Содержание

Карп с апельсинами
КАРП С АПЕЛЬСИНАМИ
Карп, тушеный в апельсином соусе
Ингредиенты для «Карп, тушеный в апельсином соусе»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Карп, тушеный в апельсином соусе»:
Похожие рецепты
Карась с базиликом и картофелем
Тельное из рыбы
Скумбрия с грибами и креветками
Лосось под овощной шубой
Брандада
Скумбрия на морковном матрасе
Сибас «карточчи» в фольге с овощами
Карп с хрустящей корочкой
Скумбрия горячего копчения
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Псковитянка»
Коктейль-крутоны
Творожный крем с хурмой
Фотографии «Карп, тушеный в апельсином соусе» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зеркальный карп с апельсиново-анисовыми нотками
ОПИСАНИЕ
Пищевая ценность порции

Карп с апельсинами

Ингредиенты:

карп — 3 шт. по 900 г.
апельсин — 1 шт.
соль, перец по вкусу
майонез — 100 г.
сметана — 80 г.
чеснок — 5 зубчиков

Способ приготовления:

Живых карпов выпотрошить, удалить жабры. Рыбу сполоснуть холодной водой, вытереть насухо бумажным полотенцем. Натереть рыбу солью и отложить.

Апельсин вымыть, нарезать тонкими ломтиками.

Брюшко каждой рыбы набить апельсинами. Карпов поперчить.

Чеснок измельчить. Смешать чеснок с майонезом и сметаной.

Смазать рыбу полученной смесью, сделав предварительно на спинке каждой рыбы надрезы острым ножом.

Запекать рыбу в разогретой до 180`С духовке около часа.

КАРП С АПЕЛЬСИНАМИ

Карп с апельсинами.

Что нужно кроме карпа:

апельсины – три крупных, сочных, сладких – желательно проверить заранее.
яблоки – 3 шт., грушовка, семиренка или похожее по твердости кисло-сладкое сочное яблоко,
лук репчатый – 3 шт, 2 средних ровненьких и одинаковых, и луковка поменьше
лимон – 1 шт.
соль,
сахар – ¼ чайн.ложки, или мед 1 чайн.ложка
черн. молотый
перец красный жгучий- 1 стр.
масло раст. раф.
нитка
иголка
фольга

1. Карпа мы будем фаршировать маринованным луком. Лук режем тонкими полукольцами, перетираем легонько со щепоткой соли и щепоткой черного перца. Лимон и апельсин покатали по столу, придавливая ладонью, разрезали поперек. Выдавливаем прямо в лук чайную ложку лимона, половинки апельсина, трем цедру половинки апельсина. Цедра облагораживает, придает теплые фруктовые ноты композиции в целом.

Перемешали лучек с маринадом и отправляем в брюшко и головку карпу, чуть меньше столовой ложки маринованного лука оставляем. Нафаршировали и зашиваем, иголка и нитка в арсенале есть. Зубочистки и прочие девайсы не подойдут). Зашили пациента. Теперь на спинке поперек позвоночника делаем несколько разрезов и закладываем в них наш лучок.

Через 40-50 минут карп готов — поменьше через 40, покрупнее через 50. За 5 мин до готовности духовку можно выключить (от греха подальше))), жара хватит для завершения процесса.

2. Гарнир к этому карпу составляется из припеченных апельсинов, яблок и лука, заправляется прямо на блюде заправкой.

Итак: апельсины режем прямо в кожуре на дольки, при повышенной сочности обсушиваем бумажным полотенцем и отправляем на раскаленную сковороду. Припеклось – перевернули, припеклось с другой стороны – сняли со сковороды. Тоже самое проделываем с яблоком, разрезанным на 6 частей и луком (без кожурыJ))), тоже разрезанным на 6 частей, аккуратно, чтоб не развалились!! Такие ломтики оптимальны по размеру, они карамелизируются, на несколько миллиметров проготавливаются и сохраняют природную упругость, не превращаются в кашу.

Кстати, любителям припеченного лучка рекомендуется сделать его побольше – ну, вы знаете, как он уплетается…. )))))))

3. А теперь праздничная заправка, которой мы польем и фрукты с луком и карпа, она объединит все блюдо в единое целое и гармонизирует вкусы! Из оставшихся половинок лимона и апельсина в сотейник выдавливаем сок, добавляем ¼ чайной ложки сахара (можно заменить растопленным медом – добавит вкуса), солим, нарезаем красный жгучий перец, трем цедру половинки апельсина.

Подогреваем до теплого состояния – заправка должна быть едва теплой – жгучесть перца должна остаться в кусочках.

Выкладываем карпа на блюдо, гарнируем яблоком, луком и апельсинами, щедро поливаем все заправкой – КАРП ГОТОВ!

Приятного аппетита и праздничного настроения!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Карп, тушеный в апельсином соусе

Нежная и румяная рыбка, тушеная на сковороде в ароматном сметанно-апельсиновом соусе.

Ингредиенты для «Карп, тушеный в апельсином соусе»:

Карп (кусочки) — 2 шт
Апельсин (небольшой) — 1 шт
Сметана — 2,5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Имбирь — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки рыбы)
Вода

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3637.6 ккал	белки 486 г	жиры 169.8 г	углеводы 40.3 г
100 г блюда
ккал 110.9 ккал	белки 14.8 г	жиры 5.2 г	углеводы 1.2 г

Рецепт «Карп, тушеный в апельсином соусе»:

С помощью соковыжималки выжать сок из апельсина в стакан (200мл), дополнить стакан водой.

Кусочки рыбы посолить (я брала два кусочка на 1 порцию, по желанию можно увеличить количество порций) и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Рыбу перекладываем в тарелку.

Апельсиновый сок с водой вылить в сковороду, добавить имбирь. Довести до кипения. посолить по вкусу.

Добавить сметану и проварить 1-2 минуты, добавляем муку и еще 2 минутки проварить.

Затем кладем рыбу в соус и тушим 15-20 минут на среднем огне.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Нежная и румяная рыбка, тушеная на сковороде в ароматном сметанно-апельсиновом соусе.

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Псковитянка»

Коктейль-крутоны

Творожный крем с хурмой

Фотографии «Карп, тушеный в апельсином соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 сентября 2014 года Ange77 #

12 сентября 2014 года Nienulka # (автор рецепта)

10 сентября 2014 года Ninzonka #

11 сентября 2014 года Nienulka # (автор рецепта)