаной, укропом, либо с другими видами соусов, зелени. Некоторые люди любят пельменный бульон, оставшийся после варки, поэтому подают пельмешки прямо с ним. Если пельмени дорогие и качественные, то это действительно вкусно.

Как сварить пельмени в мультиварке

Варка пельменей в мультиварке – подход относительно новый. Но быстро приготовить блюдо не получится. Также придется ограничиться двумя-тремя порциями, потому что в обычные чаши мультиварок много пельменей просто не поместиться. Приготовление может вестись двумя способами: на пару или в воде.

Первый способ предельно простой в реализации. Необходимо просто включить в мультиварке режим пароварки, разложить пельмени на пластиковую подставку и оставить томиться на горячем пару. Этот метод позволяет приготовить пельмени примерно за 20-25 минут. Но на пластиковую подставку много пельмешек не поместится – максимум на 1-2 порции.

Если нужно приготовить в мультиварке больше пельменей, то их можно просто сварить в воде в чаше. Для ускорения процесса варки можно заранее вскипятить воду в чайнике и залить ее в мультиварку.

1. Наливаем воду в чашу мультиварки до отметки MAX.
2. Запускаем функцию «Варка на пару» (или другой похожий режим).
3. Ждем, пока вода закипит. Добавляем соль по вкусу, специи, кидаем пельмени.
4. Во время варки нужно несколько раз открыть крышку мультиварки и перемешать пельмени, чтобы они не прилипли ко дну чаши и друг к другу.
5. Варить нужно около 5-6 минут, больше не требуется.

Советы по приготовлению пельменей

• Для приготовления одного килограмма пельменей рекомендуется взять около 3,5-4 литров воды и кастрюлю соответствующего размера.
• Пересаливать воду во время приготовления пельменей не стоит – вполне хватит половины чайной ложки на 1 литр жидкости.
• В процессе варки пельмени надо обязательно перемешивать, иначе они прилипнут ко дну кастрюли или слипнутся между собой. Перемешивать важно на одном этапе – после опускания холодных полуфабрикатов в воду и до момента их всплытия на поверхность. Слишком активно перемешивать не стоит, потому что есть вероятность порвать тесто полуфабрикатов.
• Сразу после закипания воды настоятельно рекомендуется убавить огонь. Во время варки на поверхности воды будет образовываться пена. Если огонь будет слишком сильный, она просто «убежит» на плиту. Чтобы подобного не случилось, надо просто убавить огонь до медленно-среднего. Но слишком убавлять газ и делать его минимальным не стоит, иначе вода заново не закипит.
• Пельмени уже готовы после всплытия на поверхность, то торопиться и сразу их доставать не стоит. Если пельмешки маленькие по размерам, то следует дать им повариться еще 2-3 минуты. Если в кастрюлю закинули больше экземпляры, которые по размерам больше напоминают манты, то они должны хорошенько провариться в течение 6-7 минут, а то и больше.
• Чтобы в процессе варки пельмени гарантированно не слиплись, рекомендуется в воду закинуть маленький кусочек сливочного масла. Оно растает – его нужно будет просто перемешать.

Переваривать пельмени категорически не рекомендуется – тесто полопается, кругляши фарша вылезут наружу. Есть подобное блюдо будет уже невкусно.

Сколько варятся пельмени после закипания воды

Только на первый взгляд приготовление пельменей очень простое. Нужно опустить мучные изделия в наполненную водой кастрюлю. Затем – перемешать и подождать несколько минут, пока тесто с начинкой станет полностью готовым. Но чтобы блюдо получилось привлекательным и вкусным, нужно соблюдать определенные правила.

Пропорции и время варки

Перед началом приготовления проследите, чтобы количество пельменей соответствовало размеру вашей посуды и объему воды. Наполните кастрюлю примерно до середины. Продукт вытеснит часть жидкости. Чтобы пельмени не слиплись и свободно плавали – желательно выбирать просторную емкость. Она не должна быть очень глубокой. Опытные повара советуют пользоваться уже готовыми советами. Оптимальное соотношение между пельменями и жидкостью составляет 1 к 3.

• 500 грамм пельменей – 1,5 литра;
• 1 килограмм – 3 литра;
• Порция (15-20 шт.) – 0,5 литра.

Чтобы блюдо получилось вкуснее, рекомендуется пользоваться мясным бульоном. При этом нужно соблюдать вышеупомянутые пропорции. Это поможет сделать вкус блюда более выраженным. Что касается времени приготовления пельменей, оно составляет 10 минут после закладывания продукта в воду. Если тесто было приготовлено с добавлением куриных яиц, оно не будет развариваться.

После всплытия большие пельмени становятся готовыми через 10-12 минут. Небольшие пельмени варятся всего 7 минут или даже меньше.

Опытные повара пользуются полезными рекомендациями. Чтобы мучные изделия не слипались между собой – в кипящую воду вливают столовую ложку постного масла.

Как варить пельмени в кастрюле

Классический способ

• Пельмени – 1 килограмм;
• Вода – 4 литра;
• Поваренная соль – 2 чайные ложки;
• Лист лавровый – 3 шт.;
• Черный перец – 3 или 4 горошины.

1. Наполните посуду водой наполовину. Положите поваренную соль, несколько лавровых листьев и другие пряности. Можете добавить черный перец. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Дождитесь закипания жидкости.
2. В кипящую воду положите пельмени и сразу перемешайте, чтобы они не слиплись между собой. За время варки содержимое кастрюли нужно перемешать несколько раз.
3. После всплытия пельменей уменьшите огонь. Засеките примерно 5 минут.
4. Проверьте готовность теста. Для этого воспользуйтесь любым столовым прибором, например, вилкой. Если тесто мягкое – значит, блюдо готово к употреблению.
5. Извлеките пельмени с помощью шумовки. Также можете пользоваться дуршлагом.
6. Выложите пельмени на тарелки и подавайте на стол.

