Ширатаки. 6 простых, но очень вкусных рецептов

Наши рецепты приготовления ширатаки помогут разнообразить меню полезными и вкусными блюдами!

Лапша ширатаки является супер низкокалорийным продуктом, практически не содержащим углеводы и жир. Изготовленный из натурального сырья продукт отлично заменяет традиционные макаронные изделия и включается в рацион здорового питания и диет для похудения.

Блюда из ширатаки

Куриный суп с ширатаки

• 1 окорочок;
• 1 пакетик спагетти ширатаки с морковью;
• 1 средний помидор.
• 1 средняя луковица.
• 1 болгарский перец
• 1 стебель сельдерея.
• 3 ст. ложки масла для жарки.
• 50 г сливочного или растительного масла для заправки.
• Соль, перец, специи, зелень, чеснок – по вкусу.

1. Сварить бульон, мясо с окорочка порезать соломкой.

2. Очищенный от кожуры помидор, нарезать мелким кубиком.

3. Нарезанный соломкой лук, сельдерей и перец подрумянить на сковороде, добавить помидор и еще обжарить в течение 30 сек.

4. В кипящий бульон положить лапшу, овощи и мясо, довести до кипения и снять с огня.

5. При подаче солим, перчим, заправляем чесноком и маслом.

Феттучини под соусом из курицы

Для приготовления блюда нам понадобится:

• 1 упаковка вермишели ширатаки;
• 30 г масла сливочного;
• 2 куриные грудки без кожи;
• 225 г грибов;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл 10% сливок;
• 20 г тертого сыра пармезан;
• 1 чайная ложка соли;
• 0,3 г молотого черного перца.

1. Промыть, отварить 1-2 мин и процедить лапшу

2. В большой сковороде растопить сливочное масло и добавить к нему измельченный чеснок.

3. Нарезать курицу кусками и грибы, добавить в сковороду и тушить до готовности.

4. Добавить соль, перец, сливы и варить до загустения при постоянном помешивании.

5. При подаче посыпать лапшу тертым сыром.

Спагетти ширатаки с баклажанами, томатами и маслинами

• 1 упаковка вермишели ширатаки;
• 200 г баклажанов;
• 400 г помидоров;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ шт. красного лука;
• 20 г маслин без косточек;
• 1 ч.л. оливкового масла;
• ¼ ст. воды.

1. Запечь баклажаны в духовке в течение 5-8 минут

2. Отварить спагетти ширатаки 1-2 минуты, процедить и отставить.

3. На предварительно разогретой сковороде с оливковым маслом слегка обжарить измельченный чеснок, добавить лук и довести его до золотистого цвета.

4. Нарезанные кубиком помидоры и воду добавляем в сковороду.

5. Уменьшаем огонь и добавляем к ингредиентам нарезанные кубиком баклажаны, тушим 2-4 минуты до загустения соуса.

6. Кладем в сковороду спагетти ширатаки и аккуратно перемешиваем.

Ширатаки от Дюкана «По-флотски»

Для блюда понадобятся такие ингредиенты:

• Пачка лапши;
• 200 г куриного фарша;
• 1 луковица;
• Соль и специи по вкусу.

1. Очищаем и мелко шинкуем лук, кладем в воду для удаления горечи.

2. В разогретую сковородку кладем лук, куриный фарш, специи, солим и тушим до готовности мяса.

3. Промываем, варим лапшу и сливаем воду.

4. Готовую лапшу добавляем к фаршу в сковородку и прожариваем все вместе 3 минуты, помешивая. Вкусное и полезное блюдо готово!

Ширатаки с кабачками или цукини

Для приготовления блюда берем:

• 1 упаковку Ширатаки;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 кабачка или цуккини;
• 1 луковицу;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• соль и перец по вкусу;
• петрушку свежую.

1. Промываем, погружаем лапшу в кипящую воду, варим 2-3 минуты, сливаем воду.

2. В разогретой сковороде с оливковым маслом поджариваем мелко нарезанный лук и чеснок.

3. Нарезаем кубиками кабачки или цуккини, выкладываем на сковороду, солим и посыпаем специями и под закрытой крышкой тушим 15 минут на медленном огне.

4. В сковороду добавляем готовую лапшу и тушим 3-5 минут.

5. При подаче лапшу посыпаем зеленью петрушки.

Чили ширатаки с фасолью

• 2 упаковки Спагетти Ширатаки;
• 500 г говяжьего фарша;
• 2 красных луковицы;
• 200 г помидоров;
• 500 г вареной красной фасоли;
• чили перец;
• 1-2 ст.л. оливкового масла.

1.Очищенный и мелко порезанный лук обжарить на оливковом масле.

