Содержание

Творожно-кофейный торт-суфле «Кардэ»
СОСТАВ
Кофейный торт-суфле
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
творожно-кофейный торт-суфле «Кардэ»
Торт умеренно сладкий. С сильным кофейным ароматом. Слой суфле плотный и мягкий. Корж хорошо пропитанный, но не распадающийся в кашу, а сохраняющий первоначальную фактуру.
СОСТАВ
посмотреть калорийность»
Шоколадно-кофейный торт-суфле
Ингредиенты для «Шоколадно-кофейный торт-суфле»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадно-кофейный торт-суфле»:
Похожие рецепты
Торт «Барышня»
Торт «Кофейная вишня»
Торт «Яблочко на облачке»
Торт с персиковым муссом
Торт «Гурман»
Торт «Радуга»
Торт шоколадно-банановый
Торт «Летняя симфония»
Торт «Яблоко Евы»
Фотографии «Шоколадно-кофейный торт-суфле» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Творожно-кофейный торт-суфле «Кардэ»

Женщина должна быть как мёд! С одной стороны — мягкая и сладкая, а с другой — влип, так влип.

СОСТАВ

50г сливочного масла

0,5 стакана сахара

2 яйца

1 ч ложка разрыхлителя

3/4 стакана муки (120г)

1 ч ложка растворимого кофе

ванилин

щепотка соли

ТВОРОЖНО-КОФЕЙНОЕ СУФЛЕ

2 ч ложки растворимого кофе

200г 33

35% сливок

10г желатина

200г творога

300г сгущённого молока

ПРОПИТКА

100г воды

0,5 ч ложки растворимого кофе

20

30г сгущённого молока

Тесто
Сливочное масло довести до комнатной температуры.
Взбить масло с сахаром и щепоткой соли.
Добавить яйца и растворимый кофе. Взбивать до полного растворения кофе.
Вмешать муку с разрыхлителем.
Должно получиться мягкое нерастекающееся тесто.

В сковороду d=22см положить кружок бумаги для выпечки.
Часть теста положить в п/э пакет. Срезать у него уголок так, чтобы получилась маленькая дырочка.

Выдавить из пакета через дырочку тесто в форму так, чтобы полоски теста находились друг от друга на большом расстоянии, так как при выпекании тесто увеличивается в объёме.

Выпечь узорчатый корж в духовке при t=180

200°C до яркого зарумянивания — 7

10 минут.
На стол постелить кухонное полотенце.
Перевернуть форму на полотенце и вытряхнуть из неё корж вместе с бумагой. Бумагу аккуратно отделить от коржа.

В форму положить второй кружок бумаги и ровным слоем выложить оставшееся тесто.

Выпечь до готовности — 12

15 минут.
Вынуть готовый корж из формы на полотенце.

Остудить коржи.
У второго коржа тонко срезать верхнюю корочку и высушить её.

Творожно-кофейное суфле
Пока коржи остывают, приготовить суфле.
Замочить желатин в холодных сливках на 5 минут.
Поставить кастрюльку со сливками на маленький огонь и при постоянном перемешивании довести до полного растворения желатина. Следить, чтобы сливки не перегрелись. До закипания доводить нельзя!
Снять кастрюльку с огня.
Положить в горячие сливки растворимый кофе и сгущённое молоко.

Размешивать до полного растворения.
Вмешать творог. Творог можно взять холодный, прямо из холодильника: он понизит температуру смеси и ускорит застывание.
Размешать. Творог должен остаться небольшими комочками.

Поставить кастрюльку со смесью в холодильник и дождаться, когда масса примет вид густого киселя.
Не доводить до полного застывания!
Переложить массу в блендер.

Взбить до равномерного распределения творога и до побеления массы.

Пропитка
В горячей воде растворить кофе и сгущённое молоко.
Остудить до комнатной температуры.

Сборка торта
Форму, в которой выпекались коржи, застелить изнутри фольгой или п/э плёнкой так, чтобы концы свешивались наружу.

