Содержание

Как приготовить гороховый суп с ветчиной — пошаговый рецепт
Ингредиенты для приготовления горохового супа с ветчиной
Пошаговый рецепт горохового супа с копченой ветчиной
Простой гороховый суп с ветчиной
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Рецепт приготовления:
Гороховый суп с ветчиной
Ингредиенты для «Гороховый суп с ветчиной»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Гороховый суп с ветчиной»:
Похожие рецепты
Деревенский английский шпинатный суп
Суп с манно-сырными клецками
Суп «По-турецки»
Курица томленая в бульоне по-китайски
«А-ля Минестроне»
Солнечный тыквенный суп
Суп с фасолью и овощами
Шурпа бурлацкая
Попробуйте приготовить вместе
Керафлет
Салат-коктейль «Жозеф»
Сердце говяжье солёно-варёное
Фотографии «Гороховый суп с ветчиной» от приготовивших (16)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Как приготовить гороховый суп с ветчиной — пошаговый рецепт

Гороховый суп — один из самых популярных вариантов первого блюда. Есть много способов его приготовления, но сегодня предлагаем вашему вниманию очень вкусный и ароматный гороховый супчик с копченой ветчинной, тимьяном и специями. Ниже — в пошаговом рецепте — весь процесс готовки понятен и прост.

Чтобы сократить время варки такого супа, можно предварительно замочить сушеный горох в кипяченой воде, например залить горох с утра, а в обед приступать к приготовлению блюда.

Отличным дополнением к гороховому супу станут тосты, гренки или сухарики. В качестве соуса можно использовать не очень жирную сметану или майонез — это всё не строго и, как говорится, по желанию. Суп и так получается очень насыщенным и вкусным. Ранее мы делились с вами ещё одним замечательным гороховым супом-пюре — попробуйте приготовить и его.

Ещё один полезный совет — возьмите ветчину для супа на кости и варите её целиком, а после готовки выньте кость, снимите мясо и разделите его на небольшие кусочки — после верните их в суп. Так же — для более копчёного аромата можно добавлять в тарелку нарезанную кубиками копченую (не варёную) ветчину или кусочки бекона.

Ингредиенты для приготовления горохового супа с ветчиной

Предлагаем вам ознакомиться со списком продуктов, необходимых для приготовления горохового супа с копчёной ветчиной. Вес и количество ингредиентов указаны с расчетом ориентировочно на 6 порций.

оливковое масло — 1 столовая ложка
репчатый лук — 1 большая луковица
свежий сельдерей — 3 стебля
чеснок — 2-3 зубчика
куриный бульон — 3,5 стакана
вода — 3,5 стакана
сушёный горох — 450-500 граммов
свежая морковь крупная — 2 штуки
лавровый лист — 2 штуки
соль поваренная — 0,5 чайной ложки
сушёный тимьян — 0,5 чайной ложки
чёрный молотый перец — 0,5 чайной ложки
хлопья красного перца — 1/4 чайной ложки
ветчина копчёная — 500-600 граммов

Пошаговый рецепт горохового супа с копченой ветчиной

Для приготовления горохового супа с ветчиной и специями нам понадобится достаточно большая кастрюля. Для пождарки нужна сковородка, желательно с толстым дном. Итак приступим.

Куриный или говяжий бульон нужно сварить заранее, чтобы использовать его в приготовлении горохового супа, не теряя времени, так сказать. Что касается копчёной ветчины — тут надо быть внимательными к солёности мяса и в зависимости от этого — дозировать соль для бульона и супа. Если у вас есть ветчина на кости — добавьте её в бульон вариться целиком — позже разделим её на кусочки, так вкус супа будет ещё ярче, но это не строго.

Шаг первый — готовим зажарку для горохового супа — на разогретую на большом огне сковороду вливаем 1 столовую ложку оливкового масла. В разогретое масло вводим репчатый лук и измельченные стебли свежего сельдерея, нарезанный мелкими кубиками — обжариваем минуты 3-4. Теперь добавляем измельчённые 2-3 зубчика чеснока и готовим ещё одну минуту.