После закладывания пельменей в воду не уменьшайте интенсивность огня. Тесто намного лучше сварится и не слипнется. Если после добавления мучных изделий жидкость перестанет кипеть – подождите несколько секунд, пока она закипит снова. Чтобы готовое блюдо приятно пахло, не забудьте положить лавровый лист, пару чесночных долек и душистый перец. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять корень сельдерея после приготовления блюда. Можете экспериментировать и пользоваться другими любыми пряностями. От этого вкус только выиграет.

Быстрый способ

Если хотите узнать самый простой способ приготовления пельменей, вам подойдет универсальный рецепт, в котором почти невозможно допустить случайную ошибку. Результат всегда получается отличным – независимо от происхождения полуфабрикатов. По рецепту можно готовить фабричные и домашние пельмени.

Прежде всего – наполните кастрюлю водой и поставьте на сильный огонь. После закипания жидкости добавьте немного поваренной соли, ориентируясь на свой вкус. Выложите замороженные пельмени и доведите до кипения. Сделайте огонь минимальным. Варите до готовности в течение 5 или 7 минут (для фабричного продукта) или 10-12 минут (для домашнего). Чтобы тесто оставалось целым, не оставляйте его в бульоне слишком долго.

Как варить пельмени в микроволновке

Обычно микроволновой печью пользуются для разогревания различных продуктов. Многие хозяйки просто забывают, что устройством можно пользоваться для приготовления еды. Пельмени, сваренные этим способом, получаются очень вкусные и ароматные. Еще их можно пожарить на сковороде. При этом делают средний огонь. Для приготовления возьмите несколько продуктов:

• Пельмени – 300 грамм;
• Вода – 0,25 литра;
• Лавровый лист – 1 штука;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Прежде всего, положите пельмени в специальную посуду, которая подходит для микроволновой печи. Наполните емкость нужным количеством воды и немного посолите. Сверху положите лавровый лист, чтобы блюдо получилось ароматным.

Поставьте в микроволновую печь. Закройте дверцу и установите максимальную мощность 800 Ватт. Примерное время приготовления составляет 10 минут. Пельмени из микроволновой печи получаются ароматными и вкусными.

Мучная оболочка никогда не разваривается и хорошо пропитывается влагой.

Как варить пельмени в мультиварке

• В воде. Наполните чашу устройства водой. Включите режим «Варка» и дождитесь закипания. Добавьте приправы и растительное масло. Выложите пельмени и тщательно перемешайте. Закройте крышку и заведите таймер на 7 или 9 минут.
• На пару. Наполните чашу мультиварки 1-2 стаканами горячей воды. Положите любимые пряности, чтобы блюдо получилось ароматнее. Поставьте сверху отсек для паровой варки. Смажьте его постным маслом. Затем выложите пельмени одним слоем и немного посолите. Закройте крышку и включите режим «Варка на пару». Время приготовления составит 15-20 минут.

Как сварить пельмени с бульоном

Пельмени можно подавать с бульоном. Вы получите вкусное первое блюдо. Для приготовления наполните кастрюлю водой. В обычном рецепте соотношение между жидкостью и полуфабрикатами составляет 1 к 3. В нашем случае берите немного меньше воды, чтобы бульон получился гуще. Доведите воду до кипения и положите небольшой кусок масла. Посолите и добавьте пряности – лавровый лист с перцем. После закладывания пельменей хорошо перемешайте содержимое посуды. Внимательно следите, чтобы тесто не слиплось.

Время приготовления пельменей с бульоном варьируется от 5 до 10 минут. Оно определяется размером изделий. После завершения варки добавьте нарезанную зелень. Разложите пельмени по тарелкам. По желанию можете пользоваться уже готовым бульоном, оставшимся после приготовления курицы или мяса другой птицы.

Советы опытных поваров

• Чтобы закипятить воду быстрее – воспользуйтесь электрическим чайником. Затем перелейте горячую жидкость в кастрюлю. И уже потом закладывайте пельмени.
• Готовить пельмени рекомендуется непосредственно перед приемом пищи. Вареные мучные изделия хранятся недолго и со временем становятся невкусными. Замороженный полуфабрикат не нужно заранее размораживать.
• Пельмени закладывают в воду небольшими партиями. Вода не сможет быстро остыть и продолжит кипеть. А тесто не успеет слипнуться.
• Для хранения свежих пельменей лучше всего пользоваться морозильной камерой. Готовый продукт замораживают только на 4 месяца. Чтобы мучные изделия не слиплись между собой – выложите их деревянную доску, заранее посыпанную мукой. Затем – положите в морозилку ровно на час. Достаньте, соберите и разложите по полиэтиленовым пакетам. Завяжите каждый пакет или застегните, если пользуетесь специальными упаковками. Снова положите в морозилку.
• Для хранения вареных пельменей пользуются холодильником. Остуженные мучные изделия сложите в посуду и плотно закройте. Время хранения достигает 3 дней.
• Подавать блюдо на стол можно вместе с бульоном. Зачерпните немного воды половником и разлейте по тарелкам. Если не блюдите бульон – извлеките пельмени шумовкой. С блюдом хорошо сочетаются разные соусы, в том числе, сметана, кетчуп и майонез. Еще можно посыпать свежей зеленью.

Теперь вы узнали способ приготовления пельменей. При наличии полуфабрикатов не составит никакого труда сделать вкусное блюдо.