Уложить на дно формы толстый корж.
Пропитать его кофе со сгущённым молоком.

Выложить творожную массу и разровнять верх.

Аккуратно уложить ажурный корж и слегка вдавить его в суфле.

Поставить торт в холодильник как минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Застывший торт достать из формы, потянув за свисающие концы фольги.

Боковые стороны слегка увлажнить — сметаной или сгущённым молоком.
Верхнюю срезанную и засохшую корочку коржа измельчить в крошки.
При желании в крошки можно добавить дроблённые орехи или натёртый шоколад.
Насыпать крошки на стол.
Торт осторожно взять в две руки — сверху и снизу, — и покатать по крошкам, как колесо.

Кофейный торт-суфле

Ингредиенты

Сметана домашняя — 300 мл

Желатин быстрорастворимый — 1,5, ст.л.

Кофе заварной — 1 ст.л.

Вода для кофе — 180 мл

Сахар — 1 стакан

Сливочное масло — 30 г

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить легкий воздушный торт-суфле. Он готовится несложно и из доступных ингредиентов. Такой торт актуален в жаркое время года. Основа торта — хрустящие вафли, а начинка кофейно-сливочная. Эти ингредиенты отлично дополняют друг друга.

Для приготовления кофейного торта-суфле нам понадобятся такие ингредиенты: вафли, желатин, сметана, сахар, кофе, сливочное масло, корица.

Сначала заварите кофе. В чашку положите заварной кофе, залейте кипятком и заварите его. Когда кофе остынет, перелейте его аккуратно в другую чашку так, чтобы туда не попала кофейная гуща. В чашу блендера положите вафли и сливочное масло, взбейте в однородную массу.

Желательно использовать раздельную форму для выпечки, чтобы не было трудностей с извлечением торта. Если такой формы нет, можно застелить форму пищевой пленкой. Выложите вафельную крошку на дно формы, равномерно утрамбуйте ложкой и поставьте в холодильник.

Залейте желатин 50 мл очень горячей воды и размешивайте ложкой до полного его растворения. Оставьте его остывать до комнатной температуры.

Сметана должна быть комнатной температуры. Взбейте ее с сахаром до консистенции густой сметаны. Добавьте корицу.

Затем влейте остывший кофе и снова взбейте миксером.

В конце добавьте желатин, взбейте миксером.

Влейте кофейный слой в форму и поставьте в холодильник застывать на 3 часа.

Украшаем кофейный торт-суфле вафлями или взбитыми сливками и подаем к столу.

творожно-кофейный торт-суфле «Кардэ»

Торт умеренно сладкий. С сильным кофейным ароматом. Слой суфле плотный и мягкий. Корж хорошо пропитанный, но не распадающийся в кашу, а сохраняющий первоначальную фактуру.

СОСТАВ

50г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 1 ч ложка разрыхлителя, 3/4 стакана муки (120г), 1 ч ложка растворимого кофе, ванилин, щепотка соли

2 ч ложки растворимого кофе, 200г 33

35% сливок, 10г желатина, 200г творога, 300г сгущённого молока

100г воды, 0,5 ч ложки растворимого кофе, 20

30г сгущённого молока

посмотреть калорийность»

Выпечь узорчатый корж в духовке при t=180

200°C до яркого зарумянивания — 7

В форму положить второй кружок бумаги и ровным слоем выложить оставшееся тесто.

Выпечь до готовности — 12

15 минут.
Вынуть готовый корж из формы на полотенце.

Остудить коржи.
У второго коржа тонко срезать верхнюю корочку и высушить её.

Взбить до равномерного распределения творога и до побеления массы.

Пропитка
В горячей воде растворить кофе и сгущённое молоко.
Остудить до комнатной температуры.

Уложить на дно формы толстый корж.
Пропитать его кофе со сгущённым молоком.

Выложить творожную массу и разровнять верх.

