Креветки в детском питании

Особенность: Осторожно! Сильный аллерген

Креветкиотносятся к ракообразным, насчитывают 250 родов и около 2 тысяч видов. Водятся во всех морях и океанах, встречаются в некоторых пресных водоемах, наибольшее видовое разнообразие наблюдается в тропических морях. В Украине встречаются в Черном и Азовском море.

В 100 г креветок содержится 97 ккал.

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

А (ретинол) — 0,015 мг

В1 (тиамин) — 0,06 мг

В2 (рибофлавин) — 0,11 мг

В3 (ниацин) — 1 мг

В9 (фолиевая кислота) — 13 мкг

Железо — 2200 мкг

Марганец — 110 мкг

Кобальт — 12 мкг

Молибден — 10 мкг

Состав и питательные свойства креветок

• Вода – 77,2 г
• Белки – 18,9 г
• Жиры – 2,2 г
• Углеводы — 0 г
• Зола — 1,7 г

Размер взрослых особей разных представителей варьирует от 2 до 30 см. Различают креветок тепловодных и холодноводных. Именно тепловодные креветки являются самыми крупными: королевские – до 20см, и тигровые – до 30см.

Холодноводных креветок привозят из Дании, Гренландии, Норвегии, Канады, Эстонии, Литвы.

Именно холодноводных креветок на украинском рынке больше, и они более вкусные, полезные и питательные, чем тепловодные, хотя стоят дешевле, и размеры имеют небольшие.

Креветки являются деликатесом.

Полезные свойства креветок

Благодаря тому, что в мясе креветок содержаться кальций, йод, жирная кислота Омега-3, калий и цинк, то креветки просто необходимы организму для того, чтобы нормально расти и развиваться. При этом польза креветок состоит еще и в том, что они положительно влияют на состояние волос, ногтей и кожи.

Люди, которые регулярно употребляют блюда из креветок, обладают лучшим иммунитетом, меньше подвергаются простудным заболеваниям и заболеваниям органов дыхания, аллергии.

Диетологи назначают креветки людям, предрасположенным к лишнему весу. Людям, больным раком также показано употребление креветок.

Креветки можно давать детям после трех лет.

Противопоказания к употреблению

Излишнее увлечение креветками может обострить базедову болезнь, увеличив содержание йода в организме. Может появиться зоб, одышка, человек становиться раздражительным.

Возможно некоторое увеличение в организме белка, если есть креветки в неограниченном количестве. Это может привести к нарушению работы почек, отрицательно скажется на суставах и на работе центральной нервной системы.

Креветки в детском рационе

Ребенку старше 3-х лет можно предложить креветки, но следует помнить, что это сильный аллерген, поэтому включать их в питание детей необходимо с большой осторожностью. А из рациона ребенка, страдающего аллергией, морепродукты рекомендуется и вовсе исключить.

Детям старше 3-х лет (не страдающим аллергией) креветки следует давать в том же количестве, что и рыбу – не чаще 1-2 раз в неделю. Например, ребенку в возрасте 3-5 лет можно предложить 60г креветок в сутки, а детям 5-7 лет – до 80г в качестве вторых блюд или закусок.

Приготовление и консистенция

Из креветок можно готовить много разнообразных блюд, их можно жарить на сковороде и гриле, а также можно просто варить.

Долго варить креветки не нужно, иначе их мясо станет жестким и вязким. Отваривать замороженные креветки можно в кипящей подсоленной воде с добавлением укропа или тмина, до тех пор, пока они не всплывут на поверхность воды и примут ярко-оранжевую окраску. Это происходит за 3-5 минут с начала отваривания.

Для того, чтобы креветки стали более вкусными и сочными, нужно после снятия с огня, оставить их в бульоне на 15 минут.

Кулинарные рецепты с креветками для детей

Суп с креветками

Ингредиенты:

• Луковица — 1 шт.
• Помидор — 3 шт
• креветки — 200 г
• Чеснок
• Базилик
• Оливковое масло
• Белый хлеб

Приготовление:

1. Лук, чеснок и базилик измельчить и обжарить на оливковом масле.
2. Переместить в кастрюлю добавить немного воды.
3. Помидоры нарезать кубиками и добавить к луку и чесноку.
4. Варить 10-15 минут.
5. Опустить в суп кусочки белого хлеба и продолжать варить, периодически помешивая, пока суп не загустеет.
6. Креветки поместить в кипящую воду и поварить 1 минуту. Затем воду слить.
7. Перед подачей в суп добавить очищенные креветки.

