LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• морепродукты (3)
• (0)
• hand made (429)
• блины (202)
• блюда из мяса (582)
• блюда из мяса птицы (540)
• блюда из овощей (174)
• булочки (350)
• варенье,джемы,желе (134)
• веганское молоко (2)
• видео (197)
• виды теста (94)
• выпечка Пасха,Рождество (122)
• вышивка (6)
• вязание (110)
• готовим в микроволновке (22)
• десерт (601)
• детское (8)
• дом,дача (110)
• домашний сыр (40)
• закуски (896)
• здоровье (50)
• интерьер (755)
• история (14)
• кексы (452)
• компьютер (8)
• консервация (108)
• красивое (10)
• кулинария (1)
• лепешки (108)
• макароны (17)
• мода (94)
• напитки (23)
• несладкая выпечка (996)
• овощи (350)
• оформление блюд (40)
• оформление дневника (169)
• пельмени,вареники,клецки (78)
• первые блюда (65)
• печенье (929)
• пирожное (385)
• пицца (108)
• постное (243)
• православие (11)
• простые советы (90)
• психология (36)
• рукодельное (8)
• рыба (227)
• салаты (787)
• сладкая выпечка (2178)
• соусы (43)
• творожная выпечка (246)
• торты (1173)
• фотопутешествия (36)
• хлеб (166)
• чизкейк (108)
• шебби-шик (13)
• штрудели (38)
• шьем (44)
• это интересно (115)
• юмор (53)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ С КИНЗОЙ

Понедельник, 25 Июня 2018 г. 14:33 + в цитатник

Так однажды попробовал зеленые котлеты. Котлеты из мяса, но с таким количеством зелени, что реально получаются зелеными по цвету. Первое впечатление — недоумение, но осторожно попробовав — смолотил без остатка, очень вкусно.

Ингредиенты:
— фарш говяжий — 400 г
— кинза — 30 г
— картофель — 2 шт.
— лук репчатый — 1 шт.
— яйцо — 1 шт.
— соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Самое главное в котлетах — это фарш. Собственно, тут все просто: все измельчить и смешать.

Репчатый лук нашинковать, как можно мельче.

Кинзу можно и ножом измельчить, а можно блендером.

Еще один фокус этих котлет — никакой муки, никакого хлеба. Вместо этого берем сырой картофель, трем на мелкой терке (но не самой маленькой).

Добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем. Остается налепить котлет и обжарить с двух сторон.

Жарю под крышкой, чтобы внутри все приготовилось, а сверху не подгорело.

Готовые котлеты можно подавать с гарниром, а можно сами по себе, но с добавлением зелени и овощей.

Котлеты говяжьи с кинзой

Предлагаю вам сегодня исключительно вкусные котлеты из говядины с ароматной кинзой в миндальной панировке. Моя семья была в полном восторге от этих котлет, они также вкусны и в холодном виде, а подавать их можно с любым гарниром и закуской.

Кинза – это зелень кориандра. Ее по внешнему виду можно спутать с петрушкой, но у нее гораздо более резкий специфический пряный вкус и аромат. Ее наряду с укропом и петрушкой используют для приготовления салатов и овощных блюд, а на Кавказе эту зелень просто выкладывают на блюде во время трапезы и едят с мясом и овощными блюдами.

Если вы не любите кинзу, можно заменить ее петрушкой, но тогда не будет такого ярко выраженного пряного вкуса и аромата. Кстати, у самого кориандра (семян) он несколько слабее. Семена кориандра используются для выпечки бородинского хлеба, и вообще он широко применяется в кулинарии. Я очень люблю кориандр и в молотом виде всегда добавляю его к мясу, птице и овощам.

В предлагаемом рецепте используется миндальная мука. Не у каждой хозяйки она найдется, поэтому ниже вы найдете рецепт, как приготовить миндальную муку в домашнем хозяйстве.