Аккуратно уложить ажурный корж и слегка вдавить его в суфле.

Убрать в холодильник до подачи.

Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт за новыми рецептами.

Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно — я обязательно вам отвечу.

Шоколадно-кофейный торт-суфле

Легкий, нежный, воздушный и очень ароматный двухслойный торт-суфле. Такой торт актуален в жаркое время года. Основа торта — вафли, а начинка шоколадно-кофейная.

Ингредиенты для «Шоколадно-кофейный торт-суфле»:

Сметана (комнатной t) — 300 г
Желатин (или 4 ч. л., быстрорастворимый) — 16 г
Кофе натуральный (зерна) — 1 ст. л.
Какао-порошок — 2 ч. л.
Вода (для кофе и какао) — 360 мл
Сахар (+ 2 ст. л. для коржа) — 160 г
Вафли (коржи) — 130 г
Масло сливочное (если вафли с шоколад. начинкой, то масла 30 г) — 100 г
Корица (молотая для кофе) — 0,3 ч. л.
Сухой завтрак (глазированные шарики — по желанию) — 1 стак.
Шоколад темный (для украшения) — 80 г
Стружка кокосовая (для украшения) — 1 ч. л.

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3324 ккал	белки 44.4 г	жиры 184 г	углеводы 374.7 г
Порции
ккал 554 ккал	белки 7.4 г	жиры 30.7 г	углеводы 62.5 г
100 г блюда
ккал 268.1 ккал	белки 3.6 г	жиры 14.8 г	углеводы 30.2 г

Рецепт «Шоколадно-кофейный торт-суфле»:

1. Вафельные коржи выложить в пакет и измельчить скалкой.

2. Растопить сливочное масло в микроволновке и добавить сахар (2 ст. л.), перемешать до растворения сахара.

3. Растопленное масло смешать с вафельной крошкой, а затем измельчить блендером в однородную массу.

4. Приготовить разъемную форму Ф=18 см для выпечки. Извлечь донышко и положить прозрачный пакет. Возвратить дно формы на место и застелить бумагой для выпечки.

5. Выложить вафельную крошку на дно формы и равномерно утрамбовать ложкой. Убрать форму в холодильник.

6. Приготовить кофе. Я сварила 180 мл кофе в электрической кофеварке. Крепость кофе на ваш вкус. Чем крепче, тем вкуснее и ароматнее торт.

7. Залить желатин (2 ч. л.) остывшим кофе (50 мл) и размешать ложкой до полного его растворения. Убираем желатин в сторону для набухания.

8. Сметану (300 гр) взбить с сахаром (160 г) до растворения сахара. Разделить смесь на 2 части. Одна часть сметаны — для кофе, вторая — для какао.

9. В первую часть сметаны добавить корицу и оставшейся кофе.

10. Затем добавляем растопленный кофейный желатин и перемешиваем.

11. Я добавила в кофейную массу шоколадные глазированные шарики. Это по желанию. Этими шариками, я разделила торт на 2 слоя. А вот на вкус торта, шарики не влияют.

12. Выливаем кофейную смесь на охлажденный корж и ставим форму в холодильник. Кофейный слой застывает за 1-1,5 часа.

13. Приготовим шоколадный слой. Какао смешиваем с кипятком (180 мл) и остужаем. В 50 мл какао растворяем желатин (2 ч. л.), оставляем набухать.

14. Во вторую часть сметаны добавляем 130 мл какао и прогретую желатиновую смесь, перемешиваем. Отливаем от смеси 100 мл жидкости, это для выравнивания и украшения верха торта.

15. Заливаем остывший кофейный слой шоколадным. Могут появиться пузырьки, но при охлаждении торта, они исчезнут. Ставим формочку в холодильник для застывания шоколадного слоя.

16. Украшаем верх охлажденного торта. Я украсила дольками шоколада и посыпала кокосовой стружкой. Получился двухслойный, очень ароматный и нежный торт. На вкус слои кисло-сладкие.