Тыква с креветками

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы — 500 г
• Очищенные креветки — 500-600 г
• Плавленый сыр — 70 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливки — 100 мл.
• Яблоко — 1 шт.
• соль — по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Тыкву нарезаем кубиками и выкладываем на лист пергамента для запекания и солим.
2. Сбрызгиваем растительным маслом и ставим на 30 мин. в духовку, нагретую до 200 градусов.
3. На крупной терке отдельно трем лук, яблоко и сыр.
4. На масле поджариваем лук, затем добавляем сыр, креветки и сливки. Солим и оставляем тушиться 3-5 мин.
5. Затем добавляем тертое яблоко и запеченную тыкву, все перемешиваем и тушим. Хорошо перемешиваем и тушим еще несколько минут. Перед подачей добавить сметану.

Крокеты с креветками

Ингредиенты:

• Молоко — 1/2 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Картофель — 500 г
• Креветки готовые — 50 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сухари панировочные
• Укроп
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Картофель очистить, отварить, растолочь в картофельное пюре, добавив сливочное масло, молоко и яйцо.
2. Укроп мелко нарезать и добавить в картофельное пюре.
3. Сформировать крокеты, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде в большом количестве масла.
4. Креветки почистить и перед подачей выложить на крокеты.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов читайте в разделе Детское питание

О том, когда вводить новые продукты в рацион малыша, о полезных свойствах этих продуктов и о том, как разнообразить меню крохи новыми блюдами читайте в Энциклопедии детского питания

Можно ли ребенку креветки? Креветки — аллерген или нет для детей? Рецепты приготовления креветок для детей

Не секрет, что в креветках содержится особый состав белков, что способствует быстрому усвоению. Они обладают пикантным вкусом и несут чрезвычайную пользу человеческому организму. Но перед тем как знакомить своего малыша с подобным деликатесом, каждая мама задается вопросом: когда детям можно креветки. Сегодня в статье речь пойдет о роли продукта в рационе детей. Обсудим, можно ли ребенку креветки, с какого возраста желательно предлагать их малышам, а также предложим вкусные рецепты, попробовав которые, кроха попросит добавки.

О пользе

По мнению диетологов, креветки являются низкокалорийным продуктом и содержат в себе целый комплекс важных для человека аминокислот. Считается, что наибольшая часть витаминов и минералов содержится в их внутренностях. Помимо того, что этот продукт обладает приятными вкусовыми качествами и пикантным привкусом, он также чрезвычайно полезен:

• витамин D является важным веществом, особенно в первые годы малыша и необходим в качестве профилактики рахита;
• комплекс витаминов В улучшает состояние ногтей, волос и кожных покровов, а еще, положительно влияет на нервную систему, и способствует повышению усвояемости железа;
• содержащийся в креветках хитин, напоминающий по своей структуре растительную клетчатку, очищает организм от шлаков и помогает справиться с запорами;
• богатый витамином А продукт укрепляет костные ткани, нормализует обмен веществ;
• содержащийся в креветках йод обеспечивает правильное функционирование щитовидной железы;
• цинк способствует повышению иммунитета, улучшению деятельности мозга, состояния органов зрения и кожи;
• кальций отвечает за развитие костно-скелетной системы и зубов, а сера положительно влияет на деятельность нервной системы и рост мышц;
• содержание большого количества полинасыщенных жирных кислот способствует повышению тонуса кровеносных сосудов, а также помогает понизить вероятность нарушений в работе сердечно-сосудистой системы.

Возможный вред

Несмотря на то, что в подобном продукте имеются многочисленные полезные вещества, они также могут нанести серьезный вред ребенку. Один из главных минусов практически всех морепродуктов является содержание сравнительно высокого уровня ртути – токсичного металла, который замедляет развитие мозга малышей. В связи с этим, общее количество блюд из морепродуктов для деток до двух лет необходимо ограничивать двумя приемами пищи в неделю. Не рекомендуется предлагать маленьким детям креветки в сыром и недоваренном виде, так как в них могут содержаться бактерии, провоцирующие диарею, рвоту и повышенную температуру тела.

Аллергия на креветки

Являются ли креветки аллергеном для детей или нет? Педиатры считают, что знакомство ребенка с морепродуктами следует отложить на более поздний срок, во избежание пищевой аллергии. Она проявляется достаточно быстро после еды и имеет такие симптомы:

• затрудненное дыхание (сильные хрипы);
• абдоминальные судороги;
• цианоз;
• зуд;
• рвота;
• вздутие живота;
• тошнота;
• отек лица и других частей тела;
• диарея;
• повышенная слабость.

Любой из вышеперечисленных симптомов является поводом незамедлительно обратиться к лечащему врачу.

В каких случаях стоит отказаться?

Каждой маме хочется удивить своего малыша новым для него лакомством, поэтому важно знать о том, можно ли ребенку креветки. Несмотря на огромный комплекс минералов и витаминов содержащихся в креветках, не стоит включать их в рацион ребенку до трех лет. Все дело в том, что подобный продукт является привозным, поэтому вероятность индивидуальной непереносимости и аллергии больше в несколько раз.