Чтобы приготовить котлеты говяжьи с кинзой, вам потребуется:

фарш говяжий – 450 г
кинза свежая – 1 пучок
яйцо куриное – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок зубчик – 1 шт.
мука миндальная – 1 ст.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить котлеты говяжьи с кинзой:

1. Кинзу вымыть, просушить, нашинковать мелко и переложить в глубокую миску.
2. В ту же миску разбить яйцо, положить говяжий фарш. Лучше, конечно, купить мясо, вымыть и измельчить в фарш самостоятельно. Покупая мясо для фарша, вы выбираете именно тот кусочек, который вам нравится, а покупая готовый фарш, вы даже не знаете, из какой части говяжьей туши он сделан.
3. Лук и чеснок очистить, вымыть и натереть на очень мелкой терке (чеснок можно пропустить через чеснокодавку), добавить к фаршу.
4. Мясной фарш посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
5. Из фарша руками сформировать котлеты и обвалять их в миндальной муке.
6. Заранее включить духовку, разогреть ее до температуры 230 градусов.
7. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить сформированные котлеты и отправить противень в духовку. Запекать котлеты до золотистой корочки, затем достать противень из духовки, переложить котлеты на блюдо и подавать к столу. Такие котлетки хороши с любым гарниром, к ним отлично подойдет также салат со шпинатом и грибами.

Не везде, конечно, можно найти миндальную муку в продаже, поэтому хочется рассказать вам рецепт приготовления миндальной муки в домашних условиях.
В первую очередь нужно купить миндаль, затем вскипятить столько воды, чтобы ею можно было залить миндаль – тогда вам будет легче снять с него кожуру. Взять миску и высыпать в нее миндаль, залить кипятком и дать постоять 5 минут, затем воду слить и снять с миндаля кожуру, это будет очень просто.

После этого включить духовку и разогреть до температуры 230 градусов. На противень постелить пергаментную бумагу и выложить орехи, противень с миндалем отправить в духовку и запечь миндаль до слегка румяного цвета.
Достать противень из духовки и остудить миндаль, затем переложить его в кофемолку и тщательно измельчить в пудру, небольшими порциями. Вот и готова миндальная мука.

Свиные котлеты с кинзой и луком

• Фарш свиной 300 гр.
• Лук репчатый 1/2 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Кинза пару веток
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соль по вкусу
• Приправа для мяса по вкусу
• Смесь перцев по вкусу
• Масло растительное для жарки

• Вам понадобится: 1 ч. 0 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Фарш свиной
• Тип блюда:Обед

Для приготовления котлет заранее приготовить свиной фарш.

Лук и чеснок нарезать мелким кубиком. Добавить в фарш.

Кинзу промыть и нарезать.

Добавить яйцо, специи по вкусу. Перемешать.

Сформировать котлеты и обжарить на растительном масле.

Рубленные котлеты с кинзой

• Филе куриное 300 г
• Яйцо куриное 1 шт
• Кинза 1/3 пучка
• Сухари панировочные 1 ст.л.
• Крахмал кукурузный 1 ч.л.
• Отруби пшеничные 1 ч
• Чеснок 1 зубчик
• Смесь перцев по вкусу
• Соль морская 0,5 ч.л.
• Масло растительное для жарки

• Вам понадобится: 30 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Филе куриное
• Тип блюда:Ужин

Филе нарезать маленькими кубиками, посолить, поперчить, добавить яйцо и мелко нарезанный чеснок, перемешать.

Всыпать панировочные сухари, крахмал, отруби и рубленную кинзу, перемешать.

Выкладывать столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить с двух сторон до румяности.

Котлеты рубленые из свинины с кинзой

Опубликовал: Вкусняшка 3,522 Просмотров

• Время приготовления: 45 минут.
• Ингредиенты: свинина, яйца, лук, картошка, кинза, растительное масло.

Мы привыкли готовить котлеты с молотого фарша, конечно, это вкусно, они получаются сочными и пышными. Иногда просто хочется разнообразия, и именно в эти моменты предлагаю приготовить не менее вкусные рубленые котлеты из свинины с кинзой. Для аромата и приятного вкуса я добавляю свежую зелень кинзы, попробуйте, вам и вашей семье обязательно понравится!

Для приготовления рубленых котлет из свинины с кинзой нам понадобится 45 минут, количество порций – 4.

Подробнее о продуктах:

• Свининка – 300 грамм;
• Картошка клубная – 2 штуки;
• Лук фиолетовый – 1 головка;
• Яйца куриные – 2 штуки;
• Свежая кинза – 1 пучок;
• Мука пшеничная высшего сорта – 3 столовые ложки;
• Соль Экстра – пол чайной ложки;
• Чёрный свежемолотый перец, тимьян и сушёный базилик – по вкусу
• Растительное масло – 20 миллилитров.