2. К луку добавляем специи и мясо, тушим 20 минут и добавляем фасоль и мелко нарезанный помидор и еще тушим 15 мин.

3. Промытую лапшу отвариваем, сливаем воду.

4. На тарелку выкладываем лапшу, а сверху – начинку.

Ширатаки – это вкусно, быстро, полезно. Если вы кормящая мама и мечтаете похудеть после родов, непременно включите в свой рацион этот продукт!

А вам приходилось кушать или готовить ширатаки? Напишите нам свои любимые рецепты!

Спагетти ширатаки

Приготовление

Готовить эти ширатаки одно удовольствие — просто и быстро!

Для фарша нарезаем не крупно лук. Свежий чеснок пропускаем через пресс. Добавляем яйцо и молоко. Взбиваем всю смесь блендером до однородности.

Добавляем фарш и солим. И еще раз все вместе взбиваем блендером. Получается негустой фарш.

Теперь нагреваем сковороду с 2 каплями оливкового масла. Чайной ложкой, смоченной в воде , формируем маленькие фрикадельки

и сразу выкладываем их на горячую сковороду. Обжариваем на среднем огне фрикадельки до румяности, переворачиваем и накрываем крышкой. Держим еще 5 минут.

В это время для соуса мы смешаем йогурт с томатной пастой. Если получается густо — добавляем немного воды. Посолим соус по вкусу. Заливаем фрикадельки. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой.

Займемся самими ширатаки. Спагетти хорошенько промываем. Выкладываем в кастрюльку и заливаем кипятком. Держим пару минут. Сливаем воду. (По инструкции ширатаки необходимо проварить, но я не делаю этого, чтобы в процессе тушения они не стали слишком мягкими. Именно поэтому я просто заливаю кипятком но не варю)

Готовые ширатаки добавляем к фрикаделькам.Перемешиваем. Держим пару минут и снимаем с огня. Добавляем сыр.

И сразу же подаем к столу!

Эти спагетти ширатаки получаются очень вкусными. Попробуйте сами и убедитесь!

Даже если Вы готовите без сыра — все равно получается очень вкусно!

Рецепт лапша ширатаки с курицей

• Главная
• Кето-обеды и ужины
• Жареная​ курица с лапшой ширатаки

• Поделиться
• 2 815 Просмотры
• Нравится 3 25 мин Порций 2 Легко

Поделиться:

225 г Лапша ширатаки

325 г Куриные бёдрышки куриных бёдрышек или куриных грудок без костей

3 ст. л. Кокосовое масло кокосового или светлого оливкового масла

75 г Сельдерей стеблей сельдерея

150 г Грибы вёшенки

0.5 шт Желтый болгарский перец оранжевого или жёлтого болгарского перца

Соль и молотый черный перец

2 ст. л. Кунжутное масло кунжутного или светлого оливкового масла

2 ст. л Вода

1 ст. л Рисовый уксус рисового уксуса или яблочного уксуса

1 ст. л Соевый соус Тамари

1 ст. л Соус Сирача острого соуса Сирача

1 зубчик Чеснок измелчённого чеснока

Прекрасное восточное блюдо быстрого приготовления! Лапша ширатаки, которая не содержит глютена, — секретный ингредиент этого вкусного и здорового кето-блюда.

Острый соус

Совет!

Лапша ширатаки не содержит глютена, её производят из корней растения конняку. Название ширатаки в переводе с японского означает «белый водопад».

Перед приготовлением важно тщательно промыть лапшу в холодной воде, чтобы удалить из неё как можно больше жидкости, в которой она находилась в упаковке. Также это устранит возможно неприятное послевкусие.

Ширатаки готовят несколькими способами: проваривают в течение нескольких минут в обычной воде или бульоне; обжаривают на растительном или сливочном масле, либо разогревают в микроволновой печи.

Переложите лапшу в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой в течение 1-2 минут. Затем отожмите из неё воду. Чем меньше жидкости останется, тем вкуснее она будет.

Курицу разрежьте на тонкие полоски. Разогрейте оливковое масло на обычной или в глубокой сковороде и обжаривайте на нём птицу в течение нескольких минут. Поперчите и посолите.

Добавьте овощи и лапшу к курице и продолжайте жарить в течение ещё нескольких минут.

В небольшой миске тщательно перемешайте все ингредиенты для приготовления острого соуса.

Добавьте половину соуса к блюду на сковороде и перемешайте. Оставшуюся часть соуса отставьте в сторону: он понадобится для украшения приготовленного блюда.

Стир фрай с курицей и лапшой ширатаки

Ингредиенты

Грудка куриная – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Лапша ширатаки – 400 г

Перец сладкий – 1 шт.