Шаг второй — в большой кастрюле соединяем зажарку из лука и чеснока с 3,5 стаканами куриного бульона и таким же количеством воды. Добавляем 450-500 граммов сушёного гороха, сушёный тимьян, чёрный свежемолотый перец, хлопья красного перца и нарезанную средними кубиками копчёную ветчину. Доводим всё до закипания на среднем огне и переводим огонь на минимальный режим.

Варить наш гороховый суп нужно долго — около полутора часов, то есть — пока горох не станет мягким. Теперь добавляем в суп нарезанную мелкими колечками морковь и довариваем ещё минут 15. При желании можно обжарить морковь с луком, но в оригинальном рецепте она должна быть вареной. Лавровые листы добавляем за несколько минут до того, как снять кастрюлю с огня, после — сразу вынуть. Дайте супу немного настояться и подавайте готовое блюдо к столу.

Простой гороховый суп с ветчиной

В блоге уже есть рецепт горохового супа с копченостями — он безумно вкусный, но самую малость трудоемкий — варится он в общей сумме около 2,5 часов. Сейчас я хочу предложить вам гораздо более быстрый суп. За счет использования куриного бульона и ветчины время приготовления супа занимает всего около 40 минут — ровно то время, которое необходимо для того, чтобы горох успел свариться до мягкости.

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Горох предварительно замачиваем на 2-3 часа, затем промываем.

Кладем в кастрюлю и заливаем бульоном. Солим. Доводим до кипения на сильном огне,затем уменьшаем пламя и варим горох под крышкой до мягкости, около 30-40 минут.

Пока варится горох, лук, морковь и сельдерей рубим не очень мелко.

В сковороде не среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, помешивая, около 4-5 минут. Убираем с огня.

Картофель и ветчину нарезаем кубиками.

Через 15 минут после начала варки гороха кладем картофель в кастрюлю.

За 5 минут до готовности гороха кладем в кастрюлю обжаренные овощи и ветчину.

В готовый суп кладем мелко нарубленную зелень и даем постоять под крышкой 5 минут.

Гороховый суп с ветчиной

Я очень люблю готовить быстрые супы: они очень часто являются палочкой-выручалочкой. Вот и сегодня, я делюсь с вами проверенным уже неоднократно рецептом вкусного быстросупа. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Гороховый суп с ветчиной»:

Горох — 1 стак.
Бульон (желательно куриный) — 1,5 л
Морковь (средняя) — 1 шт
Картофель (средние) — 2 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Сельдерей черешковый (стебля) — 2 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Специи (у меня «Специи для супов») — по вкусу
Ветчина — 300 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Зелень (укроп+петрушка) — 1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2446.5 ккал	белки 158.8 г	жиры 138.3 г	углеводы 153.9 г
100 г блюда
ккал 80.5 ккал	белки 5.2 г	жиры 4.5 г	углеводы 5.1 г

Рецепт «Гороховый суп с ветчиной»:

Горох (я использовала колотый горох ТМ «Мистраль» (его не надо замачивать) хорошо промыть, залить бульоном, посолить (если бульон не соленый) и варить на медленном огне 40-50 мин.

Пока варится горох, порежем лук, сельдерей и морковь кубиками.

Ветчину порезать крупными кубиками

Картофель порезать тоже кубиками

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить сельдерей, лук, морковь (жарим минут 10 постоянно помешивая)

Добавим ветчину и пожарим еще минут 5-7 (не забываем помешивать).

Добавляем любимые специи, перемешиваем, огонь отключаем.

Через 30 мин. в бульон с горохом добавляем порезанный картофель, перемешаем. Варим минут 7-10.

Затем добавляем содержимое сквороды, перемешиваем и варим еще минут 5-10.

Отключаем огонь, добавляем мелко порезанную зелень и даем немного «настояться» супу.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?