Педиатры советуют исключить из рациона креветки или проявить особую осторожность в следующих случаях:

• если ребенок страдал от экземы, сенной лихорадки или астмы;
• обнаружена склонность к пищевой аллергии;
• когда имеется гиперчувствительность к морепродуктам у кровных родственников.

Стоит учесть, что повышенное содержание йода, которым так богаты креветки, может стать причиной появления зоба щитовидной железы, а также одышки. Употребление морских яств в неограниченном количестве, способно привести к нарушению работы почек. Помимо всего прочего, это может отрицательно сказаться на работе центральной нервной системы малыша.

С какого возраста детям можно давать креветки?

На вопрос, можно ли детям креветки, все педиатры отвечают по-разному. Но все же, их мнение сходится в одном: специалисты не рекомендуют предлагать их детям младше трех лет. Начиная с этого возраста, ребенку можно включать в рацион креветки, но не более одного грамма в день. После чего, необходимо в течение трех дней следить за реакцией малыша и наблюдать за любым отклонением: за затрудненным дыханием, кашлем, насморком, сжиженным стулом, высыпанием на коже, особенно в области щек, локтей, коленей и других частях тела.

До достижения пяти лет крохе не рекомендуется давать более 50 грамм креветок за один прием. Ближе к шести годам, ребенку можно увеличить порцию до 80 грамм. Есть креветки маленьким детям допустимо лишь раз в неделю. При приготовлении блюд рекомендуется воздержаться от чрезмерного количества специй, а заменить их можно сметанным соусом или лимонным соком. Это не только поможет избежать возможной негативной реакции, но и слегка уменьшить специфический запах, который не особо привлекает малышей.

Основные правила при знакомстве с креветками

При введение в рацион нового продукта желательно соблюдать некоторые правила.

1. Для начала обсудите этот вопрос с лечащим врачом, который должен подтвердить отсутствие противопоказаний.
2. Предложите малышу одну отварную креветку, сделайте перерыв на три дня и понаблюдайте за его состоянием в течение этого срока. Чтобы быть уверенным в достаточной термической обработке и свежести продукта, знакомство следует провести в домашней обстановке, а не в заведении общепита.
3. Если у крохи после употребления креветок не проявились негативные последствия, то изредка этот продукт можно добавлять в детское меню.
4. Ни в коем случае нельзя сочетать еще незнакомые ребенку морепродукты, такие как мидии, креветки, крабы, осьминоги и другое.
5. Перед подачей на стол продукт должен быть хорошо термически обработан. Варить в замороженном виде желательно не менее пяти минут. Весьма распространенный вопрос — сколько времени варить креветки варено-замороженные. Продукт в таком виде часто считается уже готовым, и варить его необходимо не дольше трех минут.

Кулинарные рецепты с креветками для детей

Креветки являются необычайно полезным продуктом, но не всем известны способы приготовления. Предлагаем ознакомиться с вариантами интересных блюд из даров моря.

Суп с креветками

• креветки — 200 г;
• помидор — 3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• базилик, чеснок — по вкусу;
• белый хлеб;
• оливковое масло.

1. Чеснок, базилик и лук измельчаем и обжариваем на оливковом масле.
2. Перемещаем заготовку в кастрюлю, добавляем небольшое количество воды.
3. Помидоры нарезаем кубиками и добавляем в общую кастрюлю.
4. Содержимое варим около 15 минут.
5. Режим кусочками хлеб, и опускаем их в будущий суп.
6. Периодически помешиваем, пока содержимое не загустеет.
7. Креветки помещаем в кипящую воду и варим одну минуту, после чего сливаем воду.
8. Перед подачей в суп добавляем очищенные креветки.

Тыква с креветками

• очищенные креветки — 500 г;
• мякоть тыквы — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• плавленый сырок — 70 г;
• яблоко — 1 шт.;
• сливки — 100 мл;
• растительное масло;
• соль — по вкусу.

1. Тыкву следует нарезать кубиками и поставить в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.
2. На крупной терке натереть сыр, яблоко и лук.
3. На растительном масле поджарить лук, затем добавить сыр, креветки.
4. Залить содержимое сливками, посолить по вкусу и тушить около пяти минут.
5. Добавить запеченную тыкву и тертое яблоко, все тщательно перемешать и продолжить тушение еще около трех минут.
6. Перед подачей можно добавить сметану.

Говоря о том, можно ли ребенку креветки, стоит отметить, что отказываться от них нет необходимости, если на то нет врачебных предписаний. Но все же, не стоит терять бдительности в первое время.