Грибы шиитаке — 1 горсть

Чеснок – 2-3 зубчика

Корень имбиря – 2-3 см

Острый перец – по вкусу

Вода/вино – 1 ст.л.

Соевый соус светлый – 1 ст.л.

Соевый соус темный – 1 ч.л.

Масло растительное – для жарки

Зеленый лук — для подачи

Маринад для курицы:

Чеснок – 1 зубчик

Соевый соус – 1 ст.л.

Растительное масло – 1 ч.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Стир фрай с курицей и лапшой ширатаки

Пошаговый рецепт с фото и видео

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусное, полезное и быстрое в приготовлении диетическое блюдо — стир фрай с курицей и лапшой ширатаки.

Ширатаки давно и активно используется в качестве диетического и полезного заменителя пшеничной, картофельной и рисовой лапши. Ведь в отличие от перечисленных, не слишком щадящих для фигуры вариантов, 100 граммов ширатаки содержат всего 19 килокалорий. Конечно, если разобраться, ширатаки — не совсем лапша, в традиционном понимании, поскольку у нее полностью растительный состав и готовится она из растения конняку. Но так ли это важно, если в 100 граммах такой «лапши» — 0 жиров и всего 0.5 г углеводов?!

Ширатаки питательна, по текстуре напоминает рисовую лапшу и обладает нейтральным вкусом, который позволяет добавлять к ней любые компоненты по своему вкусу. В Азии ширатаки используют повсеместно — добавляю в супы и тушеные блюда, маринуют, готовят салаты, жарят. А вот у нас чаще всего просто обходят стороной, поскольку просто не знают, как к ней правильно подступиться. Сегодня исправим это страшное упущение и за несколько минут приготовим на основе ширатаки легкий и очень вкусный стир фрай. Также расскажу немного о тонкостях и нюансах приготовления этой лапши. Начнем?!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Добавьте немного молотого черного перца, сахар, соевый соус, а также растительное масло и мелко нарезанный зубчик чеснока. Тщательно все перемешайте и дайте настояться 10-15 минут, пока вы готовите остальные компоненты.

Тем временем подготовьте лапшу ширатаки. Ширатаки может продаваться в сушеном виде или в упаковках, наполненных жидкостью. Сушеную лапшу нужно просто замочить в воде перед употреблением, а лапшу, которая хранится в жидкости, как правило, нужно предварительно отварить 1-2 минуты.

Форма ширатаки также может быть разной – иногда это просто переплетённые нити лапши, иногда — «узелки» (как на фото). Узелки ширатаки — по сути, обычная лапша, только связанная небольшими порциями. Для приготовления стир фрай их нужно расплести или разрезать – так они лучше впитают аромат и вкус приправ.

По текстуре и на вкус ширатаки напоминает рисовую лапшу – такая же полупрозрачная и упругая, но единственное, что ее сразу выдает, это специфический запах. Для того чтобы от него избавиться, нужно просто тщательно промыть лапшу, несколько раз сменив воду, а дальше готовить по инструкции на упаковке.

Для приготовления стир фрай поместите лапшу в кипящую воду, снова доведите воду до кипения и отварите лапшу 30 секунд. Затем горячую воду слейте, а лапшу еще раз тщательно промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Затем выложите лапшу на бумажные полотенца и тщательно обсушите.

Блюдо готовится очень быстро, поэтому заранее подготовьте остальные компоненты – нарежьте репчатый лук, острый перец, корень имбиря, чеснок, а также сладкий перец и грибы.

Разогрейте немного растительного масла до появления легкого дыма. Добавьте половину репчатого лука и имбиря и обжарьте 1-2 минуты, до золотистого цвета. Затем добавьте острый перец и чеснок и, помешивая, обжарьте все еще 30 секунд.

Добавьте куриное филе, и, помешивая, обжарьте еще 2-3 минуты. Затем временно переложите филе на тарелку.

Теперь точно также приготовьте грибы и овощи. Снова разогрейте масло до легкого дыма и добавьте оставшуюся половину лука и корня имбиря. Обжарьте 1 минуту, до золотистого цвета. Добавьте чеснок и острый перец и обжарьте еще 30 секунд.

Добавьте грибы и сладкий перец и обжарьте все еще 2-3 минуты.

Затем добавьте лапшу, влейте соевый соус и рисовый уксус. Добавьте 1 ст.л. воды или вина.

Перемешайте и на среднем огне готовьте лапшу еще 2 минуты.

Затем добавьте мясо и обжарьте все еще примерно 1-2 минуты, до готовности мяса.

Выключите огонь и присыпьте блюдо зеленым луком.

Стри фрай с курицей и лапшой ширатаки готов! Приятного аппетита!